Chicken Farm Baker's Project # 26 : Jam and bake ++ Jam & Rings for VanillaOrchid Smooth peach tea & Vanilla Bean Jam & Jam rings มาแล้วค่า การบ้านร้อนๆหอมๆ ส่งให้โฮสต์คนสวยมากความสามารถแห่งอิตาลี คิกๆ (เอ๊ะ ลอยไปยังนะ) โจทย์พี่อุ้มเดือนนี้ทำให้ได้ทดลองทำแยมเป็นครั้งแรกเลยค่ะ แหม ถ้ารู้ว่าทำง่ายแบบนี้คงทำกินเองไปนานแล้ว สนุกมากเลยล่ะพี่อุ้ม เพราะได้ใส่โน่นนี่นั่น ตามใจชอบ รสชาติก็ชิมตามใจ ต้องขอบคุณโฮสต์มากๆเลยนะจ๊ะที่เลือกให้ทำแยม ตอนแรกว่าจะทำพีชโทสต์กับพีชแยมที่ทำ แต่ปรากฎว่ายีสต์ตายเรียบ น่าสลดมาก อบขนมปังโดยลืมเช็คยีสต์ก่อนเลยได้ขนมปังแบบแปลกๆ ไม่รู้จะเอาไปทำอะไรเรย มาดูแยมที่จิ๊บทำดีกว่านะ อันนี้เป็นการทำตามจินตนาการนะจ๊ะ บอกไว้ก่อน มันเลยอาจดูแปลกๆไปบ้างค่ะ เริ่มต้นจากการใช้พีชกระป๋องนี่แหละ Smooth peach tea & Vanilla bean Jam พีชกระป๋อง 227 กรัม (ได้รับจากเพื่อนคนสวยค่ะ) น้ำตาลทราย 70 กรัม น้ำเลมอน 1/2 ลูก ชา 5 กรัม (ได้จากน้องปิง พีโอนี) น้ำเปล่า 40 กรัม วานิลาบีน 1/3 ฝัก (ขอบคุณวัตถุดิบดีๆจากทุกคนฮับ) เอาใบชาใส่แก้วไว้ก่อน เริ่มจากเปิดกระป๋อง เอาพีชออกมาจากน้ำเชื่อม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชาม เติมน้ำตาลลงไป (จริงๆตอนทำจิ๊บเคี่ยวแล้วค่อยชิมไปเติมไปค่ะเพราะไม่เคยทำ) แล้วเติมน้ำมะนาว พักไว้ก่อน เอาน้ำเชื่อมในกระป๋องเทใส่หม้อ อันนี้จิ๊บใช้หม้อแก้วทนความร้อนค่ะ หลีกเลี่ยงกลิ่นของสแตนเลสหรืออื่นๆ เคยอ่านเจอที่ไหนไม่รู้ เติมน้ำเปล่าลงไป นำไปตั้งไฟปานกลางพอเดือด แล้วเติมน้ำเชื่อมนี้ลงไปในแก้วที่ใส่ใบชาค่ะ เอาอะไรปิดปากแก้วไว้เพื่อให้กลิ่นหอมตลบ อิอิ ทิ้งไว้ประมาณ 6 นาที จากนั้นนำพีชที่เตรียมไว้เทลงหม้อ แล้วกรองเอาเฉพาะน้ำเชื่อมที่พักกับชาเทลงไป ขูดวานิลาบีนลงไป ใส่ฝักลงไปด้วยนะคะ ตั้งไฟปานกลาง คอยคนเป็นระยะพอเดือดให้ยกลงพักไว้ครึ่งชั่วโมง และนำกลับมาตั้งไฟอ่อนๆใหม่ คอยคนเรื่อยๆจนส่วนผสมงวดเหลือครึ่งนึงค่ะ ตักแยมใส่ขวดแก้วที่ล้างและลวกทำความสะอาดไว้แล้วนะคะ ทำนิดเดียวเลยได้แยมกระปุกเล็ก 1 อันเท่านั้นค่ะ เย้ๆๆๆ หอมมากๆเลยค่ะ ต่อไปก็ทำคุ้กกี้ค่ะ Jam rings เนย 135 กรัม (อุณหภูมิห้อง) น้ำตาลทราย 67 กรัม ไข่แดง 1/2 ฟอง น้ำเปล่า 1/2 ชต. แป้งเค้ก 187 กรัม ผงฟู 1/8 ชช. เกลือ นิดหน่อย อัลมอนด์ป่น 35 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง เล็กน้อย ผสมไข่แดงกับน้ำเปล่าไว้ ร่อนส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกันพักไว้ค่ะ นำเนยมาตีให้เป็นครีมแล้วเติมน้ำตาลลงไป ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ลงไป ตีให้เข้ากันดี จากนั้นเติมส่วนผสมแป้งลงไปใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน นำออกมาแร๊ปใส่ตู้เย็น 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืนค่ะ จิ๊บทำไว้ข้ามคืนเลยค่ะ เมื่อพร้อมจะอบนำออกมาคลึงให้แป้งบางประมาณ 3 มิล ใช้พิมพ์กลมหรือหยัก ขนาดประมาณ 7 ซม. กด และครึ่งนึงของที่กดได้ให้ใช้พิมพ์เล็กกดตรงกลางเราจะได้เห็นแยมค่ะ อบไฟ 180 องศาซี ประมาณ 12 นาที แล้วแต่เตาอบต้องลองเช็คดูนะคะ หอมไปทั่วเลยล่ะค่ะ อบเสร็จพักบนตะแกรง พอคลายร้อนก็จับมาทาแยม อันที่เป็นด้านบนก็นำไปโรยไอซิ่งเล็กน้อยแล้วแต่ชอบ ไม่โรยก็อร่อยค่ะ แล้วนำมาประกบกันได้แบบนี้ค่ะ น่าทานมั๊ยคะ แล้วก็อย่าลืมชงชาพีชทานคู่กัน อืมแบบว่า กรุบกรอบหอมกรุ่นค่ะ รสชาติแยมจะไม่หวานมาก รสไม่จัดค่ะ โฮสต์ชอบมั๊ยจ๊ะ อยากชิมใช่มั๊ยนะ ปิดท้ายด้วยแยมกระปุกนี้ล่ะค่ะ ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาค่า   Create Date : 17 กันยายน 2553 25 comments Last Update : 17 กันยายน 2553 13:59:59 น. Counter : 2328 Pageviews. Share Tweet

