|
สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้ป้ามาชวนทุกคนทำ หอยลายผัดพริกเผา สูตรน้ำข้น ฉ่ำๆ เยิ้มๆ ไว้ทานกับข้าวต้มร้อนๆ หรือข้าวสวย หรือจะทำเป็นกับแกล้มก็อร่อยคะ
 รสชาติเค็มนิดๆ หวานหน่อยๆ กลมกล่อม ค่ะ  ตักข้าวต้มร้อนๆ กับข้าวสวยมาทานกันเลยจ้า วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีดังนี้นะคะ 
1. หอยลาย 500 กรัม หรือประมาณ 3 ถ้วยตวง
2. พริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. พริกจินดาแดงหั่นเฉียง 5 – 6 เม็ด หรือใส่ตามชอบได้เลยนะคะ
5. ใบโหระพา 2 กำมือ หรือใส่ตามชอบได้นะคะ
6. นมข้นจืด 6 ช้อนโต๊ะ (ใช้หัวกะทิแทนได้)
7. ซีอิ้วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสหอยนางรม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
9. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
10. น้ำมันสำหรับผัด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
-- รสชาติสามารถปรับได้ตามความชอบเลยนะคะ --
วิธีทำพอสังเขปนะคะ
- ผัดกระเทียมให้หอม ใส่น้ำพริกเผา ตามด้วยพริกจินดาหั่นเฉียง
  - ผัดจนน้ำพริกเผาและพริกหอมฉุน แบบจามฮัดเช่ยๆ เลยนะคะ จากนั้นใสนมข้นจืด เคี่ยวให้หอมใส่น้ำมันหอย ซีอิ้วขาวและผงปรุงรส ใครไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้นะคะ ชิมรสให้ได้รสชาติเค็ม หวาน ให้รสชาติเข้านิดหนึ่งนะคะ เพราะเดี๋ยวพอเราใส่หอยลายลงไปผัดแล้ว ความเข้มจะลดลงพอดีค่ะ ป้าไม่ใส่น้ำตาล เพราะได้ความหวานมาจากน้ำพริกเผาแล้วค่ะ  -เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ใส่หอยลายลงไปผัดคลุกเคล้าให้น้ำผัดซึมเข้าไปในเนื้อหอยลาย ผัดราวๆ 3-4 นาที ในขั้นตอนนี้ผัดโดยใช้ไฟแรงนะคะ  - พอหอยลายสุกและเข้าเนื้อดีแล้ว ใส่ใบโหระพา ผัดคลุกเคล้า ตลบตะหลิวซัก 9-10 ตลบ ปิดไฟ เป็นอันเสร็จ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟเลยจ้า  วิธีทำโดยละเอียดสามารถรับชมได้จากคลิปวิดีโอด้านล่างนี้นะคะ ขอให้ทุกคนทำรับประทานกันให้อร่อยนะคะ ขอให้มีความสุขทุกครอบครัวในเทศกาลปีใหม่ที่จะถึงนี้นะคะ
| Create Date : 30 ธันวาคม 2563 |
|
6 comments |
| Last Update : 30 ธันวาคม 2563 15:22:58 น. |
| Counter : 1549 Pageviews. |
|
 |
|
ว่าแล้วก็หิวข้าว