Group Blog
 
 
เมษายน 2553
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
10 เมษายน 2553
 
All Blogs
 
""ที่มาข้อมูล :


สตูไก่


การทำสตูไก่จะมีวิธีการทำคล้าย ๆ การทำซุปไก่ ต่างกันเพียงแต่ว่า สตูไก่จะต้องนำไก่มาหมักแล้วทอดก่อน เพื่อให้ไก่มันเก็บความชุ่มชื้นของเนื้อเอาไว้ ไม่อย่างนั้นเมื่อต้มเสร็จแล้ว เนื้อไก่จะแห้งผากและหลุดเละออกเป็นชิ้น ๆ แล้วก็จะต้องใส่ซอสพริก (หรือซอสมะเขือเทศถ้าทำให้เด็กรับประทาน) ลงไปด้วย ผักอื่น ๆ ก็เหมือน ๆ กันคือ มีมันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ ทั้งสองอย่างนี้ควรเลือกใช้ มันหัวเล็ก และ หอมใหญ่ชนิดหัวเล็ก ที่ใช้สำหรับต้มซุปโดยเฉพาะ จะดีกว่า นอกจากนั้นก็มี แครอท มะเขือเทศ (ให้ใช้อย่างที่เป็นกระป๋องจะอร่อยกว่าแบบสด) หัวหอมใหญ่แบบหัวโตนำมาสับให้ละเอียด (อันนี้เอาไว้ผัดกับเนย) พริกหวานและเม็ดถั่วลันเตา

วิธีทำ

- เริ่มจากนำไก่ ควรใช้ไก่ทั้งตัวมาสับเป็นชิ้นโต ๆ แล้วนำมาหมักกับเกลือ พริกไทย (สั ดส่วนง่าย ๆ คือ ไก่ 1 กิโลกรัม ต่อ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยป่น 1/ 2 ช้อนชา) ทิ้งไว้สักพัก (ถ้าอยากให้ไก่มีสีแดงสวย ก็ใส่พริกปาปริก้าป่นลงไปตอนหมักด้วยสักนิด) หมักเสร็จก็นำมาคลุกกับแป้งสาลี แล้วนำมาทอดพอเหลือง (แต่อย่าทอดจนสุก) ทอดเสร็จก็ตักขึ้นพักไว้

- เอาเนยใส่ลงในหม้อที่จะใช้ต้มสตูสัก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเทหอมใหญ่สับลงไปผัดพอหอม ใส่พริกหวาน ผัดพอให้พริกสลด แล้วจึงจัดการนำไก่ที่ทอดแล้วลงหม้อ เติมน้ำซุปพอท่วมไก่ ใส่มะขือเทศกระป๋องพร้อมทั้งน้ำของมัน ใส่ใบผักชีฝรั่งใบหงิกสับ (Parsley) สัก 1 - 2 ช้อนโต๊ะลงไป ปรุงรส ด้วยซอสพริก (หรือซอสมะเขือเทศถ้าทำให้เด็กรับประทาน) และวูสเตอร์ซอส พอน้ำเดือด จึงใส่ผักที่เหลือ (มันฝรั่ง หอมใหญ่แบบหัวเล็ก แครอท และเม็ดถั่วลันเตา) เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งไก่สุก(อย่าให้เปื่อยมากเกินไป จะไม่อร่อย) และผักต่าง ๆ สุกนุ่ม ปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ พริกไทย หรือซอสปรุงรส ชิมรสตามชอบ (ให้ออกหวานผัก เปรี้ยวมะเขือเทศ และเค็มพอประมาณ)

 
สตูไก่สูตรนี้ จะใช้เสิร์ฟกับข้าว ขนมปัง หรือแม้แต่เส้นพาสต้าต่าง ๆ ก็ได้ และควรมีสลัดผักแบบน้ำใสเป็นเครื่องเคียงด้วยจะดีมาก  
 


ที่มา : www.maama.com

Create Date : 10 เมษายน 2553
Last Update : 10 เมษายน 2553 15:09:29 น. 0 comments
Counter : 337 Pageviews.

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

tanadatcmi
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add tanadatcmi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.