มกราคม 2560

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
Food For Fun-Hot Wok Return #7 เมนูลูกรัก " ไข่พะโล้ "













เริ่มต้นเดือนแรกแห่งปี 2017
โจทย์ที่ได้รับเดือนมกราคมนี้ คือ เมนูลูกรัก
เพราะเดือนนี้มีวันเด็ก เอาใจเด็กๆกันหน่อยค่ะ

แต่เดือนธันวาคมปีที่แล้ว กอล์ฟยุ่งกับการย้ายสำนักงาน
ทั้งแพค ขน และจัด ใช้เวลาไปเยอะมากค่ะ
จึงทำให้พลาดการส่ง เมนูวันพ่อ เสียดายอยู่เหมือนกัน
ไม่รู้ว่าพี่โอ จะตีไหมน๊า ... อิอิ


งั้นเรามาเริ่มทำเมนูลูกรัก " ไข่พะโล้ "
แบบฉบับบ้านๆของกอล์ฟกันดีกว่า

ไข่เป็ดต้ม 20 ฟอง 

เนื้อหมู 1/2 กก.

หมูสามชั้น 1/2 กก.

เต้าหู้ทอด 1 พวง

รากผักชี + กระเทียม + พริกไทย (สามเกลอ) ตำละเอียด 2 ชต.

น้ำตาลมะพร้าว

อบเชย  5 แท่ง 

ซีอิ้วขาว + ซีอิ๊วดำ + ซ๊อสปรุงรส

น้ำปลา








เต้าหู้ทอดที่ขายในตลาด 
เขาใช้น้ำมันที่ทอดซ้ำหลายครั้งมาทอดเต้าหู้
ทุกครั้งที่ซื้อเต้าหู้แบบนี้มา
จะต้องเอาเต้าหู้มาล้างน้ำ 2-3 ครั้ง แล้วบีบเต้าหู้ให้แห้งค่ะ





จากนั้นเอามาทอดใหม่อีกครั้งค่ะ 
พอหอมๆ ผิวตึงๆ ก็พอค่ะ






หั่นหมูสามชั้น และ เนื้อหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ๆหน่อย
เวลาเคี่ยวจะได้นิ่มแต่ไม่เละ

หมักด้วยสามเกลอ ตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ตามด้วยซีอิ๊วดำ - ซีอิ๊วขาว -ซ๊อสปรุงรส 
ไม่ต้องใส่เยอะนะคะ กะๆ พอประมาณ






คลุกให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
กอล์ฟใส่ในตู้เย็นไปเลยค่ะ






หักอบเชยเป็นท่อนๆ แล้วเอามาคั่วให้หอมค่ะ






ส่วนน้ำตาลมะพร้าว ก็เคี่ยวให้เหลว
เคี่ยวจนออกสีน้ำตาลเข้มๆค่ะ
พักไว้แล้วไปผัดเครื่องกันต่อค่ะ





คั่วสามเกลอตำละเอียดอีก 1 ช้อนโต๊ะ
แต่ไม่ใส่น้ำมันนะคะ คั่วไฟอ่อนๆ จนหอม





จากนั้นเอาหมูที่หมักมาผัดพร้อมสามเกลอค่ะ
น้ำมันในหมูสามชั้นจะออกมาช่วยตอนผัด
กอล์ฟถึงไม่ได้ใส่น้ำมันตอนคั่วสามเกลอค่ะ
ผัดไฟกลางๆ จนหอม





จากนั้นถ่ายใส่หม้อ
ตามด้วยไข่เป็ดต้ม น้ำตาลมะพร้าวที่เคี่ยวไว้แล้ว
และอบเชย
ส่วนตัวแล้ว ไม่ค่อยชอบกลิ่นผงพะโล้ที่ขายในตลาด
เลยใส่เฉพาะอบเชยกับสามเกลอเท่านั้นค่ะ






เคี่ยวไปเรื่อยๆ ไฟอ่อนค่อนไปกลาง
กอล์ฟใช้เวลา 2 ชั่วโมง
แต่ 1 ชั่วโมงแรก กอล์ฟตักหมูสามชั้นและเนื้อหมู ออกมาพักไว้ก่อน
เพราะเปื่อยแล้ว กลัวว่าจะเละเกินไป 
จากนั้นเคี่ยวไข่เป็ดกับเต้าหู้ ต่อไปอีก 1 ชั่วโมงค่ะ

ปรุงรสตามชอบเลยนะคะ





เสร็จแล้วค่ะ ไข่พะโล้







ทำเยอะตักแบ่งให้เพื่อนบ้านบ้าง





ภูมิชอบทานไข่พะโล้มากค่ะ
ความจริงก็ชอบทุกอย่างที่เป็นเมนูไข่





ส่งงานวันสุดท้ายของเดือนพอดี
มาทานไข่พะโล้ด้วยกันนะคะ

ขอบคุณที่มาเยี่ยมบ้านกอล์ฟค่ะ



Create Date : 31 มกราคม 2560
Last Update : 2 กุมภาพันธ์ 2560 13:17:10 น.
Counter : 972 Pageviews.

