photo h8_zpsomgbpfh0.jpg
Japanese Milky Madeleines

เราได้ cook book เล่มนี้นานแล้ว

เพราะเห็นรูปในหนังสือสวยมาก

เป็นตำราขนมของเชฟขนมญี่ปุ่น ที่หลายๆคนบอกว่า

เบเกอรี่ของญี่ปุ่นอร่อย

เราเคยทำไปอย่างเดียวเองจากเล่มนี้ คือเค้กวันเกิดของเราเองเมื่อสองปีก่อนมั้ง

ไม่ผิดหวังนะ อร่อย อธิบายขั้นตอนละเอียด


เจ้า cookbook เล่มที่ว่านี้ก็คือ

Okashi sweet treats made with love

เขียนโดย Keiko Ishida

วันนี้หยิบมาเปิดๆดู

เห็นรูปมาดเดอเลน ที่ไม่เหมือนมาดเดอเลนของฝรั่งเศส

อ่านสูตรแล้วรู้เลยว่า น่าอร่อยมากๆ

ดูชื่อก็พอนึกรสชาติออก





Japanese Milky Madeleines









น้าตาเรียบๆแบบนี้ ทำง่ายๆแบบนี้ เราชอบที่สุด

และพอได้ชิมแล้ว หยุดไม่ได้ กินไปหลายชิ้นเลย

ทั้งๆที่กินข้าวแล้วเนี่ยแหละ

ใครมีหนังสือ ขอให้ลองทำ

ใครไม่มีจดสูตรไว้ทันที

เก็บไว้ใน to do list ของคุณ



ใครหมั่นไส้ ไม่เชื่อเรา จะบอกให้รู้ว่า คุณได้พลาดสิ่งสำคัญไปแล้ว

จะกลับมาดูก็จะหาไม่พบ เพราะบล็อกเรา สับสนมาก

หาอะไรก็ไม่เจอ สารบัญไม่มี หมวดหมู่ไม่จัด

นึกอยากเขียนอะไร ตรงไหนก็เขียน

เราเตือนแล้วน้า



มาดูสูตรกันดีกว่า บางอย่างเราไม่มีแต่ใช้อย่างอื่นแทนได้

pastry flour 120 กรัม (เราใช้แป้งเค็ก)

rice flour or corn flour 20 กรัม (เราใช้แป้งข้าวโพด)

นมผง 15 กรัม

ผงฟู 1/2 ชช

น้ำผึ้ง 15 กรัม

น้ำร้อน 1 ชต

เนยสดจืด 100 กรัม

heavy cream 50 กรัม

วนิลา 1 ชช

ไข่ไก่ 140 กรัม(ประมาณ 3 ฟอง)

น้ำตาล 150 กรัม



สูตรนี้จะทำได้ 30 ชิ้น

อุ่นเตาอบที่ 170 C หรือ 335 F

ถาดมาดเดอเลน หรือ ถาดมัฟฟิน

หรือพิมพ์ขนมที่มีขนาดประมาณใกล้เคียงกัน ทาเนย โรยแป้ง

ถ้าใช้ถ้วยกระดาษคัพเค้ก ก็ไม่ต้องทาเนยนะคะ

และหยอดแค่ 1 ชต



ร่อนแป้งทั้งสองชนิด ผงฟู นมผง รวมกัน พักไว้

ละลายเนย ครีมใส่วนิลา พักไว้

ผสมน้ำผึ้งกับน้ำร้อน พักไว้

บน double boiler ตีไข่กับเกลือ ทะยอยใส่น้ำตาล ทีละช้อนจนหมด

ตีจนขาวฟู เป็นริบบอนสเตจ











ยกออกจาก double boiler ใส่น้ำผึ้ง ตีให้เข้ากัน

ทยอยใส่ส่วนแป้ง ใช้พายยางคนเข้ากัน

ใส่ของเหลว คนให้เข้ากัน




ตักใส่พิมพ์ หลุมละ 1 ชต

อบ 20-22 นาทีจนเหลือง นำออกจากเตา พักให้เย็น












ชาหอมๆ หนังสือเล่มโปรดกับขนมอร่อยๆ











ช่วงนี้งัดเครื่องทำคาปูชิโนออกมาชงบ่อย

จัดไป latte art แบบมือใหม่












อากาศดีมากวันนี้


























นุ่มเหมือนเค้ก ชิ้นเล็กๆ หอม หวานมัน

ไม่ต้องเพิ่มหรือลดส่วนผสมใดๆ

อร่อยลงตัว








Bon appetit จ้า




Create Date : 17 สิงหาคม 2555
Last Update : 17 สิงหาคม 2555 3:12:51 น. 24 comments
Counter : 5580 Pageviews.

