|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ผักนึ่งดีกว่าผักต้ม
ยามรักน้ำต้มผักก็ว่าหวาน ยามชังแม้น้ำตาลยังว่าขม แต่ยามนี้ "108 เคล็ดกิน" มีเรื่องมาเล่าสู่กันฟังว่า การนำผักไปต้มได้น้ำต้มผักที่ว่าหวานๆ ขมๆ นั้น เป็นวิธีการอย่างหนึ่งที่ทำลายคุณสมบัติในการต่อต้านโรคมะเร็งของผักชนิดนั้นๆ ทิ้งไปมากถึง 75% เลยทีเดียว
มีการวิจัยจากมหาวิทยาลัยวอร์วิค ประเทศอังกฤษ พบว่าการต้มผักบางชนิด ได้แก่ บล็อคโคลี่ กะหล่ำดอก และกะหล่ำปมนั้น จะทำลายสารที่เป็นคุณกับการต่อต้านโรคมะเร็งลงไปมากถึง 75% โดยในผักประเภทนี้จะมีสารสำคัญชนิดหนึ่งคือ สารกลูโคซิโนเลต ซึ่งมีศักยภาพในการต้านมะเร็งที่สำคัญ โดยจะช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งลำไส้ กระเพาะปัสสาวะ การต้มผักนานๆจะทำให้สารตัวนี้หายไป สำหรับวิธีการที่ดีที่สุดที่จะทำให้ผักยังคงคุณค่า นอกจากการกินสดๆแล้วนั้น ก็คือการนึ่ง โดยไม่ควรนึ่งนานเกิน 20 นาที ก็จะช่วยรักษาคุณค่าของผักในการป้องกันโรคมะเร็งไว้ได้ถึง 80% เลยล่ะ
ที่มา ผู้จัดการ online
กินอาหารตามช่วงวัยเพื่อสุขภาพที่ดี
Create Date : 14 สิงหาคม 2554 |
Last Update : 15 สิงหาคม 2554 23:22:39 น. |
|
0 comments
|
Counter : 1726 Pageviews. |
|
|
|
| |
|
|