องค์การอนามัยโลก บอกว่า แฮม เบคอน ก่อมะเร็ง

ฝรั่งบอกว่า แฮม เบคอน ก่อมะเร็ง ดูท่าฝรั่งที่ประกาศข้อมูลนี้ไปทั่วโลก ไม่เคยมาเอเซีย จึงเขียนเอาใจฝรั่งกันเอง ลืมไปว่า ลาว ไทย เวียดนาม ก็มีแหนม กุนเชียง ที่เป็นอาหารคล้ายๆกันกับเบคอน

พูดถึงไส้กรอก ไส้กรอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่นักวิทย์อาหาร เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ให้สูงขึ้นจากเศษเนื้อต่างๆ ที่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย มัน เอ็น พอมารวมกันเยอะๆ ก็ต้องเปลี่ยนสภาพโดยการบด พอบดเสร็จก็ต้องทำให้มันเหนียวๆ เพื่ออัดเนื้อสัตว์บดผ่านท่ออัดไส้กรอกได้อย่างราบรื่น สารหลายอย่างถูกเติมไปภายใต้กฎเกณฑ์จาก อ.ย. ของบ้านเรา ดังนั้น จะบอกว่าไส้กรอก ไม่ดีก็ไม่ใช่ เพราะการผลิตและสูตร อยู่ภายใต้กฎเกณฑ์ ที่ถูกดูแลโดยหน่วยงานเฉพาะ และ ปลอดภัยต่อการบริโภค

เบคอน ก็เป็นการเอาหมูสามชั้นมาหมักน้ำเกลือโดยการฉีดน้ำเกลือ (ไม่ได้ทีละเข็มนะค่ะ เป็นหัวฉีดครั้งละ 100 เข็มได้ค่ะ) และ สารถนอมอาหารเพื่อปรับแต่งสีให้ขึ้นสีชมพูสวย น่าทาน อ.ย. บ้านเราก็มีข้อกำหนดเหมือนกันว่าอะไรควรใส่เท่าไหร่ เพื่อให้ปลอดภัยกับผู้บริโภค

หากเปรียบเทียบการทานอาหารพวกแฮม เบคอน เป็นอาหารเช้า ระหว่างคนเอเชีย กับ ฝรั่ง คนเอเชียคงทานน้อยกว่าฝรั่งมากๆ เพราะพวกนี้แพงกว่าหมูสดในตลาดอีก ดังนั้น ประสบการณ์ทางอาหารของดิฉันกับข่าวนี้ ไม่ได้เป็นเรื่องใหม่เลย เราเรียนกันตั้งแต่ตำราเรียน ปริญญาตรี เพียงแต่ข่าวที่ออกมามันดูน่าตื่นเต้น เทคโนโลยีทำให้ คนทั่วโลกรู้ข่าวเดียวกันในเวลาที่ใกล้เคียงกัน

ดิฉันคิดว่า คนเอเชียไม่จำเป็นต้องตื่นกลัวกับแฮม เบคอน มากนักหรอกค่ะ ปริมาณการกินอาหารพวกนี้ ยังห่างไกลกับแหนม กุนเชียงที่คนเอเชียเราบริโภคประจำ ซึ่งน่าเป็นห่วงมากกว่า เพราะ สินค้าพวกนี้มีขายตามตลาดสด ซึ่งผลิตมาจากโรงงานอาหารที่อาจจะไม่มีคุณภาพ เติมสารไนไตรท์ หรือ สารการบูดมากกว่าที่ควรจะเป็น

ทางแก้ในชีวิตสำหรับเรื่องแบบนี้ ปริมาณการบริโภคภายในแต่ละสัปดาห์ที่ผ่านเข้ามาต่างหากที่ต้องใส่ใจ 2 ครั้งต่อสัปดาห์ และห่างกัน 2-3 วันในแต่ละครั้งที่ทาน คือการแก้ปัญหาของดิฉันกับอาหารประเภทนี้

มีความเห็นอย่างไรมาแชร์กันนะค่ะ






Create Date : 29 ตุลาคม 2558
Last Update : 29 ตุลาคม 2558 17:53:09 น. 1 comments
Counter : 299 Pageviews.

 


โดย: สมาชิกหมายเลข 1779106 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2558 เวลา:14:59:47 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#13


 
สมาชิกหมายเลข 2155827
Location :
New Zealand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




เป็นนักวิทยาศาตร์อาหาร เจ้าของร้านอาหารไทย และ เอเชี่ยน มา 10 ปี มีความรู้ทางด้านการจัดการร้านอาหาร ออกแบบเมนู ทำสูตรอาหารเพื่อการค้า ยินดีแชร์ประสบการณ์ ตอบคำถาม และช่วยเหลือเพื่อนร่วมบล็อค โดยไม่มีค่าใช้จ่ายค่ะ
Group Blog
 
 
ตุลาคม 2558
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
29 ตุลาคม 2558
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add สมาชิกหมายเลข 2155827's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.