แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายยัดไส้ไข่เค็ม
เนื้อปลากรายที่ได้มาจากพี่สะใภ้ตั้งแต่กลับบ้านตอนปีใหม่ยังไม่หมดค่ะ คราวที่แล้วทำแกงป่า ครั้งนี้ก็เลยลองทำแกงเขียวหวานดูบ้าง
- เนื้อปลากราย - ผักตามชอบ วันนี้ใส่ มะเขือเปราะ มะเขือพวง หน่อไม้ต้ม - กะทิ - พริกชี้ฟ้า - ใบโหระพา - พริกแกงเขียวหวาน 1 ขีด ซื้อสำเร็จเอาค่ะ (อย่าถามว่าใส่อะไรบ้าง แกงเป็นก็บุญแล้วค่ะ ) - พริกแกงแดงนิดหน่อย เพิ่มสีสัน
- หัวกะทิตั้งไฟให้เดือด - เอาพริกแกงเขียวหวาน และพริกแกงแดง ลงไปผัดจนแตกมันนิดหน่อย ยังไม่ต้องให้แตกมันเยอะนะคะ เพราะกว่าจะบีบเนื้อปลาเสร็จ ก็แตกมันได้ทีพอดีค่ะ - เอาพลาสติกห่อเนื้อปลา ตัดให้เป็นรู แล้วบีบปั้นเป็นลูกชิ้นใส่ลงไป - รอจนเนื้อปลาสุกดี เติมหางกะทิลงไป - น้ำแกงเดือดใส่ผักลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง - ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อย ไม่ต้องมากค่ะ เพราะกะทิสดหวานอยู่แล้ว - ชิมรสดูได้ที่แล้วใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพาลงไป ปิดไฟได้เลยค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ อร่อยมากมาย แต่วันนั้นลืมซื้อขนมจีนค่ะ อยากกินกับขนมจีนมาก กะว่าตอนเช้าจะซื้อขนมจีนมากินอีกรอบ ตอนขึ้นห้องยังเหลือเต็มหม้อเลยค่ะ ตื่นมาเปิดดู อ้าวหมดซะแล้วเหรอเนี่ย ได้ความว่าคุณน้องชายกับว่าที่น้องสะใภ้มาตอนดึกค่ะ เป็นอันว่าอดกินกับขนมจีนไป
ไม่ได้การค่ะ เนื้อปลายังเหลือ 3 วันผ่านไปทำอีกแล้วค่ะ แต่ว่าคราวนี้ลองของแปลก เคยไปกินที่ร้านอาหารเมื่อนานมาแล้ว อร่อยมาก ๆ เลยค่ะ แต่ว่าลองทำเองไม่แน่ใจเหมือนกันว่าจะกินได้ป่าว "แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายยัดไส้ไข่เค็ม"
ไข่เค็มได้มาจากบ้านตอนปีใหม่ค่ะ พ่อทำเอง แต่ว่าไม่ค่อยเค็มถ้ากินกับข้าวก็กำลังอร่อย แต่ว่าไข่แดงไม่ค่อยแข็งเลยค่ะ แกะยากมาก มือเลอะแล้วก็เลยไม่ได้ถ่ายรูปตอนห่อไข่ค่ะ
รู้สึกว่าจะห่อลูกใหญ่ไปหน่อยสงสัยลูกเดียวอิ่ม คริคริ ส่วนเครื่องปรุงอย่างอื่นก็เหมือนเดิมนั่นแหละค่ะ
วิธีการต่าง ๆ ก็เหมือนกันเลยค่ะ และที่เหมือนกันอีกอย่าง คือ ลืมซื้อขนมจีนอีกแล้วค่ะ แก่เลี้ยวก็เงี้ย หลง ๆ ลืม ๆ แต่ว่าแก้ตัวได้ตอนเช้าค่ะ ห่อไปกินที่ออฟฟิศด้วย ซื้อขนมจีนที่รถขายส้มตำ อร่อยสมใจค่ะ
มีแถมค่ะ เนื้อปลากรายยังไม่หมด เหลืออีกนิดหน่อย เลยเอามาทำซะให้หมด ๆ ไป เป็นเมนูนี้เลยค่ะ เคยกินกันหรือเปล่าไม่รู้ "ปลายำ" เมื่อก่อนตอนอยู่ที่บ้าน แม่ทำให้กินบ่อย ๆ ค่ะ อร่อยมาก วันนี้ก็เลยลองทำกินเองดูบ้าง
เครื่องปรุง (ไม่ได้ถ่ายรูปไว้เลยค่ะ ลืม ถ่ายแต่ตอนที่คลุกไปแล้ว) - เนื้อปลากรายปั้นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 1 ซ.ม. กว้างประมาณ 2 นิ้ว เอาไปต้มในน้ำเดือดจัดจนสุก นำมาหั่นชิ้นบาง ๆ - มะพร้าวคั่ว (คั่วเองใหม่ ๆ หอมมันมั๊กมาก แอบจกกินเล่นไปตั้งหลายคำ อิอิ) - ตะไคร้ซอย - หอมแดงซอย - ใบโหระพา - มะม่วงสับ ไม่มีค่ะ เลยใช้ตะลิงปิงซอยแทน - น้ำพริกเผา ไม่ตำเองค่ะ ซื้อมา เติมน้ำมะนาว น้ำปลา ชิมรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด - คลุกเคล้าให้เข้าเข้ากัน
อื้ม อร่อยดีเหมือนกันนะเนี่ย ขอบอกจานเนี้ยหมดเกลี้ยง
Create Date : 12 มกราคม 2553 |
|
53 comments |
Last Update : 12 มกราคม 2553 19:39:50 น. |
Counter : 7447 Pageviews. |
|
|
|
ขอให้คนมาเม้นท์เย๊อะนะจ๊ะ
แกงดูน่าทานเหมือนเคยนะ
แต่ว่ายำปลากรายดูน่าหม่ำมากกกก
ช่วงนี้เรากำลังสนุกกะการทำขนม ไว้ว่างๆจะลงสตูรให้นะจ๊ะ
เหนื่อยจริงๆ สงสัยจะมีลูกไม่ไหว ฮ่าฮ่า