photo h8_zpsomgbpfh0.jpg
มาทำโรตีกินกันมั้ยจ๊ะ นายจ๋า



กล้องถ่ายรูปของอิฉัน ไปสะหวันซะแล้ว

ซ่อมเองใช้ได้อยู่พักนึง คราวนี้มันลาโลกไปแล้วจริงๆ

หงุดหงิดจริงเลย ไม่่มีกล้องเนี่ย ของนายท่านใช้ไม่ถนัด

ก็แอบเอามาใช้หลายที จนเกือบจะชินแล้วละ



ไม่ได้เขียนบล็อกนานอยู่ ขนมก็ยังทำอยู่

วันก่อนทำโตเกียว บานาน่า สูตรคุณปุ้ย never the last อร่อยจุงเบย

แต่หน้าตาดูไม่ได้เลย รูปก็มะได้ถ่าย



3 วันก่อน ทำโรตี อร่อยดี เหมือนที่แขกทำขายที่บ้านเราเลย ดีใจผุดๆ

เลยว่าจะเอาสูตรมาฝากนะ แม่บ้านต่างแดนอาจจะสนใจ

แม่บ้านไทยไปซื้อแขกกินตามเดิม



Flaky Layered Indian Flat Bread... A.K.A... Roti









อันบนนั้น ทอดแบบหนาๆ เอาไว้จิ้มแกง

อันล่าง ทำบางๆ พับเป็นสี่เหลี่ยม ราดนม โรยน้ำตาล หน้าตาจะเป็นเยี่ยงนี้










สูตรจากที่นี่ Roti Prata

คลิกเข้าไปดูได้ ดีมากเลย มีคลิปสอนฟาดโรตีด้วย


มาดูสูตรกัน ง่ายมาก ทำได้สบาย ไม่ยุ่งยาก

เคยคิดว่ามันยาก เพราะฟาดไม่เป็น

แต่จริงๆแล้ว ไม่ต้องฟาดก็ได้

สูตรนี้ทำได้ 10 แผ่น

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 600 กรัม

น้ำ 270 กรัม

นมข้น 80 กรัม

เกลือ 1 ชช

ไข่ 1 ฟอง

ghee 15 กรัม (ถ้าไม่มี ใช้เนยละลาย)

น้ำมันพืช ไว้ทาโต๊ะ ตอนฟาดแป้ง




ใช้คิทเช่นเอดช่วยนวดน้า ในเวบเขาทำ เราทำตามเป๊ะๆเลย

ช่วงแรกของการนวดแป้ง เราไม่ได้ถ่ายรูปไว้นะ แต่ไปดูในลิงค์ที่ให้ไว้ได้


แป้งใส่อ่างผสม

ไข่ นมข้น น้ำ เกลือ ghee หรือเนยละลาย ใส่ชามคนให้เข้ากันดี

เทใส่อ่างแป้ง ใช้หัวตีใบไม้ ตีด้วย speed 1 นาน 1 นาที

แล้วหาอะไรปิด พักไว้ 20 นาที

ครบ 20 นาทีแล้ว เปลี่ยนเป็นหัวตีรูปตะขอ ตีด้วย speed 2 นาน 10 นาที


นำแป้งออกมาจากอ่าง ตัดแบ่งแป้งเป็น 10 ก้อนเท่าๆกัน

หรือชั่งน้ำหนักได้ประมาณ ก้อนละ 100 กรัม

ปั้นให้กลม เนียน ทาด้วยน้ำมันพืช วางไว้ในถาด ทำจนครบ

หาผ้าคลุม หรือใช้พลาสติกแร็พ แช่เย็น 1 คืน

ถ้าถาดมันเกะกะ ให้ทาน้ำมันที่ก้อนแป้งเยอะๆแล้ว

เรียงไว้ในกล่องพลาสติกได้เลย มันไม่ติดกันเท่าไหร่


แบบนี้








เหลือไม่กี่ลูก เพราะทอดกินมาสองวันแล้ว



ทีนี้มาดูกัน จะทำให้เป็นโรตีได้จั๋งได

นำแป้งออกมาวางพักให้คลายเย็นก่อนซัก 10-15 นาที


หาพื้นที่กว้างๆ โต๊ะ แผ่นรองนวดก็ได้ แต่คงไม่ใช่พื้นบ้านนะ

ทาน้ำมันให้เป็นวงกว้างๆ หยิบแป้งมาลูกนึง วางบนพื้นผิวที่เตรียมไว้











ทาน้ำมันที่มือ ใช้ปลายนิ้วมือทั้งสองข้าง กดแป้ง ดันออกไป







พอดันแป้งออกไปได้ซักฝ่ามือ ก็เริ่มฟาดได้ ดูคลิปตามลิงค์ข้างบนนะ

แต่ถ้าฟาดไม่เป็น ให้กดแป้งออกไปเรื่อยๆ

แป้งที่นวดได้ที่ จะยืดหยุ่นดีมาก สามารถแผ่แป้งออกไปได้กว้างมากกว่าฟุตนึงโดยไม่ขาดเลยทีเดียว










