Bloggang.com : Rain_sk : ติ่มซำเจ๊งิ้ม ...ตลาดบ้านแขกฝั่งธนบุรี

ติ่มซำเจ๊งิ้ม ...ตลาดบ้านแขกฝั่งธนบุรี

เจ๊งิ้มติ่มซำ : ขายอยู่ในตลาดบ้านแขกฝั่งธนบุรี จำหน่ายฮะเก๋า เกี๊ยวกุ้ง ขนมจีบหมู กุ้ง ไข่เค็ม และมีลูกชิ้นปลาเยาวราชรสเด็ด เปิดขายอังคาร-ศุกร์ นอกจากนี้ยังขายปลีก-ส่ง และรับจัดเลี้งนอกสถานที่ โทร.08-9031-1888

พูดถึงติ่มซำทำให้นึกถึงภาพผู้คนจำนวนมากนั่งจิบกาแฟคุยกันตามร้านน้ำชายามเช้า ก่อนที่จะเริ่มต้นภารกิจในวันใหม่ เป็นวิถีชีวิตที่คนจีนใน จ.ตรัง และภูเก็ตปฏิบัติกันเป็นกิจวัตรประจำวัน จนก่อเกิดเป็น “วัฒนธรรมการกิน” อย่างหนึ่ง ซึ่งในบรรดาอาหารเช้าทั้งหลายต้องมีเมนูเด็ดยอดนิยมที่แทบทุกคนโปรดปราน นั่นก็คือ “ติ่มซำ” หรือ “เส่วโบ๋ย”

ติ่มซำเป็นอาหารว่างของคนจีน นิยมรับประทานกับน้ำชา เป็นคำเรียกรวมอาหารหลายอย่าง มักเป็นอาหารจำพวกปรุงด้วยการนึ่ง เช่น ขนมจีบ ซาลาเปา ฮะเก๋า เกี๊ยวซ่า บรรจุในภาชนะขนาดเล็ก เช่น เข่งไม้ไผ่หรือจานใบเล็ก รวมไปถึงอาหารทอดอย่างเปาะเปี๊ยะด้วย ร้านอาหารจีนบางร้านนึ่งติ่มซำไว้บนเตารอลูกค้าสั่ง บางร้านใส่รถเข็นหรือใส่ตะกร้าคล้องคอให้พนักงานนำไปเสนอลูกค้าในร้าน

สำหรับในกรุงเทพมหานคร ติ่มซำมีขายอยู่ทั่วไปในร้านอาหารจีนทุกแห่ง แต่ถ้าอยากกินหรูหน่อยก็ที่ภัตตาคารจีนในโรงแรม ซึ่งบรรยากาศในร้านนอกจากจะตกแต่งสวยงามในสไตล์มังกรเหมือนโรงเตี๊ยมในหนังกำลังภายในแล้ว ยังเปิดเพลงจีนให้เข้ากับบรรยากาศการกินติ่มซำอีกด้วย

สำหรับ “เจ๊งิ้มติ่มซำ” ร้านนี้ขายประจำในตลาดบ้านแขกครับ และตามงานแสดงสินค้าต่างๆ ทำให้ต้องเดินสายอยู่เสมอ ล่าสุดไปเปิดซุ้มขายที่เมืองทองธานี ปรากฏว่าขายเกลี้ยงจนนึ่งไม่ทัน ต้องกลับบ้านไปทำมาขายใหม่

ติ่มซำร้านเจ๊งิ้มความโดดเด่นอยู่ที่วัตถุดิบมีคุณภาพ และที่สำคัญใหม่สด เจ้าของร้านปรุงส่วนผสมเอง โดยประกอบด้วย ขนมจีบหมู ขนมจีบกุ้ง ขนมจีบหมูกุ้ง-ไข่เค็ม ฮะเก๋า เกี๊ยวกุ้ง ซาลาเปา และลูกชิ้นปลา ในส่วนของซาลาเปาก็มีหลายไส้ให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นไส้เผือก ไส้สังขยา หมูสับ ไข่เค็ม และไส้กุ้ง

โดยระหว่างที่ขายก็จะนึ่งติ่มซำให้ร้อนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้เสียรสชาติ ขณะเดียวกันลูกค้าก็สามารถเลือกซื้อได้ตามใจชอบ

เจ๊งิ้มเปิดขายติ่มซำมาแล้ว 3 ปี มีคนชมว่าอร่อยดี มีวินัย ไม่โขกกำไรเอาเปรียบผู้บริโภค

เจ๊งิ้มติ่มซำ : ขายอยู่ในตลาดบ้านแขกฝั่งธนบุรี จำหน่ายฮะเก๋า เกี๊ยวกุ้ง ขนมจีบหมู กุ้ง ไข่เค็ม และมีลูกชิ้นปลาเยาวราชรสเด็ด เปิดขายอังคาร-ศุกร์ นอกจากนี้ยังขายปลีก-ส่ง และรับจัดเลี้งนอกสถานที่ โทร.08-9031-1888

ที่มา : หนังสือพิมพ์โลกวันนี้รายวัน ปีที่ 13 ฉบับที่ 3193 ประจำวันอังคารที่ 27 ธันวาคม พ.ศ.2554 คอลัมน์ กินสนุก โดย นายเส้นหมี่

credit : dailyworld

Create Date : 29 ธันวาคม 2554

Last Update : 29 ธันวาคม 2554 13:32:35 น. 0 comments

Counter : 2054 Pageviews.

Share
Tweet