Chicken Farm Baker's Project#17 Bake for someone special **Chocolate Blueberry Mini Devil Cake** ฮัลโหล เพื่อนชาวฟาร์มไก่ที่รัก ลิมไปหรือยังว่ายังมีเราเป็นลูกเจี๊ยบอยู่ T-T หัวฟูงานยุ่งที่สุด (ในโลก) ไม่ได้เข้าร่วมโปรเจ็คพิเศษใดๆกับเขาเลย แต่อย่างไรก็ตาม ไม่เยิ่นเย้อ ขอส่งการบ้านให้อุ้มหมีก่อนเลยแล้วกันนะจีะ โจทย์นี้เป็นของอุ้มหมี สมาชิกลูกเป็ดเอ๊ย ลูกเจี๊ยบๆ หน้าไม่ใหม่ในวงการของเรา ให้ทำขนมให้คนพิเศษ อืมๆๆๆๆ จะให้หนุ่มๆรึ ก็หาได้มีอยู่ใกล้ๆมือไม่ ฮ่าๆๆ โจทย์นี้เลยอยากทำให้เค้กอันนี้กับเพื่อนสมาชิกฟาร์มไก่น้อยๆทุกคนเลยค่ะ พี่ตา ปี้เหมียววังแครอท พี่อุ้ม พี่นก พี่บีม ปุ๊ก เจี๊ยบ เกด อุ้มหมี ก้อย บัวกะตัวโต นู๋แก้ม น้องจิ๊บ อิน นิวมูน น้องบอล จะหม่ำกันพอมั๊ยนี่ มาดูสูตรกันดีกว่า Chocolate Blueberry Mini Devil Cake Cake สูตรจากหนังสือ Bon Appetit สูตรจริงๆ เค้าทำเค้กขนาด 3 ปอนด์มี 4 เลเยอร์ค่ะ แต่จิ๊บแบ่งทำสองขนาด และลองใส่คัพเค้กถ้วยเล็กๆ แบบว่าถ้าทำสี่ชั้นคงเอาเข้าตู้เย็นที่บ้านไม่ได้แน่ๆ แป้งอเนกประสงค์ 275 กรัม ผงฟู 1 ชต. เบคกิ้งโซดา 1 ชช. เกลือ 1 ชช. น้ำตาลทราย 400 กรัม เนยจืด 233 กรัม (อุณหภูมิห้อง) ไข่ฟองใหญ่ 3 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง ผงโกโก้ 120 กรัม น้ำเย็นจัด 2 ถ้วยตวง อุ่นเตาอบที่ 180 องศาซี ทาเนยบางๆที่แม่พิมพ์ (จิ๊บใช้พิมพ์ 3 ปอนด์กับ 2ปอนด์) เคาะแป้งให้ติดให้ทั่วพิมพ์ ร่อนส่วนผสม4 อย่างแรกเข้าด้วยกัน พักไว้ในอ่างผสม นำเนยกับน้ำตาลมาตีให้ขึ้นฟูเป็นสีนวลๆขาวๆ จากนั้นเติมไข่ลงไปทีละฟอง แล้วตามด้วยไข่แดง ตีให้ส่วนผสมแต่ละครั้งเข้ากันให้ดี จากนั้นใส่ผงโกโก้ที่ร่อนแล้วลงไป ตีให้เข้ากัน เติมแป้งสลับกับน้ำเย็นจัด เริ่มด้วยแป้งจบด้วยแป้งตามสูตรค่ะ แบ่งส่วนผสมที่ได้เทลงพิมพ์เตรียมไว้ ปาดด้านบนให้เสมอๆกัน นำเข้าอบ 40 นาที (ลองใช้ไม้เช็คดูค่ะ หากส่วนผสมไม่ติดไม้ออกมาเป็นอันใช้ได้ค่ะ) พักบนตะแกรงให้หายร้อน ระหว่างนี้มาทำส่วนต่อไปค่ะ Dark Chocolate Ganache (อันนี้ทอนส่วนลงจากสูตรต้นฉบับค่ะ) วิปปิ้งครีม 222 กรัม คอร์นไซรัป 1 1/2 ชต. ช็อคโกแลต bittersweet 140 กรัม (ใส่ชามไว้) นำวิปปิ้งครีมและคอร์นไซรัปใส่อ่างผสมที่วางบนหม้อที่มีน้ำร้อน ตั้งไฟปานกลาง คนให้เข้ากัน พอส่วนผสมร้อน (ไม่เดือดนะคะ) ให้เทลงบนช็อคโกแลต ใช้ตะกร้อมือ คนให้ช็อคละลายๆ และเนื้อเนียน พักให้เซ็ทตัว เมื่อพร้อมประกอบ ก็สไลด์เค้ก ทากานาชลงไป Whipping Cream วิปปิ้งครีม 200 กรัม น้ำตาล 30 กรัม บลูเบอรี่ พอประมาณ ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อน จิ๊บเหยาะสีชมพูลงไปนิดนึงด้วยค่ะ แล้วก็นำมาบีบลงบนเค้กที่ทากานาชแล้ว ใส่บลูเบอรี่ลงไป แล้วประกบ นำเข้าตู้เย็นข้ามคืนก่อนนำมาตัดค่ะ ด้านบนบีบครีมตามชอบค่ะ รูปก่อนตัดค่ะ ตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ หวังว่าจะถูกใจเพื่อนฟาร์มไก่เจี๊ยบๆนะคะ สวัสดีปีใหม่กันล่วงหน้าเลยแล้วกัน อิอิ การบ้านเพื่อนๆค่า ขอบคุณสปอนเซอร์ลิงค์มา ณ ที่นี้ พี่ปุ๊ก Daily Delicious: Maria Buns พี่อุ้ม vanilla orchid: Caramelised apple cake with streusel toppping พี่นก popang: ขนมปังลูกเกด..สูตรที่ชอบที่สุด พี่ก้อย bakeaholic: Crumb Coffee Cake จิ๊บ IyadA: Yuzu Butter Cheese Cake for P'kate pastelpiebald บัว เจี๊ยบแคระประจำฟาร์ม Ultimate Chocolate & Lemon Lover โฮสจอมโวยวาย กับเค้กของพีทสุดหล่อของพวกเรา Chocolate Paris Brest สุดหรูของ เจี๊ยบ J-Nap   Create Date : 22 ธันวาคม 2552 13 comments Last Update : 23 ธันวาคม 2552 0:06:41 น. Counter : 1204 Pageviews. Share Tweet

