Logout

[สมาชิก Pantip.com คลิกที่นี่]
[ Add ป. ป้า to your weblog]

Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2550
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
23 ตุลาคม 2550
 
All Blogs
 

ตอน ป. ป้า เข้าครัว กับ ยำตะไคร้สุดขอบฟ้า

เย็นย่ำวันหยุดสำคัญประจำปี วันปิยะมหาราช อีกทั้งวันนี้ยังเป็นวันเกิดคุณตุ๊สุดหล่อซี้เก่าที่ร้ากกกซะด้วยสิ
...ป. ป้า เลยขอเปลี่ยนบรรยากาศนำเสนอเรนูอร่อยเหาะทำเองได้ง๊ายยยง่าย




เริ่มกันเลยค่ะ
เครื่องปรุงยำตะไคร้สุดขอบฟ้า มีดังนี้

เครื่องยำ
- ตะไคร้สด ซอยละเอียดตามกำลังฟันเคี้ยว
- ใบมะกรูด ถ้าแก่ซอยละเอียดเป็นเส้นฝอย ถ้าอ่อนหน่อยจะซอยหยาบๆก็ได้ แต่อย่าซอยถี่ๆเพราะจะเสียวค่ะ
- หมึกแห้ง หั่นหยาบๆ
- กุ้งแห้ง
- พริกแห้ง (ถ้าไม่มี หรือไม่ชอบรับประทาน จะไม่ใส่ก็ได้)
- เม็ดมะม่วง(ป่า)หิมพานต์ ถ้าหาไม่ได้ อนุญาตให้ใช้ป่าไม้เดียวกันแทนได้
- ถั่วลิสง
หมายเหตุ: กะปริมาณให้เครื่องปรุงทุกอย่างอย่างละเท่าๆกันให้รวมกันได้เป็น 1 จาน แต่ถ้าชอบอย่างไหนมากก็ใส่เพิ่งตามชอบ

เครื่องปรุงน้ำยำ
- น้ำตาลทราย (อย่าใช้ทรายเกาะเสม็ด เพราะจะเสร็จทุกราย)
- น้ำปลาดี (ไม่ดี ไม่เอา)
- น้ำมะนาวคั้นสด (ถ้าคั้นไม่สด แปลว่าผ่านสงครามการใช้งานมานาน อ่ะเอิ๊กส์)
- พริกขี้หนูสดซอย



วิธีทำ

1. นำเครื่องยำแต่ละชนิดมาทอดในน้ำมันท่วมๆเดือดจัดให้พอเหลืองกรอบ กรุบกรับ ใช้ตะแกรงตักให้สะเด็ดน้ำมันนำมาวางบนกระดาษซับน้ำมันพักไว้

2. ผสมน้ำยำในอัตราส่วนเท่าๆกัน คลุกเคล้าน้ำยำให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูสดเป็นลำดับสุดท้าย ชิมรสให้ครบทั้งสามรสเปรี้ยวเค็มหวานปะแล่มๆ หรือจะปรุงเพิ่มเน้นรสที่ชอบก็เชิญตามลำบาก

3. ใส่เครื่องยำทั้งหมดลงไปคลุกให้เข้ากันทีละอย่าง ใส่ตะไคร้และใบมะกรูดทอดเป็นลำดับสุดท้าย

4. ตักยำที่คลุกเคล้ากันเรียบร้อยแล้วใส่จาน โรยหน้าเพิ่มด้วยพริกแห้งและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือจะโรยใบมะกรูดทอดเพิ่มก็ได้ตามใจชอบ



วิธีรับประทาน

1. โซดา น้ำ รินใส่แก้ว ผสมน้ำมึนตามใจชอบ จะแก่ จะอ่อน ก็แล้วแต่

2. กระดกกรึ๊บๆ แล้วตักยำใส่ปาก อร่อยแฮ.....

3. มาวววววแล้วก็ปายยยยนอนซะ จะมานั่งเล่นเน็ตทะม้ายยยยยยตรู





ปล. ก็แค่หาเรื่องอัพบล็อกในวันว่าง... วันพักผ่อนสบายๆ
ปล.1 กับคนบางคน... เราไม่ควรไปใส่ใจนัก ถ้าเขาไม่เห็นค่าของเรา




 

Create Date : 23 ตุลาคม 2550
15 comments
Last Update : 23 ตุลาคม 2550 21:32:43 น.
Counter : 3581 Pageviews.

