Group Blog All Blog
|
Food For Fun :: Hot Wok Return # 2 เมนูของแม่... "ขนมกล้วย" อีกไม่กี่วันจะถึงวันแม่แล้วค่ะ โจทย์เดือนนี้ที่ได้รับให้ทำเมนูของแม่ สิ่งหนึ่งที่กอล์ฟคิดถึงแม่ คือ ฝีมือทำกับข้าวของแม่ ที่ทำให้ทานไม่ว่าจะเป็นเมนูคาว หรือ ขนมหวาน แม่จะทำให้ทานเสมอแล้วก็อร่อยอย่างมากด้วย แม่เป็นคนชอบทานขนมไทยมากกว่าเบเกอรี่ และถ้าจะทำเมนูของแม่ให้แม่ทาน วันนี้กอล์ฟคิดว่าทำขนมกล้วยนี่แหละที่แม่ชอบ ทำขนมกล้วยเพื่อระลึกถึงแม่แท้ๆ ที่จากไปตั้งแต่กอล์ฟอายุ 12 ปี ขนมกล้วยสูตรที่ทำนี้ กอล์ฟได้จากใน FB ห้องเก็บสูตรขนมไทย เจ้าของสูตร คือ ป้าหมู ขออนุญาตลงสูตรที่นี่ด้วยนะคะ  ส่วนผสม กล้วยน้ำหว้างอมๆ 500 กรัม แป้วข้าวเจ้า 100 กรัม แป้งมัน 85 กรัม แป้งท้าวยายม่อม 85 กรัม น้ำตาลมะพร้าว 70 กรัม น้ำตาลทราย 180 กรัม หัวกะทิ หรือ กะทิกล่อง 400 กรัม เกลือแกง 2 ช้อนชา มะพร้าวน้ำหอมขูดเส้น และ มะพร้าวทึนทึก 70 กรัม  นำกล้วยน้ำหว้า แป้ง 3 ชนิด น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือ มาผสมรวมกัน  ใช้มือบี้กล้วยให้เป็นชิ้นเล็กๆ ผสมให้เข้ากันกับแป้งและอื่นๆ จนน้ำตาลละลาย  ส่วนผสมได้แบบนี้แล้วนะคะ (เหตุผลที่กอล์ฟชอบกล้วยที่ใช้มือบี้เป็นชิ้นเล็ก เพราะเวลาทาน ยังมีความรู้สึกได้กินเจอชิ้นกล้วยบ้างอ่ะค่ะ)  จากนั้นใส่ทยอยหัวกะทิทีละน้อย ใช้มือผสมให้เข้ากัน แล้วเติมกะทิลงไปอีกจนหมดค่ะ  ใส่มะพร้าวน้ำหอมลงไป จะขูด หรือ หั่นเป็นเส้นๆ ก็ได้ค่ะ คนให้เข้ากัน  ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ ( ถ้าใช้พิมพ์แบบนี้ กอล์ฟจะเอาพิมพ์ใส่ซึ้งแล้วนึ่งพิมพ์ให้ร้อน สัก 5 นาทีก่อนค่ะ กันขนมติดพิมพ์ตอนแกะออกจากพิมพ์เมื่อนึ่งเสร็จ) น้ำที่จะนึ่งต้องเดือดจัดนะคะ แล้วเอาขนมกล้วยวางในซึ้ง ตอนนึ่ง ใช้เวลา 15 นาทีค่ะ ถ้านึ่งแบบใส่ถาดขนาดใหญ่แล้วตัดเป็นชิ้นๆ ก็ใช้เวลา 40 นาที หรือสังเกตว่าถ้าตัวขนมใสๆ หนึบๆ ก็ สุกแล้วค่ะ  เมื่อขนมสุก ก็พักไว้ให้เย็น แล้วค่อยแกะออกจากพิมพ์ค่ะ เพื่อจะได้รูปทรงที่สวยค่ะ ถ้าใช้ใบตองห่อ หรือ ทำกระทงใบตอง ก็ดีนะคะ ขนมไทยที่อยู่ในกระทงใบตอง กอล์ฟว่าได้อารมณ์ขนมไทยมากเลยค่ะ  ระหว่างรอขนมเย็นลง ก็มาขูดมะพร้างทึนทึกไว้โรยค่ะ กอล์ฟนำมะพร้าวที่ขูด ไปนึ่งสัก 5 นาที แล้วคลุกเกลือนิดหน่อย เค็มๆนิดๆ ค่ะ การนึ่งมะพร้าวแบบนี้จะทำให้มะพร้าวไม่เสียเร็วค่ะ  แท่น แท้น ขนมของแม่ ขนมกล้วย...หอมๆค่า  ที่บ้านมีพิมพ์หลายแบบเลยเอามาใช้ค่ะ ดอกกล้วยไม้น่ารักดีค่ะ  เป็นคิวของดอกกุหลาบมั่งค่ะ  อันนี้ดอกลีลาวดีค่ะ  รวมความงามของขนมกล้วยสารพัดดอกไม้ อย่าลืมโรยมะพร้าวขูดด้วยค่ะ  อีกสักมุนนะคะ  แบ่งๆกันอร่อยนะคะ แล้วพบกันใหม่ในโจทย์ครั้งต่อไปค่า ขอบคุณที่มาเยี่ยมบ้านกอล์ฟนะคะ
