Bloggang.com : กอนโดล่า : Blueberries and Cream Cupcakes

Blueberries and Cream Cupcakes

พอดีวันนี้ช่วงเช้าพอมีเวลา เลยขอแวะมาอวยพรปีใหม่
และนำสูตรคัพเค้กมาฝากกันค่ะ
จริงๆ ช่วงนี้บลูเบอร์รี้สดหาซื้อค่อนข้างยาก
มีขายตลอดทั้งปีอยู่ที่ซุปเปอร์แห่งหนึ่ง แต่แพงมากๆ
พอดีซุปเปอร์ที่ไปเป็นประจำจะมีบลูเบอร์รี่จากชิลีมีเข้ามาขายเป็นช่วงๆ
ราคาไม่แพงเท่าซุปเปอร์อีกแห่ง
เห็นแล้วอดใจไม่ไหว คิดว่ายังไงซื้อมาทำขนมดีกว่า
เคยทำบลูเบอร์รี่มัฟฟินเมื่อตอนต้นๆ ปี สูตรนั้นก็อร่อย
แต่สูตรนี้ก็ทำง่ายและเนื้อเค้กจะนุ่มเบากว่า
ถ้าใครไม่มีบลูเบอร์รี่สดจะใช้แบบแช่แข็งก็ได้
แต่ส่วนของหน้าเค้กควรจะเป็นบลูเบอร์รี่สดนะคะ
ถ้าไม่อยากให้ผลไม้จมเค้ก
ให้คลุกกับแป้งเอนกประสงค์เล็กน้อยก่อนผสมกับ batter
ตอนทำหนิงไม่ได้คลุกค่ะ เลยค่อนข้างนอนก้นเล็กน้อย
สำหรับหน้าวิปปิ้งครีม ไม่ต้องใส่ถุงบีบให้ยุ่งยาก
ใช้ช้อนตักหยอดหน้าคัพเค้กแบบง่ายๆ ก็อร่อยได้เหมือนกัน

ส่วนผสม
สำหรับคัพเค้ก 10 ถ้วย

แป้งเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยหรือมาการีน 80 กรัม อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ 2 ฟองเล็ก หรือ 1 ฟองใหญ่ อุณหภูมิห้อง
นมสด 2/3 ถ้วย อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
วานิลา 1 ช้อนชา
บลูเบอร์รี่ 1ถ้วย + 1/2 ถ้วยสำหรับแต่งหน้าเค้ก
วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
ไอซิ่ง 1/8 ถ้วย

บลูเบอร์รี่สดค่ะ

วิธีทำ

..วอร์มเตาไว้ที่อุณหภูมิ 180 C
..ร่อนแป้งทั้งสองอย่าง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันพักไว้
..นำเนยและน้ำตาลทรายใส่ลงในอ่างผสม ตีด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูง จนฟูเบา ประมาณ 2 นาที
..ใส่ไข่ลงไปตีต่อให้เข้ากันดีประมาณ 1 นาที ช่วงนี้คอยปานส่วนผสมที่ติดอยู่ข้างอ่างลงมาด้วยนะคะ
..แป้งแบ่งใส่สลับกับนม แบ่งแป้งใส่ลงไป 3 ครั้ง สลับกับนมแบ่งใส่ 2 ครั้ง เริ่มจากแป้งและจบด้วยแป้ง ตีพอให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ ช่วงนี้ไม่ต้องตีนานนะคะ พอส่วนผสมเข้ากันดีแล้วหยุดตี ไม่อย่างนั้นเนื้อเค้กจะเหนียวค่ะ
..ใส่บลูเบอร์รี่(นำไปคลุกกับแป้งเอนกประสงค์ก่อนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)ลงไป คนเบาๆ ให้กระจายเข้ากันดีกับส่วนผสม
..ตักหยอดใส่ลงในถาดมัฟฟินที่รองด้วยถ้วยกระดาษไว้ หยอดลงไปให้เกือบๆ เต็ม สูตรนี้หน้าคัพเค้กจะไม่ปูดมากนะคะ
..นำเข้าอบประมาณ 25 นาที
..พอสุกนำออกมาพักไว้ให้เย็น จากนั้นแต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีมและบลูเบอร์รี่

วิธีทำหน้าวิปปิ้งครีม : นำวิปปิ้งครีมที่เย็นจัดๆ ตีให้เข้ากันไอซิ่งด้วยความเร็วสูงจนขึ้นยอดแข็ง ตักหยอดลงบนหน้าคัพเค้ก โรยด้วยบลูเบอร์รี่ทับลงไป

ทำไว้ทานในวันหยุดแบบนี้ อร่อยแบบเพลินๆ ค่ะ

นุ่มๆ ดี ขอให้อร่อยกันนะคะ

ช่วงนี้ที่นี้หนาวมากมายค่ะ หิมะตกแทบทุกวัน ยังไงปีใหม่นี้ขออวยพรให้ทุกคนมีความสุข โชคดี และสมประสงค์ในสิ่งที่หวังนะคะ

Create Date : 31 ธันวาคม 2552

Last Update : 31 ธันวาคม 2552 17:11:32 น.

17 comments

Counter : 2750 Pageviews.

น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ถึงมากที่สุดเลยค่ะ...ต่ายขอจำสูตรเอาไปทำมั่งนะคะ..

ต่อไปจเป็นแม่บ้านแล้วค่ะ...

สวัสดีปีใหม่นะคะ..มีความสุขมากๆๆ

อย่าได้เจ็บอย่าได้จนค่ะ..

