Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
ธรรมะ
เจ้าที่
จิตใจ
จิปาถะ
วรรณกรรม
แขกบ้าน
หนังสือ
ความรู้ทั่วไป
ประวัติศาสตร์
การเรียน A
การเรียนA2
การเรียน A3
งานเขียน
ต้นไม้
สัตว์เลียง
ททท1
ททท2
กวี
การเมือง
แวดวงสมาชิก
เพลง
ร้านอาหาร
ร้านอาหาร
อาหารการกิน
อาหารการกิน
สูตรอาหาร
สูตรอาหาร
ข่าวเด่น
ข่าวเด่น
ความรัก
แฟชั่น
ครอบครัว
ซีรีย์ที่ชอบ
สุขภาพ
สุขภาพ
ลดน้ำหนัก
ดนตรี
การจัดดอกไม้
ดวงดีมีบุญ
งานอดิเรก
งานฝีมือ
ภาพถ่าย
การ์ตูน
การ์ตูน
ศิลปะ
ศิลปะ
เอื้องไม้
วิทยาศาสตร์
สังคม
ข่าวทั่วไป
ชวนดูนก
ยานยนต์
ไอที2018
Top News
ครอบครัว
กฏหมายน่ารู้
เทนนิส 2020
อเมริกาฟุตบอล
Diary
ชินจัง
วัชพืช
มีตะพาบ
Science2023
Game
<<
ตุลาคม 2558
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
2 ตุลาคม 2558
สูตรและวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น
น้ำพริกกะปิ 4 สูตรเด็ด
All Blogs
เมนูมื้อนี้ทั่นขุนทำอาหารเมนูสปาเก็ตตี้
เมนูอาหารสุขภาพ ยำเนื้อย่างพร้อมวิธีทำ
เมนูอาหารไทยโบราณ สูตรห่อหมกครก
ข้าวเหนียวหมู - ไก่ทอด 2 พันชุด แจกในวันเด็ก
สูตรขนมรังผึ้งวิธีทำขนมรังผึ้ง
เมนูต้มโคล้งปลาสลิดทอดกรอบสองสูตรพร้อมวิธีทำ
เมนูอาหารไทย-จีน สูตรข้าวเป็ดพะโล้รสเด็ด
กั บ ข้ า ว บ้ า น ๆ วั น นี้ เมนูต้มจืดหน่อไม้ซี่โครงหมู
สูตรและวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น
น้ำพริกกะปิ 4 สูตรเด็ด
มาดามตวง ชวนชิม บลูเอเลเฟ่นท์..หร่อยจังฮู้ที่คฤหาสน์หรูคู่ภูเก็ต
โจ๊กหมู 9 หม้อ
‘ลกหว่าฮิน’อิ่มบุญเต็มรสชาติเจ
ข้าวต้มปลาเก๋า สวรรค์ในครัว เขียง มะขาม
ลาบปลาดุก คอลัมน์ ทำกินกันเอง สุคนธ์ จันทรางศุ นสพ ข่าวสด
วิษณุ เครืองาม พาไปกินผัดไทย (อีกหน) ระดมร้านอร่อยมาทุกร้าน ทุกจังหวัด
ครัวทับทิมทอง
ลูกชิ้นปลาและทานาบาตะ ญ เซนได
นุ่มหนึบ-ซุปหอม ลูกชิ้นหมู-เนื้อน้ำใส 100% ตลาดนนท์
ยังมีแกงถุงไม่ถึง 10 บ. แม่ค้านครพนมขายดี ยอมรับยังได้กำไร
อาหารจานเดียว7เมนูพาณิชย์ห้ามขายเกิน30บาท
32 ปี มี 6 รส ไอศกรีมนำโชค หอม เย็น หวาน ณ สุราษฎร์ธานี
ลาบเป็ดหนองคาย (หนองแขม)ริมถนนเพชรเกษม
''ฉู่ฉี่ปลาแดง'' เนื้อนุ่มรสกลมกล่อม หอม อร่อย 'ทอดมันปลากราย
สายบัวน้ำแดงทรงเครื่องกับหมี่กรอบ
ชวนชิมสารพัด “เมนูก๋วยเตี๋ยว” หอมอร่อยน้ำซุป รสชาติกลมกล่อม
ทำไง ?? "ไอศกรีมกะทิ-ถั่วแปบ-ขนมต้ม-ขนมเหนียว" ไปตีถล่มตลาด USA-ยุโรป ทำขายไม่ทัน !!
กิน "แกงส้มปลากรอบ" เสริมแคลเซียม
หาของถูกกิน.."วิษณุ เครืองาม"พากินข้าวแกงญี่ปุ่น 100 บาท อร่อยไม่แพ้ปูขน!!
เสริมสุขภาพดวงตา-แยมฟักทอง
มาระนองอยากกินของสดต้อง..สมยศปากน้ำซีฟู้ด ปลากะพงน้ำปลา ต้มข่าซีฟู้ด
กล้าเปิบหรือไม่? เมนูฮิตจากป่าหน้าฝนของชาวบ้านนครไทย บรื๋อ!!!
มีที่ไหน! ก๋วยเตี๋ยวชามละ 10 บาทก็อยู่ได้ ขายมา 20 ปีแล้ว จากหมูโลละ70 ถึง 130 บาท (ชมคลิป)
อาหารว่างไทย
ดัน ‘ต้มยำกุ้ง’ เข้ามรดกโลก เป็นไปได้จริงหรือ ?
ไก่ย่างสีลม นุ่ม หอม แซบ
ต้มเลือดหมู
น้ำพริกตามราศีเกิด
มื้อนี้มาอิ่มกับส้มตำทอด
เปิดแล้วหลักสูตรอาหารว่างโบราณยอดนิยมและอาหารอิตาเลียนสุดป๊อป โดย"มติชนอคาเดมี"
เสกเมนูเด็ด "หมูปิ้งสูตรชุบชีวิต" ถึง "เครป 50 ไส้"
ชวนชิมกลากเมนู ''อาหารอีสาน'' อร่อยครบรส...แซบถึงใจ
สูตร(ไม่)ลับ “หมูยิ้ม” หมูปิ้ง ฉีกรสชาติ
ลูกพรุนในแง่มุมของสารต้านอนุมูลอิสระ ไอศกรีมลูกพรุน
ต้มยำจะใส่เนื้อสัตว์หรือผัก-สมุนไพรก็ได้
ติ่มซำประจำบ้าน ตอน สาหร่ายห่อกุ้ง
กุ้งเส้นใหญ่ผัดซิอิ้วแบบง่ายๆและชุดอาหารเช้ามีสลัดเป็นต้น...
อร่อยกับ...น้ำส้มตำสำเร็จรูป ถนอมอาหาร เก็บได้นาน รสชาติคงที่
แพทย์เผย 10 เมนูอาหารจานด่วนไทย ทรงคุณค่าโภชนาการ
ระวัง!10อาหาร จานอันตรายในหน้าร้อน
วิจัยชี้ 'เบคอน' ยังมีดีอยู่บ้าง หากทานแต่พอเหมาะ
ยำมะม่วงกุ้งสด ดับกระหาย
เนื้อนึ่งพริกไทยดำ”นรินทร”ปทุมธานี ที่เด็ดเนื้อตุ๋นรสโดนใจ
'ผัดซีอิ๊ว' สุดยอดเมนูจานเด็ดริมทางกรุงเทพฯ
ข้าวแช่ (ตอนเกือบสุดท้าย) คอลัมน์ ทำกินกันเอง
หอยพิมแดดเดียว
‘กินหลู้’รู้จักอาหารเหนือ
ลาบหมู(ลาบเมือง)
ตำนานอาหาร' สามแผ่นดิน'
ข้าวแช่ (ตอนที่ 2)▶คอลัมน์ ทำกินกันเอง▶สุคนธ์ จันทรางศุ
●ไข่เจียว 3 สหาย อิ่มสบายท้องไส้●
ไอศกรีม“บ้านไอติม”อร่อยแปลกเย็นชื่นใจ
ปลากะพงทอดเกล็ดขนมปัง กับซอสทงคัตสึน้ำมะขาม▶อุด้งต้มยำกับเทมปุระกุ้ง
●●●ข้าวแช่ (ตอนที่ 1) ▷▷คอลัมน์ ทำกินกันเอง
▶▷กินรสจืด ยืดชีวิต - คุณหมอขอบอก
'ไข่พะโล้ 'เข้มข้น ข้าวแกงลมโชย อยุธยา...อิ่มอร่อย
น้ำพริกหนุ่มเชียงใหม่ลดสารกันบูดต้องแช่เย็นแทน - มองคุณภาพชีวิต
▶▷ข้าวแช่ชาววัง ทำเงินชื่นใจคลายร้อน..
