ต้อนรับเทศกาลกินเจ...ด้วยขนมเผือกนึ่ง...สูตรของแม่อ้วนคะ(อุ๊บอิ๊บสูตรเลย) คนรู้จักกันให้ขนมเผือกนึ่งมาทานคะ แม่อ้วนเลยขอสูตรคะ เจ้าของสูตรใจดีไม่หวง สูตรต้นฉบับจะแตกสวยดี แต่ว่าเนื้อขนมค่อนข้างแน่น ไม่นุ่มทานแล้วรู้สึกยังไม่ถูกใจคะ แม่อ้วนเลยปรับสูตรคะ โดยเพิ่มหัวกะทิและเพิ่มผงฟู ตอนแรกใส่หัวกะทิเพิ่มเพื่อให้ขนมนุ่มขึ้น แต่ผลปรากฎว่าฟูขึ้นแต่หน้าขนมไม่แตกคะ ทำเสร็จแล้วออกมาหน้าตาเป็นอย่างนี้คะ ครั้งแรก ๆ อร่อยนุ่มแต่ไม่แตก ทำหลายครั้งแล้ว ทำไปทำมา คิดว่าได้สูตรที่พอใจแล้วคะ ทั้งนุ่มและหน้าแตกสวยดีคะ เริ่มต้นมาดูสูตรกันเลยนะคะ แป้งบัวแดง 1 กิโลกรัม ผงฟู 15 กรัม ยีสต์ 15 กรัม น้ำตาลทราย 700 กรัม เผือกนึ่งแล้วบด 700 กรัม หัวกะทิ 1 กิโลกรัม วิธีทำ 1. ร่อนแป้งกับผงฟูใส่หม้อใบใหญ่หน่อยนะคะ 2. ใส่ยีสต์ น้ำตาลทราย เผือกนึ่ง คนให้เข้ากัน ใส่กะทิ คนให้เข้ากันอีกครั้ง 3. ปิดฝาหม้อหรือแรปก็ได้คะ พักไว้ 1 ชั่วโมงหรือขึ้นเป็น 2 เท่า 4. นึ่งไฟแรง ๆ ประมาณ 10 - 15 นาทีแล้วแต่ขนาดพิมพ์ มาดูวิธีทำกันเลยคะ ร่อนแป้งกับผงฟูใส่หม้อใบใหญ่หน่อยนะคะ ใส่ยีสต์ น้ำตาลทราย เผือกนึ่ง คนให้เข้ากัน ใส่กะทิ คนให้เข้ากันอีกครั้ง แม่อ้วนขออนุญาติใช้มือนะคะ เพราะทำเยอะคะ ปิดฝาหม้อหรือแรปก็ได้คะ พักไว้ 1 ชั่วโมงหรือขึ้นเป็น 2 เท่า นึ่งไฟแรง ๆ ประมาณ 10 - 15 นาทีแล้วแต่ขนาดพิมพ์ พิมพ์อันนี้เอาแบบมาจากเจ๊หลีคะ ทำเยอะคะ ทำตั้ง 3 สูตร กะว่าไหว้เจ้าทำบุญเสร็จก็จะทำทาน (แจก) ด้วยคะ แม่อ้วนลองพิมพ์ 3 ขนาดเลยคะ 3 size เลือกตามชอบเลยนะคะ ลืมให้ดูเนื้อข้างในคะ ขอขอบคุณเจ้าของสูตรตัวจริง และทุกคนที่แวะมาทักทายคะ หมายเหตุ : อยากรบกวนเจ๊หลีขอสูตรขนมมันเทศด้วยคะ ฝากข้อความหลังไมล์กับ Mailไปแล้วไม่ทราบว่าผิดพลาดหรือเปล่า ถ้าผิดพลาดแม่อ้วนขอรบกวนขอสูตรนะคะ   Create Date : 17 ตุลาคม 2552 23 comments Last Update : 20 ตุลาคม 2552 14:51:06 น. Counter : 8166 Pageviews. Share Tweet

ไม่เคยทานขนมแบบนี้เลยค่ะ ใช้สำหรับไหว้เจ้าด้วยหรือเปล่าค่ะ คล้ายขนมถ้วยฟูไหมเนี่ย...ต้องลองชิมค่ะ   โดย: ผึ้งบางกรวย (Honey J. ) 18 ตุลาคม 2552 14:20:49 น.

