Bloggang.com : ~*Sing Praise*~

Chocolate Muffins

แหะ ไม่เคยลงพวกขนมเลยค่ะ ทั้งๆที่ตัวเองก็ทำขนมบ่อยมาก ติดเลยแหละ แต่ฝีมือก็ยังไม่ถึงขั้นนะ จริงๆมัฟฟิ่นอันนี้ก็ไม่ได้กะมาลงบล๊อกเหมือนกันค่ะ เลยไม่มีรูปตอนทำมาให้ดูเลย มีแต่ตอนเสร็จแล้ว

พอดีเวลาเช้าๆตื่นมาทำงานก็อยากให้พี่ที่ทำงานด้วยกันมีอะไรกินดีๆค่ะ (ที่ทำงานเป็นคล้ายๆ home office นิดนึงค่ะ เลยมีครัว) กิฟท์เลยทำแพนเค้กให้ทานบ้าง สโคนบ้าง แล้วแต่ว่าเราอยากทำอะไร พี่เค้าก็เป็นหนูทดลอง เอ้ย ลูกค้าเจ้าประจำทานของกิฟท์เอง อิอิ

หาอยู่หลายสูตรเหมือนกันค่ะ จนมาลงที่สูตรจาก joyofbaking ตามสูตรเค้าให้ใส่ ชอคโกแลตชิพ แต่กิฟท์ไม่มี เลยหาพวกชอคโกแลตเนี่ยแหละมาสับๆ ใช้ daims กับ toffifee ที่อยู่ในตู้เย็นมาสับๆให้เป็นชิ้นเล็กๆ แถมตอนหยอด แบทเทอร์ ก็แทรก toffifee ไปลูกละเม็ด แล้วหยอดแบทเทอร์ทับอีกที โรยไวท์ชอคโกแลตชิพ อบเสร็จเยิ้มเลยค่ะ สวรรค์มากกกก

ที่ในรูปมันบานมากเพราะหยอดแบทเทอร์เยอะไปหน่อยค่ะ 5555 คราวหน้าจะทำให้สวยกว่านี้

มาดูสูตรกันค่ะ

เนยจืดละลาย แต่เย็นแล้ว 1/2 ถ้วย (113 กรัม)

ไข่ 2 ฟอง (กิฟท์ใช้เบอร์ 2 ค่ะ)

บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย (240 ml) กิฟท์เอาน้ำส้มสายชู 1 ชต.ผสมกับนมจนได้ปริมาณที่ต้องการ แล้วทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีค่ะ

vanilla extract 2 ชช.

แป้งอเนกประสงค์ 1 3/4 ถ้วย (230 กรัม)

ผงโกโก้ 2/3 ถ้วย (60 กรัม)

น้ำตาลทรายแดง 1 1/4 ถ้วย (265 กรัม) กิฟท์ลดน้ำตาลไปหน่อยค่ะ เหลือ 250 กรัมมั้ง พอดีใส่ชอคโกแลตหวานๆเยอะมาก

ผงฟู 1 ชช

เบคกิ้ง โซดา 1 ชช

เกลือ 1/2 ชช.

milk or semisweet chocolate chips 1 ถ้วย (170 กรัม)

หน้าชอคโกแลตฟัดจ์ (กิฟท์ไม่ได้ทำจ้า)

ชอคโกแลตแบบไม่หวาน 120 กรัม สับหยาบ

เนยจืด 2/3 ถ้วย (150 กรัม) อุณหภูมิห้อง

ไอซิ่งร่อน 1 1/3 ถ้วย (160 กรัม)

pure vanilla extract 1 1/2 ชช

วิธีทำ
อุ่นเตารอเลยค่ะที่ 190 C

1. ในชามผสมตีไข่ บัตเตอร์มิลค์ กับวานิลลาให้เข้ากัน

2. หันไปอีกชามผสมแป้ง โกโก้ น้ำตาล ผงฟู โซดา กับเกลือ คนให้เข้ากันแล้วใส่ชอคโกแลตชิพลงไปผสมค่ะ

3. ใช้พายยางคนส่วนผสมไข่ ใส่ส่วนแป้ง แล้วก็ใส่เนยละลายลงไปด้วยค่ะ ผสมแค่พอให้เข้ากันนะคะ ไม่งั้นเนื้อจะแน่นไป

4. ตักส่วนผสมใส่หลุมมัฟฟิน ส่งเข้าเตาอบเลยค่ะ ประมาณ 20 นาที หรือพอดึงไม้จิ้มฟันขึ้นมาไม่มีเศษติดเป็นใช้ได้ค่ะ

5. วางบนตะแกรงประมาณ 5 นาทีก่อนเอาออกจากพิมพ์ แล้วราดฟรอสติ้ง หรือกินร้อนๆเลยจ้า อ๊ากกก อร่อย

ฟรอสติ้ง
1. ละลายชอคโกแลตในชามทนความร้อนได้ บนหม้อที่มีน้ำเดือด พอละลายก็ก็พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง

2. ตีเนยจนเนียนนุ่ม ประมาณ 1 นาที จะใช้เครื่องหรือมือก็ได้ค่ะ แล้วเติมน้ำตาลลงไป ตีต่อจนฟู ประมาณ 2 นาที แล้วใส่วานิลลาลงไป

3. ใส่ส่วนชอคโกแลตละลาย แล้วตีสปีดต่ำจนเข้ากัน แล้วเพิ่มสปีดเป็นกลางค่อนไปทางสูง จนกระทั้งฟรอสติ้งเนียนและขึ้นเงา ประมาณ 2-3 นาที

4. ปาดเลยเจ้าค่ะ ปาดลงไปบนอีมัฟฟิ่นร้อนๆ แล้วเอามันเข้าปาก เคี้ยวๆๆๆ อา... อร่อย

สูตรนี้จะได้มัฟฟิ่นขนาดปกติ 12-14 ชิ้นนะคะ แต่กิฟท์ได้ 6 ชิ้นแบบเป้งมาก 555 ความขี้เกียจก็งี้ ลองทำกันดูนะคะ

Create Date : 07 กันยายน 2553
Last Update : 7 กันยายน 2553 20:03:28 น.
Counter : 1367 Pageviews.

4 comments

ดูแล้วเหมือน Chocolate lava เลย

โดย: sun_ice

วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:20:29:47 น.

ดูท่าเวลากัดจะยืดน่าดูนะคะ

ดีจังค่ะ ที่มีหนูคอยทดลองทาน เอ๊ย ไม่ใช่ ลูกค้าประจำสิ

นี่อยากทำค่ะ แต่ไม่ค่อยมีคนทาน เพราะที่บ้านเป็นคนไม่ทาน

ขนมหวานเลย พอทำแล้วมันเหลือทิ้งไว้ในตู้เย็นประจำค่ะ

บางครั้งก็เอาไปแจกคนข้าง ๆ บ้านค่ะ มีอะไรทานได้หมด

โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า

วันที่: 9 กันยายน 2553 เวลา:16:44:24 น.

ขอบคุณที่แวะเข้ามานะคะ ชอบลูกแมวแวะมากอดลูกแมวก็ได้นะคะ

โดย: aesthetic_kan

วันที่: 10 กันยายน 2553 เวลา:23:07:33 น.

ขอชิมด้วยคนค่ะดูหน้าเยิ้มดีจังเลยค่ะ...