Basic Macaron :o เห็นเค้าทำกันก็อยากทำมั่ง Basic Macaron : Pink White Chocolate Macaron ตั้งชื่อหรูหราไปเช่นนั้นเองค่ะ จริงๆเป็นสูตรเบสิค จิ๊บแค่หยดสีชมพูลงไปเท่านั้น มาคารองนี่ เป็นขนมที่เพื่อนๆในกลุ่มฟาร์มไก่ทำกันบ่อยๆค่ะ ซึ่งสวยๆกันทั้งนั้น โดยเฉพาะของนู๋แก้ม ล่าสุดก็เจ้าบอลนี่ล่ะที่ทำช็อคมาคารองมายั่วยวนน้ำลายเรา จนอยากลงมือทำ แต่ก็นะ เคยทำสำเร็จแค่ครั้งเดียว ยังไม่ค่อย จะเข้าใจมันเท่าไหร่ ขนมไฮโซอันนี้ เพราะบางทีพองบ้างไม่พองบ้าง สุดท้ายกินไม่ได้ ทิ้งไปแสนเสียดายอัลมอนด์ป่นราคาแพง แต่ก็อยากลองอีกค่ะ ถือว่ามาดูเล่นๆนะคะ ทำออกมาหน้ายังไม่เรียบกิ๊ก ต้องไปหาหมอสิวนิดนึง แต่รอบนี้อบออกมาพองขนาดนี้ก็ดีใจแล้วค่ะ ลุ้นๆอยู่หน้าเตาอบ จนเมื่อย ถ้าทำเป็นแล้ว คงไม่ยากค่ะ สูตรจากหนังสือญี่ปุ่น ไข่ขาว 47 กรัม ผงไข่ขาว 3 กรัม น้ำตาลทราย 18 กรัม อัลมอนด์ป่น 65 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 95 กรัม สีตามชอบ ใส่นิดเดียวค่ะ จิ๊บใช้แค่หนึ่งชุบของไม้จิ้มฟัน วานิลาผง นิดหน่อย วิธีทำ นำไข่ขาวใส่ลงในอ่างผสม ใส่ไข่ขาวกับน้ำตาลทรายลงไป ใช้หัวตระกร้อคนๆให้เข้ากัน (มันอาจดูไม่เข้ากันมากแต่ไม่เป็นไรค่ะ) ตีด้วยความเร็วปานกลาง 2-3 นาที และตีต่อด้วยความเร็วสูงอีก จนได้เมอแรงก์ที่ตั้งยอดและเนื้อละเอียด ร่อนอัลมอนด์ป่นรวมกับน้ำตาลไอซิ่งลงไปบนเมอแรงก์ ใช้พายยางคนส่วนผสมโดยหมุนอ่างไปด้วย คนจากบนลงล่าง ขั้นตอนนี้ส่วนผสมยังไม่เข้ากันไม่เป็นไรค่ะ จากนั้นเมอแรงก์จะยุบตัวลงไปเหลือ 1 ใน 3 ใช้พายยางคนต่อ คราวนี้คนจากล่างขึ้นบน จนได้เนื้อส่วนผสมนุ่มๆ ก็ให้ย้ายจากโถตี มาใส่อ่างผสมปากกว้าง ใช้การ์ดที่ไว้ปาดเวลาทำโรลเค้ก ปาดรอบๆอ่างแล้วใช้ที่ปาดกดลงไป ทำจนส่วนผสมขึ้นเงาเป็นอันเสร็จ ตักใส่ถุงใช้หัวบีบ 1 ซม. บีบลงบนถาดอบให้ได้ประมาณ 3 ซม. ใช้ตะแกรงกรองชาร่อนผงวานิลาลงไป (อันนี้ไม่ได้ทำค่ะ ลืม) พักให้ผิวแห้ง 1 ชม. นำเข้าเตาอบที่ 160 องศาซี ประมาณ 4 นาที (จิ๊บอบ 6 นาทีค่ะ) ตอนนี้มาคารองจะเริ่มกระโปรงบานค่ะ ลุ้นๆ จากนั้นปรับไฟเหลือ 145 องศาซี อบต่ออีก 12 นาที เสร็จแล้วพักบนถาดอบจนเย็น แล้วค่อยแกะออกค่ะ ขั้นตอนมากมาย สำหรับจิ๊บก็รู้สึกยากอยู่ คงต้องทำอีกหลายๆครั้ง อ้อ เกือบลืมค่ะ ไส้นี่ จิ๊บทำเป็น ไวท์ช็อคกานาช แต่ไม่ได้ตวงไว้เลยค่ะ ชอบกะๆเอาเอง (ไม่ดีนะคะจริงๆแล้ว) จิ๊บละลายไวท์ช็อคแล้วก็วิปครีมนิดนึง ผสมกันกับแยมสตรอเบอรี่ (ขี้เกียจเนอะ อันนี้ก็อย่าเอาอย่าง) คนๆให้เข้ากัน เข้าตู้เย็น แล้วค่อยนำมาใช้อ่ะค่ะ เวลาน้อยก็งี้ (แก้ตัวไปเรื่อย) อวบๆรวมกันสามอัน ไว้ลองทำอีกค่ะ ขอบคุณเพื่อนๆที่ติดตามค่ะ ปล. อันที่มีสีผงๆ นี่เป็นแบบว่าทดลองดูค่ะเผื่อจะสวย ฮ่าๆๆ   Create Date : 11 มีนาคม 2553 10 comments Last Update : 11 มีนาคม 2553 23:44:05 น. Counter : 661 Pageviews. Share Tweet