โอ้ ทำเยอะจังเลย โยนมาทางบ้านนิกกี้สัก สองสามก้อนหน่อยน่ะ ท่าทางน่าอร่อย นุ่มดีจังค่ะ   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 18 ตุลาคม 2552 17:41:12 น.

ไม่เจ ขอแจมด้วยคนค่า   โดย: โปแป้ง (popang ) 18 ตุลาคม 2552 18:54:15 น.

ทานเจเหมือนกันค่ะ ขนมหวานเป็นอะไรที่ขาดไม่ได้เลยนะคะ ก็มันหิวบ่อยอ่ะเน้อ มาชิมขนมของแม่อ้วน น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ ดูแม่อ้วนทำขนมเยอะไปทำบุญ ขออนุโมทนาบุญด้วยคนนะคะ อิอิ   โดย: mma_mmi 18 ตุลาคม 2552 19:32:54 น.

bonjour สวัสดีทุกท่าน ตัวหนังสือใหญ่มากแบบไม่เคยเห็นมาก่อน ฟูเหมือนขนมด้านบนเลยค่ะ ยังไม่เคยทำทานเลย สงสัยต้องลองแล้วถ้าสูตรดีอย่างนี้ มือใหม่หัดทำบล็อคได้๔วันเอง แล้วมาเยี่ยมกันบ้างนะคะ au revoir   โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) 19 ตุลาคม 2552 5:32:51 น.

แจ่มค่ะ คงหอมเผือกน่าดูเลย ขออย่างชิ้นใส่พิมพ์ไม้ไผ่ค่ะ คลาสสิคสุดๆ   โดย: secreate (secreate ) 19 ตุลาคม 2552 11:24:55 น.

สวัสดีค่ะ แม่อ้วน ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมนะคะ ขนมน่าทานค่ะ อยู่ใกล้ๆจะขอซัก 2 อัน   โดย: ปอนด์ (Pound_sterling ) 19 ตุลาคม 2552 17:27:04 น.

รูปที่ใส่เข่งสานๆ หน้าแตกๆ น่ากินค่ะ รักษาสุขภาพเช่นกันนะคะ   โดย: sierra whiskey charlie 19 ตุลาคม 2552 17:45:56 น.

แตกฟูสวย น่ากินเชียวค่ะ แม่อ้วนๆ ตอนนี้เจ๊หลีอ่านหนังสือสอบอยู่ค่ะเลยไม่ค่อยได้เข้าblog ค่ะ   โดย: T+c+ake Time 2002 19 ตุลาคม 2552 21:18:01 น.

สวัสดีค่ะ ขนมพี่ก็น่าทานจังเลยนะค่ะ ดู ๆๆ ไปเหมือนขนมถ้วยฟูเลย อิอิ ดูจากการทำแล้วน่าจะทำไม่ยากนะค่ะ ขอบคุณนะค่ะที่เอาสูตรมาลงให้ดูกัน แล้วยังไงถ้าว่างๆๆจะทำทานมั่งค่ะ คืนนี้ฝันดีนะค่ะ   โดย: น้องข้าวเหนียวกะพี่หมูปิ้ง (MooBamBam ) 20 ตุลาคม 2552 0:09:08 น.

น่าทานจังเลยค่ะแม่อ้วน เก่งจังน่ะคะดัดแปลงสูตรจนอร่อย ขออนุโมทนาบุญด้วยน่ะคะ ขอให้สุขภาพแข็งแรงค่ะ   โดย: MommyKitchen 20 ตุลาคม 2552 4:40:07 น.

น่ากินจังค่ะ ไม่เคยกินมาก่อนค่ะ ชอบกินเผือกค่ะ ขอบคุณที่ไปแฮปวันเกิดและยังชมอีก ขอบคุณมากๆน่ะค่ะ ซึ้งอย่างแรง   โดย: มิคุริ 20 ตุลาคม 2552 7:24:34 น.

ไม่เคยทานค่ะ แบบดูน่าหม่ำดีค่ะ   โดย: never the last 20 ตุลาคม 2552 8:44:48 น.

ขนมเผือกนี่ ตอนหมักแป้งเหมือนทำขนมปังแบบไม่นวดแป้ง แต่ตอนนำไปนึ่งเหมือนกับเราทำปุยฝ้ายแม่อว้นว่าจริงมั้ย พรุ่งนี้จะลองทำดูเพราะมีเผือกเหลือติดตู้เย็นอยู่แต่คงทำแบบหาร 3 มากกว่าขอบคุณแม่อว้นมากคะ   โดย: บ้านแม่สาย 20 ตุลาคม 2552 18:28:54 น.