13 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเนินน้ำ, คุณsecreate, คุณSweet_pills, คุณTristy, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณALDI, คุณClose To Heaven, คุณอุ้มสี

  
เจิมค่าาาาาา
ของโปรดพี่เลยค่าาา ยิ่งอุ่นหลายครั้งยิ่งอร่อย ไข่จะเหนียว ๆ
ถือชามมาแย่งน้องภูมิสักสองฟองนะคะ
โหวตค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 31 มกราคม 2560 เวลา:16:18:48 น.
  
ชอบมากเลยไข่พะโล้ใส่หมูสามชั้นชิ้นใหญ่ๆแบบนี้ ไข่ก็ใช้ไข่เป็ดลูกโตด้วยน่าทานมาก ๆค่า
โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:12:14:25 น.
  
ขอกินไข่พะโล้กับข้าวด้วยยยย
น้องภูมิเป็นแฟนอาหารไข่ๆ แบบนี้ ดีมาก เลี้ยงง่ายโตไว

คุณแม่กอล์ฟก็เก่งสุดๆ
โดย: secreate วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:14:56:28 น.
  
ไข่พะโล้ใช้ไข่เป็ดอร่อยมากเลยนะคะ
คุณกอล์ฟทำครบเครื่องมีทั้งหมู หมูสามชั้นและเต้าหู้ทอด
น่าอร่อยมากๆค่ะ

Mrs.Golf Joonjaroen Food Blog

ราตรีสวัสดิ์ นอนหลับฝันดีนะคะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:22:39:30 น.
  
อยากพะโลขึ้นมาเลยค่ะน้องกอล์ฟ พี่ชอบใส่หมูสามชั้นแบบนี้
ทานกับข้าวร้อน ๆ อร่อย เด็ก ๆ ก็ชอบด้วยเนาะ ทำหม้อโต ๆ
ทานได้หลายวันดีด้วย

พี่ก็ไม่ค่อยได้เข้าบล็อกเลยค่ะช่วงนี้ สามสี่วันที ยังดอง ๆ บล็อกอยู่เลย

ขอบคุณมากค่ะสำหรับคำอวยพร แฮ้ปปี้ แฮ้ปปี้ เช่นกันค่ะ

Mrs.Golf Joonjaroen Food Blog ดู Blog
โดย: Tristy วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:4:54:28 น.
  
สวัสดีค่าาาคุณกอล์ฟ
ไม่ได้คุยกันนานมาก สบายดีมั้ยคะ
เมนูพะโล้นี่ของโปรดเด็ก ๆ เลยค่ะ
กินได้ตลอด ไม่เคยเบื่อกันเลย
โดย: Close To Heaven วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:8:51:46 น.
  
ขอบคุณคุณกอล์ฟมากค่ะสำหรับกำลังใจ
นอนหลับฝันดีนะคะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:21:35:40 น.
  
เพิ่งทำเนื้อตุ๊นไป ตอนนตุ๋นกลิ่นมันหอมทั่วบ้าน ทำให้นึกถึงพะโล้ขึ้นมาเลยค่ะ...
แหม..มาเห็นทิ่ม ๆ ตาแบบนี้ เดี๋ยวต้องต้มมั่ง..
ขอเมาท์เรื่องอบเชยหน่ออยค่ะ.. ที่นี่ ไปดูในตลาดฝรั่ง..ตรงช่องเครื่องเทศ 1 ขวด มี 6 ก้าน ราคา 10 ดอล์ล..เลยตัดสินใจไปดูร้านลาว...แม่เจ้า..20ก้าน..ดอล์ล 69เซนต์..เอาให้มันได้อย่างนี้..ดีนะไม่ซื้อจากตลาดฝรั่ง..แอบภูมิใจ..อิอิ
โดย: simplyusana วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:1:55:28 น.
  
ตักข้าวสวยมารอแล้วค่า
Mrs.Golf Joonjaroen Food Blog
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:13:09:07 น.
  
เมนูนี้ไม่เคยเบื่อ
กินตั้งแต่เด็กจนโตกันเลยนะคะ
โดย: ALDI วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:3:37:23 น.
  
Mrs.Golf Joonjaroen Food Blog ดู Blog

มาอีกรอบค่าาาา กำลังใจสำหรับเมนูโปรดสองหนุ่ม
โดย: Close To Heaven วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:6:52:32 น.
  
น่ากินนะคะ....โหวต
โดย: อุ้มสี วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:8:30:35 น.
  
สวัสดีค่าคุรกอล์ฟ
หอมกลิ่นพะโล้ค่า พะโล้ชามนี้ดูวิธีทำแล้วรู้เลยว่าอร่อยแน่นอน
หนึ่งทำไข่พะโล้กินที่บ้านก็ต้องเคี่ยวน้ำตาลจนเป็นคาราเมลแบบนี้เลยค่ะ
อร่อยกว่าใส่ผงพะโล้ที่สุดๆๆ
โดย: AdrenalineRush วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:10:36:52 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

Mrs.Golf Joonjaroen
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 30 คน [?]



ผู้หญิงธรรมดาคนหนึ่งที่รักการทำอาหาร และขนมเป็นชีวิตจิตใจ แม้ว่าจะทำไม่เก่ง อร่อยบ้าง ไม่อร่อยบ้าง ก็สนุกที่จะทำ ห้องครัวจึงเป็นห้องที่ใช้เวลามากกว่าห้องอื่นๆ ในบ้าน