เพราะหลังจากนี้จะได้ใช้กระทะทอดของอย่างอื่นต่อไปได้เลย
ไม่ต้องล้างกระทะไปมาให้เสียเวลาด้วย เริ่ดดดดด !!!
เต้าหู้ขาวสี่เหลี่ยมจัตุรัส นำไปทอดให้เลือก หั่นขนาดตามใจชอบพักไว้
เส้นหมี่ขาว แช่น้ำทิ้งไว้ จะเลือกใช้ยี่ห้อไหนก็ตามสะดวกคุณ ๆ ทั้งหลาย
ที่บ้าน เจ้าฟินตัวอ้วน นิยมยี่ห้อ ไวไว เพราะเหนียวนุ่มอร่อยดี
กุ้งชุบแป้งทอด ปอกเปลือกกุ้งให้หมดทั้งหัวและหาง ผ่ากลางเอาขี้ดำ ๆ ออกมา ล้างน้ำให้สะอาด
นำกุ้งที่เตรียมไว้ชุบแป้งทอด จะ
แป้งโกกิ หรือยี่ห้ออื่น ๆ ก็อร่อยเหมือนกัน
เคล็ดลับอยู่ที่ต้อง
โขลกกระเทียมพริกไทย เติม
เกลือ ขณะโขลกสักเล็กน้อย
ผสมลงในแป้งชุบทอด อย่าลืมโขลกเผื่อหมูสับด้วยนะคุณ
***วันนี้ลืมใส่กระเทียมพริกไทยกับเกลือ ผิดพลาดอย่างแรง***
ทอดให้เหลืองพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ดูซิ ! น่ารับประทานเชียะ
จบจากของทอด ๆ แล้ว มาต่อกันที่ของลวก ๆ มั่ง มีอะไรบ้างล่ะเนี่ย ?
อ๋อ ! ลูกชิ้นหมู ปลา ไก่ ก็ได้ตามใจชอบ ลวกใส่ชามพักไว้
ลวก
ปลาเส้น หรือ
ปลาแผ่น แล้วหั่นบาง ๆ
อ๊ะ อ๊ะ ! รอให้เย็นสักนิดแล้วค่อยหั่นล่ะ ร้อนมือพอง อย่าหาว่า อ.ยิ่งศักดิ์ ไม่เตือนนะยะ
หมูสับลวก ใส่ชามทิ้งไว้ หรือนำ
หมูสับไปผสมกับแป้งชุบทอด ที่เหลือก้นถ้วยจากกุ้งชุบแป้งทอด
แล้วปั้นเป็นก้อนขนาดเท่าลูกชิ้นทั่วไป ทอดให้กรอบ สีจะออกน้ำตาลเข้ม
วันนั้นทำหลายอย่าง มึน ๆ เบลอ ๆ ลืมนั่น ลืมนี่ ลืมทำหมูสับชุบแป้งทอดซะอย่างนั้น
ดูซิคุณ !!! อ.ยิ่งศักดิ์ อยากจะเขกหัวเจ้าฟินตัวอ้วนยิ่งนัก ดันบอกสูตรเราไม่ครบ
คราวหน้าจะไม่ทำอาหารอร่อย ๆ ให้เจ้าหล่อนทานแระ เคืองมากกกกก (สะบัดหน้าพรืดด้วยความขัดใจ)
ช้านละอยากจะบ้ากับเธอนะเจ้าฟินตัวอ้วน ทำไมไม่ลวกเส้นหมี่ให้เสร็จก่อนล่ะยะ
แล้วค่อยลวกของคาวตาม ดูซิเนี่ย ... ช้านต้องล้างกระทะมาลวกใหม่
เปลืองทรัพยากรจริงเชียะ 'รมณ์เสีย !!!
ต้มน้ำเปล่าในกระทะหรือหม้อ รอน้ำเดือด นำเส้นหมี่ที่แช่น้ำลวกแป๊บเดียว รอให้สะเด็ดน้ำ
ใส่ชามที่รองด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด ๆ คลุมปิดเส้นหมี่
เป็นการป้องกันไม่ให้เส้นหมี่แห้งจนเกินไป
ตบท้ายการลวกที่ ถั่วงอก ไม่อย่างนั้นไม่ครบเครื่องก๋วยเตี๋ยวนะคุณ
แอร๊ยยยย !!! ปวดตับกับเจ้าฟินตัวอ้วน อ.ยิ่งศักดิ์ เผลอหน่อยเดียว
เจ้าหล่อนไปปั่นเครื่องปรุงตอนไหนก็ไม่ทราบ เลยอดเห็นขั้นตอน
บีบคอถาม เจ้าหล่อนก็บอกว่า ...