 
น่าหม่ำมากกกกกเลยค่า
ชงกาแฟเสดพอดี
ทานด้วยคนนะค่า
เพลงเพราะอ่ะ


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 17 สิงหาคม 2555 เวลา:3:38:52 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะพี่ตา

รูปสวยมากกกกกกกกกกกกก อบอุ่นสุดๆ จิบชาไปหยิบขนมใส่ปากไป มีความสุขจริงๆเลบค่ะ


โดย: bear hunt วันที่: 17 สิงหาคม 2555 เวลา:3:49:15 น.  

 
ดูคลาสสิก เข้ากับเพลงมากมาก


โดย: ความรักสีจาง วันที่: 17 สิงหาคม 2555 เวลา:3:57:53 น.  

 
นุ่นนิ่มน่าทานมากเลยครับ เคยกินครั้งแรกที่โรงแรม Sofitel Centara หัวหินครับ อร่อยมากๆๆ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 17 สิงหาคม 2555 เวลา:5:56:52 น.  

 
สูตรของญี่ปุ่นนะคะ น่าสนใจน่าจดไว้ทำตามอีกแล้ว ถ้าพี่ยืนยันความอร่อย อีกอย่างชอบขนมที่เป็นสูตรของญี่ปุ่นด้วย ... ภาพสวยมากเช่นเคยค่ะ


โดย: Tristy วันที่: 17 สิงหาคม 2555 เวลา:7:56:39 น.  

 
ช่วงนี้เข้ามาบล๊อกคุณตาบ่อยคะ เพราะคุณตาอัพบล๊อกเร็วจังช่วงนี้ ชอบที่คุณตาทำขนมได้น่ากินมากคะ อยากทำได้แต่ไม่สามารถ


โดย: กิ๊บติดผม IP: 174.109.51.45 วันที่: 17 สิงหาคม 2555 เวลา:8:00:43 น.  

 
น่าอร่อยจังค่ะพี่ตา หลัง ๆ มานี่เปิดบล็อคแก้งเข้ามาแล้วมีความสุขม้าก มาก ถ้าเห็นว่าพี่ตาอัพบล็อค เวลาที่เราได้เห็นคนที่เราปลื้มอัพบล็อคบ่อย ๆ ช่างมีความสุขจริง ๆ


โดย: Enjoy with me วันที่: 17 สิงหาคม 2555 เวลา:11:26:51 น.  

 
น่าทำมากมาย เห็นแล้วก็อยากมีพิมแบบนี้บ้างเนอะมันสวยเย้ายวนใจดีเหลือเกิน


โดย: หญิงแม่ วันที่: 17 สิงหาคม 2555 เวลา:13:35:11 น.  

 
ขนมน่าทานอย่างแรงค่ะพี่ตา
ดอกไม้อะไรคะสวยจัง


โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 17 สิงหาคม 2555 เวลา:19:31:33 น.  

 
ภาพสวยมากๆ อีกเช่นเคยค่ะ

วันนี้หัวบล๊อกใหม่ คือดอกไม้ในแจกันโต๊ะขนมน่ะเอง สวยน่ารักจังค่ะ

ป้าอิ๋วเคยสงสัยค่ะ ว่าเจ้าขนมนี้ ใช้พิมพ์แบบอื่นที่ไม่ใช่เปลือกหอยเชลล์ (รึป่าว) ได้หรือไม่หนอ...

ยังไม่เคยมีคำตอบ แต่แอบเห็นฉากหลังว่าทำแล้วก็มองไม่ออกว่าเป็น มัดเดอเลน


โดย: Sai Eeuu วันที่: 17 สิงหาคม 2555 เวลา:20:54:44 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
AdrenalineRush Travel Blog ดู Blog
Febie Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

เมื่อกี้ลืมโหวตค่ะ

เลยมาอีกรอบค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 17 สิงหาคม 2555 เวลา:22:08:28 น.  

 
Look so delicious!
Love all your photos and especially the cover photo at the top of this blog - beautiful :)


โดย: Winter Cactus IP: 165.118.1.50 วันที่: 18 สิงหาคม 2555 เวลา:3:29:47 น.  

 
WOW WOW WOW!!!!
Your picture at the top looks fabulous.
Yeah I trust you...and I'll save this recipe in my recipe book...


โดย: Ga_ti SodG IP: 124.149.124.152 วันที่: 18 สิงหาคม 2555 เวลา:18:51:43 น.  

 
เห็นเมนูนี้แล้ว น่าทานมากเลยคะพี่ตา

อบออกมาสีสวยอีกต่างหากคะพี่ตา

แต่เมษ์มีพิมพ์แบบนี้แค่อันเดียวเอง

อย่างนี้อบเสร็จรอบแรก ก็รีบแกะออก แล้วทาเนยที่พิมพ์ใหม่เนอะ

แล้วค่อยเทส่วนผสม แล้วอบใหม่ใช่เปล่าพี่ตา



โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 19 สิงหาคม 2555 เวลา:14:13:55 น.  

