photo h8_zpsomgbpfh0.jpg
Traditonal Moon Cake...ขนมไหว้พระจันทร์

ถึงคิวขนมไหว้พระจันทร์ไส้ทุเรียน-ไข่เค็ม

เตยทำมาแล้ว กินอร่อยไม่แพ้ที่ซื้อเขาเลย

เราไม่ได้ชอบกิน แต่นึกอยากกิน และอยากทำ ก็เลยทำ

พอดีมีคนซื้อทุเรียนกวนมาให้

พิมพ์ขนมก็มีแล้ว น้องเหมียวให้มาเมื่อสองปีก่อน

รวบรวมหลักฐานเสร็จ ก็ลงมือได้




ขนมไหว้พระจันทร์ ทำง่ายกว่าไข่ลูกเขยมากมาย

เชื่อมั้ย อยากกินไข่ลูกเขย แต่ไม่เคยทำเลย ขี้เกียจเป็นบ้า

กว่าจะต้มไข่ ปอกไข่ ทอดไข่ ปอกหอม ซอยหอม ทำหอมเจียว

ทอดพริกแห้ง ละลายน้ำตาลปี๊ป คั้นน้ำมะขาม ทำน้ำราด

ไม่รู้จะเรื่องมากไปไหน

7 ปีแล้ว ยังไม่ได้กินไข่ลูกเขยเลย จริงๆ

แต่ได้กินขนมไหว้พระจันทร์ทำเองนะเออ














เตรียมของที่ต้องเตรียมล่วงหน้าให้พร้อม

ไส้ขนม

น้ำเชื่อม

น้ำด่าง

ทุเรียนกวนมีแล้ว กวนถั่วมาผสม

อัตรส่วนตามชอบ

เราไม่ชอบไส้ทุเรียนล้วนๆ ผสมถั่วกวนด้วย ลดตวามแรงของทุเรียน

และทำให้ไส้ขนมนุ่มนิ่มดี



น้ำเชื่อมกับน้ำด่างมีขายนะ น้ำเชื่อมเขาเรียกว่า golden syrup

น้ำด่างเขาเรียกว่า alkaline water

ขี้เกียจไปตามหา ทำเองได้ ก็ต้องทำ




น้ำเชื่อมทำดังนี้

น้ำตาล 200 กรัม

น้ำ 100 กรัม

น้ำมะนาว 25 กรัม

เราลดสัดส่วนลงมาจากที่เขาทำขายกันนะ

นำทั้งหมดใส่หม้อตั้งไฟ จนได้ soft ball stage หรือที่อุณหภูมิ 235 F

ได้น้ำเชื่อมสีน้ำตาลอ่อน ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น

ที่จริงมันน่าจะใช้ corn syrup ได้นะ น่าลอง ชีวิตจะง่ายขึ้นมากเลย



ทำน้ำด่าง

baking soda 1 ชช

น้ำ 2 ชต

ผสมกัน


ไข่แดงของไข่เค็ม นำไปอบไฟ 350 F ซัก 10 นาทีแล้วพักให้เย็น

แล้วนำไปปั้นรวมกับไส้ทุเรียน ปั้นเป็นก้อนไว้

ดูขนาดพิมพ์กันเอาเอง

จะใช้น้ำหนักไส้ต่อน้ำหนักเปลือก ยังไงต้องค้นหาเอาเองนะ

ของเราใช้มองๆแล้วกะๆเอา มั่วมาก



ได้เวลาลงมือแล้วนะ ของครบแล้ว





ทำเปลือกขนม moon cake pastry

สูตรที่ใช้นี้ สำหรับทำกินในครอบครัวนะ เป็นสูตรเล็กๆ

เราทำได้ 5 ลูก น้ำหนักลูกละเท่าไหร่ก็ไม่รู้แฮะ


แป้งเค้ก 200 กรัม

น้ำเชื่อม 120 กรัม

น้ำมันพืช 56 กรัม

น้ำด่าง 1 ชช

นำทั้งหมด นวดเข้าด้วยกันจนเนียน ไม่ติดมือ

พักไว้ 2-3 ชม เราพักแค่ชมเดียว


แบ่งแป้งเป็น 5 ก้อน

แผ่ให้เป้ฯแผ่นบาง พอหุ้มไส้ไว้ได้

