Chicken Farm's Special Project: Queen of the Afternoon tea (or coffee if you like) No.50 :D Blueberry Sisters in Forest Fruit สวัสดีเพื่อนๆทุกคนค่า โปรเจ็คน้ำชาของจิ๊บมาส่งแล้ว !! เย้ ในที่สุดรอบนี้ก็ส่งกะเค้าทัน ตอนกำลังจะโพสต์นี่มีน้องโทรมาบอกว่าพี่จิ๊บต้องมีฝาแฝดแน่เลยงานนี้ ใจตรงกันกะใครเพื่อนๆลองดูนะคะ อิอิ วันนี้จิ๊บขอนำตั้งชื่อเซ็ทน้ำชาว่า "Blueberry Sisters in Forest Fruit " ค่ะ สูตรนี้ใช้วัตถุดิบไม่มาก ซื้อ 1 ทำได้ถึง 2 เมนู (โฆษณาอีกแล้ว) เริ่มจากคู่ Blueberry Sisters เลยนะคะ Mini Blueberry Cheese Pieทำได้ 12 ชิ้น (จิ๊บใช้พิมพ์ที่ทำชีสเค้กขนาดเล็กค่ะ) ส่วนผสมครัสต์ (ปรับจากสูตรของคุณ Beebie ค่ะ ขอบคุณมากๆเลยค่ะ) แครกเกอร์ 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ชต. เนยสดจืด 80 กรัม (ละลายไว้ค่ะ) อุ่นเตาอบที่ 180 องศาซี บดแครกเกอร์ให้ละเอียด ใส่น้ำตาลทรายลงไป เทเนยจืดที่ละลายแล้วลงไปผสม คนให้เข้ากันดีค่ะแล้วตักใส่พิมพ์ ตกประมาณ1 ชต.พูนๆค่ะ จากนั้นกดให้แน่น นำเข้าอบ 8 นาที แล้วพักให้เย็นบนตะแกรง ส่วนผสมครีมชีส ครีมชีส 135 กรัม น้ำตาล 32 กรัม น้ำมะนาว 1 ชช. เจลาตินผง 1/2 ชต. ละลายในน้ำร้อน 40 กรัมพักไว้ ตีครีมชีสให้เนื้อเนียน เติมน้ำตาลลงไป ตีให้เข้ากันดี อันนี้จิ๊บใช้ที่ตีมือถือค่ะ จากนั้นใส่น้ำมะนาวคนให้เข้ากัน แล้วเติมเจลาตินที่พักไว้ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี เมื่อครัสต์เย็นตัวดีแล้วเราก็นำครีมชีสมาตักหยอดลงในพิมพ์กันเลยค่ะ เมื่อทำครบแล้วให้แร๊ปแล้วนำไปพักในตู้เย็น (อันแน่นที่บ้าน 55) ระหว่างรอเราก็มาทำบลูเบอรี่มูสด้านบนค่ะ ส่วนผสมบลูเบอรี่มูส (สูตรปรับจากของน้องแก้มของเราเอง อิอิ ขอบคุณจ้า) บลูเบอรี่สด / แช่แข็ง 120 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม เจลาตินแผ่น 1/2 แผ่น วิปปิ้งครีม 150 กรัม นำเจลาตินแผ่นมาแช่น้ำเย็นให้อ่อนตัวก่อนใช้นะคะ นำบลูเบอรี่กับน้ำตาลใส่หม้อนำไปตั้งไฟปานกลาง เมื่อเดือดให้ปิดไฟเลยแล้วใส่เจลาตินลงไปคนให้เจลาตินละลาย กรองบลูเบอรี่เอาแต่น้ำค่ะ ส่วนเนื้อเราเก็บไว้ทำสโคนค่ะ พักให้คลายร้อน จากนั้น เราก็นำวิปปิ้งครีมมาตีให้ได้ยอดอ่อน ตักวิปปิ้งครีมประมาณ 1/3 ผสมลงในถ้วยบลูเบอรี่ซอสค่ะ คนให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมนี้กลับลงในอ่างผสมวิปป้งครีม ผสมให้เข้ากันดี เป็นอันพร้อมสำหรับตักหยอดชั้น 2 ค่ะ นำถาดที่เราพักไว้ในตู้เย็นออกมา แล้วก็ตักบลูเบอรี่มูสหยอดให้ครบ ปาดด้านบนเล็กน้อย ไม่เรียบมากไม่เป็นไรค่ะ เราเน้นโฮมเมดดด ฮ่าๆๆ จากนั้นจิ๊บก็ปิดด้วยฟอยล์ทำแบบคลุมโปงเล็กๆ (ใช้แร๊ปแล้วเดี๋ยวมูสติดค่ะ) เข้าตู้เย็นแช่ข้ามคืนเลยค่ะ เช้ามาก็ตักบลูเบอรี่ฟิลลิ่งหยอดลงไปเล็กน้อยตามชอบ เสร็จแล้วค่ะ Blueberry Scone 10 ชิ้น แป้งเค้ก 200 กรัม ผงฟู 1/2 ชต. เกลือ 1/2 ชช. น้ำตาล 30 กรัม เนยสดจืดเย็นหั่นเต๋า 40 กรัม นมสด 25 กรัม ครีมสด-1 100 กรัม เนื้อบลูเบอรี่ที่เหลือจากตอนทำซอส ครีมสด-2 80 กรัม + น้ำตาลนิดหน่อย (อันนี้ไว้ตีให้ฟูตั้งยอดทานกับสโคนค่ะ) อุ่นเตาอบ 200 องศาซี อันนี้ใช้ฟู้ดโปรเซสเซอร์ก็ได้นะคะประหยัดเวลา หรือจะผสมโดยใช้มือก็ได้ตามอายุ เอ๊ย ตามสะดวก ใส่แป้ง น้ำตาล ผงฟู เกลือลงในเครื่องผสม ปั่นผสมให้เข้ากันดี จากนั้นก็เติมเนยลงไป ปั่นจนได้ส่วนผสมที่ร่วนๆ เติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไปทั้งหมด ตามด้วยเนื้อบลูเบอรี่ ผสมจนแป้งจับตัวเป็นก้อน เทออกมาลงบนพื้นที่ที่เราจะนวด โรยแป้งไว้บางๆค่ะจะได้ไม่ติดมือ นำออกมานวดต่อด้วยมือเล็กน้อยแล้ว กดออกมาแล้วแต่เราใช้พิมพ์แบบไหนค่ะ จิ๊บใช้พิมพ์ขนาดประมาณ 4.5 ซม. กดได้ 10 ชิ้นจ้ะ นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาทีแล้วแต่เตาอบนะคะ จิ๊บอบ 12 นาทีค่ะ จากนั้นก็พักให้เย็นบนตะแกรง ขอนำเสนอรูปแบบการเสิร์ฟ 2 แบบเลยค่ะ อยากให้ดูญี่ปุ่นนิดๆก็จัดใส่ถาดไม้นะคะ สโคนจิ๊บจะเสิร์ฟกับครีมสดค่ะ และเนื่องจากสโคนมีเนื้อบลูเบอรี่หอมๆหวานๆอยู่แล้วเลยไม่มีแยมมาแจมงานนี้จ้า ส่วนมินิบลูเบอรี่ชีสพายก็จัดวางลงบนดอลลี่น่ารักๆแล้วค่อยวางลงในถาดค่ะ ส่วนแบบที่สองจัดแบบออริจินัลไฮทีค่ะ ได้มีการหยิบยืมพร๊อบมา เป็นชั้นวางขนมสีหวาน สำหรับอันนี้มี 2 ชั้น ชั้นล่างจึงวางสโคน ส่วนชั้นบนก็เป็นมินิบลูเบอรี่พายค่ะ ส่วนขวดนี้คือชาที่ใช้เป็นพระเอกของวันนี้ (คิดถึงโซระในการ์ตูน Kitchen Princess -- ใครเคยอ่านบ้างเอามาเกี่ยวกันได้ซะงั้น ) "ชาดำอย่าง Forest Fruit จะช่วยตัดความมันของครีมออกไป กลิ่นหอมชองพวกเบอร์รี่ในชาก็ไปเสริมกันกับกลิ่นของบลูเบอร์รี่ ทำให้ทานได้เรื่อย ๆ ไม่เลี่ยน" (อืมกว่าจะรู้ตัวก็กินหมดไปแล้ว) วันนี้เราชงเสิร์ฟเป็นชาร้อนนะคะ สำหรับชา 1 กา ใช้ใบชาประมาณ 2 ชช.ค่ะ พอเป็นชาร้อน ทานแล้วเข้ากันคล่องคอกับทั้งสโคนและชีสพายค่ะ รูปโดยรวมของ Tea Set ค่ะ ปิดท้ายด้วย Blueberry Sisters ของเรานะคะ หวังว่าจะได้รับคะแนนโหวตกะเค้าบ้าง 555 ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะมาเยี่ยมชมและให้กำลังใจค่า ขอบคุณปุ๊กที่สละเวลาทำสรุป ดำเนินแจ้งรายละเอียดหลายๆอย่างด้วยจ้า   Create Date : 04 มิถุนายน 2553 38 comments Last Update : 4 มิถุนายน 2553 16:51:01 น. Counter : 4271 Pageviews. Share Tweet