เย่ๆ มาคนแรกขอสองชิ้นฮับ แยมพีชแค่คิดก็หอมลอยมาแล้วค่า ประกบเป็ไส้คุกกี้น่ารักๆอย่างนี้หยิบเพลินๆหมดได้ไม่รู้ตัวเลยนะคะ มีเม้ดวนิลาเล็กๆเต็มไปหมดเลย กรี๊ดดด ยินดีที่ได้เข้าร่วมขบวนการฟาร์มไก่นะคะ   โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ) 17 กันยายน 2553 14:40:00 น.

คิกขุน่ารักน่าหม่ำมาก ๆ ค่ะพี่สาว..แยมพีชหอมชา และ วานิลลาบีน..คุ๊กกี้ก็น่าจะทานเพลินมาก ๆ ช้อนตักแยม พร้อมทั้งlabel ก็งามจ้า   โดย: bake-aholic 17 กันยายน 2553 14:55:10 น.

กลิ่นพีชกับวนิลลาลอยมาเลยค่ะ   โดย: allenalina 17 กันยายน 2553 14:55:42 น.

พี่รีบบึ่งมอเตอร์ไซด์มาเลยจิ๊บ อิ อิ อิ สะดุดตาอย่างจังกับเจ้าคุ๊กกี้ใส่แยม พี่ชอบทำ และก้อชอบกินมากคุ๊กกี้ใส่แยม ไอเดียเด็ด และเก๋มาก เลยที่ใส่ชาและวนิลลาบีนลงไป ได้ทั้งความหอม และยังมีจุดดำ ๆ น่ารักเข้าไปอีก ปล. ผลไม้กระป๋องก้อเอามาทำแยมได้เนอะ เวิร์คมากกกก ปล. สุดท้าย พี่ก้อเอา MT มาทำลาเบลล่ะ น่าร๊ากกก   โดย: พี่อุ้มจ๊ะ IP: 93.146.214.229 17 กันยายน 2553 15:10:54 น.

