Bloggang.com : weblog for you and your gang
wellcome to dog world.
Group Blog
11 day in Sendai-Hokkaido 2019
13 day in Japan 2016
Tokyo Japan 2015
Hongkong 2015
Kansai Japan 2014
korea trip
japan 2008
hongkong-macau
thailand trip
รวมกระทู้เที่ยวทั้งหมด
..
.
my kitchen
my cake
yummy
fast food
movie
my life
.
think
program
secret room
my bear
baby IUI
ข้อมูลเตรียม trip ญี่ปุ่น
...
Hongkong for food
เตรียมข้อมูล japan 2020
<<
พฤศจิกายน 2552
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
11 พฤศจิกายน 2552
orange cake ... เค้กส้ม ในตำนาน
All Blogs
Blueberry Yogurt Butter Cake
Almond Brownie ... อัลมอนด์บราวนี่
เจลลี่สตอเบอรี่ topping สาลี่กรุบๆ
Strawberry Yogurt Pancakes
Basic Pancake สูตร Martha Stewart
ขนมปังพิซซ่า และ pizza baguettes
carrot cake (สูตรสุขภาพ)
summer fruits cake
Cotton Soft Japanese Cheesecake
tiramisu ... ทีรามิสุ
ช็อคหน้านิ่ม : Soft Chocolate Cake
Herb & Cheese Muffins
Apple Cake
ปุยฝ้าย
ขนมปังกรอบ ... เนยวนิลลา
ขนมปัง ... เนยสด
ขนมปังกรอบ เนย-น้ำตาล
orange cake ... เค้กส้ม ในตำนาน
brownie ..... เพื่อกำจัด chocolate
มาม่อนเค้ก ... สูตรเนย
มาม่อนเค้ก ..... สูตรน้ำมัน
ขนมปัง ไส้ต่างๆ ....( ทำครั้งแรก ล้มไม่เป็นท่าเสียแล้ว)
พักสักนิด ..... กาแฟสด หอมๆ
brownie chocolate ..... บราวนี่อร่อยล้ำ สูตรง่ายๆ
banana cake ... สูตรง่ายๆ ไม่ง้อเครื่องตี
(แปะสูตรเตรียมทำ) ... ช๊อคหน้านิ่ม
สูตรชั่ง ตวง ( แบบเปรียบเทียบ )
เปิดครัวเบเกอรี่ ... หมา หมา
orange & chocolate panacotta
blueberry cheese pie
orange cake ... เค้กส้ม ในตำนาน
orange cake
เค้กส้ม
หรือ
เค้กส้ม.. ในตำนาน
ริอาจทำเค้กตัวนี้
กล้าดี จริงๆ 5555
เพิ่งหัดทำเบเกอรี่ได้ 1 เดือนกว่าๆ
อยากลองทำเค้กส้มตัวนี้
กล้าๆ กลัวๆ
เพราะบางคนว่ายาก
บางคนว่าพลาดไม่ได้แม้แต่ขั้นตอนนิดเดียว
ทำไปเกร็งไป ( ในครั้งแรก )
ออกมา ok ไม่ยากเท่าไร ( แต่ควรทำตามขั้นตอน )
ในรอบ 1 เดือนที่ผ่านมา
ทำไปแล้ว 4 ก้อน
อร่อยสุดๆ
เค้กนี้ .... พัฒนาสูตรกัน
ในห้องก้นครัวของ pantip.com
เป็นเค้ก 1 ในหลายๆตัว
ที่คนหัดทำเบเกอรี่ต้องทำ
ใครไม่ทำ ถือว่าเชยสุดๆ
มีหลายท่านทำ
แต่คนที่เราคิดว่าอ่านแล้วเข้าใจสุดๆคือ ของคุณจุ๋ม .. แม่สลิ่ม
แต่ blog คุณจุ๋มภาพมันหายไปแล้ว
อ่านไปจินตนาการไป 5555
ตัวเค้กเป็นสูตรของ >>>>
คุณ tiara
ส่วนผสมหน้าซอสส้ม
( ปรับปรุงสูตรเอง ไม่หวานมาก ออกไปทางเปรี้ยว)
1. น้ำเปล่า 300 กรัม
2. น้ำส้มซันควิกเข้มข้น 75 กรัม
3. น้ำตาลทราย 90 กรัม
4. แป้งกวนไส้ 25 กรัม
5. เนยสด 20 กรัม
6. น้ำมะนาวสดประมาณ 1 ชต.
