ส่วนผสม

• เนื้อสะโพกไก่(หั่นเต๋า) 1 ถ้วย

• เกลือป่น1/4 ช้อนชา

• พริกไทยป่น1/4 ช้อนชา

• แป้งสาลีอเนกประสงค์3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันพืชสำหรับทอดไก่และผัด

• กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ

• ผักกาดดองหวานแบบกระป๋องหั่นเต๋า (เอาเฉพาะเนื้อ) 1 กระป๋อง

• หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/4 ถ้วย

• พริกหวานหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย

• ซีอิ๊วขาว1/2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันหอย1+1/2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันงา1 ช้อนชา

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก(หรือคั่วสุก) 1/4 ถ้วย

• ต้นหอมหั่นท่อน2 ต้น

วิธีทำ

1. ทำไก่ทอดโดยหั่นเนื้อสะโพกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ นำไปเคล้าผสมกับเกลือป่นและพริกไทยป่นจากนั้นนำไปคลุกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่ว

2. ใส่เนื้อไก่ชุบแป้งลงทอดในน้ำมันร้อนใช้ไฟกลางทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

3. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะใส่กระเทียมลงไปเจียวให้พอหอม

4. ใส่ผักกาดดองลงไปผัด ตามด้วยหอมใหญ่พริกหวาน และไก่ทอด ผัดพอเข้ากัน

5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยและน้ำมันงา จากนั้นใส่ต้นหอมและเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบลงไปผัดจนเข้ากัน ตักใส่จาน