หวัดดี ทุกคนค่า ดีใจโฮสต์ซิ่งรถมาตรวจ อิอิ ก้อไม่ได้กินขนมปังปิ้งกับแยม หมดมุกอยู่นาน คุ้กกี้ไส้แยมอร่อยจริงๆจ้ะพี่อุ้ม :D คุณก้อย ฟันคุดน้อย ขอบคุณค่ะ ก้อย เบค มากรุงเทพรึยังจ๊ะ จะเอาไปให้ชิมเรย คุณ allenalina พีชหอมมากค่ะ   โดย: จิ๊บ Ghibli-land IP: 183.89.62.232 17 กันยายน 2553 15:19:14 น.

เนอะ ๆ คุ๊กกี้ใส่แยมอร่อย ๆ พี่ชอบบบบ คุณน้องก้อยเบค ว่าจะไปที่ร้านวันจันทร์น๊าจิ๊บ อยากไปด้วยจังงงง   โดย: vanillaorchid 17 กันยายน 2553 15:45:43 น.

มีคนซิ่งมอเตอร์ไซค์มาตอบให้แล้ว อิอิ จะแวะไปชิมวันจันทร์ค่ะ พี่จิ๊บสะดวกป่ะ   โดย: bake-aholic 17 กันยายน 2553 15:55:14 น.

แบบว่า... น่ารักมากกกก อะค่ะ ชอบๆๆ แค่คิดกลิ่นก็หอมมากๆแล้ว ชอบพีช ชอบวานิลลา ชอบชา อยากทานพีชมากๆแต่คุณพ่อและคุณแฟนไม่ทาน เลยไม่ได้ทำมาปีกว่าแล้ว เห็นแล้วน้ำลายสอเลยค่ะ   โดย: Chibiasa IP: 192.1.63.68, 119.46.9.82 17 กันยายน 2553 16:07:44 น.

หอมวนิลาอ่ะ หอมพีชด้วย หอมๆๆๆ น่ากินๆๆๆ หอมมาถึงนี่เลยจ้าจิ๊บๆ   โดย: maebnus 17 กันยายน 2553 16:37:24 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ชอบๆๆๆ   โดย: auau_py 17 กันยายน 2553 17:00:29 น.

เป็นคุกกี้ที่น่ารักดีนะคะ คุกกี้แบบนี้ทำไม่เคยสำเร็จซะทีเพราะว่า ผสมคลึงแป้งแล้วเหมือนเนยมันจะแยกออกจากแป้งค่ะ ทั้งๆ ที่แช่ตู้เย็นไว้ทั้งคืนแล้ว พอเอาออกจากตู้เย็นปั๊บ ใช้ไม้คลึง ได้เรื่องเลยค่ะ เนยแยยออกจากแป้งด้วยค่ะ   โดย: บราซิลนัท 17 กันยายน 2553 17:20:19 น.

น่าทานสุดยอดเลยครับ   โดย: PingP IP: 58.9.209.16 17 กันยายน 2553 22:48:30 น.

คุณบราซิลนัท จริงๆจิ๊บก็ไม่เคยทำสำเร็จค่ะ อันนี้เอาสูตรมาจากตำราญี่ปุ่น ลองทำครั้งแรกเลยค่ะ ทำง่าย เผื่อลองทำดูนะคะ ปิงจักร พี่ว่าจะเอาให้ปิงไปชิมล่ะ พรุ่งนี้จะเอาไปที่ร้านแล้วกันนะ (แต่กระปุกเล็กนิดเดียว)   โดย: จิ๊บ Ghibli-land IP: 183.89.116.141 17 กันยายน 2553 23:53:04 น.

โอ้น่ากินมากค่ะ แยมน่าจะอร่อยเพราะดูสูตรแล้วน้ำตาลไม่เยอะเท่าไหร่ อิ อิ ขนมก็น่าตาน่าร๊าากกก ค่ะ   โดย: msnv (MSNV ) 18 กันยายน 2553 3:16:18 น.

น่ารัก น่าหม่ำจังเลยค่ะ   โดย: ซามอ 18 กันยายน 2553 6:55:29 น.

คุกกี้ใส่แยมแบบนี้น่ารักจังเลย อยากทราบจัง ถ้าเราทาแยมไว้แล้วไม่ได้กินเลย แบบว่าเก็บไว้หรือแพคใส่ถุงหรือกล่องไปให้คนอื่นนะค่ะ คุกกี้จะนิ่มมั้ยค่ะ หรือว่าคุกกี้แบบนี้ทาแยมแล้วต้องกินเลยค่ะ   โดย: rasinee 18 กันยายน 2553 6:55:50 น.

คุกกี้กับแยม สวยเข้ากันจริง ๆ ค่ะ :))   โดย: Tristy 18 กันยายน 2553 8:07:33 น.

อืม น่าทานอีกแล้วค่ะ แยมแบบนี้น่าอร่อยนะคะ   โดย: Sai Eeuu 18 กันยายน 2553 9:04:25 น.

ทำออกมาได้น่าหม่ำมากค่ะ อบขนมสีสวยจังค่ะ   โดย: ตาโตสุดสวย IP: 112.142.195.206 18 กันยายน 2553 9:24:01 น.

ถูกใจจริง ๆ น่าทานสุด ๆ   โดย: Baked by PonG 19 กันยายน 2553 8:48:01 น.

ดูราชนิกูลไปหมดทั้งคุ้กกี้ทั้งแยมและลาเบล ฮ่าๆๆๆๆๆ ถ้าไปพีโอนีมีเมนูนี้มั้ยคะพี่จิ๊บ อิอิ   โดย: Tiny Bakery 19 กันยายน 2553 18:46:01 น.

คุณ rasinee จิ๊บลองทาแยมประกบไว้ในกล่องล็อคแอนด์ล็อคถึงวันนี้ก็ยังกรุบกรอบดีค่ะ แต่ถ้าใส่ถุงคิดว่าคงต้องซีลให้สนิทค่ะ :D ดีใจที่เพื่อนๆชอบค่า :D ปล. บัวคนสวย ฮ่าๆๆๆ ขำคำว่าราชนิกูล เมนูนี้อาจมีในอนาคตแล้วจะอัพเดทนะจ๊ะ   โดย: จิ๊บ Ghibli-land IP: 183.89.103.13 19 กันยายน 2553 21:59:27 น.

ชิมเรียบร้อยแล้วครับ อร่อยสมคำร่ำลือ 55+ ว่าแต่ทำไมผมถึงเป็นปิงจักรล่ะครับ   โดย: PingP IP: 58.9.215.190 20 กันยายน 2553 16:20:32 น.

สวัสดี่ค่ะ ตามมาดูจากบ้านคุณอุ้ม เพื่อนๆชาวฟาร์มไก่เยอะมากตู่ไม่ทราบว่าตามไปชมครบหรือปล่าวนะคะ ต้องขอโทษทีที่มาช้า คุ๊กกี้แบบนี้คิคุสมกับเป็นเมนูชาวอาทิตย์อุทัยเลยค่ะ น่ารักน่าเอ็นดูน่าเอาเข้าปาก อิอิ กรุบๆกรอบๆหวานๆ ทานหน้าทีวีเพลินซะไม่มีนะคะ   โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) 20 กันยายน 2553 16:24:54 น.

น้องแอบมากรี๊ด กะแยมพีช เม็ดวนินลาตู๊มๆ หลายรอบแล้วแหละ น่าหม่ำมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: bb_bon 20 กันยายน 2553 23:04:55 น.