 

น่ากินมากๆเลยอ่ะ
ปกติชอบทานเหมือนกันยำตระไคร้
กินกับพวกผัดด้วยจะอร่อยมาก เอาไปโรยหน้าผัดเผ็ดปลาดุกแล้วจะได้อีกรสชาติหนึ่ง

อิอิ
แบบบว่า ชอบส่วนตัวอ่ะเนอะ

 

โดย: korranid 23 ตุลาคม 2550 21:29:44 น.  

 

แล้วเวลารับประทาน ตองไปนั่งสบตากัน ณ เส้นขอบฟ้า หรือเปล่าคะ อิอิอิ

 

โดย: นางกอแบกเป้ 24 ตุลาคม 2550 6:43:38 น.  

 

 

โดย: c IP: 125.26.55.193 28 ตุลาคม 2550 14:21:17 น.  

 

น่ากิน อธิบายละเอียดมากครับ มีวิธีรับประทานด้วย

 

โดย: ต่อตระกูล 2 พฤศจิกายน 2550 19:44:38 น.  

 

 

โดย: My life in Japan. 8 พฤศจิกายน 2550 21:12:09 น.  

 

น่าจะใส่กุ้งสดอีกซะหน่อย จะได้มีสีส้มๆ น่ากินอีกอักโข

 

โดย: coming soon IP: 61.7.156.82 9 พฤศจิกายน 2550 11:40:04 น.  

 

ดีคร่า ป.ป้า ไม่เจอกันตั้งนาน

สบายดีหรือเปล่าค่ะ อิอิ

Merry Christmas นะค่ะ

 

โดย: สะใภ้จ้าว 25 ธันวาคม 2550 18:57:16 น.  

 

 

โดย: จูจิน IP: 58.8.124.62 26 ธันวาคม 2550 16:14:03 น.  

 

มาเยี่ยมป.ป้าจ้า
ปล.ป.ป้าเป็นเพื่อนอาจารย์ปุ๊ก ภาคไฟที่จุฬาเปล่าอ่ะ?

 

โดย: coming soon IP: 61.90.160.163 4 มกราคม 2551 16:41:36 น.  

 

แวะมาบอกว่าไม่ได้ดองบล็อก แต่ย้ายไปเล่น hi5 แทน บล็อกพันทิบมันอืดดดด...

hi5 ของ ป. ป้า

 

โดย: -=.Gay-E-Cha.=- 8 มกราคม 2551 21:44:29 น.  

 

ป. ปร้าากา ต๋า คิดเถิง..แซนดี้ไม่ได้เข้าบล๊อกมานาน

สงสัยลืมกานไปแล้วแง๋ๆ แต่จะบอกว่า add hi5 ไปแล้วเน่อ อิอิ

 

โดย: copbureau 22 พฤษภาคม 2551 9:26:06 น.  

 

น่ากิน แต่ขอเปลี่ยนแกล้มเหล้า เป็นเบียร์แทนได้ไม๊ฮะ

 

โดย: Calypsol_Red (Calypsol_Red ) 28 กุมภาพันธ์ 2552 5:55:56 น.  

 

น่ากินมั่กๆๆ

 

โดย: เทียนไขกับไฟแช็ก 26 กรกฎาคม 2552 17:41:31 น.  

 

มาหาของอร่อยทานก่อนเที่ยงค่ะ

 

โดย: กิ้งก่าขึ้นวอ 22 ตุลาคม 2552 11:20:22 น.  

 

ป ป้าาาาาาา...ต๋า คิดถึง ทรายเปลี่ยนจาก copbureau มาบล็อกใหม่เน่อ

สบายดีนะค๊า อากาศเปลี่ยนแล้ว รักษาสุขภาพด้วยจ้า อิอิ

 

โดย: misssandy 23 พฤศจิกายน 2552 3:22:26 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


-=.Gay-E-Cha.=-
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]






...เสียงทักทายคนเร้า...







สถานภาพความเร้า
ชีวิตของ ป. ป้า มีแต่งานงาน งาน แล้วก็งาน สถานภาพปัจจุบันเป็นวิศวกรคอมพิวเตอร์ หนุ่มโสด อายุสามสิบกว่าๆ กว่าเท่าไหร่ไม่บอก
ประกาศรับสมัครคนรู้ใจไว้ช่วยทำงานบ้าน ซักผ้า รีดผ้า ล้างจาน รดน้ำต้นไม้ ให้อาหารหมา
ผู้ใดมีคุณสมบัติครบถ้วน ตามหา ป. ป้า ได้ที่ ==> หลังห้องสยาม ณ พันทิบดอทคอม หรือ ส่งข้อความมาทาง"หลังไมค์" ก็ได้ฮะ
ฝากข้อความ




จำนวนผู้ร่วมเร้า

Free Counter




Friends' blogs
[Add -=.Gay-E-Cha.=-'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.