ฉันเคยทำเมนูนี้เมื่อ 3 ปีที่แล้ว ตอนนั้นเป็นแม่บ้านเต็มขั้นมากกว่าตอนนี้ เวลาส่วนใหญ่หมดไปกับการนั่ง ๆ นอน ๆ อ่านนิยาย ดูทีวี เล่นเนต และหาเมนูใหม่ ๆ มาทำอาหาร (สังเกตสิ ไม่ได้เอ่ยถึงงานบ้านสักคำเลย 555)

ไอเดียนี้ไม่ใช่ของฉัน ต้องรีบให้เครดิตเจ้าของก่อน ฉันได้มาจากเวบของคุณหมึกแดง สมัยก่อนชอบมาก ๆ ท่องเวบอาหาร ติดใจสูตรไหน ก็จะก๊อปรูปและคำมาใส่ในmicrosoft word ไม่พิมพ์ออกมาทั้งหน้าเวบอย่างนั้นหรอกเปลืองหมึก (งกเนอะ) เอามาจัดเรียงหน้าเสียใหม่ให้กระดาษขนาดA4 1 แผ่นใส่ได้ 2 สูตร พอพิมพ์ออกมาได้หลายแผ่น ฉันก็ไปหาแฟ้มพลาสติกแบบตามร้าน 100 เยน
ขายที่ใส่เอกสารได้ 20-40 แผ่น แล้วก็เอาที่พิมพ์ออกมาใส่ไปทีละแผ่น ตั้งแต่ทำวิธีนี้ฉันเลิกซื้อตำราทำอาหารไปเลย ยกเว้นจะมีเล่มที่ชอบจริง ๆ ถึงจะดึงเงินดังหนับออกมาซื้อ

ตอนที่ทำครั้งนั้น ตาอ้วนก็ติดใจยกใหญ่ ฉันว่าไอเดียคุณหมึกแดงอันนี้ดีจัง เป็นการใช้ขยะให้เกิดประโยชน์ เอาหล่ะเกริ่นมานานแล้วเข้าเรื่องดีกว่า

หากอยู่เมืองไทยฉันคงไม่คิดจะทำห่อหมกกับใครเค้าเพราะไปซื้อที่ตลาดมากินก็ได้ ราคาถูก แถมอร่อยด้วย แต่ว่าแถวบ้านฉันตอนนี้มันอัตคัดของไทยน่ะสิ จริงต้องหาวัสดุที่พอใช้ดัดแปลงได้มาทำกิน

หน้านี้เป็นหน้าข้าวโพด ๆ ญี่ปุ่นหวานอร่อยอย่างสุด ๆ อร่อยกว่าข้าวโพดเมืองไทย ใครจะว่าฉันนิยมของต่างชาติงานนี้ก็ยอมยืดอกรับแหล่ะ เพราะมันอร่อยจริง ๆ แต่ก่อนฉันติดวิธีการต้มข้าวโพดแบบไทย ๆ คือ เอาทั้งฝักใส่ลงไปในน้ำแล้วต้ม แต่หม่าม้าบอกว่าวิธีการนี้จะทำให้ความหวานของข้าวโพดละลายออกไปกับน้ำ ตั้งแต่นั้นมาฉันจึงติดนิสัยนึ่งข้าวโพดตามแบบฉบับคนญี่ปุ่น (อร่อยกว่าจริง ๆ ไม่เชื่อลองนึ่งดูนะคะ)

ทุกครั้งจะดึง ๆ เอาเปลือกหุ้มออกทิ้ง แต่ครั้งนี้ไม่ (เหมือนสโลแกนมิต้าเลย...เล็ก ๆ มิต้าไม่ ใหญ่ ๆ มิต้าทำ) ฉันเก็บเปลือกข้าวโพดไว้เพื่อใช้ทำกระทงห่อหมกแทนใบตอง

เครื่องปรุง
- ปลาสด - ฉันใช้ปลาบุริ มันก็เหม็นคาวพอดูน่ะ แต่ก็อร่อยพอทำเนา
- เครื่องแกงแดง
- ไข่ไก่
- กะหล่ำปลีหั่นฝอย
- ใบกะเพรา ใช้โปะหน้า
- นมสด ฉันใช้แทนกะทิ
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ
- หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดพอคำ
- เอาเครื่องแกงผสมกับไข่ และนม แล้วใส่เครื่องปรุงลงไปผสมให้เข้ากัน ชิมรสให้ดูเข้มข้นรสจัด แล้วผสมกับเนื้อปลาที่หั่นไว้
- เอากะหล่ำปลีซอยวางรองบนเปลือกข้าวโพด แล้วเอาปลาวางบนผัก
- ใช้ใบกะเพราแต่งหน้า จริง ๆ เผอิญวันนั้นฉันเหลือกะเพราน้อยกว่าที่คิด เพราะตาอ้วนขโมยเอาไปใส่ในอาหารที่พี่แกทำเสียหมด แล้วไม่บอกฉัน จากที่ซื้อมา 3 แพ๊ค เหลือครึ่งแพ๊ค แทนที่จะเอามารองเป็นผักดั่งใจตั้งไว้ เลยต้องเอามาประดับหน้าแทน

เลือกเปลือกข้าวโพดที่แผ่นใหญ่เสียหน่อย เอา 2 แผ่นวางต่อกัน แล้วเอาอีก 1-2 แผ่นปิดประกบเข้ามา ฉีกเอาเปลือกมารัดที่ปลาย 2 ข้าง เป็นอันเสร็จ
- เรียงห่อหมกในรังถึง แล้วตั้งน้ำให้เดือด นึ่งไปสัก 15 นาที ก็ยกลง ก่อนเสริฟใช้กรรไกรตัดปลายทั้งสองข้าง เรียงใส่จาน เป็นอันเสร็จพิธี ง่ายสุด ๆ

กินกับผัดผักบุ้ง ที่เผอิญซื้อมาได้ถูก ๆ 2 กำ 150 เยน แค่นี้ก็ได้อาหารไทยง่าย ๆ ถูกปากคนไทยราคาสบายกระเป๋าแล้วค่ะ คนที่ชอบทานรสจัดแบบฉัน ขอทำพริกน้ำปลาเพิ่ม ฉันติดทานรสออกหวานนิด ๆ ก็โรยน้ำตาลทรายนิด ๆ ผสมน้ำปลา และมะนาว ซอยพริกขี้หนูใส่ หากไม่ติดว่าต้องไปเสวนากับคนอื่นก็จะซอยกระเทียมสดใส่ไปด้วย หรือบางครั้งหากไม่ขี้เกียจก็จะซอยหอมหัวใหญ่ (ตัดให้ขนาดเท่าหอมแดง) ใส่ลงไปแทนกระเทียม แค่นี้ก็กินข้าวกันหม้อแตกแล้ว

ใครสนใจจะเอาไอเดียของคุณหมึกแดงไปลองทำทานก็ตามสบายนะคะ ยังไงก็รีบหน่อย ก่อนที่ข้าวโพดจะวายเสียหมด

*หากจะฝากข้อความ เชิญที่ guest book นะคะ*

mahalo

Create Date : 04 กรกฎาคม 2550
Last Update : 4 กรกฎาคม 2550 16:40:07 น.		0 comments
Counter : 1620 Pageviews.
Share Tweet