BlogGang.com : : Gibpiko : Corn Pie Meringue

Corn Pie Meringue

สวัสดีชาวก้นครัวทุกท่านนะคะ
หลังจะที่ห่างหายไปนานหลังน้ำท่วมหาดใหญ่
กิ๊บก็ยังไม่ได้ทำขนมอะไรใหม่ๆ เลยค่ะ

วันนี้ทำสปันจ์เจ๊งไม่เป็นท่าอีกแล้ว
ขอปลอบใจตัวเองโดยการเอาขนมอร่อยๆ ที่เคยทำไว้มาชวนชาวก้นครัวทำกันค่ะ ...ง่ายๆ แต่อร่อยนะคะ

(พายข้าวโพดอันนี้จำได้ว่าทำถวายพระ ในวันทำบุญหอผู้ป่วยที่ รพ. หาดใหญ่ ค่ะ...มัคทายกชมใหญ่เลยว่าน่าทาน ...แต่สุดท้ายพระท่านไม่ฉันขนมกิ๊บง่ะ ทราบมาว่าท่านทานขนมไทยๆ จะถูกปากกว่า (-_-)!!! แต่ยังไงก็รับส่วนบุญกันถ้วนหน้าค่ะ)

Corn Pie Meringue ค่ะ

ขนมที่ทำด้วยข้าวโพดเนี่ย หอมจริงๆนะคะ

ที่บอกว่าง่ายเนี่ย ไม่ใช่อะไรหรอกค่ะ
คือตัวพายนั้น กิ๊บใช้แบบสำเร็จรูป 555 ง่ายดีมะ

ทีนี้ เราก็มาทำกันเฉพาะตัวใส้ด้านใน กะเมอแรงก์ ก็พอค่ะ
แค่นี้ก็อร่อยจะแย่แล้ววว

มาม๊ะ เตรียมกระดาษปากกา มาจดกันเลยค่ะ

สูตรคัสตาร์ดข้าวโพด

ไข่แดง 2 ฟอง
นมสด 100 ml
นมข้นจืด 50 ml
น้ำตาล 3 ชต
นมผง 1 ชช
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
เกลือ หยิบมือ
ซุปข้าวโพด 1/3 ถ้วย
ข้าวโพดต้ม 3/4 ถ้วย
เนยสด 20 กรัม

มาลงมือกันเลยเนอะ

แยกไข่แดงมา 2 ฟองค่ะ ใส่นม ตามด้วยนมข้นจืด น้ำตาล
แล้วใส่นมผงและแป้งข้าวโพดค่ะ ใครไม่มีนมผงก็ไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ แต่กิ๊บว่าใส่อร่อยกว่า

คนๆ ให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ใส่ซุปข้าวโพดค่ะ แล้วยกขึ้นตั้งไปอ่อนปานกลาง
ใช้วิธี double boiler นะคะ

พอส่วนผสมร้อนขึ้น ก็จะเริ่มข้นขึ้นไปด้วย
ช่วงที่มันเริ่มข้น ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วคนเร็วๆ ระวังแป้งจับตัวกันเป็นก้อน

พอข้นจนเห็นลายตะกร้อแล้วให้ยกออกจากเตา (ถ้าเย็นลง มันจะข้นขี้นอีก)
ใส่เนย และข้าวโพดต้มลงไป คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน

ระหว่างรอให้เย็น ก็เอาพลาสติกใสคลุมหน้าคัสตาร์ดไว้ก่อนค่ะ

ใส้คัสตาร์ดเย็นแล้วก็ตักหยอดลงในพายที่เตรียมไว้

เสร็จแล้วไปตีเมอแรงก์ค่ะ

สูตร Meringue

ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 4 ชต
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช

ตีให้ตั้งยอดคล้ายๆ กับทำชิฟฟ่อนเค้กค่ะ แต่ตีให้นานขึ้นอีกหน่อย จนเกือบๆ จะตั้งยอดแข็งค่ะ (กิ๊บใช้เวลา 4-5 นาทีนะ)

เสร็จแล้วก็เอามาบีบๆ แต่งหน้าแบบไหน ก็ตามชอบใจกันเลยค่ะ
รูปก่อนบีบไม่ได้ถ่ายไว้ มีรูปตอนทำเสร็จเลยได้ป่าวคะ

อบไฟบนอย่างเดียว 175 องศา นานประมาณ 12-15 นาที แล้วแต่เตานะคะ สังเกตุสีเอาค่ะ ได้สีที่ชอบก็เอาออกจากเตาได้เลย

...อย่าลืม pre warm เตาไว้ก่อนด้วยนะ

เสร็จแล้ว ง่ายมั้ยคะ มาดูผลงานกัน

กินกะน้ำชายามบ่าย ชิวๆ

เข้ามาดูใกล้ๆ focus ได้แค่นี้แหละ

ขอบคุณทุกคนที่แวะเข้ามาเยี่ยมกันนะคะ

ขอให้มีความสุขกับวันหยุดสุดสัปดาห์นี้ค่ะ

พรุ่งนี้วันพ่อแล้ว ทำขนมอะไรให้พ่อดีน๊า

Create Date : 04 ธันวาคม 2553

Last Update : 4 ธันวาคม 2553 18:35:01 น.