สวยงามอีกนางหนึ่ง.........เลยนะคะเนี้ย   โดย: สาววิเศษ 4 มิถุนายน 2553 16:52:46 น.

กรี๊ด....................... พี่จิ๊บน้องจะเอาสแตนเค๊กแบบนี้ อยากได้ๆๆๆๆๆอ่ะ 5555 อยากจะบอกว่าชีสพายงามมากๆ มีตติ้งคราวหน้าน้องจะรอกินนะ อิอิ   โดย: bb_bon 4 มิถุนายน 2553 17:00:47 น.

งดงามอีกคนแล้ว อยากลองชาแบบนี้คะ ไม่เคยดื่มเลยคะ   โดย: aammttaa (coat armor ) 4 มิถุนายน 2553 17:01:22 น.

มาแอบดูผลงานผู้เข้าแข่งขันค่ะ อิอิ   โดย: มิคุริ 4 มิถุนายน 2553 17:02:37 น.

ลงไปดิ้นๆๆๆๆๆ มันสวยงามมากกกพี่จิีบ ทุกสิ่งอย่างเลย กรี๊ดๆๆๆๆๆๆ   โดย: Tiny Bakery 4 มิถุนายน 2553 17:23:20 น.

โอ๊ย น้องตาร้อนผ่าว ๆ ค่ะพี่จิ๊บ ทั้งบลูฯชีสพาย บลูฯสโคน บลูฯที น่าหม่ำไปทุกอย่าง...สีสวย เข้ากันดีกับพร๊อพเลย   โดย: bake-aholic 4 มิถุนายน 2553 17:26:16 น.

Bonjour สวัสดีค่ะทุกท่าน ขนมสีสวยเป็นผู้ดี ดูคลาสสิคน่าทานมากค่ะ มาชวนไปทานขนมที่บ้านค่ะ Au revoir   โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) 4 มิถุนายน 2553 17:45:14 น.

จัดสวยค่ะ ขนมก้อน่าทานมากๆเลย   โดย: vekalover 4 มิถุนายน 2553 17:48:44 น.

สวยมากๆค่ะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 4 มิถุนายน 2553 18:02:42 น.

