Bloggang.com : ฟ้าลัดดา : ต้มซั่ว ไก่

ต้มซั่ว ไก่

เมนูนี้พ่ออิฉันมักจะเป็นคนทำให้กิน อิฉันรับนิสัยการกินตามพ่อมาเต็ม เนื่องจากเรามาอยู่ต่างบ้านต่างเมืองย่อมโหยหาอดีต ดังนั้นเราก็จะทดแทนด้วยการประยุกต์

เมนูนี้ง่ายแสนง่าย หลังเลิกงานตาลายเพราะหิว สามารถกินหัวสามีแทนได้หากเธอพูดจาไม่คล้อยตามอิฉัน

ส่วนประกอบตามภาพเช่นเดิม

- ไก่ย่าง เอาแค่ครึ่งตัวพอ ที่เยอรมันราคา 2,95 €
- ตะไคร้เช่นเดิม จกออกมาจากช่องแช่แข็งใส่ตามชอบ กินได้มันเป็นยา
- ข่า อันนี้ คุณแม่มีสวนข่า เยอะมาก ทำไมเราต้องซื้อเขาละ จัดการฝานบาง ๆ ตากแดด อิฉัน โทรย้ำนักหนาก่อนกลับบ้าน อิฉันกลืนกินเลย มันอร่อยน่ะ
- ใบมะกรูด อันนี้ไม่บ้าขนมาหรอกค่ะ ซื้อเอา ห่อเดียวกินทั้งปี ยังไม่หมด เลย
- มะขามเปียก ขนมาเอง เพราะ อันที่เขาขายน่ะ มันหวาน ทำน้ำพริกตาแดงดีกว่า ทำต้มยำไม่หร่อยเลย

สังเกตุว่า อิฉันก็ ผิถีพิถันเอาการอยู่นะ เมื่อ 3 ปีหลังนี่แหละ ที่จะบ้าขนแต่เครื่องปรุงอาหาร

วิธีทำ

- ใส่น้ำแค่ครึ่งหม้อ ใครชอบซดน้ำ เพิ่มได้อีก ตั้งไฟ ใส่ ข่า ตะไครใบมะกรูด มะขามเปียกและเกลือ ลงไปค่ะ

- รอน้ำเดือดหันมาฉีกไก่ย่างค่ะ อันนี้ง่ายมันสุกแล้ว หากตาลายหิวจัด หยิบใส่ปากด้วยก็ได้ ถ้าดิบไม่แนะนำ กลัวเป็นปอบ

- น้ำเดือดแล้วใส่ไก่ที่ฉีกลงไป หากเผลอกินหมดเก็บน้ำซุปไว้ทำรอบหน้าได้

- ระหว่างรอน้ำเดือดและมะขามยุ่ย เอาความเปรี้ยวออกมา ก็มาเตรียมเครื่องปรุงรสด้านนอกใส่ถ้วยไว้ ได้แก่ ผงชูรส ในภาพอาจดูเหมือนเยอะ แต่อิฉันเอาไปทิ้งบ้างแล้ว กลัวไม่มีผม

- พริกผง กะพอเผ็ดนะค่ะ ต้นหอมซอย ผักชีใบเลื่อย ผักเนี่ยใช้ตามมีตามเกิดแหละค่ะ ที่จริงเขาใช้ผักแพว ( อันนี้คือภาษาอีสาน ภาษากลางอะไรหาเอาเอง ) หรือใช้ต้นหอม แต่ ชีลาว และสระแหน่ใช้ไม่ได้

- ข้าวคั่ว ใส่แค่ช้อน ครึ่งพอ หรือหากน้ำไม่เยอะ ให้ลดปริมาณลง เดี่ยวมันจะอืดไม่มีน้ำซดกันพอดี

- พอน้ำเดือดได้ที่ตักใส่ชาม และคน ชิมรส ว่าขาดอะไร ขาดเปรี้ยวบีบมะนาวใส่ ขาดเค็มเติมน้ำปลา พริกข้าวคั่วก็เติมได้ ตักออกมาปรุงเท่าที่จะกินนะค่ะ เราปรุงทั้งที่หม้อร้อน ๆ และในหม้อไม่ได้ เพราะมันเยอะ กินไม่หมด มันจะอืดเพราะข้าวคั่ว ถ้าที่บ้านนอกล่่ะใช่ กินทั้งบ้านมื้อเดียวหมด หม้อนี้อิฉัน กิน 4 ครั้ง กินแล้วกินอีก จะไม่รวยให้รู้ไปสิ ปล่าวหรอก บางอารมณ์ก็ไม่ขยันทำ และชอบกินอะไรซ้ำ ๆ จนหายอยากนั่นแหละ

วันนี้กินกับข้าวเหนียว นึ่งเมื่อเช้าตกเย็นแข็งซะแล้ว เลยจัดการจกข้าวเหนียวใส่ถุงและเวฟแค่นาทีเดียว ถ้านานจะแข็งโป๊กเขวี้ยงหัวหมาร้อง เอ๋งเลย ( จากภาพไมโครเวฟเขลอะมาก ๆ สามีวางระเบิดไว้ก่อนหน้านี้ เอาไว้ทำความสะอาดทีเดียวโชว์ทั้งอย่างนี้แหละ )

พร้อมกินแระ ยกมากินหน้าคอม มีความสุข ดูหนังไปกินข้าวไปซดน้ำกลั้วคอ ดับอากาศหนาว ๆ ชื่นใจมาก ๆ ไม่อดและพอแทนกันได้เนอะ

Create Date : 19 พฤษภาคม 2555

Last Update : 20 พฤษภาคม 2555 0:47:23 น.

1 comments

Counter : 6764 Pageviews.

สูตรดูง่ายและน่าซดตามแท้ๆนะคะ

โดย: มารน้อยไร้สังกัด

วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:3:23:00 น.