โดย: ต่ายจัง (nuanapa

) วันที่: 31 ธันวาคม 2552 เวลา:18:09:50 น.

โอยยยยยยย!! ยั่วน้ำลายดีแท้ค่ะพี่หนิง

น่ากินม๊ากมากกกก

โดย: Bell (LovelyBake

) วันที่: 31 ธันวาคม 2552 เวลา:18:51:48 น.

สวัสดีปีใหม่....2553
ขอให้สำลักความสุข
ขอให้ทุกข์กระเด็น
ขอให้เห็นรอยยิ้ม
ขอให้อิ่มความรัก
ขอให้หนักเงินทอง
ขอให้มองฟ้าสวย
ขอให้รวยความฝัน
ขอให้มั่นความดี
ขอให้มีแรงใจ
ในปีใหม่ นี้เทอญ

HAPPY NEW YEAR 2553 สวัสดีปีใหม่ ที่กำลังจะมาถึงนะจ๊ะ

โดย: หน่อยอิง

วันที่: 31 ธันวาคม 2552 เวลา:19:42:57 น.

สุขสันต์วันปีใหม่นะคับ เดินทางไปเที่ยวก็ขอให้ปลอดภัย ปีใหม่หน้าที่การงานรุ่งเรือง รายได้ดีๆ ร่ำรวย สุขภาพแข็งแรง คิดอะไรสมปรารถนาทุกประการครับ

โดย: ไม่รวยสักที

วันที่: 31 ธันวาคม 2552 เวลา:21:08:16 น.

หากจะบอกรักใครขอให้รีบบอกเสีย
เพราะอาจพลาดนิดเดียวคนอื่นตัดหน้าไปได้
หากไม่รีบบอกแล้วจะเสียโอกาสไป
กำลังคิดอะไรก็จงได้โชคดี

ขอให้สุขสมหวังเหมือนดั่งใจคิด
ใครที่เคยทำผิดขอให้เริ่มกันใหม่
ถ้ายังคิดโกรธเคืองไม่ว่าเหตุอันใด
โปรดจงปรับความเข้าใจแล้วเริ่มใหม่กัน

ใครที่ทำงานอยู่ขอให้เลื่อนตำแหน่ง
ใครที่คิดลงแรงก็ให้มีกิจการใหม่
ขอให้จงโชคดีตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป
คิดจะทำการอันใดขอให้ร่ำรวย

------ แต่อย่าคิดซื้อหวย
เพราะเราช่วยไม่ได้ ---
ไผ่ค่ะ

โดย: chabori

วันที่: 31 ธันวาคม 2552 เวลา:21:23:15 น.

มาร่วมส่งท้ายปีเก่า โชคดีปีใหม่จ้า

โดย: Goizd

วันที่: 31 ธันวาคม 2552 เวลา:21:32:45 น.

สวยและน่ากินมากค่ะ

โดย: งาขาว

วันที่: 1 มกราคม 2553 เวลา:0:49:30 น.

มีความสุขมากๆนะค้าบ

โดย: smartman หล่อสุดๆ

วันที่: 1 มกราคม 2553 เวลา:1:30:02 น.

น่าทานจังค่ะ ขอสัก 2 ถ้วยนะค๊ะ

Happy New Year!! ka ^_^

โดย: tantor

วันที่: 1 มกราคม 2553 เวลา:10:21:47 น.

น่าทานจังเลยค่ะ
สุขสันต์วันปีใหม่ค่ะ

โดย: Macys

วันที่: 1 มกราคม 2553 เวลา:14:28:04 น.

ดูน่าอร่อยมากเลยค่ะ

โดย: gadeja

วันที่: 2 มกราคม 2553 เวลา:1:02:45 น.

เนื้อขนมน่าทานมาก ๆ
Happy New Year Ka

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด

วันที่: 2 มกราคม 2553 เวลา:10:46:10 น.

น่าทานจังเลยค่ะ
เค้กนุ๊มนุ่ม แล้วยังมีครีมด้วย น่าอร่อยมากๆ

โดย: mma_mmi

วันที่: 4 มกราคม 2553 เวลา:14:40:37 น.

พี่หนิง สวัสดีปีใหม่ย้อนหลังนะค่ะ
พี่หนิงสบายดีไหมค่ะ
เนยจะแวะมาบอกว่า เนยคลอดเทโอออกมาแล้วค่ะ

สนุกสนาน เมามันส์ มึนงงกับการเลี้ยงลูกมาก

ทำไมเวลาเนยตีวิปปิ้งครีมที่ไร แล้วมันไม่ค่อยจะอยู่ตัวเลย

โดย: Choco & Berry = Natty

วันที่: 11 มกราคม 2553 เวลา:23:56:26 น.

น่าทานจังเลยค่ะ เนื้อเค้กดูนุ๊มนุ่ม บลูเบอรี่ก็ชุมฉ่ำมาก แบบนี้ต้องเอามาแลกกันชิม ชอบบลูเบอรี่มากเหมือนกัน
สวัสดีปีใหม่ย้อนหลัง ขอให้มีความสุขสมปรารถนาทุกอย่างค่ะ

โดย: mma_mmi

วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:21:03:15 น.

น่าทานมากเลยคะ ได้กาแฟซักแก้วคงชื่นใจหลายๆเลย

โดย: MommyKitchen

วันที่: 15 มกราคม 2553 เวลา:2:10:43 น.

น่ารักน่ากินจังขอปอร์หนึ่งชิ้นน่ะ

โดย: เลมอนหวาน

วันที่: 21 เมษายน 2553 เวลา:10:48:49 น.