เมนูน้ำซุปอีสานรสจี๊ดถึงใจชวนเข้าครัวทำเมนูอาหารอีสานให้ได้ซดคล่องคอกันที่บ้าน กับเมนู “ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน” ซึ่งความพิเศษของเมนูนี้คือการใช้ใบมะขามอ่อนให้ต้มยำมีรสเปรี้ยวแทนน้ำมะนาวส่วนเนื้อไก่เราก็ใช้ไก่ที่เนื้อค่อนข้างเหนียวแต่ชุ่มฉ่ำ เพราะมีไขมันจากหนังไก่ต้มแล้วไก่นุ่ม ไปดูวิธีการทำกันเลย

วัตถุดิบ

1. เนื้อไก่บ้าน 1/2 ตัว

2. น้ำเปล่า 2 ลิตร

3. ใบมะขามอ่อน 1 ถ้วย

4. ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ

5. ข่าหั่น 1 หัว

6. พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด

7. ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น

8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

9. เกลือ 1 ช้อนชา

10. คนอร์ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน

11. ผักชีฝรั่ง สำหรับโรยหน้า

ขั้นตอนการทำ

1.สับไก่ นำไก่บ้านที่ล้างให้สะอาดแล้วมาสับเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักเอาไว้เตรียมนำไปทำต้มยำ

2.ต้มซุป ปรุงรส นำหม้อใส่น้ำเปล่ายกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ปานกลางเมื่อน้ำเริ่มร้อนใส่ คนอร์ซุปไก่ก้อน ลงไปในหม้อ ตามด้วยข่า ตะไคร้ พริกขี้หนูบุบและเนื้อไก่ลงไป คอยช้อนฟองเรื่อย ๆ เพื่อให้น้ำซุปใสขึ้นเมื่อเนื้อไก่เริ่มสุกให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ และพริกขี้หนูบุบตามด้วยใบมะขามอ่อนคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ยกลงจากเตาเตรียมจัดเสิร์ฟได้เลย

3.จัดเสิร์ฟ ตักต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อนใส่ในชามเท่านี้ก็พร้อมฟินแล้ว

 #ไก่สด#ไก่ชิ้นส่วน