ทาสกระต่ายที่รักในการกิน ชอบออกไปเที่ยว แล้วส่งโปสการ์ดแทนความคิดถึง
|
||||
ep 3 Mini-Review : ซอสกะเพรา สวัสดีวันฝนตกค่ะ เมื่อหลายสัปดาห์ก่อนกวางได้ซื้อซอสผัดกะเพราสำเร็จรูปมาทำเมนูสิ้นคิดค่ะ ขอบอกว่ารสชาติดีใช้ได้เลยแถมไม่ยุ่งยากด้วย แต่พอไปคุยกับน้องที่รู้จักกัน คำถามคือ แค่ผัดกะเพราก็ต้องซอสน้ำซอสสำเร็จรูปด้วยหรอพี่ คือ...ผัดกะเพราที่รู้คุ้นเคยมันทำไม่ยาก เครื่องปรุงก็ง่ายๆ กวางก็คิด เอออออ...ก็มือใหม่อ่ะวุ้ย และแล้ววันนึงกวางก็นึกอยากกินผัดกะเพรา ซื้อใบกะเพรามาเรียบร้อย แต่...ไปๆมาๆ กินโน่นนี่จนอิ่มจร้าาา กลัวใบกะเพราจะเน่าซะก่อน เลยค้นๆๆๆจากเน็ต ได้สูตรซอสกะเพราจากคุณพิม แห่งเว็บ ครัวบ้านพิม (//www.pim.in.th) ต่อไปนี้เป็นการลองทำซอสกะเพราจากสูตรของคุณพิมนะคะ มือใหม่ทั้งหลายตามมาเลยจร้า ส่วนผสม 1.ใบกะเพราเด็ด 1 ถ้วย 2.ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ 3.ซีอิ๊วขาว 3 + 1/2 ช้อนโต๊ะ 4.ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำตาลทราย 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ (กวางใช้น้ำตาลมะพร้าวแทนค่ะ) 7.น้ำมันพืชสำหรับผัด 1/3 ถ้วย 8. น้ำเปล่า/น้ำซุป 1 ถ้วย (กวางใช้น้ำซุปจากหัวกุ้งค่ะ) วิธีทำ 1.โขลกหรือปั่นพริกกับกระเทียมรวมกันให้ละเอียด (กวางใช้วิธีโขลกค่ะ) 2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งเตา เปิดไฟเตาไฟกลางๆ พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่พริกกระเทียมลงไปผัดให้หอม 3.พอพริกกระเทียมหอมดีแล้ว ก็ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอยหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล และน้ำซุป 4.เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ไปสักแป๊บ พอน้ำงวดลงหน่อย ก็ลองตักขึ้นมาชิมรสชาติดู ขาดรสไหนไปก็เติมเพิ่มเอาตามชอบหรือถ้าเข้มไป ก็เติมน้ำเปล่าสักหน่อย แล้วก็ใส่ใบกะเพราหั่นละเอียดลงไป คนให้เข้ากัน รอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟเตา ปล.กวางเตรียมผสมเครื่องปรุงตามสัดส่วนรอไว้เลยค่ะ เพราะกระทะของกวางไม่มีปุ่มเบาไฟ มีแค่เปิดปิด --" กระเทียมจะได้ไม่ไหม้ (ถ้าต้องใช้ไฟอ่อนกวางก็ใช้วิธีปิดไฟค่ะ พอเริ่มเบาก็กดเปิด) เมื่อลองทำ เค็มค่ะ อาจเพราะน้ำซุปของกวางด้วย ใครลองทำก็ใช้น้ำเปล่าดู กวางเติมน้ำผึ้งผสมลงไป บวกกับน้ำเปล่า เล็กน้อย รสชาดใช้ได้เลยค่ะ ใส่กระปุกเอาไว้ทำผัดกะเพราแบบเร่งด่วนได้ ที่สำคัญไม่ใช้ผงชูรสหรือผงปรุงใดๆเลย แวะมาเก็บสูตร อิอิ
โดย: Mintra-april วันที่: 23 ตุลาคม 2558 เวลา:16:51:56 น.
|
celett
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] เจ้าของบล็อคเป็นคนชอบเสาะหาของกินค่ะ ยิ่งเปิดเว็บเข้าไปในกลุ่มทำอาหารก็อยากทานไปซะหมด แต่เนื่องจากของกินบางอย่างหาทานย๊ากยาก จึงเป็นที่มาของการหัดทำอาหารจากสูตรต่างๆที่เค้าแชร์กัน โดยมีกระทะใบน้อยแค่ใบเดียว หวังว่าคนที่อยู่หอพักจะมีกำลังใจในการทำอาหารนะคะ
Group Blog All Blog Link |
|||
Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved. |