แป้งจะบางจนใส คอยทาน้ำมันไว้

อันนี้มือใหม่ ขาดมั่งไรมั่ง ไม่เป็นไร



ตอนเตรียมตั้งกระทะได้ ใช้กระทะแบน ทาน้ำมันนิดหน่อย ไฟกลาง



เราจะพับแป้งเป็นสี่เหลี่ยม ดูรูปนะ












ทอดทีละด้านให้เหลือง พลิกกลับมา ทาเนยด้านที่สุกแล้ว จะได้หอมๆ

แต่ไม่ควรใช้เนยทอดตั้งแต่แรก เพราะเนยจะไหม้

(แขกใช้มากการีนทอด เลยไม่ไหม้)




เสร็จแล้ว ราดนมข้นซะตามระเบีบย









ตัดเป็นชิ้น เหมาะแก่การหม่ำ












เหนียวๆ หนึบ หวานมัน ใช่แล้ว โรตีที่เราฝัน รูปโฉมโนมพรรณ หาผิดไม่











ส่วนถ้าจะทำแผ่นกลม ทำแบบนี้ รูปเบลอหมดเลย ในครัวแสงน้อย











พอได้เป็นม้วนกลม กดใหแบน กว้างซัก 6 นิ้ว แล้วทอด

จะได้แบบนี้ แบบเดียวกับรูปแรก












เรียบร้อยโรตีแขก ไม่ต้องซื้อแบบแช่แข็งแล้ว เย้ เย

Bon appetit จ้า







Create Date : 07 พฤษภาคม 2556
Last Update : 7 พฤษภาคม 2556 4:15:46 น. 24 comments
Counter : 82945 Pageviews.

 
เจิมค่า


โดย: schnuggy วันที่: 7 พฤษภาคม 2556 เวลา:6:23:01 น.  

 
กินด้วยค่าคุณตา น่ากินมั่กๆ

คงไม่ค่อยอ้วนหรอกเน๊าะ อิอิ


โดย: schnuggy วันที่: 7 พฤษภาคม 2556 เวลา:6:23:33 น.  

 
น่าสนใจมากๆ ไม่ยากไปซื้อกินแล้วอ่ะ อยากทำเอง


โดย: msnv IP: 76.70.48.170 วันที่: 7 พฤษภาคม 2556 เวลา:9:21:01 น.  

 
คิดอยู่เลยค่ะว่าคุณตาหายไปไหน
ถึงแม้จะไม่ค่อยได้ลอคอิน แต่ก็อ่านอยู่เสมอเลย :)


โดย: Allenalina IP: 76.182.14.128 วันที่: 7 พฤษภาคม 2556 เวลา:10:02:01 น.  

 
สวัสดีคะน้องตา ฮีนี่วันนี้มาทำโรตีให้ดูนะจ๊ะ นายจ๋า
เห็นภาพแรกนึกว่าไปซื้อมาแล้วเอามาทอด แจ๋วมากๆ
เป็นโรตีจากสาวรุ่นใหม่ที่ทำออกมาได้หน้าตาแจ่มเลย


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 7 พฤษภาคม 2556 เวลา:10:36:41 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณตา
หายไปหลายวันคิดว่าไปเที่ยวค่ะ
โรตีแบบนี้ถูกใจใช่เลย ราดนมข้นหวานโรยน้ำตาลอีกนิดหนึ่ง อยากกินมากมาย


โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 พฤษภาคม 2556 เวลา:10:53:08 น.  

 
ใช่แล้วๆโรตีแบบนี้เลยที่เราตามหามานานมาก ขอบคุณมากๆค๊า


โดย: มารชมพู IP: 98.164.246.220 วันที่: 7 พฤษภาคม 2556 เวลา:14:34:37 น.  

 
เก่งจัง น่ากินด้วยนะคะ


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 7 พฤษภาคม 2556 เวลา:15:33:32 น.  

 
ขอโรตีใส่นมข้นหวานน้ำตาลไม่ต้องนะคะ อิอิ


โดย: little foggy วันที่: 7 พฤษภาคม 2556 เวลา:15:43:41 น.  

 
ชอบบล๊อกของคุณตามากกกค่ะ

ทำขนมก็น่าทาน ถ่ายรูปก็สวย

ติดตามตลอดนะคะ ตั้งแต่ยังไม่ได้เป็นสมาชิกเลยค่ะ

ขอบคุณในน้ำใจที่น่ารักของคุณตา ที่แบ่งปันสูตรและเสียสละเวลามาอัพบล๊อกให้ดู ขอบคุณมากๆค่ะ


โดย: นีโม่ตัวแสบ IP: 223.206.119.172 วันที่: 7 พฤษภาคม 2556 เวลา:22:06:40 น.  