ใช้ พริกเหลือง 1 ขีด เด็ดหาง นำไปปั่นกับ น้ำส้มสายชู จึงออกมาหน้าตาแบบนี้
อย่าคิดว่าตัวเองเป็นนางเอก เผลอไปดื่มเพราะคิดว่าเป็นน้ำส้มคั้นล่ะคุณ
มีหวังได้นอนหยอดน้ำข้าวต้มใน ร.พ. กันมั่งล่ะ
ขาด พริกป่น ก็ไม่เผ็ด แซ่บสะใจ ครบเครื่องสิยะ
น้ำตาลเคี่ยว อันนี้สูตรเด็ด ต้องนำ
น้ำตาลปี๊บ หรือ
น้ำตาลมะพร้าวมาเคี่ยวให้เหนียวใช้แทนน้ำตาลทรายจะหอมกว่าเยอะ
รวมกัน ... เราอร่อย โฮะ โฮะ โฮะ !!!
ไก่งามเพราะขน คนงามเพราะแต่ง (ทำหน้าสวย เริ่ด เชิด หยิ่ง ภูมิใจสุด ๆ)
ก๋วยเตี๋ยวก็เช่นเดียวกันนะคุณ จะอร่อย มีสีสันน่าทาน และสวยงามได้
ก็เพราะเจ้า 2 อย่างนี้ ต้นหอม และ ผักชี ซอยตามชอบ
ไหน ๆ ก็ทำ
โล่งโต้ง แล้วใช่มะ ? ขาด
ผักบุ้งไต่ราว ก็ไม่อร่อยครบสูตรสิคุณ
วันนั้นทำน้ำราดแบบมั่ว ๆ กินแก้ขัดพอให้หายอยาก
หยิบจับของในตู้เย็นที่มีอยู่ เจอ
ผักบุ้งจีน ซอยเฉพาะก้านสั้น ๆ
นำไปลวกใส่ชาม พักทิ้งไว้
ผักบุ้งไต่ราว คือ อะไร ??? ตามสูตรดั้งเดิมจะใช้
เส้นหมี่ขาวลวก เช่นเดียวกับ
โล่งโต้งใส่
เลือดหมู เนื้อหมูหั่นชิ้นบาง ๆ เต้าหูทอด หนังหมูหั่นฝอย กุ้งชุบแป้งทอดไข่ต้มผ่าครึ่งซีก แตงกวาหั่น ถั่วงอก และ
ผักบุ้งจีนราดด้วย
น้ำสีแดง ๆ รสชาดหวานอมเปรี้ยว ให้มีน้ำขลุกขลิก
ปิดท้ายด้วยการโรย ถั่วลิสงคั่ว ตามลงไป อร่อยเด็ดชนิดไม่ต้องปรุงเพิ่มอีกเลย
น้ำราดแบบมั่วเอาเอง
ถั่วลิสงคั่ว แล้วตำให้ละเอียด
ผสม น้ำปลา น้ำตาลเคี่ยว และ พริกน้ำส้ม ตามหลักต้องใช้ พริกแดง
แต่ไม่ได้ซื้อมา เพราะไม่ได้คิดจะทำ ผักบุ้งไต่ราว กินตั้งแต่แรก
บังเอิญหลานชายแวะมาที่บ้าน เขาอยากกิน เลยปรุงน้ำราดมั่ว ๆ ออกมาด้วยประการฉะนี้
หิวหรือยังล่ะเนี่ย ? ถ้าหิวแล้วเตรียมชาม ช้อน กับตะเกียบมาคนละชุด เข้าแถวตามคิวนะคุณ
จะได้รับประทาน เส้นหมี่น้ำใส ซดน้ำแก้หนาวกันถ้วนหน้า มามะ ๆ
เมื่อได้ส่วนผสมครบแล้ว ทีนี้ก็มาถึงวิธีรับประทาน
หยิบชามที่คิดว่าใส่ทุกสิ่งทุกอย่างที่เตรียมไว้พอ
แล้วต่อด้วยหยิบถั่วงอกและเส้นหมี่ที่ลวกไว้ตามความพอใจ
เติมเต้าหู้ทอด กุ้งและหมูชุบแป้งทอด หมูสับ หมูสับ ปลาเส้น หรือ ปลาแผ่น
มากน้อยตามใจชอบได้เลยนะคุณ
ตักน้ำซุป เลือดหมู หัวไชเท้า ราดบนทุกสิ่งทุกอย่างที่อยู่ในชาม
อย่าลืมซี่โครงหมูล่ะ นั่นน่ะของอร่อยเชียะ
ปรุงรสตามใจชอบด้วย น้ำตาลเคี่ยว น้ำปลา พริกน้ำส้ม พริกป่น และพริกไทยป่น
ตกแต่งความสวยงามด้วย ต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว และตั้งไฉ่
ขอเชิญทุกคนร่วมรับประทาน
โล่งโต้ง เส้นหมี่น้ำใส ได้เลยนะ
จะเบิ้ลกี่ชามก็ไม่ว่ากัน ขอให้ทุกคนอร่อยเป็นพอ
อ.ยิ่งศักดิ์ และ เจ้าฟินตัวอ้วน ก็สุขใจแล้วฮ่า (ยิ้มหน้าชื่นตาบาน)
ใครชอบรสจัดก็สาดพริกป่นเข้าไป อร่อยปาก ลำบากตรูดซะไม่มี
คลุก ๆ เคล้า ๆ ให้เข้ากัน อร่อย แซ่บ เผ็ดร้อน สะใจจริงเชียะ ขอบอก !!!