ตามมาแล้วคะ น้องกอล์ฟ ชอบกินขนมกล้วยที่สุด
พี่ไปเห็นขนมกล้วยตรงไหน ต้องสอยมาก่อนคะ อร่อย หรือไม่อร่อย ค่อยว่ากัน ชอบก็ต้องจัดมา ชอบขนมกล้วยที่ห่อใบตองพับหัวท้ายแบน ๆ แต่มาเห็นเป็นดอกไม้ เป็นดอกเป็นดวงแบบนี้ เหมาะเจาะกับเมนูวันแม่ ของแม่ มากคะ น่ารักมากๆ โดย: บ่งบ๊ง
 วันที่: 11 สิงหาคม 2559 เวลา:15:42:22 น.บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Mrs.Golf Joonjaroen Food Blog ดู Blog .................................... เมื่อวานโควต้าหมด วันนี้มาส่งกำลังใจให้คุณกอล์ฟค่ะ นอนหลับฝันดีนะคะ   โดย: Sweet_pills
 วันที่: 12 สิงหาคม 2559 เวลา:0:13:55 น.น่ารักน่ากิน ทำเป็นดอกเล็ก ๆ น่ารักจริง ๆ ค่ะ
ตอนไปไทยไม่มีใครทำขายเลย เสียดายจัง โดย: ALDI
 วันที่: 12 สิงหาคม 2559 เวลา:0:43:04 น.ของโปรดของพี่อีกเมนูนึงเลย
กล้วยน้ำว้าสด กินไม่เป็น แต่ถ้าเอามาทำขนมแบบนี้พี่สู้ตายค่ะ น้องกอล์ฟทำออกมาได้น่ากินมากๆ โดย: secreate
วันที่: 14 สิงหาคม 2559 เวลา:18:31:46 น.ขนมกล้วยรูปดอกไม้หลากหลายแบบสวยจังเลยค่ะ
ปกติที่เห็นๆจะเป็นขนมกล้วยห่อใบตอง หรือนึ่งในถ้วยตะไล มาทำเป็นพิมพ์ดอกไม้แบบนี้น่ารักดีค่ะเด็กๆคงอยากกินขนมกล้วยกันมากขึ้นนะคะ ปล.ขอบคุณที่แวะไปชมแกงเหลืองเปลือกแตงโมด้วยกันค่ะ โดย: phunsud
วันที่: 15 สิงหาคม 2559 เวลา:19:31:04 น.เมนูนี้เตรียมของไม่เคยสำเร็จครับ กล้วยหมดไปก่อนทุกทีเรย บ้านนี้ลิงเยอะคราบ อิอิอิ
โดย: ทนายอ้วน
วันที่: 16 สิงหาคม 2559 เวลา:6:39:54 น.ใส่กล้วย ใส่มะพร้าวเยอะ น่าอร่อยมากๆเลยค่ะ
ขนมกล้วยนี่เป็นเมนูแม่จริงๆ ขนมไทยแต่โบราณ หาง่าย ทานง่าย อร่อยได้จริงๆค่ะ อุ้มสี Photo Blog ดู Blog ข้ามขอบฟ้า Music Blog ดู Blog Mrs.Golf Joonjaroen Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น โดย: ตุ๊กจ้ะ
วันที่: 16 สิงหาคม 2559 เวลา:19:20:03 น.ขอบคุณน้องกอล์ฟที่แวะไปที่บ้านนะค้า