▷▷ทราบไหม? ทำไมปลาร้าเสี่ยงมะเร็ง
▶อร่อยรสเด็ดเป็ด - ห่านต้มพะโล้ หอมชวนชิมผัดพริกขิง...ปลาสลิดทอด
▶▶‘เมนูปลานิล’ สูตรใหม่ ๆ น่าทำขาย..
▶▶ หัวหินโภชนา อร่อยมาทุกจาน ..ร้านเก่าแก่ประจำย่านนางเลิ้ง กว่า 40 ปี
▷‘ขนมไข่สอดไส้’ มีจุดขายคือความต่าง♥♤◁
ชวนชิมร้านอาหารสุดอร่อย กับบรรยากาศดีๆริมทะเลพัทยา ที่ร้านอาหาร สุดทางรัก
เตือน 'นักโซ้ย' เปิบปลาร้าดิบระวังมะเร็งกิน ..
อร่อยเกี๊ยวแบบอิตาเลียน หวานนุ่มลิ้น 'ขนมปังพิซซ่า'
เตือนภัยอาหารจานเด็ด ไข่แมงดาไฟ-อันตรายถึงชีวิต
'กล้วยตากเคลือบช็อกโกแลต' ผลิตภัณฑ์จาก จ.พิษณุโลก
พิซซ่าสมุนไพร หน้าไทยๆ คือจุดขาย
อาหารพื้นบ้านไทยวน ..
ชวนชิมอาหารเหนือ ขนมจีนน้ำเงี้ยว หวาน สด อร่อย เมนูปลาแม่น้ำ
อาหารต้านเพลีย ช่วยบำรุงกำลัง คืนจิตสดใส
กิน"อาหารฟังก์ชัน" ต้านโรค-ชะลอเซลล์เสื่อม
ขนมอิตาเลี่ยน' สไตล์ญี่ปุ่น ทำเงินไทย
อร่อยลิ้น ... ของดีอาทิตย์อุทัย
5 เชื้อโรคที่อาจปะปนมากับอาหารของคุณ
กะหรี่ปั๊บมวกเหล็ก
"ป้าแช่ม"มีสูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่รสเด็ดมาฝาก !!!!
เปิดครัวบ้านหม้อ ตำรับอากิ๋ม ตอนขนมผักกาดทรงเครื่อง
อาหารเกาหลีก็เป็นเมนูสุดฮิตและมาแรง บิบิมบับ(ข้าวยำเกาหลี)
กินผักพื้นบ้านห่างไกลมะเร็ง-ชะลอแก่
อิม-อชิตะ ชวนชิม เตี๋ยว อิม เน้อ! ร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุดแซ่บ
3 เมนู fast food ช่วยเพิ่มพลังสมองยามเช้า
ปลาทูโป๊ะแม่กลอง
เคล็ดไม่ลับ เก็บทุเรียนไว้กินได้นาน ๆ
ติ่มซำเจ๊งิ้ม ...ตลาดบ้านแขกฝั่งธนบุรี
Vegetarian Chocolate Cake
ข้าวผัดทูน่าสามสี...แถมมีประโยชน์ให้กินกัน ..นิตยสารชีวจิต
คอลัมน์ สวรรค์ในครัว ※ เขียง มะขาม ※...สุดยอดร้าน ย่านน้ำท่วม
ไอเดียเจ๋ง อ.ยิ่งศักดิ์ 'ชิมไปฮาไป' เปิดคอร์สเรียนฟรีสร้างรายได้ช่วยน้ำท่วม!!