หายไปไหนกันหมดนี่กลับมาอีกรอบแลวนะนี่ ลองทำแล้วแม่อ้วนเมื่อเช้านี้แต่ทำแค่ 1 ส่วนไม่กล้าทำมากกลัวไม่ดี ตอนที่นึ่งมันหอมกลิ่นเผือกตลบอบอวลไปทั้งบ้านเลยแต่ไม่กล้าเปิดดูกลัวมันจะยังไม่สุก พอครบเวลาเปิดออกมาหน้าตาเหมือนปุยฝ้ายเลยแตกเป็น 3-4 แฉกเนื้อมันนุ่มมากมันอร่อยจริงๆจากการที่ให้ญาติๆชิมคงต้องทำอีกแล้วเอาไปเลี้ยงแม่ชีที่ไปนอนจำวัดในวันพระเพราะท่านกินเจกันไม่ได้ถ่ายรูปไว้แต่มีพยานยืนยันได้ว่าอร่อยเพราะเอาไปฝากน้องแพรที่ตอนนี้กลับมาเยี่ยมบ้านที่เมืองไทยยังเล่าให้น้องแพรฟังเลยว่าเอาสูตรมาจากแม่อว้นฯเมื่อคืนนี้พอเช้าก็มาทำเลย ขอบคุณมากนะคะแม่อว้น   โดย: บ้านแม่สาย 21 ตุลาคม 2552 19:57:21 น.

น้องเพาวการันตีอีกแล้วคะว่าอร่อยชัวร์   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 22 ตุลาคม 2552 11:26:10 น.

ลูกสาวแอบมา Comment อีกแล้วคะ แบบว่าให้กำลังใจสุด ๆ ขอบคุณทุกคนที่แวะมาทักทายพร้อมทั้ง Comment ดี ๆ ที่ให้กำลังใจตลอดคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 22 ตุลาคม 2552 11:45:06 น.

เผือก มะพร้าว มันฝรั่ง ฟักทอง มันเทศ ไม่ว่าจะนึ่งอะไรก็น่ากินไปหมดเลยค่ะ อยากได้ซัก 2 กระทงกินกับน้ำชา เจอกันบล็อคหน้าคร่า แม่อ้วน   โดย: ปอนด์ (Pound_sterling ) 26 ตุลาคม 2552 18:31:26 น.

แป้งบัวแดงนี่คือแป้งอะไรคะ เห็นแล้วอยากทำมากๆเลยค่ะ   โดย: เพลงเสือโคร่ง 27 ตุลาคม 2552 0:10:57 น.

ชอบมากค่ะจะลองไปทำทานดู ขอบคุณมากค่ะ   โดย: sunnyorchids 27 ตุลาคม 2552 10:28:54 น.

แม่อ้วนค่ะ ยังมีสูตรซาลาเปามันเทศหน้าแตกของเจ๊หลีอยู่บ้างมั้ยค่ะพีอดีขอเจ๊หลีไปแล้วยังไม่ได้เลยคิดว่าถ้าแม่อ้วนมีก็อยากรบกวนขอสูตรด้วยคนค่ะ ขอบคุณแม่อ้วนมาล่วงหน้านะค่ะ   โดย: apple-sf@hotmail.com IP: 110.168.92.199 7 พฤษภาคม 2554 21:16:01 น.

วันนี้เป็นวันวิสาขบูชาได้นำสูตรเผือกนึ่งของแม่อ้วนไปทำถวายพระขอโมทนาบุญให้กับแม่อ้วนและทุกคนในครอบครัวด้วยค่ะ   โดย: apple-sf@hotmail.com IP: 124.120.251.229 17 พฤษภาคม 2554 19:16:46 น.

แม่อ้วนเปิ้ลรบกวนอีกครั้งค่ะ คือขนมเผือกนึ่งเปิ้ลนึ่งแล้วหน้าไม่ค่อยแตกค่ะ แต่เป็นรอยปริเล็กเท่านั้นเลยรบกวนถามแม่อ้วนหน่อยค่ะว่าเปิ้ลจะผลาดตรงไหนหรือเปล่า ขอบคุณค่ะ   โดย: apple-sf@hotmail.com IP: 124.120.251.229 17 พฤษภาคม 2554 19:54:38 น.