Bloggang.com : Febie : Maple -yogurt Panna cotta with Poached pears

Maple -yogurt Panna cotta with Poached pears

ได้ลูกแพร์ลูกใหญ่ๆมาเยอะ สด หวานกรอบ อร่อยจัง

กินจนเบื่อ ลองเอาทำอย่างอื่นดูมั่งดีกว่าเนอะ

เอามาอบไว้กินกับไอติม หรือ กินแบบนี้ก็อร่อย

Maple -yogurt Panna cotta and Poached pears

แพนนาคอตตา อย่างเละเลย รอไม่ไหว อยากกินเต็มที

ยังไม่เซทดีเลย

ทำแพนนาคอตตาก่อน

เดี๋ยวพอเอาเข้าตู้เย็นแล้วเราค่อยไปทำpoached pears

สูตร Maple -yogurt Panna cotta

ครีม 2 ถ้วย

เจลาติน 1 ซอง

วนิลาบีน 1 ฝัก

เพลนโยเกิร์ต 1 ถ้วย

เมเปิลซีรัป 1/2 ถ้วย

เกลือ 1/8 ชช

น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

นำครีมและน้ำตาลใส่หม้อ ขูดวนิลาลงไป

ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย ยกลง

น้ำเย็น 1/2 ถ้วย ละลายเจลาติน พักไว้

เมเปิลซีรัป

ของแท้ผลิตที่เวอร์มอนนี่เอง ปีนี้ราคาแพงขึ้นมาก แกลลอนละ 35 แน่ะ

แต่คนทำเป็นเพื่อนแมว เขาขายให้ถูกมาก แค่ 30

ถ้าเอากระปุกมาใส่เอง เหลือ 27 ดีมั้ยล่ะ

เขาจะเริ่มทำกันช่วงต้นฤดูสปริง ซึ่งน้ำจากต้นเมเปิลจะมีรสหวาน

แมวเคยหักน้ำแข้งที่เกาะที่ต้นเมเปิลให้กิน มันหวานๆจริงด้วย

ไม่ใช่น้ำแข็งจากหิมะนะคะ

เป็นน้ำที่ออกมาจากกิ่งที่หัก แล้วโดนความเย็นจนแข็งคาต้น

แถวบ้านมีต้นเมเปิลเยอะ บอกท่านว่าอยากทำเองมั่ง

นายท่านค้อนแล้วเล่าว่า ต้องใช้น้ำจากต้นเมเปิล 10 แกลลอน ถึงจะกลั่นทำน้ำเชื่อมได้ 1 แกลลอนเอง

แล้วเธอมีกี่ต้น ต้องเก็บน้ำมันทุกเช้า เอามารวมกัน แล้วต้ม

งั้นซื้อกินดีแล้วเนอะ

มาทำต่อ โคตะระขี้โม้เลยเรา

เอาโยเกิตร์ น้ำเชื่อมเมเปิล เกลือ ผสมเข้าด้วยกัน

นำเจลาตินที่ละลายไว้ ผสมลงในครีม แล้วนำขึ้นตั้งไฟจนเดือด

แล้วนำมากรองเทใส่ลงในอ่างโยเกิตร์

คนให้เข้ากัน

เทใส่ถ้วยขนาด 4-6 ออนซ์ จะได้ 6-8 ถ้วย

เราทำครึ่งสูตรนะ ใส่ถ้วย 4 ออนซ์ได้ 4 ถ้วย

แช่เย็น 4-6 ชม ระหว่างนี้ ไปอบลูกแพร์กัน

Poached pears

ทำง่ายๆ ไม่มีสูตรนะคะ มั่วแหละ แหะ แหะ

แพร์ 3 ลูก

เนย 2 ชต

เมเปิลซีรัป 1/2 ถ้วย

น้ำมะนาว 3 ชต

แพร์ล้างน้ำให้สะอาด ปอกเปลือกผ่าครึ่ง ไม่ต้องตัดขั้วนะคะ

แล้วใช้ช้อนคม ควักไส้ออก

แล้วใช้มีดกรีดตามยาว แต่ไม่ให้ด้านบนหลุดจากกัน

นึกภาพไม่ออก ดูรูปละกัน

นำวางเรียงลงในชามทนไฟ

ปาดเนยใส่ลงไป เทราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิล น้ำมะนาว