แล้วอัดลงในพิมพ์

พิมพ์ทาเนย โรยแป้งนิดหน่อยนะ จะได้ไม่ติด

เคาะออกมา วางในถาด

อบไฟ 350 F

ให้ดูรูปก่อนอบหน่อย เดี๋ยวหาว่าโม้

ไปซื้อมาแล้วมาหลอกว่าทำเอง














อบไปซัก 15 นาที นำออกมา ทาไข่แดงผสมน้ำเชื่อมและน้ำนืดหน่อย

สีจะได้เข้มสวยเวลาสุก













แล้วนำเข้าอบต่ออีก 10 นาที














ขนมนี้จะอร่อยต้องรอหม่ำวันพรุ่งนี้ โดยวางทิ้งไว้บนโต๊ะ

เหมือนขนมเปี๊ยะน่ะ วันรุ่งขึ้น เปลือกจะนุ่มนิ่ม น่ากินกว่าทำใหม่ๆ





หากล่องสวยๆใส่









ทำไปฝากใครยิ่งต้องใส่กล่องสวยๆ

ทำให้ดูดีดูมีราคาขึ้นมากมาย














กินด้วยกันไหม




























งานนี้เราเก็บไว้กินคนเดียว

ไม่ต้องกลัวเสียหรือกินไม่ทัน

มันอยุ่ได้นานเป็นอาทิตย์



















Happy Mid-Autumn Festival

สุขสันต์เทศกาลไหว้พระจันทร์

Bon appetit จ้า




Create Date : 30 สิงหาคม 2555
Last Update : 30 สิงหาคม 2555 5:45:28 น. 29 comments
Counter : 7556 Pageviews.

 
ง่ายขนาดนี้เลยหรือ

หน้าตาสวย น่ารับประทานมากค่ะ


โดย: คนใหญ่ในห้องแคบๆ วันที่: 30 สิงหาคม 2555 เวลา:6:25:40 น.  

 
สีสวยงามน่าทานมากๆเลยคราบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 30 สิงหาคม 2555 เวลา:6:46:27 น.  

 
สีสวยมากมายคะ ดูน่าทานดี อยากลองกัดซักคำจัง


โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า วันที่: 30 สิงหาคม 2555 เวลา:9:45:51 น.  

 
หน้าตาสวยงามไม่แพ้ซื้อเค้ากินเลยค่ะ
แถวอร่อยถูกปากด้วย :)


โดย: AdrenalineRush วันที่: 30 สิงหาคม 2555 เวลา:9:48:35 น.  

 
สีสวยมากเลยคะ ยิ่งลงกล่องแพ๊ก ยิ่งน่ารักมากๆค่ะ


โดย: LoveParadise วันที่: 30 สิงหาคม 2555 เวลา:14:47:15 น.  

 
สวยงาม หวานหยดย้อยอีกแล้วนะคะน้องตา
พี่ชอบภาชนะบ้านน้องตาทุกชิ้นเลย งดงามจริง ๆ
เข้าไปไปหาซื้อ ชอบบรรเครื่องไม้เหมือนกันเลยคะ

ขอฉกขนมไปทานกับชาร้อนหน่อยนะคะ แผลบ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 30 สิงหาคม 2555 เวลา:19:40:46 น.  

 
สุดยอดแห่งความสวยคะพี่ตา

อบสีสวยมากเลย

เคาะขนมออกมา เท่ากันทุกอันเลย

หรือพี่ตาใช้พิมพ์ ... อิ อิ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 30 สิงหาคม 2555 เวลา:20:11:33 น.  