ป้อนให้ 1 คำ นะคุณ อ้าปากกว้าง ๆ นะยะ อ้ามมมมมม
อุ๊ยตายว๊ายกรี๊ด !!! เผลอแป๊บเดียว ใครยะใคร ? มากินของ อ.ยิ่งศักดิ์ หมดชาม
ดูซิดู ! ยังอุตส่าห์ใจดีเหลือน้ำก้นชามไว้ให้ดูต่างหน้า อย่าให้จับได้นะคุณ ฮึ่ม ๆ
ชิส์ ! แต่ อ.ยิ่งศักดิ์ ไม่สนหรอก เพราะยังมี
ผักบุ้งไต่ราว น้ำราดขลุกขลิกให้ทานอีกชาม
ใส่เครื่องเหมือน โล่งโต้ง ทุกอย่างนะคุณ เพิ่มผักบุ้งจีนลวกไว้ก้นถ้วย
เปลี่ยนจากน้ำซุปซี่โครงหมูเป็นน้ำราดขลุกขลิกแบบนี้
หวาน ๆ เคี้ยวนุ่ม กรุบ ๆ กรอบ ๆ เหมือนเคี้ยวผู้ชายเลยฮ่ะ เริ่ดดดดด !!!
คลุก ๆ เคล้า ๆ ให้เข้ากัน น่าทานไหมคุณ ? ใครชอบลูกชิ้น ซี่โครงหมู อ้าปากนะฮ๊า อ้ามมมมม
อิ่มท้องกันถ้วนหน้าแล้ว ก็อย่าลืมช่วยกันล้างชามกันด้วยนะ
Blog หน้า เจ้าฟินตัวอ้วน จะไม่มาบอกสูตรเด็ดอีกนะเออ
(แล้วใครขอร้องกันล่ะยะ) อย่านะ อย่านะ ห้ามคิดแบบนี้กันเชียะ มีเคือง ๆ
ขอบคุณที่ติดตามกันมาโดยตลอด ฟินคิดว่าเมนูนี้ไม่ยากเกินความสามารถทุกคนแน่นอน
ขนาดฟินเองนาน ๆ จะทำกับข้าวเองสักครั้ง ครูพักลักจำสูตร ดูจากแม่ที่ทำให้กินตอนเด็ก ๆ
จนป่านนี้ก็ยังทำให้กิน ยังทำได้เลยค่ะ ได้ผลยังไงอย่าลืมบอกกล่าวกันบ้างนะคะ
ฟินจะได้ดีใจเป็นอย่างยิ่ง ที่ Blog นี้มีประโยชน์สำหรับทุกคนบ้างไม่มากก็น้อย
หน้าหนาวแบบนี้รักษาสุขภาพกันด้วยนะคะ
แล้วพบกัน Blog หน้า แต่เมื่อไหร่ไม่รู้น๊า !!! บะบายค่า
| Create Date : 13 มกราคม 2552 |
| Last Update : 15 พฤษภาคม 2552 12:53:54 น. |
|
22 comments
|
| Counter : 23469 Pageviews. |
 |
หรอยจังฮู้ 
มาตอบ อาหารของแม่โสม จะท้องเสียก่อนทานค่ะ เห็นแล้วพุ่งก่อนเลย
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