สวยงามจังค่ะ   โดย: ไวท์ช็อคชีส 4 มิถุนายน 2553 18:28:41 น.

ชอบจริง ๆ เลยคะ น่าทานมาก   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 4 มิถุนายน 2553 18:47:29 น.

แวะมาชมไอเดียผู้เข้าประกวดค่ะ เก๋ไก๋มากๆ อยากกินเค้กบลูเบอรี่   โดย: Pound_sterling 4 มิถุนายน 2553 18:47:43 น.

ชีสพายน่ากินจังเลยค่ะ สวยมาก   โดย: Febie 4 มิถุนายน 2553 18:58:05 น.

สวยงามน่าทาน อีกแล้ว ชอบสโคนคะ   โดย: ฝน (Passion_Baba ) 4 มิถุนายน 2553 19:18:48 น.

สวยมากกก ๆ ชอบบลูเบอรี่หอมน่ะค่ะ น่าทานมาก ๆ ค่ะ   โดย: Baked by PonG 4 มิถุนายน 2553 19:23:49 น.

หวานซ่อนเปรี้ยวเหมือนคนทำ อิอิ   โดย: โปแป้ง (popang ) 4 มิถุนายน 2553 19:27:23 น.

หวัดดีค่า ชอบลายชุุดน้ำชาอีกแล้ว หรูเชียว สโคนก็น่ากินมากๆ เลย แบบนี้ต้องขอเนยจิ้ม อร่อยเหาะแน่ๆ เลยค่า ขอให้โชคดีนะคะ   โดย: บ้านหวานเย็น 4 มิถุนายน 2553 20:12:20 น.

สโคนสวยน่ากินสุดๆเลยครับ   โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น 4 มิถุนายน 2553 20:14:19 น.

เห็นด้วยกับทุกคนเลยค่ะ ว่าทำขนมงามมากๆๆ   โดย: กระแตpp_parich (pp_parich ) 4 มิถุนายน 2553 20:21:07 น.

ขนมสีสวย น่าทานจังค่ะ อยากแอบชิมจัง   โดย: nichapatr 4 มิถุนายน 2553 21:01:13 น.

หรูหราดีจังเลยค่ะ   โดย: หญิงแม่ 4 มิถุนายน 2553 21:03:08 น.

ชอบสีม่วง ชอบบลูเบอรี่ สวยงาม น่าทานค่ะ   โดย: เขาพิงกัน 4 มิถุนายน 2553 21:12:48 น.

ชอบขนมทั้ง 2 อย่างเลยค่ะ ทำได้สวยมากกกกกก สีสันสวย อันเล็กน่ารัก ก็ชอบ ถ่ายรูปก็สวย สรุปชอบไปหมดเลยละกัน   โดย: flowerkale IP: 68.190.235.161 4 มิถุนายน 2553 21:54:01 น.

ชอบกินบลูเบอร์รี่ชีสพายมาก สีตัดกันสวยงาม   โดย: J-Nap 4 มิถุนายน 2553 21:58:49 น.

โอ้โห มีกำลังใจเข้ามาล้นหลาม ดีใจๆ ขอบคุณมากๆ ที่แวะมาค่ะ อยากให้ทุกคนได้ชิมจังเลย อิอิ :D   โดย: จิ๊บ Ghibli-land IP: 183.89.83.27 4 มิถุนายน 2553 23:47:11 น.

ตามไปร่วมโหวตกันได้ที่นี่นะคะ ขอเชิญร่วมโหวต ให้กับผู้ประกวด Chicken Farm's Special Project: Queen of the Afternoon tea   โดย: dailydelicious 5 มิถุนายน 2553 0:37:09 น.