 
ขอบคุณค่ะพี่ตา

ทำขายไปด้วย ทำกินเองไปด้วย
ลูกมือก็อยากจะชิมเองด้วย เลยขยันทำหน่อยค่ะ


โดย: bear hunt วันที่: 19 สิงหาคม 2555 เวลา:19:28:43 น.  

 
กรี๊ดๆๆมาเดอลีนก่อนค่ะ ขนมโปรดเราเลยนะคะ น่ากินมากๆ เนื้อเนียน สวยมากค่ะคุณตา ทำออกมาสวยจริงๆ^^

เรามีแต่พิมพ์เล็กๆมินิๆค่ะ กะว่าจะถอยพิมพ์ขนาดเท่านี้ สักวันค่ะสักวัน



ขอบคุณนะคะที่แวะไปชมบรรยากาศซัมเมอร์ปาร์ตี้ที่บ้านเรา จัดกันทุกปี ปีละครั้งค่ะ ก็สนุก อร่อย อิ่มกันทั่วหน้า ฝรั่งแถวนี้เค้าทำมาคารองไม่เป็นกันนะคะ แต่พวกเค้ารู้ว่าราคาไม่ใช่๔ุกๆ ปีนี้เราเลยเอาไปโชว์ซะเลยค่ะ อิอิ

แต่ยังไงก็ไม่ขาดอาหารไทยด้วยนะคะ

ขายดีทุกอย่างเลยค่ะ


สุขสันต์วันหยุดนะคะคุณตา :)


โดย: LoveParadise วันที่: 19 สิงหาคม 2555 เวลา:20:26:31 น.  

 
ขอรีบจดไว้ก่อนเลยค่ะ :)


โดย: allenalina IP: 76.182.9.25 วันที่: 20 สิงหาคม 2555 เวลา:17:36:21 น.  

 
ภาพสวยดูเพลินตาเพลินใจเสมอเลยค่ะ อยากลองทานขนมนี้มากๆค่ะ ยังไม่เคยเลย
วันนี้คุณไหมเอา Chocolate Crinkle Cookies มาให้ทานเป็นของว่างนะคะ



โดย: Khunmai studio วันที่: 20 สิงหาคม 2555 เวลา:17:43:46 น.  

 
หน้าตาน่าทานที่สุดเลยค่ะคุณตา
รีบจดๆๆๆๆๆ สูตรอย่างไว


โดย: Close To Heaven วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:13:54:29 น.  

 
จะมาขอบคุณ คุณFebie ที่ไปเจิมบล็อกค่ะ

เปิดหน้าบล็อกนี้มา ตาโตเลย
โหหห บล็อกสวยมากค่ะ
ขนมก็สวย
รูปก็สวย
ยังกะหลุดเข้ามาในหนังสือ cooking book

ขอบคุณที่ไปเยี่ยม และเจิมบล็อกให้นะคะ
ว่าแต่ขนมนี่ หน้าตามันคล้ายๆขนมไข่แบบบ้านเราเลย
คล้ายมั๊ยคะ?
หมายถึงรสชาติ และเนื้อขนมน่ะค่ะ
เป็นคนชอบกินขนมไข่มากเลยค่ะ


โดย: little mouse in big apple วันที่: 24 สิงหาคม 2555 เวลา:22:05:25 น.  

 
..."...ถ้าชอบขนมไข่ จะชอบมาดเดอเลนมากกว่ามากกกก..."

โอ้...ถ้าคุณ Febie รับรองอย่างนี้
อ๋อต้องเก็บสูตรนี้ไว้แล้วค่ะ
เดี๋ยวรอไล่ตัวขี้เกียจก่อน ค่อยลองทำมั่งนะคะ


โดย: little mouse in big apple วันที่: 24 สิงหาคม 2555 เวลา:22:47:43 น.  

 
~ เหมือนขนมไข่มั๊ยคะ ~


โดย: ~ sิมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) วันที่: 24 สิงหาคม 2555 เวลา:22:54:36 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณตา

พีชแวะมาส่งการบ้านค่ะ ถ้าว่างรบกวนคุณครูไปตรวจการบ้านด้วยนะคะ

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ


โดย: somjaidean100 วันที่: 12 ตุลาคม 2555 เวลา:6:35:59 น.  

 
เก่งจังค่ะ...คุณตา


โดย: atom 19 IP: 203.170.239.231 วันที่: 17 กันยายน 2556 เวลา:15:01:12 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Febie
Location :
Vermont, Green Mountain State United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 195 คน [?]




New Comments
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2555
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
17 สิงหาคม 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Febie's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.