21 comments

Counter : 5746 Pageviews.

น่าอร่อยค่า ขอ 2 ชิ้น นะคะ ง่ำๆ

โดย: NokJbz

วันที่: 5 ธันวาคม 2553 เวลา:8:48:02 น.

เข้ามาจดสูตรเลยค่ะ รอมานานแล้ว

น่าทานมากๆ เลยค่ะ พี่ชอบอะไรๆ ที่เป็นเมอร์แรงค์ข้างหน้า มันน่ารักดีค่ะ

ว่าแต่จำนวนขนมทำได้เท่าที่โชว์ในรูปรึปล่าวคะ

โดย: pim&jae

วันที่: 5 ธันวาคม 2553 เวลา:9:32:04 น.

อาจารย์กิ๊บ เดื๋ยวนี้มืลูกศิษย์มาเรืยนทื่บ้านแล้วเหรอจ๊ะ

โดย: your mom IP: 223.206.156.198 วันที่: 5 ธันวาคม 2553 เวลา:11:30:47 น.

ขนมก็น่ากิน ..... ถ้วยชาก็สวย ..... น่าขโมยอ่ะ อิอิอิ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 5 ธันวาคม 2553 เวลา:19:16:27 น.

คุณกิ๊บ....จุ๊บ ๆ

แฟนข้าวโพดมาแล้ว อิอิ น่าหม่ำเป็นที่สุดเลยค่ะ

มีส่งการบ้านแน่ ๆ ค่ะ ขอเวลาหน่อยนะคะ แหะ ๆ งานเข้าตลอดเลย

เปิดให้น้องสาวดู น้องสาวกรี๊ดด อิอิ

โดย: นู๋ยู้ฮู้

วันที่: 5 ธันวาคม 2553 เวลา:22:44:58 น.

น่ากินๆๆ ชอบกินพายข้าวโพดค่า ขอจดสูตรไว้นะคะ ต้องลองทำๆ

โดย: ~*Sing Praise*~

วันที่: 5 ธันวาคม 2553 เวลา:23:21:08 น.

ชอบทานพวกพายข้าวโพดค่ะ เพราะรุสึกว่าหอม หวานมันอร่อย
บีบหน้าด้วยเมอแรงค์สวยมั่กมากเลยนะคะ

พอมีเหลือให้ขอแบ่งมั้ยค่ะ

โดย: ซามอ

วันที่: 6 ธันวาคม 2553 เวลา:5:30:26 น.

หน้าตาน่ากินมากมาย จัดมาด่วน อย่าให้เสีย^^

โดย: chocolatewanyen IP: 118.173.53.109 วันที่: 8 ธันวาคม 2553 เวลา:19:49:29 น.

น่ากินจังเลยยยยย

โดย: นศพรวี IP: 61.19.24.154 วันที่: 17 ธันวาคม 2553 เวลา:8:34:19 น.

น่ากินจังเลยยยยย

โดย: นศพรวี IP: 61.19.24.154 วันที่: 17 ธันวาคม 2553 เวลา:8:40:13 น.

สวัสดีค่ะคุณกิ๊บ ... ขอเรียกตามที่อ่านคอมเมนท์ที่บล็อกนะคะ
คอร์นพายเมอร์แรงค์ น่าอร่อยจังค่ะ อบซะสวยเลย น่ารักน่าหม่ำ

รีบตามมาเลย เพราะกำลังอ่านบล็อกเค้กเผือกของคุณกิ๊บพอดีเลยค่ะ
พอดีอ่านเจอสูตรเค้กเผือกอกของคนจีน ก็เลยมาหาสูตรของเพื่อน ๆ
ที่บล็อกด้วย เอ้า ทำกันตรึมเลย อิอิ ... น่าอร่อยกว่าอีก :)) ...

พอดีกำลังจะทำเค้กวันเกิดให้เพื่อนน่ะค่ะ คิดว่าน่าจะชอบเค้กไทย ๆ สูตร
ของคุณกิ๊บน่าอร่อยมาก ๆ เนื้อเค้กสวยเชียว อาจจะมาขอลอกสูตรนะคะ :))

แปลกใจว่าคุณกิ๊บทำชิฟฟ่อนสวยออก ทำไมทำสปอนจ์พังน่อ ...