 
เก่งจังเลยค่ะ ดูน่าทานอีกและ :)


โดย: Winter Cactus วันที่: 30 สิงหาคม 2555 เวลา:21:15:09 น.  

 
น่าทาน ลายดอกไม้ก็เก๋มากค่ะ


โดย: sumojew =^-^= วันที่: 30 สิงหาคม 2555 เวลา:23:00:04 น.  

 
จริงอ่ะ คุณตา ขนมไหว้พระจันทร์ทำง่ายกว่าไข่ลูกเขย
แต่สำหรับนางฟ้า กลับกันค่ะ...555

เคยทำขนมไหว้พระจันทร์แล้วยังออกมาไม่ได้เป็นที่พอใจเท่าไหร่
ไว้ต้องลองทำใหม่อีกครั้ง
แล้วยิ่งมาเห็นขนมไหว้พระจันทร์ของคุณตา ยิ่งทำให้อยากทำเลยล่ะค่ะ

เปลือกบาง ไส้เต็ม ๆ ดูน่าอร่อยจริง ๆ...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 31 สิงหาคม 2555 เวลา:1:25:20 น.  

 
ขอบคุณมากนะคะคุณตา ที่แวะไปชิมมาคารองไส้คาราเมลด้วยกัน อร่อยมันๆค่ะ


โดย: LoveParadise วันที่: 31 สิงหาคม 2555 เวลา:18:14:22 น.  

 
โอ้โฮ.....เก่งสุดยอดดดด
ทำสวยมากเลยค่ะ
น่ากินมากกกกก

ส่งนิวยอร์คมั๊ยคะ?

ปล.เวลาคุณตาชมเรื่องขนมหรืออาหารในบล็อกอ๋อนี่
อ๋อเขินทุกทีเลยค่ะ
พอเปิดมาเจอเอาบล็อกคนชมเข้า แฮ่ะ แฮ่ะ


โดย: little mouse in big apple วันที่: 1 กันยายน 2555 เวลา:0:39:17 น.  

 
อู้วววว มีไข่เค็มโด๊ยยยยยยยยย สวยงามน่าทานเหลือหลายค่า


โดย: Khunmai studio วันที่: 1 กันยายน 2555 เวลา:3:45:11 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณตา
ขออนุญาตเรียกตามพี่บี๊นะคะ
เป็นขนมไหว้พระจันทร์ที่น่าทานมากมาย
ดูนุ่มและไส้ตูม ๆ ด้วย
ยิ่งจัดใส่กล่องยิ่งเพิ่มมูลค่าด้วยนะคะ
ผู้รับต้องดีใจมาก ๆ เลยแน่นอนค่ะ



โดย: เนินน้ำ วันที่: 1 กันยายน 2555 เวลา:7:07:44 น.  

 

ด้วยความคิดถึง จึงมาหานำรักมาให้
มีดอกไม้มาฝาก ผูกโบว์รักร้อนเอาไว้


โดย: โสมรัศมี วันที่: 1 กันยายน 2555 เวลา:10:31:14 น.  

 
ขนมไหว้พระจันทร์นี่มันง่ายกว่าไข่ลูกเขย เพราะคนทำอยากกิน และอยากทำ น่าจะเป็นประการหลังมากกว่าด้วยแหละ

เห็นหัวบล็อกเป็นน้อง febie หน้าตายังบ้องแบ๊วเหมือนเดิมนะคะ
ฝากจุ๊บ ๆ ด้วยหนึ่งฟอด


โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 1 กันยายน 2555 เวลา:14:27:09 น.  

 
ลายสวยคมชัด เปลือกบางดีจัง ไส้ทุเรียนและไข่เค็มสีสวย น่าทานที่สุด


โดย: Baked by PonG วันที่: 1 กันยายน 2555 เวลา:17:18:36 น.  

 
ว้าว ทำสวยมาก ๆ ค่ะ ขอจดสูตรไว้ก่อนชอบกินเหมือนกัน
ซื้อจากไทยกลับมาด้วยหลายชิ้นเลยค่ะ ชอบไส้ทุเรียนไข่เค็มอย่างเดียวเลย


โดย: ALDI วันที่: 2 กันยายน 2555 เวลา:0:07:09 น.  