 
อยากบอกว่าก่อนจะเข้ามาบล็อกนี้ก็เจอกับอาหาร
และขนมหลากหลาย พอมาบล็อกนี้เหมือนมาทานของหวาน
ซะงั้นค่ะ เพราะว่าภาพทานแผ่นแป้งโรตีโรยนมข้น
เป็นอะไรที่แบบว่า มีพลังงานขับให้ท้องร้องอย่างทันด่วน
ได้เกินคาดคิดค่ะ



โดย: JewNid วันที่: 7 พฤษภาคม 2556 เวลา:22:21:31 น.  

 
เคยคิดจะทำโรตีทานเองเหมือนกันค่ะแต่คิดไปคิดมาซื้อเค้าทานน่าจะง่ายกว่าทานอย่างมากสองแผ่นก็จุกแล้ว
พี่ตาทำได้สวยยังกับอาบังมาทอดให้ทานถึงที่บ้านเลยนะคะ


โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 8 พฤษภาคม 2556 เวลา:9:45:37 น.  

 
จะลองทำมั่งนะคะ สามีชอบทานมากค่ะ


โดย: Maeboon วันที่: 8 พฤษภาคม 2556 เวลา:13:38:07 น.  

 
กรี๊ดดด
ใช่เลยโรตีสูตรที่ทำออกมาแล้วหน้าตาแบบนี้ ที่ใฝ่ฝัน
เคยอ่านเจอครั้งนึงมันยุ่งยากเยอะแยะ เลยจำใจซื้อเขากินต่อไป
แต่เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยมีอาบังมาขายโรตีให้เห็นแล้วน่ะนายจ๋า
มีแต่ชนชาวพม่าซะเยอะ
ไม่วั้นก็ต้องไปซื้อกินในห้างแก้ขัด แพงแล้วยังไม่ค่อยอร่อยด้วย

ขอบคุณนะค้าที่เอามาแบ่งปัน


โดย: secreate วันที่: 8 พฤษภาคม 2556 เวลา:23:43:46 น.  

 
ชอบมากมาย เพิ่งเข้ามาเจอนะนาย
ลองทำเลยดีกว่า เเล้วจะมารายงานให้ทราบนะคร๊าบ


โดย: รัชชา IP: 91.64.214.118 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:16:32:30 น.  

 
ทำแล้วคะอร่อยมากขอบคุณสูตรอร่อยๆอยุ่ไกลบ้านก็ได้กินเหมือนกันเนาะ ข้าน้อยขอคาราวะ


โดย: ภัทร IP: 94.23.252.21 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2557 เวลา:4:40:25 น.  

 
ทำแล้วคะขอบอกว่าอร่อยมากคะมีความรุ้สึกเหมือนอยุ่เมืองไทยเลยคะลุกชายก็มีความสุขได้กินโรตีขอบคุณมากๆสำหรับสุตรนะคะ


โดย: ภัทร IP: 94.23.252.21 วันที่: 5 ธันวาคม 2557 เวลา:17:33:19 น.  

 
จะลองทำดู ที่ผ่านมาซื้อแบบแช่แข็งมาทอดราคาไม่ได้ถูกกว่าที่เขาทำขายริมฟุตบาท ขอบคุณครับ


โดย: พิศิษฐ์ อภิขันติกุล IP: 1.46.134.121 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:11:11:42 น.  

 
ทำตามเป๊ะเลยอ่ะ เวลาพักใส่ตู้เย็นไว้ 1 คืน ทำไมมันเเข็ง อ่ะค่ะ หรือว่าต้องรอสักพัก ขอคำแนะนำหน่อยค่ะ


โดย: tartar IP: 1.46.64.252 วันที่: 19 กันยายน 2558 เวลา:21:04:31 น.  

 
คุณ tartar เอาออกมาแล้ว รอให้หายเย็นก่อน มันน่าจะนิ่มลงนะคะ


โดย: Febie IP: 192.99.14.34 วันที่: 23 กันยายน 2558 เวลา:2:06:49 น.  

 
เยี่ยม ครัป


โดย: โกเก็ก IP: 27.55.161.161 วันที่: 19 พฤศจิกายน 2558 เวลา:19:57:48 น.  

 
น่าทานมากค่ะ


โดย: ปุ่น IP: 49.229.36.71 วันที่: 6 มกราคม 2559 เวลา:21:08:51 น.  

 
สอบถามหน่อยค่ะนมข้นที่ใช้ในส้วนผสมเป็นนมข้นจืดหรือนมข้นหวานคะ?


โดย: แอ้มค่ะ IP: 126.174.33.239 วันที่: 9 สิงหาคม 2560 เวลา:20:21:24 น.  

 
เก่งจัง


โดย: เนตรนภา IP: 27.55.104.243 วันที่: 16 สิงหาคม 2560 เวลา:22:03:48 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Febie
Location :
Vermont, Green Mountain State United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 193 คน [?]




New Comments
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2556
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
7 พฤษภาคม 2556
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Febie's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.