- พระเอก ต้องรุ่นนี้เท่านั้น
วิธีทำ
- น้ำส้ม น้ำ น้ำตาลรวมกันใส่หม้อ
- ตั้งไฟอ่อน ๆ จนเริ่มเดือดอ่อนๆ
- ใส่แป้งกวนใส้ที่ละลายน้ำไว้
- คนตลอดจนแป้งสุกใส ไม่ต้องรอให้ข้น ให้แค่เหมือนน้ำเชื่อมพอ
- ยกลง ใส่เนยสด และน้ำมะนาว คนให้เนยสดละลาย
- เรียบร้อย
ส่วนผสมตัวเค้ก
( แอบลดน้ำตาลลงจากเจ้าของสูตร)
1. แป้งเค้ก ตรา "พัดโบก" 100 กรัม
2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 100 กรัม
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำ 40 กรัม
6. นมข้นจืด 30 กรัม
7. ไข่ไก่ 3 ฟอง
8. เนยสดละลาย รสเค็ม 70 กรัม
9. สารเสริม SP 10 กรัม
10. กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา
** สิ่งสำคัญสำหรับเค้กตัวนี้คือ ... ที่จับเวลา
วิธีทำตามขั้นตอนคุณจุ๋ม
- เตรียมพิมพ์ 9 ปูกระดาษไขไว้ ไม่ต้องทาไขมัน
- วอร์มเตาอบ 180 องศาเซลเซียส เราใช้ไฟบน-ล่าง
- แป้งและผงฟู ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง พักไว้
- ผสม นมข้นจืด กลิ่นส้ม รวมไว้ก่อนเลย
- ตวง sp ไว้ 10 g
- ตอกไข่ ใส่น้ำตาลทราย น้ำและเกลือป่นในอ่างผสม
- SP ป้ายหัวตะกร้อ
- เริ่มตีด้วยความเร็วสูง
5 นาที
ให้น้ำตาลละลายให้หมด
- เทแป้งและผงฟูที่ร่อนรวมกันไว้ลงไป
- เปลี่ยนมาตีด้วยความเร็วต่ำสุด
1/2 นาที
- ปาดอ่าง 1 ครั้งตีต่ำอีก
1/2 นาที
และปาดอ่าง
- เปลี่ยนมาตีด้วยความเร็วปานกลางเพื่อให้ส่วนผสมฟูและข้นเหนียว
3 นาที
ปาดอ่าง
- หลังจากนั้นตีต่ำอีก
1 นาที
ปาดอ่าง
- เทส่วนผสมของนม กลิ่นส้มลงไป ตีความเร็วต่ำ แบ่งเทเป็น 2 ครั้ง
- ตีต่อด้วยสปีดต่ำจนส่วนผสมเนียน
- ใส่เนยละลาย (ไม่ร้อนไม่เย็นจนเกินไป)
- โดยเทให้เป็นสาย หรือใส่ทีละช้อน อย่าเทพรวด ๆ
- ตีจนส่วนผสมเนียนไม่มีฟองอากาศ
- เทใส่ลงพิมพ์
- เคาะก้นพิมพ์ไล่ฟองอากาศเล็กน้อย
- นำเข้าเตาอบ 180 องศาไฟล่าง ประมาณ 20 นาที
- ช่วงท้าย ๆ เค้กหน้าจะโป่งให้ลดเหลือ 150 องศา ไฟบนอย่างเดียว
*** เค้กชนิดนี้เช็คสุกโดย
เอานิ้วสัมผัสที่ผิวหน้าเค้ก ถ้าเค้กสปริงตัวกลับนิ้วดีแสดงว่าเค้กสุกแล้ว
- นำเอาออกจากเตา วางผึ่งไว้บนตะแกรงจนเย็น
- เย็นแล้วแซะขอบคว่ำออกจากพิมพ์
- ลอกกระดาษไขรองก้นพิมพ์ออก
- slice เป็นชั้นตามต้องการ
- นำมาพันด้วยแผ่นพลาสติก ( แผ่นใสพลาสติกธรรมดา)
- ราดน้ำซอสส้ม และ ทำทั้ง 2 ชั้น
- นำแช่เย็นก่อน แล้วค่อยมาลอกออก
- ก็เป็นอันเรียบร้อย
เมื่อเสร็จ
ควรแช่เย็นยิ่งนานยิ่งดี
แล้วค่อยตัด ขอบเค้กจะได้คมสวย
คราวนี้มาดูเนื้อเค้กกัน
ทำ 4 ครั้งที่ผ่านมา
มี 1 ครั้ง
ที่เค้กยุบตัว
เนื้อเค้าออกมาเลย
ค่อนข้างแน่น ไม่เบานุ่ม
แต่ก็กินได้อร่อยดีเหมือนเดิม
เนื้อออกมาประมาณนี้ ( อันที่พลาด )
ส่วนเค้ก
เนื้อที่เราถือว่าดี อร่อย
ต้องเนื้อได้ประมาณนี้
นุ่มมากๆ
กินไม่หมด
ตัดไว้เลย ใส่กล่องอย่างดี
กินได้อีก 3-4 วัน
อันนี้พิเศษหน่อย
ไม่รู้บ้านอื่นๆเป็นไหม
แต่บ้านเราอบทุกครั้งมีทุกครั้ง
คืออบเสร็จ
หน้าของเค้กจะดูเหมือนมีส่วนโป่ง
ที่ต้องลอกหน้าออกก่อน
ไม่งั้นราดน้ำซอสไม่สวย
แต่ไอ้ที่ลอกออกนี้
อร่อยๆๆๆๆ มาก
ปิดท้ายด้วย
พิมพ์เหลี่ยม และกลมเล็ก
อบแบบ ... เค้กทรงเตี้ยๆ
ที่ราดหน้าชั้นเดียว
แบบว่าเอาสะดวก
แต่ว่าตัดออกมาได้สวย
และอร่อยดี
ขอให้มีความสุข กับอาหารของคุณ
Create Date : 11 พฤศจิกายน 2552
Last Update : 26 มีนาคม 2553 2:03:58 น.