 
ได้ยินมาจากหลายคนว่า KA รุ่นเดิม ๆ ทนทานสุดๆ เหมือนกันค่ะ ตานี้ ด้วยความอยากได้แบบเฮฟวี่ดิวตี้ยิ่ง ๆ ขึ้นไป เลยซื้อรุ่น ProLine 600 กลายเป็นใช้ไม่ถึงปีมีปัญหาซะแล่ว
ไปอ่านในรีวิวรุ่นนี้ เห็นมีคนบ่นกระจายเหมือนกัน (ก่อนซื้อทำไมไม่อ่านก้อไม่รู้)

ไม่ค่อยชอบเค้กแบบใส่เครื่องเทศเยอะ ๆ เหมือนกันค่ะ อย่างตัวนี้ ก็ใส่อบเชยนิดเดียว พอให้มีจริตหน่อย

ขนมบางอย่างพอเครื่องเยอะเกิน มันก็ดู extreme ไปเหมือนกันเนอะ เดินสายกลางน่าจะดีที่สุด

แต่บางทีมันก็ประโคมลงไปด้วยความเคยชิน
ประมาณขี้เกียจตวงเลยกะ ๆ เอา





โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 2 กันยายน 2555 เวลา:1:41:02 น.  

 
กินค่ะ ขอกินด้วยคนค่ะ

อะไรจะน่าทานขนาดนี้ค่ะเนี่ย เล่นเอาความอยากพุ่งสะท้านสะเทือนไปไกลแล้วนะค่ะเนี่ย

บ้านอยู่แถวไหนค่ะจะได้ไปฝากท้องได้ถูกที่ อิอิอิ


ปล. เห็นเม้นท์พี่ตาในบล๊อกพี่โส่ยแล้วคิดถึงตัวเอง

เพราะชลก็พวกขอบทำแต่ไม่ชอบกิน ขนมที่ทำๆนี่ส่วนมากเก็บไว้ 2-4 ชิ้น นอกนั้นฝากเค้าไปหมดค่ะ อิอิอิ






โดย: bear hunt วันที่: 2 กันยายน 2555 เวลา:4:32:20 น.  

 
ขนมไหว้พระจันทร์ทำง่ายกว่าไข่ลูกเขยจริงเหรอเนี่ย
ไม่เคยทำกินเองซักอย่างค่ะ
มาเห็นของบ้านนี้แล้วนั่งน้ำลายหก อิอิ
น่ากินดีจริงๆ



โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 2 กันยายน 2555 เวลา:16:21:07 น.  

 
สวยเหมือนที่เขาทำขายจริง ๆ ค่ะ พี่ทำใส้ได้น่าอร่อยจริง ๆ เปลือกก็ท่าจะนุ่ม ๆ ด้วยนะคะ บางเฉียบเลย .. กลับเมืองไทยครั้งที่แล้ว พยายามหาซื้อพิมพ์เหมือนกันค่ะ ได้มาแบบลายไม่สวย แถมยังเป็นแบบเล็ก ๆ ด้วย :) ... เดี๋ยวต้องไปหาดูใหม่กลับบ้านครั้งหน้า

อากาศฝั่งนี้ ยังไม่ถึงกับเย็นมากค่ะ แต่ก็ถือว่ายู่ในเกณฑ์ไม่ร้อน กำลังดีเลยค่ะ ใบไม้ก็เริ่ม ๆ เปลี่ยนสีเล็กน้อยแล้วค่ะ (บางชนิด) เห็นแล้วก็ใจหายเหมือนพี่ตาว่า ... ประมาณว่าถึงเวลาที่จะต้องหดตัว กบดานกันอยู่ในบ้านอีกแล้วเหรอ ... แต่ก็ชอบภาคใบไม้ร่วงเหมือนกันนะคะ จำได้ว่าพี่ ถ่ายภาพหน้านี้ สวยมาก ๆ คอยชมค่ะ


โดย: Tristy วันที่: 3 กันยายน 2555 เวลา:9:18:59 น.  

