ไข่น้ำ...ซดคล่องคอ สวัสดียามเช้าค่ะทุกท่าน เมื่อวานเจเจได้คุยกับเพื่อนๆในห้องงานฝีมือ แล้วเราก็คุยอีท่าไหนไม่รู้ แล้วดันมาวกเข้าประเด็นเรื่องการกินตามระเบียบ ซึ่งเมนูอาหารที่เราพูดถึงก็คือเมนูไข่น้ำนั่นเอง ไข่น้ำเป็นอาหารง่ายๆ แต่ละบ้านก็จะมีวิธีทำแตกต่างกัน บางคนก็ใช้ไข่เจียว บางบ้านเอาไข่ไปตุ๋นก่อนแล้วค่อยช้อนเป็นก้อนเล็กๆเอาไปต้มในน้ำแกงอีกที เมื่อวานที่คุยกัน ส่วนใหญ่ไม่ค่อยมีใครทำแบบที่เจเจทำกิน จะมีก็น้องโก๊ะ (PatoyaoW) ที่กินเหมือนเจเจ งุงิงุงิ นั่นก็คือแบบที่ต้องตีไข่ให้ฟูแล้วโรยในน้ำแกงที่เดือดพล่าน ก็จะได้ไข่น้ำที่นุ่มฟูน่ากินๆ ส่วนประกอบ เครื่องปรุงมันก็ไม่มีอะไรมาก ไข่ไก่ หอมเล็กซอย กระเทียม พริกไทย น้ำปลา ต้นหอม แต่ถ้าหากว่าอยากจะได้สาระและคุณค่าทางอาหารเพิ่มเติม จะใส่ผักพวกแครอท หรือผักกาดขาวเพิ่มก้ได้ไม่ว่ากัน แต่เจเจชอบแบบไข่ล้วนๆมากกว่าค่ะ วิธีทำ เริ่มแรกก็ทำน้ำแกงเลยค่ะ ถ้าใครมีน้ำแกงอยู่แล้วก็ตั้งไฟให้เดือดรอได้เลย แต่ถ้าไม่มีน้ำแกง เราก็ทำแบบง่ายๆโดยที่เริ่มเจียวกระเทียมนิดหน่อยให้พอเหลือง แล้วก็เทน้ำสะอาด 1 ถ้วย หรือตามปริมาณที่จะทำ เหยาะน้ำปลา และพริกไทยตามชอบ ต้มให้เดือดค่ะ ระหว่างที่รอน้ำเดือด เราก็ซอยหอมเล็กสัก 3-4 หัว ต่อไข่ 1 ฟอง (จะใส่กี่ฟองก็ตามสบายเลยค่ะ) ตีไข่ให้ฟู ใส่หอมเล็กที่ซอยไว้ลงไป เหยาะน้ำปลาอีกนิดหน่อยนะ พอน้ำแกงเดือด เราก็โรยไข่ลงไป ห้ามคนนะ เดี๋ยวมันจะคาว แล้วไข่จะแตกไม่จับเป็นแพ เดี๋ยวแกงไม่สวยไม่รู้ด้วยนะ นี่ค่ะ แล้วเราก็ปิดฝาให้น้ำแกงเราเดือดพล่านอีกทีนึง พอหรี่ไฟลง เราก็ได้ไข่หน้าตาฟูๆแบบนี้... เสร็จแล้วก็ลองชิมน้ำแกงสักหน่อย ปรุงตามใจชอบได้เลย น้ำแกงที่ได้ความหวานจากไข่ อาจจะไม่อร่อยเท่าน้ำแกงจากกระดูกหมูทั่วไปนะคะ แต่เจเจใส่น้ำปลากับพริกไทยก็อร่อยเหาะแล้ว ชิมได้ใจแล้วเราก็ใส่ต้นหอมหั่นเป็นท่อนลงไป แล้วก็ตักเสริฟได้เลยค่า หน้าตาพอดูได้ไหมค่ะ ทำง่าย เสร็จไว โปรตีนสูงไขมันต่ำ อิอิ จะรับสักชามไหมค่ะ?   Create Date : 04 ธันวาคม 2550 23 comments Last Update : 4 ธันวาคม 2550 9:27:30 น. Counter : 11818 Pageviews. Share Tweet

หน้าตาดูดีน่าทานอีกแล้ว ว่าแต่ไข่ 3-4 ฟองนี่กลัวอ่ะเจเจ เวลาทำอะไรใส่ไข่สองฟองยังรู้สึกผิดนิดๆ เลย ถ้าเบื่อเลี้ยงน้องแมวแล้วพักร้อนมาอยู่ด้วยกันซักเดือนนะเจเจจ๋า   โดย: Pattylala 4 ธันวาคม 2550 9:37:45 น.

เพิ่งรู้ว่าทำงี๊ได้ด้วย เคยทำแต่แบบไข่เจียว ต้องลองซะแล้ว   โดย: supergaye (supergaye ) 4 ธันวาคม 2550 9:44:51 น.

*** สวัสดีจ้า แวะมาเยี่ยม happy มาก ๆ นะจ๊ะ *** อากาศหนาว ๆ อย่างนี้ เมนูไข่น้ำร้อน ๆ สักถ้วยคงจะดีนะ   โดย: หน่อยอิง 4 ธันวาคม 2550 9:47:51 น.