กรี๊ดดดดดดดดดด น่ารักโพด ๆ เลยจิ๊บ ชอบ ๆ พี่ชอบมากเลยอ่ะ ทั้งครีมชีสพาย ทั้งสโคน และยังชาอีก เป็นอารัยที่พี่ชอบหมดเลย อิ อิ อิ ยิ่งมาเจอชั้นวางเค้ก กรี๊ดดดดดสลบไปหลายรอบ สุดยอดดดดความสวยและโรแมนติคเลย ชุดชาก้อน่าร๊ากกก (ตอนแรกว่าจะถามว่าไปถอยมาจากไหน แต่ตอนนี้รู้แหละ ไว้พี่ไปกิน ขอเซ็ตนี้มาเสริฟเลยน๊า หวานได้ใจมาก อิ อิ) ปอลิง รูปสวย ชวนไปนั่งจิบชามาก ๆ เลยจ๊ะ   โดย: vanillaorchid 5 มิถุนายน 2553 1:06:36 น.

ชอบขนมทั้งสองอย่างเลยค่ะ น่าอร่อยและก็สวยด้วย ชอบสีขนม น่าหม่ำจังเลยค่ะ .... ภาพสวย ให้อารมณ์ Tea party มาก ๆ เลย :))) เชียร์ เชียร์ :))   โดย: Tristy 5 มิถุนายน 2553 2:34:34 น.

ว้าวๆสีม่วง ชอบค่ะเข้ากั้นเข้ากัน   โดย: แม่นิทาน 5 มิถุนายน 2553 2:55:55 น.

ชอบบลูเบอรี่ค่ะ น่ารักน่าทานทั้งสองเลยจ้า   โดย: Annijima 5 มิถุนายน 2553 12:27:03 น.

blueberry scone น่ารักมากเลยค่ะ ชุดน้ำชาก็งดงาม ถาดก็หรู ดูดีมากเลยค่ะ   โดย: Sai Eeuu 5 มิถุนายน 2553 13:49:29 น.

อยากหม่ำบลูเบอรี่ชีสพายมาก ๆ ค่ะ สีสวยถูกใจหม่อนที่สุดเลย สโคน ก้อน่าสนใจนะค่ะ ของแบบนี้หม่ำเพลินเลยค่ะ เอาใจช่วยให้ได้คะแนนเยอะ ๆ นะคะ   โดย: ซามอ 6 มิถุนายน 2553 3:42:24 น.

ดูแล้วสวยมาก ๆ เลยจ๊ะจิ๊บ ทั้งขนมทั้งชา แล้วก็เซ๊ตชุดชา เอาไว้ไป กทม. คงได้มีโอกาสไปที่ พีโอนี่เฮาส์นะ ทุกอย่างดูหวานไปหมดจริง ๆ จ๊ะ ปล. ชุดน้ำชาอ่ะ สั่งซื้อได้จากที่ไหนบ้าง เค้าอยากได้   โดย: Pastel pied 6 มิถุนายน 2553 21:31:10 น.

สวยน่าทานจริง ๆ ค่า   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 6 มิถุนายน 2553 22:54:45 น.

ดูดีมากๆ ทั้งน้ำชา ทั้งขนม ทั้งพรอพ คราวหน้าจัดปาร์ตี้ชวนคุณน้องด้วยนะค้า   โดย: IyadA 7 มิถุนายน 2553 21:53:06 น.

อยากกิน scone "สีม่วง" ด้วย รูปสวยมากๆ เลยจ้ะ ชอบๆ   โดย: chu IP: 58.11.87.14 8 มิถุนายน 2553 20:59:15 น.

อื้อหืม!!!! บลูเบอร์รี่เต็มๆ ทั้งสโคน และชีสพาย ทานคู่กับชากลิ่นบลูเบอร์รี่ด้วยได้ไหมคะ จะได้เข้ากั๊น...เข้ากัน   โดย: บราซิลนัท 12 มิถุนายน 2553 20:51:27 น.

เอาออกจากพิมยังไงหรอคะ บูลเบอรี่ชีสพาย   โดย: นิกกี้ IP: 171.98.113.33 27 เมษายน 2558 20:33:36 น.