BlogGang.com : : scimovie :

เปิดตำรับอาหารสูตรประทานฯ บำรุงครรภ์-เรียกน้ำนมแม่

เปิดตำรับอาหารสูตรประทานฯ บำรุงครรภ์-เรียกน้ำนมแม่

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่กำลังจะเป็นแม่คน อาหารในช่วงระหว่างตั้งครรภ์ และให้นมลูกถือว่ามีความสำคัญมาก เพราะแม่ที่มีสุขภาพดี จะคลอดลูกออกมามีสุขภาพดี และแม่ยังมีน้ำนมที่มีคุณภาพ และปริมาณเพียงพอที่จะเลี้ยงลูกเพื่อให้มีการเจริญเติบโตที่ดี และฉลาด ดังนั้นอาหารเป็นสิ่งที่จะละเลยไม่ได้เด็ดขาด

สุดสัปดาห์นี้ ทีมงาน Life and Family มีตำรับอาหารสูตรประทานจากพระเจ้าวรวงศ์เธอพระองค์เจ้าศรีรัศมิ์ พระวรชายาในสมเด็จพระบรมโอรสาธิราชฯ สยามมกุฎราชกุมาร ที่เป็นอาหารสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ และหลังคลอด ตลอดจนสามารถทำรับประทานกันได้ทั้งครอบครัว โดยทางกองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขได้รวบรวมไว้ มีอยู่ด้วยกัน 3 เมนูพร้อมสูตรในการทำดังนี้

ยำหัวปลีกุ้งสด

ยำหัวปลีกุ้งสด (สำหรับ 4 คน)

เครื่องปรุง

หัวปลีหั่นหยาบ (ไม่เอาไส้ใน) 1 หัว หองแดงซอย 6 หัว กุ้งแห้งป่นหยาบ ๆ 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งสดลวก 10 ตัว ถั่วปั่นหยาบ ๆ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ นมพร่องมันเนย 4 ช้อนโต๊ะ หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ และพริกขี้หนูแห้งทอด

วิธีทำ

ผสมน้ำตาลทราย น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว นมสดให้เข้ากันแล้วใส่กุ้งแห่งป่น กุ้งสด ถั่วปั่นหยาบ ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่หัวปลีหั่นหยาบ หอมแดงซอย คลุกเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยหอมเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด

คุณค่าทางโภชนาการ (สำหรับ 1 คน)

พลังงาน 138.74 กิโลแคลอรี โปรตีน 11.03 กรัม แคลเซียม 74.57 มิลลิกรัม เหล็ก 1.59 มิลลิกรัม

ผัดขิงปลา

ผัดขิงปลา (สำหรับ 4 คน)

เครื่องปรุง

เนื้อปลาหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย ขิงอ่อนซอย 2 ถ้วย เห็ดหอมหั่นบาง ๆ 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมหั่นท่อน น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับหยาบ ๆ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตั้งกระทะให้น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมเจียว พอเหลืองใส่ขิงผัดให้หอมพร้อมเห็ดหอม พอหอมดีแล้ว ใส่เนื้อปลาลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เติมรสตามชอบ ใส่ต้นหอมผัดพอสุก

คุณค่าทางโภชนาการ (สำหรับ 1 คน)

พลังงาน 156.14 กิโลแคลอรี โปรตีน 13.30 กรัม แคลเซียม 44.47 มิลลิกรัม เหล็ก 1.76 มิลลิกรัม

แกงเลียงผักรวม

แกงเลียงผักรวม (สำหรับ 4-6 คน)

เครื่องปรุง

หอมแดง 8 หัว กะปิ 1 ช้อนชา พริกไทยเม็ดป่น 2 ช้อนชา ปลาทูย่าง แกะเอาแต่เนื้อ 3 ตัว กระชายสด 200 กรัม ใบแมงลัก 1 ถ้วย หัวปลีหั่นหยาบ 1 หัว บวบเหลี่ยม เห็ดฟาง ตำลึง โป้ยเล้ง ผักโขม น้ำซุป เกลือ ซอสปรุงรส นมสดพร่องมันเนย 1 กล่อง

วิธีทำ

โขลกหอมแดง กะปิ พริกไทยป่น กระชายสด เนื้อปลาแกะเข้าด้วยกัน จากนั้นนำน้ำซุปใส่หม้อต้มให้เดือด แล้วใส่เครื่องที่โขลกไว้ และใส่หัวปลีหั่นหยาบ จึงใส่ผักต่าง ๆ ที่เหลือปรุงรสด้วยเกลือ ซอสปรุงรส

หมายเหตุ หัวปลีควรใส่ขณะที่น้ำเดือดจัด เพราะจะทำให้หัวปลีไม่ดำ

คุณค่าทางโภชนาการ (สำหรับ 1 คน)

พลังงาน 140.88 กิโลแคลอรี โปรตีน 11.87 กรัม แคลเซียม 236.75 มิลลิกรัม เหล็ก 4.15 มิลลิกรัม

ที่มา
ผู้จัดการออนไลน์

อย่างน้อยคุณแม่ลูกอ่อนก็จะได้มีนมให้ลูกกิน เพื่อความแข็งแรงของร่างกายและจิตใจลูกน้อยอันเป็นสุดที่รักของครอบครัวครับผม...

Create Date : 07 มิถุนายน 2553

1 comments

Last Update : 24 มกราคม 2554 23:22:59 น.

Counter : 752 Pageviews.

ได้ความรู้ไปเต็มๆเลยค่ะ..
หน้าตาอาหารน่าทาน มากๆเลยค่ะ
เตรียมบำรุงไว้ตั้งแต่ตอนยังไม่ได้แต่งงาน
เลย..ได้มั๊ยคะ?? อิอิ

ขอบคุณนะคะที่นำมาฝาก
ขอให้ครอบครัว และลูกน้อยของคุณมีความสุข
ทุกๆคนเลยค่ะ..

โดย: coco-wine 7 มิถุนายน 2553 11:34:02 น.