อย่าลืมทำความสะอาดตู้เย็นกันบ้างนะ
ถ้วยโยเกิร์ตเปล่าๆ...ยังมีประโยชน์
สุดยอดอุปกรณ์ในครัวเรือน
ข้าวหลามสุพรรณบุรี
เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เจียวไข่ใส่ 'ใบเหมียง' สดชื่น บำรุงสายตา
ผักบุ้งไฟแดง อร่อยถูกปาก
"วาซาบิ" ป้องกันฟันผุ
กินแอปเปิ้ล ลดไข้
วิธีดับคาวปลาด้วยมะนาว
เคล็ดไม่ลับของ"วาซาบิ" -
Sfree ไอศกรีมสุขภาพจากญี่ปุ่น... สดชื่น+แฮปปี้ทุกองศา
ชิมให้เป็น : การชิมกาแฟ
วิธีเลือกข้าวโพดสดใหม่
'หอยนางรม' บำรุงตับ-ไต สุขภาพเพศ
เคล็ดลับล้างเห็ดสะอาดทันใจ
แก้เจ็บคออย่างได้ผลด้วยมะนาว-มะขาม
3กลุ่มผลไทย อุดมสารต้านมะเร็ง
ด้วยสมองและสองมือ / มัสมั่นไก่กระป๋อง เมนูสู้น้ำท่วม เสริฟ์ตรงจาก ม.อ.ปัตตานี
มีแผลในลำไส้'แครอต-กะหล่ำปลี'ช่วยแก้
วิธีเก็บผักชี-รากผักชีใช้ได้นานขึ้น
ใช้ไมโครเวฟให้ปลอดภัยอย่างไรดี
น้ำพริกกะปิ 4 สูตรเด็ด
น้ำพริกกะปิ (สูตร 1)
เครื่องปรุง
1. กะปิห่อใส่ใบตองเผาไฟพอหอม 300 กรัม
2. กุ้งแห้งป่น 200 กรัม
3. กระเทียมสดแกะเปลือก 100 กรัม
4. พริกขี้หนูสวน 50-70 กรัม
5. มะเขือเปราะเอาเมล็ดออกซอยเป็นเสี้ยว ๆ 50 กรัม
6. มะอึกซอยละเอียด 50 กรัม
7. น้ำมะนาว 6-8 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 2-4 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลปีบ 3-5 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
นำกะปิโขลกกับกระเทียม พริกขี้หนู พอเริ่มละเอียดใส่กุ้งแห้งป่นโขลกต่อให้เข้ากัน ใส่มะเขือเปราะ มะอึก ใช้สากค่อย ๆ โขลกเบา ๆ เคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปีบให้ทั้งสามรสคลอ ๆ กันไป หวานตามหลังนิดหน่อย
****บางรายใส่ผิวมะนาวซอยละเอียดลงไปก็ได้กลิ่นหอมของผิวมะนาว
รสออกขมฝาดนิด ๆ แต่ก็กลมกลืนกับกะปิและรสชาติรวม ๆ ของน้ำพริก
บางรายใส่มะม่วงสับ มะขามอ่อนแล้วแต่ฤดูกาล โดยเฉพาะฤดูมะนาวแพง
แต่เป็นช่วงที่มะม่วงออกสู่ตลาดจึงใช้ความเปรี้ยวของมะม่วงแทนได้
โดยซอยสับแบบมะละกอส้มตำ หากให้มีกลิ่นหอมใส่แมงดาลงไปก็ดี
น้ำพริกกะปิรับประทานกับปลาทูนึ่งทอด ปลาทอดอื่น ๆ ทั้งปลาทะเล ปลาน้ำจืด แนมด้วยผักสด ผักทอด ผักทอดชุบไข่ ผักต้ม น้ำพริกกะปิหากใครทำอร่อยจริงๆ ขายได้แน่นอน เพราะวิถีชีวิตไทยกับน้ำพริกกะปิขาดกันไม่ได้น้ำพริกพื้นบ้านที่นิยมรับประทานมากที่สุด คนไทยทุกคนรู้จักมีการประยุกต์ เพื่อความเหมาะสมตามแต่วัตถุดิบที่มีในครัว ไม่ถือเป็นกฏตายตัว เช่น บางรายใส่มะอึก มะเขือเปราะซอยหรือมะเขือพวงบุบพอกแตกช้ำ ๆ ผิวมะนาวซอยละเอียดซึ่งแต่ละอย่างที่ใส่ไปให้รสชาติใกล้เคียงกัน
แหล่งที่มา : แม่บ้าน น้ำพริก โดย ทวีศักดิ์ เกษปทุม. นิตยสารแม่บ้าน
น้ำพริกกะปิ (สูตร 2)
เครื่องปรุง
กะปิเผาไฟพอหอม 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมปอกเปลือกแล้วซอยหยาบ ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูเด็ดก้าน 1 ช้อนชา
มะอึกสุกหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกกระสังข์ใส้ใน ซอย (ไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 2-3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือพวงหรือมะเขือเปราะซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. โขลกกะปิกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้งโขลกรวมกัน ใส่พริกขี้หนู มะอึก ระกำ มะเขือพวง ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลาและน้ำมะนาว ชิมรสตามต้องการ
2. รับประทานกับผักต้มราดกะทิ เช่น ถั่วพู ถั่วฝักยาว หน่อไม้ ตำลึง ผักกระเฉด ฯลฯ หรือผักสดต่าง ๆ เช่น แตงกวา มะเขือสด ผักบุ้ง กระถินหรือผักชุบไข่ทอด เช่น ชะอม มะเขือยาว
3. จัดแนมกับน้ำพริกคือ ปลาทูทอด ปลาช่อนทอด ปลาดุกย่าง
****ใช้มะม่วงดิบซอยแทนมะนาวหรือมะดันซอย หรือมะขามอ่อน ตามแต่ฤดูกาล
น้ำพริกกะปิกุ้งนา (สูตร 3)
เครื่องปรุง
พริกขี้หนูแห้ง 200 กรัม
หอมแดง 300 กรัม
กระเทียม 150 กรัม
กะปิใส่ใบตองเผาพอหอม 5 ช้อนโต๊ะ
มะขามเปียก 300 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งนาต้มสุก 300 กรัม
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
- นำพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียมแกะเปลือก ล้างแล้วนำไปคั่วน้ำมันพอเริ่มสุก นำขึ้นพักไว้ และนำมะขามมาละลายน้ำ
- นำกุ้งนาที่ต้มแล้ว ค่อย ๆ โขลกละเอียด
- นำพริกขี้หนูแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ โขลกด้วยกันจนละเอียด แล้วนำไปผัดน้ำมันจนหอม จึงใส่กุ้งนาที่โขลกไว้เข้าด้วยกัน ผัดต่อไปจนได้ที่สังเกตดูจะเป็นเนื้อเดียวกับน้ำพริก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ เกลือตามใจชอบ จะได้น้ำพริกกุ้งนา สามารถเก็บไว้ได้นานในตู้เย็น รับประทานกับผักสดเช่น แตงกวา มะเขือเปราะ ถั่วพู กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว และถ้าจะรับประทานกับผักต้มก็ได้
เป็นน้ำพริกกะปิทั่วไปแต่ใส่กุ้งนาก็คือกุ้งฝอย มีตามหนองน้ำใหญ่ ๆ กลางทุ่งท้องนาโดยจะอยู่ชาย ๆ ตลิ่งนำมาโขลกแล้วเข้ากับเครื่องน้ำพริกให้รสชาติที่กลมกลืนเข้มข้นมากกว่าน้ำพริกกะปิธรรมดา
แหล่งที่มา : แม่บ้าน น้ำพริก โดย ทวีศักดิ์ เกษปทุม. นิตยสารแม่บ้าน
น้ำพริกกะปิดี (สูตร 4)
เครื่องปรุง
กะปิดี (ห่อใบตองเผา) 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 หัว
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
น้ำมะนาว 1 ผล
น้ำปลาด 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
มะเขือพวง 10 เม็ด
มะอึกขูดขน (หั่นละเอียด) 1 ลูก
วิธีปรุง
นำกะปิ กระเทียม พริกขี้หนูใส่ครก โขลกแตกไม่ต้องละเอียดนักก็ได้ ใส่มะอึก มะเขือพวงตามลงไป โขลกพอบุบให้แตกเล็กน้อย เสร็จตักใส่ถ้วยปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามต้องการรับประทานกับผักสดหรือข้าวสวยร้อน ๆ แถมปลาทูทอดตัวสวย ๆ สักตัวก็เข้ากันดีทีเดียว
Cr.
//banraithaifood.blogspot.com/
ขอบคุณภาพประกอบ Internet
Create Date : 02 ตุลาคม 2558
Last Update : 2 ตุลาคม 2558 22:48:56 น.
0 comments
Counter : 1362 Pageviews.
Share
Tweet
Rain_sk
Location :
Upper Midwest United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 68 คน [
?
]
"ตลอดเวลาที่บาปยังไม่ส่งผล
คนพาลสำคัญบาปเหมือนน้ำผึ้ง
เมื่อใดบาปให้ผล คนพาลย่อมเข้าถึงทุกข์เมื่อนั้น"
ขุ.ธ. 25/15/24
เวลา 4.57PM :sat,Mar 29,2557