 
ก๊อกๆๆ คุณตาคะ วันนี้ไหมมี Blackcurrant macarons สำหรับ Food For Fun มาให้ชมค่ะ




โดย: Khunmai studio วันที่: 4 กันยายน 2555 เวลา:3:25:20 น.  

 
มาสวัสดีพี่ตาค่ะ ^^

ขอขนมไหว้พระจันทร์ด้วยคนนะคะ
ชอบๆที่ใส่กล่องไม้ค่ะ ดูเก๋มากๆ

และเอาข้าวผัดมาแลกค่ะ ^_^



โดย: keethaya วันที่: 4 กันยายน 2555 เวลา:10:52:42 น.  

 
ใช่ค่ะพี่ตา

ขวัญเคยอ่านในหนังสือ
(มันไม่ใช่หนังสืออาหารโดยตรง)
แต่คนเขียนเล่าถึงอาหารอีกที
แบบเรื่องสั้นน่ะค่ะ

เขาบอกว่าข้าวผัดให้อร่อย
คือต้องผัดไข่กับเนื้อสัตว์ให้สุกก่อนค่ะ
ไม่อย่างนั้นถ้าเอาเนื้อสัตว์ไปผัดกับข้าว
ทำให้ข้าวมีกลิ่นคาวแปลกๆน่ะค่ะ ^^

ส่วนตามร้าน จะหอมกระทะมาก
ซึ่งเตาที่บ้านสู้ไฟแบบเตาร้านไม่ไหว 55


โดย: keethaya วันที่: 4 กันยายน 2555 เวลา:18:08:42 น.  

 
เย็นนี้ทำข้าวหมูแดง ยกมาฝากพี่ตาค่ะ
ปล.ครัวซองค์สูตรพี่ตา ท่านผู้จัดการชมว่าชุ่มเนยอร่อยดีน่ะ รสชาติต่างจากที่ซื้อเค้ากิน ยิ่งเดี๋ยวนี้หารสเนยไม่มีเลย อีกอย่างแพงด้วย ยิ่งอบสร็จใหม่ ๆ นี่กลิ่นหอมตอนอบก็ยั่วน้ำลายแล้ว ท่านบอกมาแบบนั้นค่ะ ครั้งหน้าฝันจะตั้งใจให้มากกว่านี้ จะได้ออกมาสวย ๆ



โดย: Enjoy with me วันที่: 4 กันยายน 2555 เวลา:19:10:16 น.  

 
แวะมาเยี่ยม...สวัสดีครับ

ขนมไหว้พระจันทร์น่าทาน นะครับ


โดย: **mp5** วันที่: 4 กันยายน 2555 เวลา:20:50:19 น.  

 
น่ากินสุดๆเลยค่ะพี่ตา เห็นแล้วอยากจะกิน

ที่นี่ไม่มีใส้สำเร็จรูปขายค่ะ ต้องทำเอง T_T
เมกานี่ดีแท้ มีของทุกอย่าง ยกเว้นใบโหระพาบ้านเรา 55+


โดย: bear hunt วันที่: 5 กันยายน 2555 เวลา:0:18:05 น.  

 
ภาพสวยขนมสวยและน่าอร่อยมาก ๆ ๆ ๆ จ้าพี่ตา
คนที่บ้านก็ชอบไส้ทุเรียนไข่เค็ม
ปุ้มอยากหัดทำมาหลายปีแล้วนะคะเนี่ย
..ไข่เค็มแดงสวยจังท่าทางนิ่ม ๆ มัน ๆ


โดย: pumorg วันที่: 5 กันยายน 2555 เวลา:9:24:00 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Febie
Location :
Vermont, Green Mountain State United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 195 คน [?]




New Comments
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2555
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
30 สิงหาคม 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Febie's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.