|
|
ปากหม้อญวน
ส่วนผสม
เนื้อหมูบด 100 กรัม
แครอทหั่นละเอียด 100 กรัม
หอมใหญ่หั่นละเอียด 70 กรัม
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทย ¼ ช้อนชา
หมูยอหั่นเส้น 50 กรัม
กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด
ส่วนผสมแป้ง
แป้งหมี่ ¼ ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วย
น้ำสะอาด 1 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
น้ำสะอาด ½ ถ้วย
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงโขลก 1 เม็ด
ถั่วลิสงบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
แครอท และหัวไชเท้าขูดฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำหมูบดมาผัดกับน้ำมัน ใส่แครอท หอมใหญ่ ปรุงรสดัวย ซีอิ้วขาว เกลือป่น และพริกไทย ผัดคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันจนสุกทั่วดี ยกขึ้นพักไว้
2. เตรียมน้ำจิ้ม โดยละลายน้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำส้มสายชู ลงในน้ำสะอาด ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ยกลง ใส่พริกชี้ฟ้าแดงโขลกลงคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็น ตักใส่ถ้วยใส่แครอทและหัวไชเท้าขูดฝอย โรยด้วยถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ
3. เตรียมส่วนผสมแป้งโดยผสมแป้งหมี่และแป้งข้าวเจ้าลงในน้ำสะอาดคนให้เข้ากัน
4. ใช้หม้อดินหรือหม้ออลูมิเนียมคอคอด ตักน้ำใส่หม้อประมาณค่อนหม้อ ขึงผ้าขาวปิดปากหม้อให้ตึงเหลือช่องให้ไอน้ำออกเล็กน้อย ตั้งไฟให้เดือด
ที่มา ปาป๊า เมนู ดอทคอม
| Create Date : 06 สิงหาคม 2554 |
| Last Update : 6 สิงหาคม 2554 19:31:37 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 726 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [