ส่วนผสม

• ปีกบนไก่และปีกกลางไก่ 12 ชิ้น
• เกลือป่นและพริกไทยป่นอย่างละ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมของแป้ง

• แป้งสาลีอเนกประสงค์  1/2  ถ้วย
• แป้งข้าวโพด  1/2 ถ้วย

ส่วนผสมซอสซอยการ์ลิก

• กระเทียมสับ  1  ช้อนโต๊ะ
• ขิงไก่สับ  1/2  ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง  3  ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า  3  ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมหัวไชเท้าดอง

• หัวไชเท้าหั่นเต๋า  1/2 หัว
• น้ำส้มสายชูหมัก  1/4  ถ้วย
• น้ำตาลทรายขาว  1/4  ถ้วย
• เกลือป่น  1  ช้อนชา
• น้ำเปล่า  1/4  ถ้วย

ส่วนผสมกิมจิโคลสลอว์

• กะหล่ำปลีซอยเป็นชิ้นเล็ก  3  ถ้วย
• แครอตซอยเป็นชิ้นเล็ก  1/4  ถ้วย
• หอมหัวใหญ่ซอยเป็นชิ้นเล็ก  1/4  ถ้วย
• กิมจิซอยเป็นชิ้นเล็ก  1/4  ถ้วย
• วิปปิ้งครีมชนิด Dairy  1/4  ถ้วย
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ  1/2  ถ้วย
• มายองเนส  3  ช้อน
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมหัวไชเท้าดองเข้าด้วยกัน แล้วนำไปแช่เย็นไว้ข้าวคืน

2. ผสมส่วนผสมกิมจิโคลสลอว์เข้าด้วยกัน แล้วนำไปแช่เย็นไว้ข้าวคืน

3. ผสมส่วนผสมไก่แล้วหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

4. ผสมส่วนผสมแป้งแล้วนำไก่ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว

5. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันให้ท่วมรอจนน้ำมันร้อนได้ที่จึงใส่ไก่ลงทอดจนสุก ตักขึ้นพักไว้ระหว่างนี้ให้เตรียมส่วนผสมซอส

6. ผสมส่วนผสมซอสซอยการ์ลิกให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อนเคี่ยวสักพักให้เข้ากัน ยกลงจากเตา พักไว้

7. นำไก่ลงทอดอีกครั้งในน้ำมันร้อนๆ (ไฟแรง) สักครู่จนไก่เป็นสีทองสวยตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

8. จัดไก่ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าดองและกิมจิโคลสลอว์

ที่มา : #ไก่สด  #ไก่ชิ้นส่วน