มาอ่านอีกทีก็รู้สึกชอบขนมกล้วยแบบนี้ ที่น้องกอล์ฟใช้มือบิกล้วยให้เป็นชิ้นเล็ก แทนการบดละเอียด แบบนี้ได้เนื้อสัมผัสของกล้วยหวานๆ ด้วย พี่ชอบมาก ไม่ได้ทำหนมกล้วยนานแระ ขี้เกียจไปหามะพร้าวทึนทึก โดนลุงคนขายหลอกหลายรอบแระ ได้มะพร้าวแกงมาทุ้กที เซ็ง โดย: secreate
วันที่: 19 สิงหาคม 2559 เวลา:11:50:48 น.ขอบคตุณสำหรับกำลังใจนะคะ
แม่แข็งแรงและแข็งแกร่งเสมอเพื่อลูกนะคะ  โดย: ตุ๊กจ้ะ
วันที่: 19 สิงหาคม 2559 เวลา:22:51:50 น.ขอบคุณคุณกอล์ฟค่ะที่แวะชมเมนูที่บ้านต๋า
ขอบคุณนะคะสำหรับกำลังใจ นอนหลับฝันดีคืนนี้นะคะ โดย: Sweet_pills
วันที่: 21 สิงหาคม 2559 เวลา:0:10:17 น.ดูขั้นตตอนแล้วไม่น่ายากเลยนะคะ
ออกมาสวยจังเลย เป็นขนมกล้วยที่สวยมากเลยค่ะ แถมน่าอร่อย ใส่ก้ล้วยเยอะเลยนะคะ  บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต lovereason Literature Blog ดู Blog newyorknurse Klaibann Blog ดู Blog Sweet_pills Food Blog ดู Blog Mrs.Golf Joonjaroen Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น โดย: จี๊ดจ๊าด (บ้านต้นคูน
) วันที่: 22 สิงหาคม 2559 เวลา:0:00:05 น.ขอบคุณคุณกอล์ฟที่แวะชมเมนูบ้านต๋า
ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ คุณกอล์ฟนอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ  โดย: Sweet_pills
วันที่: 24 สิงหาคม 2559 เวลา:23:57:38 น.น่าทานมากกกเลยน้องกอล์ฟ....
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เนินน้ำ Food Blog ดู Blog Mrs.Golf Joonjaroen Food Blog โดย: simplyusana
วันที่: 31 สิงหาคม 2559 เวลา:10:53:29 น.ทำอะไรก็ได้ค่า ขอหย่อย ๆ ก็แล้วกัน
อย่าลืมใส่ผักด้วยนะคะ ^__^ โดย: เนินน้ำ
 วันที่: 31 สิงหาคม 2559 เวลา:19:02:21 น.ขนมกล้วยในพิมพ์น่ารัก ๆ ออกมาชวนทานขึ้นไปอีกนะะคะน้องกอล์ฟ ... สูตรนี้น่าทำจังค่ะ ใส่แป้งไม่เยอะ ดู ๆ แล้วพี่มีเครื่องครบ คงต้องหาโอกาสทำทานกับช้าบ้างแล้วค่ะ
 เมื่อวานไม่มีโอกาสได้เข้ามาบล็อกเลยค่ะน้องกอล์ฟ มาช้าอีกตามเคย แฮ่   โดย: Tristy
 วันที่: 1 กันยายน 2559 เวลา:21:50:23 น. |
Mrs.Golf Joonjaroen
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 30 คน [?] ผู้หญิงธรรมดาคนหนึ่งที่รักการทำอาหาร และขนมเป็นชีวิตจิตใจ แม้ว่าจะทำไม่เก่ง อร่อยบ้าง ไม่อร่อยบ้าง ก็สนุกที่จะทำ ห้องครัวจึงเป็นห้องที่ใช้เวลามากกว่าห้องอื่นๆ ในบ้าน Friends Blog
Link |
|||||||||||||
น่าทานมากและพิมพ์รูปดอกไม้ก็น่ารักมากค่ะ