โดย: ceacar salad 12 มีนาคม 2553 6:23:57 น.

ไว้ทำใจกล้า ๆ ก่อนนะคะ แล้วจะทำบ้าง ตอนนี้อาศัยเก็บข้อมูลไปก่อนเรื่อย ๆ ค่ะ เห็นทำออกมาได้อวบขนาดนี้ เป็นหม่อนก้อดีใจมากแล้วค่า   โดย: ซามอ 12 มีนาคม 2553 8:16:16 น.

น่าทานเชียวค่ะ ^^   โดย: vekalover 12 มีนาคม 2553 8:29:30 น.

โห..............เยี่ยมเลยครับ น่าทานมากเลย มากาฮองนี่ทำยากจริงๆครับ น้องกระชายไม่กล้าเลย แต่กล้าหม่ำ หุๆๆๆ   โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) 12 มีนาคม 2553 10:13:46 น.

พระเจ้า เป็นอะไรที่หญิงแม่ได้แต่เหม่อลอย เพราะว่าทำพังไป 3-4 รอบ แล้วรู้สึกท้อแท้ในชีวิต   โดย: หญิงแม่ 12 มีนาคม 2553 10:24:58 น.

น่าทานจังคะ สีชมพูสวยหวาน   โดย: lovelylk 12 มีนาคม 2553 10:46:43 น.

คุณ ceacar salad คุณ vekalover ขอบคุณที่แวะมาช่วยลุ้นค่ะ คุณหม่อน จริงค่ะแค่พองก็ดีใจมั่กๆแล้ว คุณกระชายน้อย ขอบคุณค่ะ รวบรวมความกล้าแล้วลองดูเลยค่ะ ตื่นเต้นเหมือนตอนประกาศผลสอบ คุณหญิงแม่ จิ๊บก็พังหลายรอบอยู่ค่ะ อย่าเพิ่งท้อนะคะ สู้ๆค่ะ คุณ lovelylk รอบแรกสีหวานๆเข้าไว้ก่อน คราวหน้าสีอะไรดีน้า ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมาค่ะ   โดย: จิ๊บ Ghibli-land (Ghibli-land ) 12 มีนาคม 2553 21:51:07 น.

งามม๊ากกกกค่ะ   โดย: YuMmY_AuMmY 13 มีนาคม 2553 22:17:35 น.

สวยน่าทานค่ะ... เราทำเละไปตั้งหลายรอบ T_T   โดย: Macchiato 14 มีนาคม 2553 15:09:06 น.

แวะมาหม่ำอีกรอบค่ะ อยากทำมาก ๆ เลยค่ะตอนนี้ เห็นคนอัพเยอะมาก ยิ่งกระตุ้นใหญ่เลย อ้อ มาแวะบอกว่าจอมเขมือบในบ้าน มิใช่ไอ้ 2 แสบหรอกค่ะ แต่เป็นเจ้าของมันตะหากค่ะ   โดย: ซามอ 17 มีนาคม 2553 8:18:22 น.