11 comments
Counter : 5699 Pageviews.
Share
Tweet
น่าทานค่ะ เห็นแล้วก็อยากทำกินบางจัง อิอิ
โดย: นิกกี้ (
N_silk
) วันที่: 12 พฤศจิกายน 2552 เวลา:2:55:41 น.
เมื่อวานเพิ่งไปสอยน้ำส้มซันควิสที่คาร์ฟูร์มาเก็บไว้ค่ะ รุ่นเพิ่มปริมาณ 20 % 152 บ.เอง
ตุนไว้ก่อนเด๋วช่วงปีใหม่ได้ทำอีกหลายก้อนแน่ ๆ ค่า
โดย:
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
วันที่: 12 พฤศจิกายน 2552 เวลา:8:19:13 น.
เชื่อแล้วครับว่าชอบจริง อบหลายก้อนในหนึ่งเดือนนี่แสดงว่าแฟนพันธุ์แท้เลยครับ...
โดย:
กระชายน้อย
วันที่: 12 พฤศจิกายน 2552 เวลา:8:39:21 น.
มาเข้าแถวรอชิมเค้กส้มด้วยค่ะ
โดย:
yayojung
วันที่: 12 พฤศจิกายน 2552 เวลา:10:17:23 น.
ต่อคิวชิมค่ะ เพิ่งอบสปอนจ์เสร็จไปก้อนนึง ยังไม่รู้จะเอาไปราดด้วยอะไรเลย น้ำส้มซันควิกก็หมดซะแล้ว
ขอชิมที่นี่ก่อนแล้วกันค่ะ
โดย:
kaoim
วันที่: 12 พฤศจิกายน 2552 เวลา:10:42:34 น.
เนื้อเค้กดูนุ่มดีค่ะ
นี่ก็เป็นเค้กอีกหนึ่งอย่างที่เราทำบ่อยมาก แม่เราชอบทานมากๆ เลยค่ะ
โดย:
may-indy
วันที่: 12 พฤศจิกายน 2552 เวลา:13:40:17 น.
เคยทำสปันจ์แล้วเจ๊ง เลยยังไม่กล้าทำอีก ขอชิมของบ้านนี้ก่อนแล้วกันค่ะ
โดย:
คาร์เนชั่นสีม่วง
วันที่: 12 พฤศจิกายน 2552 เวลา:15:16:35 น.
ขอทานด้วยคนสิค่ะ
โดย:
ซามอ
วันที่: 13 พฤศจิกายน 2552 เวลา:10:14:39 น.
เห็นแล้วน้ำลายไหลเลยค่ะ สงสัยแหม่มจะเชยมาก เพราะยังไม่เคยทำเค้กส้มสูตรนี้แล้ว ว่าแล้วต้องลองทำดูบ้าง ไม่อยากเชย ฮาๆๆ
โดย:
mma_mmi
วันที่: 13 พฤศจิกายน 2552 เวลา:21:06:43 น.
น่าทานจังเลยค่ะ
โดย:
เป็นแค่หนึ่งคนนี้
วันที่: 16 พฤศจิกายน 2552 เวลา:18:58:24 น.
thank you
Black Friday Breville
โดย:
nucfc
วันที่: 19 กันยายน 2554 เวลา:23:43:33 น.
ชื่อ :
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
หมาดำปราณบุรี
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [
?
]
^^
|
welcome to dog world
2 3 4
New Comments
Friends' blogs
แม่สลิ่ม
พนอจัน
กิน ๆ เที่ยว ๆ
noonong
ta-to
happytammy
pookhakae
Webmaster - BlogGang
[Add หมาดำปราณบุรี's blog to your web]
Links
my multiply
my photo wedding
ไปรษณีย์ไทย
ดูรายการช่อง3 5 7 9 11 itv ย้อนหลัง
my music
my youtube
check
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.