เปิดเตา 350 อบไปจนนิ่ม สีออกเหลืองๆ น้ำตาลๆ

รอให้หายร้อนแล้วกินกับไอติมก่อนก็ได้

กินกับแพนนาคอตตา ที่ยังไม่แข็งดี เพราะตะกละ

วิธีนำแพนนาคอตตาออกจากถ้วย

ให้ใช้มีดปลายแหลมแซะรอบๆให้รอบ แล้วนำก้นถ้วยจุ่มลงในน้ำร้อนซัก 30วินาที

แล้วนำมาคว่ำลงบนจานที่จะใส่ เขย่าๆ 2ที มันจะหลุดลงมาอยู่บนจาน

ถ้ามันแข็งตัวดี ก็จะออกมาเป็นรูปถ้วยสวยงาม

ถ้ามันยังไม่แข็งดี ก็จะเปนอย่างที่ท่านได้ชมนี่แหละ

หรือกินมันทุกอย่างเลย ยอมท้องแตกเป็นชูชก

จะกินแบบไหน

อร่อยลืมอ้วนทุกแบบเลย

ฝนหยุดตกแล้ว ต้องไปถอนหญ้าซะหน่อย หญ้ายาวเร็วจัง

กินของอร่อยๆแล้ว อย่าลืมออกกำลังกายนะคะ เพื่อสุขภาพที่แข็งแรง

Create Date : 03 มิถุนายน 2551

Last Update : 3 มิถุนายน 2551 6:30:00 น.

20 comments

Counter : 1613 Pageviews.

ว้าว..ท่าทางจะหอมหวานมันอร่อยไปเลยนะคะเนี่ย..

ง่า..อยากหม่ำทุกแบบเลยอ่ะค๊า

โดย: กะตุ้งนิ้ง

วันที่: 3 มิถุนายน 2551 เวลา:8:14:43 น.

ขอหม่ำทุกแบบเลยนะคะ

โดย: Pastel pied

วันที่: 3 มิถุนายน 2551 เวลา:8:38:00 น.

น่าทานมากค่ะคุณตา อบออกมาสีสวยจัง แพร์นี่ก็ของชอบเหมือนกันค่ะ

ภาพสวยมากค่ะ สีนวลดี ชอบ โดยเฉพาะภาพสุดท้าย

โดย: Tristy

วันที่: 3 มิถุนายน 2551 เวลา:8:44:56 น.

ขอทั้งสองอย่างเลยค่ะ

โดย: jjbd

วันที่: 3 มิถุนายน 2551 เวลา:9:27:22 น.

ชอบทำและชอบกินพานนา ค๊อตต้าสุด ๆ เลยค่ะ พี่ตาทำได้ยั่วยวนใจมาก ขอถามหน่อยค่ะว่าเจลาติน 1 ซองนี่หนักกี่กรัมค่ะ

โดย: ก้อย (bake-aholic

) วันที่: 3 มิถุนายน 2551 เวลา:11:03:02 น.

มาชิมด้วยค้ะ แบบนี้ท่าทางจะหวานหอมชื่นใจดีน้ะคะ

ทำขนมเก่งจังคะ

โดย: pumorg

วันที่: 3 มิถุนายน 2551 เวลา:11:03:36 น.

คุณตาดีจังได้กินน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจากมือชาวสวนเองเลย
น่าทานมากเลยค่ะทั้งสองอย่างเลย
ช่วงนี้รู้สึกหนักๆตัวเหมือนกันต้องหาอะไรยืดเข้งยืดขา

ปล.แมวน้อยที่บล๊อคไม่มีชื่อค่ะ เป็นลูกแมวของแมวคนข้างบ้าน
ซึ่งมันชอบมาคลอดลูกที่บ้านเรา ปีละสองคอกได้ค่ะ ตอนนี้ก็มีอีกคอกน่ะค่ะลูกดกจริงๆ

โดย: petunia lover

วันที่: 3 มิถุนายน 2551 เวลา:11:35:39 น.