โดย: Tristy

วันที่: 17 ธันวาคม 2553 เวลา:11:46:28 น.

สวัสดีครับพี่กิฟ ดูน่ากินมากๆ เลยครับ
ไว้จะแอบเข้ามาดูบ่อยๆ นะครับ ^^

โดย: N' Champ Yr.4 (champmv

) วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:18:48:39 น.

ชอบเหมือนกันค่ะ อะไรที่เป้นข้าวโพดกะเมอร์แรงค์
แต่ไม่ถนัดพายเลยค่ะ

โดย: rasinee

วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:7:04:41 น.

สวัสดีค่ะน้องกิ๊บ ... ขอบคุณมาก ๆ เลยสำหรับสูตรอร่อยค่ะ ก่อนทำก็มั่นใจว่าอร่อย ... เพื่อน ๆ ชอบกัน :)) เสียดายพี่น่าจะลองตามสูตรเป๊ะ เลย เค้กทำง่ายค่ะ แต่พี่ชะล่าใจไปหน่อย อิอิ ...

ไว้มีสูตรใหม่ ๆ พี่จะมาอ่านอีกนะคะ อธิบายชัดเจนดีจัง เข้าใจง่ายค่ะ

ปล. พี่เพิ่งเห็นลามิงตันค่ะ ทำสวยมาก :))

โดย: Tristy

วันที่: 21 ธันวาคม 2553 เวลา:6:49:28 น.

หูยยยย น่ากินที่สุดเลยคะน้องกิ๊บ พี่ชอบกินพวกทาร์ตและพายทุกชนิด
เมนูนี้ถูกใจมาก ทำได้สวยงามจริง ๆ ขออนุญาตแฮ๊ปสูตรไปด้วยนะคะ

Have a Merry Christmas & Prosperous Happy New Year
เอากระเช้าขนม OTOP อร่อย ๆ มาฝากด้วย ขอให้มีความสุขนะคะ

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 25 ธันวาคม 2553 เวลา:0:36:41 น.

Merry Christmas & Happy New Year 2011
ขอให้คุณกิ๊บและครอบครัวมีความสุขมาก ๆ นะคะ
สุขภาพแข็งแรง คิดหวังสิ่งใดขอให้สมความปรารถนาค่ะ

โดย: pumorg

วันที่: 25 ธันวาคม 2553 เวลา:1:04:05 น.

ขอบคุณ สำหรับคำอวยพรนะค๊ะ ส่ธุ

ขนมท่าทางจะง่ายๆ จริงๆๆด้วค่ะ
ไว้จะลองทำดูบ้างนะค๊ะ

Merry X's Mass & Happy New Year 2011!!

โดย: tantor

วันที่: 25 ธันวาคม 2553 เวลา:13:39:44 น.

Merry Christmas and Happy new year kha!!!

เมือก่อนก็ชอบทำพาย โดยเฉพาะพายสับปะรด กับข้าวโพด..เป็นขนมฝังใจตั้งแต่เด็กค่ะ เพราะที่สระว่ายน้ำที่ไปว่ายเขาทำอร่อยมากๆ อบทีกลิ่นหอมไปทั้งสระเลย ต้องซื้อหม่ำทุกทีเลยค่ะ

โดย: never the last

วันที่: 25 ธันวาคม 2553 เวลา:13:53:01 น.

โดย: สาววิเศษ

วันที่: 25 ธันวาคม 2553 เวลา:15:58:07 น.

Merry x' mas and Happy New Year 2011

คุณกิ๊บ.... มีความสุขมากๆ นะคะ

ขอบคุณสำหรับสิ่งดี ๆ ที่มอบให้กันมาตลอด

ขอบคุณสำหรับสูตรดี ๆ อร่อย ๆ ด้วยนะคะ

ขอบคุณมากๆ ค่ะ เย้ยย

โดย: นู๋ยู้ฮู้

วันที่: 25 ธันวาคม 2553 เวลา:20:21:11 น.

ขอน้องกิ๊บมีความสุขมาก ๆ กับการฉลองคริสต์มาสและปีใหม่เช่นกันค่ะ
ขอปีที่จะถึงเป็นปีแห่งความสำเร็จ สุข สดชื่นสมหวัง สุขภาพแข็งแรงนะคะ

ขอบคุณสำหรับคำอวยพรค่ะ

โดย: Tristy

วันที่: 26 ธันวาคม 2553 เวลา:1:14:44 น.