ออมจ๋า ถ้าออมมีซุปผงของญี่ปุ่นนะคะ ไอ้ที่เขาเรียกกันว่าดาชิ ใช่ป่าวหว่า ออมลองใส่ไปหน่อยก็ได้นะคะ เจเจว่ามันหอมดี แล้วจะทำให้น้ำแกงไม่คาวไข่เกินไปด้วยแหละ เย้ๆๆๆ ลองทำๆๆๆ อร่อยนะออม ++++++++++++++++ คุณ supergaye ลองทำซิค่ะ ไขมันต่ำ ไม่อ้วนๆๆๆๆ   โดย: Jolly Joey 4 ธันวาคม 2550 9:48:09 น.

ตายแล้ว หน้าตา ไข่น้ำ งดงามมาก ๆ น่าเอาลงไปอยู่ในท้องเป็นที่ซู๊ดดดดดด รูปก็งามเจง ๆ ค่ะ   โดย: nam_sila 4 ธันวาคม 2550 10:48:44 น.

Thank you for good idea ja. How can I use Chicken broth soup?   โดย: The Start of something new 4 ธันวาคม 2550 11:13:54 น.

โดย: อินทรีทองคำ 4 ธันวาคม 2550 11:51:51 น.

น่าทานจริงๆ เลยค่ะ...ขอชิมซักถ้วยได้มั้ยคะ   โดย: กะตุ้งนิ้ง 4 ธันวาคม 2550 11:57:03 น.

อุ๊ย...ทำไมง่ายขนาดนี้คะเนี่ย ไม่ต้องน้ำมันเลย ดีอย่างนี้ ช่วงนี้กำลังรีดไขมัน น่าสนค่ะ   โดย: ClayAnn 4 ธันวาคม 2550 13:27:17 น.

โอ๊ย ของโปรด ชอบมากๆเลยค่า ขอบคุณสำหรับวิธีทำนะคะ   โดย: puppadoowab 4 ธันวาคม 2550 13:38:23 น.

น่าทานจริงๆค่ะ กำลังอยากได้อะไรร้อนๆพอดีเลย   โดย: Hobbit 4 ธันวาคม 2550 14:42:14 น.

ว้าววว น่าทานสุดๆเลยค่ะ อากาศหนาวๆแบบนี้ ได้ซดไข่น้ำอุ่นๆซักชามก็คงจะดีไม่น้อยนะคะ   โดย: Complicatedgirl 4 ธันวาคม 2550 18:25:40 น.

ทามกินบ่อยมากๆ เวลาไม่มีไรกินง่ะ เหอๆๆ   โดย: INLovE_doll 4 ธันวาคม 2550 18:35:42 น.

เป็นไข่น้ำที่น่าทานมากกกกกกค่ะ ถึงแม้เจ๊หลีจะทำให้ลูกทานบ่อย ๆ แต่ไม่น่าทานเท่าอันนี้เลยขอ บอก   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 4 ธันวาคม 2550 21:02:06 น.

ท่าจะมีเราคนเดียวมั้งที่เอาไข่ไปทอดเหมือนไข่เจียวแล้วใส่น้ำ 5555   โดย: fairy_tells 5 ธันวาคม 2550 9:00:07 น.

ซดด้วยคนจิ ช่วงนี้อากาศเย็นจัง ยะเยือกๆ ไงกะไม่รู้อ่ะตะเอง   โดย: monkey_bone 7 ธันวาคม 2550 0:37:14 น.

จ๊ากกกกกกกกกก ยิ่งหิวๆ อยู่ กินอะไรไม่ค่อยได้มา2-3 วันแล้ว เพราะข้อต่อขากรรไกรอักเสบ เปิดมาเจอของกินแบบนี้ มันทำร้ายจิตใจกันเกินไปแล้ว ไข่น้ำทำง่ายๆแต่น่ากินแบบนี้ เดี๋ยวต้องลองทำกินดูบ้าง ท่าทางจะกลืนสะดวกไม่ต้องเคี้ยวมาก ฮี่ ฮี่   โดย: fozzil 7 ธันวาคม 2550 6:37:48 น.

แบบนี้ก็น่าทานนะคะ   โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 7 ธันวาคม 2550 21:06:04 น.

ขอบคุน มากค่ะ พอดีอยู่เมกา แล้ว อันนี้ไม่ต้องใช่อะไรเยอะ ดี แล้ว ก้ออร่อยด้วย ถูกใจโฮสเรามาเลย   โดย: ข้าวเม่า IP: 67.58.235.129 11 กุมภาพันธ์ 2551 3:24:13 น.

อร่อยสุดๆๆๆๆ   โดย: สุดหล่อ IP: 222.123.212.252 26 กุมภาพันธ์ 2552 21:56:58 น.

ไม่อดตายแล้วลูกขา มีเมนูนี้มาช่วยชีวิตแล้วล่ะ เดี๋ยวแม่จะเอาสูตรนี้ไปทำให้หนูชิมนะลูก..ขอบคุณเจ้าของบ้านค่ะ   โดย: bunny2teddy IP: 78.21.131.218 6 กุมภาพันธ์ 2553 4:59:52 น.

วันนี้จะทำไข่น้ำแบบทอดก่อนค่ะว่าจะอร่อยรึป่าว   โดย: หนิงค่ะ IP: 110.49.107.43 23 ตุลาคม 2553 17:38:35 น.

หิววววว เบยยยยย   โดย: รัก IP: 110.77.153.248 15 ธันวาคม 2557 23:16:54 น.