หมูกรอบ
เป็นแฟนประจำร้านข้าวหมูแดง-หมูกรอบค่ะ
อาหารอร่อย หากินง่ายตามประสาคนไม่ทำครัว (เมื่อก่อนนะ เดี๋ยวนี้ ถ้าไม่ทำ ก็อดน่ะสิ)
หมูแดงทำบ่อย วันนี้อยากกินหมูกรอบ
อ้วนเนอะ แต่ก็อยากกินอ่ะ
หมูสามชั้น ที่นี่ต้องไปหาที่ร้านเวียดนาม
ได้มาสองชิ้นเนื้อเยอะสะด้วย อิอิ
จัดการต้มเสียก่อน เอาส้อมจิ้มให้ทั่วทั้งชิ้น
ใส่เกลือนิดนึง ต้มพอสุก
แล้วนำมาหมักกับเครื่องอันประกอบด้วย
กระเทียม รากผักชี พริกไทย
แล้วเติมซีอิ๊วขาว น้ำตาล เกลือ อย่างละนิดหน่อย พอให้มีรสชาติ
เอาส้อมจิ้มให้ทั่วอีกที แล้วหมักไว้ซัก1-2 ชม
จับตัดให้สั้นลงหน่อย
ยาวไปลงกระทะบ่ได้
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเยอะๆ พอให้ท่วมหมู
รอน้ำมันร้อน ลดไฟลงหน่อยนึง นำหมูลงทอด
ให้เนื้อสุก และหนังแข็ง เคาะดังโป๊กๆเลยน้า
เพราะถ้าไม่แข็ง มันจะไม่กรอบ แต่จะเหนียวมากกกก
แล้วก็เอามาหั่น ทำข้าวหมูกรอบ
น้ำราดหมูกรอบ ก็เหมือนน้ำราดข้าวหมูแดงแหละค่ะ
อันนี้ไปขโมยสูตรจากคุณแม่บัดดี้ แต่ดัดแปลงนิดหน่อย ของมีไม่ครบ
น้ำต้มหมู 3 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วดำ 1/2 ชต
tomato paste 1/4 ถ้วย ( ไม่มีใช้ ketchup แทน)
น้ำตาลปีป 2-3 ชต
ผงพะโล้ 1 ชต
พริกไทยป่น 1ชช
โป๊ยกั๊กเผา 1 ดอก (ไม่มี)
แป้งข้าวโพด 3-4 ชต
น้ำมันงา 2ชช(ไม่มี)
ใส่ทุกอย่างลงหม้อ ยกเว้นแป้งข้าวโพด ไว้ใส่ทีหลัง
ตั้งไฟพอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวพองวดลงหน่อย ชิมรส
เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำ ยกลง
ราดข้าวหมูกรอบ
กินไปสองจาน อร่อยจัง ที่เหลือ เอามาผัดกะคะน้า
เป็นคะน้าหมูกรอบ
กับข้าวธรรมดาแบบนี้แหละ ชอบมากๆ ทำยังไงก็อร่อย
กินได้ไม่เบื่อเลย
ขอบคุณสูตรหมูกรอบจากครัวไกลบ้าน
สูตรน้ำราดหมูกรอบจากแม่บัดดี้ค่า
Create Date : 08 เมษายน 2551 |
Last Update : 8 เมษายน 2551 0:44:23 น. |
|
27 comments
|
Counter : 3930 Pageviews. |
|
|
|
โดย: แม่เฮือน วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:1:02:49 น. |
|
|
|
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:1:59:46 น. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:2:07:40 น. |
|
|
|
โดย: Suessapple วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:4:19:28 น. |
|
|
|
โดย: Picike วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:4:23:39 น. |
|
|
|
โดย: patchchoy วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:7:46:33 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:8:01:39 น. |
|
|
|
โดย: ลูกสน วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:10:14:01 น. |
|
|
|
โดย: Tiny Bakery วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:10:35:54 น. |
|
|
|
โดย: jjbd วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:10:56:58 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:11:31:46 น. |
|
|
|
โดย: หลานตานี วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:15:57:43 น. |
|
|
|
โดย: Cookie Nim วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:19:19:48 น. |
|
|
|
โดย: paerid วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:20:33:27 น. |
|
|
|
โดย: yadegari วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:21:15:20 น. |
|
|
|
โดย: KOok_k วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:22:22:15 น. |
|
|
|
โดย: PS-pani วันที่: 9 เมษายน 2551 เวลา:1:47:19 น. |
|
|
|
โดย: G_LoVeLy วันที่: 9 เมษายน 2551 เวลา:16:44:30 น. |
|
|
|
โดย: thaispicy วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:7:00:28 น. |
|
|
|
โดย: อมร IP: 58.9.27.19 วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:10:32:07 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|