เย้ เย้ ได้ปาดคนเเรก สวยมากคะ ขอชิ้นที่ตัวโชว์นะคะ   โดย: ยัยเอ๋อกับนายเปิ่น IP: 58.8.159.126 23 ธันวาคม 2552 7:35:51 น.

นี่ขนาดยุ่งๆ....โอโฮ้....แจ่มมากคร่า สวยน่าทาน เนื้อดี พิมพ์นิยมเจงๆเร่ยยยยเอามาแบ่งพี่ซะดีๆ   โดย: โปแป้ง (popang ) 23 ธันวาคม 2552 8:48:49 น.

แหล่มเลยคะ น่าทานที่สุด   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 23 ธันวาคม 2552 9:07:01 น.

อุ้ย ให้เราด้วยเหรอ อิอิ บีบครีมได้กรี๊ดดดดมากเลยพี่จิ๊บ สอนเราบ้างๆๆๆ   โดย: Tiny IP: 124.121.139.29 23 ธันวาคม 2552 10:10:03 น.

กะจะเมนท์เรื่องความงามแงะของครีม แต่โดนเจ้าเด็กแคระตัดหน้าไปก่อนซะแล้ว...งั้นขอหม่ำเค้กคำโตๆ แล้วกันค่า ได้ข่าวว่าเราได้ส่วนแบ่งด้วย อิอิ   โดย: bake-aholic 23 ธันวาคม 2552 10:34:18 น.

โอย น่ากินที่สุดเลย อยากทำมั่งจัง   โดย: secreate IP: 124.120.183.58 23 ธันวาคม 2552 11:44:52 น.

น่ารักมากๆเลยค่า   โดย: Chibiasa IP: 192.1.63.63, 119.46.9.82 23 ธันวาคม 2552 12:18:34 น.

งั่มๆๆๆ........น่ากินมากๆค่ะ   โดย: dew_monamoji IP: 118.172.193.229 23 ธันวาคม 2552 13:24:53 น.

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ขอบคุณที่แวะมาค่ะ ^o^ คุณ ยัยเอ๋อกับนายเปิ่น ยกให้ได้ค่ะ ทำเยอะมีเยอะเลย พี่นก จริงๆอยากเอาไปให้นะ ไว้คราวหน้าเจอกันเอาให้ดีมั๊ยจ๊ะ คุณ แม่อ้วนใจดีที่สุด ขอบคุณมากค่ะ ^-^ ยายตัวเล็ก จะให้พี่สอนจรเข้ว่ายน้ำได้ฉันใด คริๆ จริงๆพี่บีบครีมแบบมิมีเทคนิคใดๆ เดี๋ยวจะนำมาโพสต์ให้ดูกันจ้ะ ก้อย หม่ำเลยๆ อยากให้ทุกคนได้กินจริงๆจัง คุณ secreate ลองดูนะคะ สูตรนี้ทำไม่ยากเลยค่ะ คุณ Chibiasa คุณ dew_monamoji ขอบคุณค่ะ   โดย: จิ๊บ Ghibli-land IP: 158.34.240.21 23 ธันวาคม 2552 17:06:19 น.

บีบครีมน่ารักจังเลยคะ น่าอหย่อยจัง   โดย: มิคุริ 23 ธันวาคม 2552 20:07:56 น.

กีซซซซซซซซซซ มีส่วนแบ่างของน้องโด้ยยยยยอ่าพี่จิ๊บจ๋า มาจกเค้กทันมิๆๆ ขอบคุณมั่กๆค่ะพี่จิ๊บสำหรับเค้กงาม จุ๊บ จุ๊บ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 23 ธันวาคม 2552 23:31:49 น.

ทำไมน่ารักขนาดนี้อ๊ะ โอ้ยๆๆ เราหลงรักตัวเองแล้ว   โดย: dailydelicious 24 ธันวาคม 2552 12:07:35 น.

สวย น่าทานเหลือหลายค่ะ บีบครีมน่ารักจังเลย ชอบๆๆ   โดย: mma_mmi 26 ธันวาคม 2552 20:52:46 น.