ยินดีต้อนรับทุกๆคนค่ะ...ขอบคุณที่แวะมาทักทาย และเป็นเพื่อนกันค่ะ
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
23 กรกฏาคม 2551
 
All Blogs
 
แกงเขียวหวานไก่










เมื่อหลายวันก่อนเข้าไปบล็อคเจ้หลีๆบอกทางลัดให้ตำพริกแกงเพิ่ม ประกอบกับน้องฝนบอกว่าเมื่ออาทิตย์ก่อนทานแกงเขียวหวานกับหนมจีน โอ้ยน้ำลายแตก อยากทานสุดๆ วันนี้ตั้งใจแล้วว่ายังไงต้องแกงให้ได้ ขนาดว่าร้านสยามฟู๊ด อยู่ที่ Brugg ขับรถไปไกลใช้เวลาตั้ง30นาทีแนะกว่าจะไปถึง น้ำมันแพงด้วยอะ ปกติหนังสือขวัญเรือนออกถึงจะไปรับหนังสือและถือโอกาสช็อปปิ้งด้วย

แต่เมื่อวันจันทร์ช็อปไปแล้วอะ วันนี้ไปก็แค่ซื้อผักและพริกแกงแค่นั้นเองหงะ แต่ทำออกมาแล้วไม่เสียดายเลย อร่อยแบบเต็มๆคำ หอมเครื่องแกง ถึงเครื่องดีมากๆ เสียดายไม่มีเลือดไก่ แต่อย่างว่าเนอะอยู่ต่างบ้านแบบนี้ได้แค่นี้ถือว่าสุดยอดนะ ไปดูกันค่ะว่าเครื่องปรุงมีอะไรบ้าง

1.ไก่ แล้วแต่จะแกงหม้อเล็กหม้อใหญ่กะๆเอา
2.พริกแกงเขียวหวาน
3.มะเขือเปาะ
4.มะเขือพวง
5.โหระพา
6.พริกชี้ผ้าแดงเขียว
7.ใบมะกรูด
8.ข่า
9.พริกเขียว
10.กระเทียม
11.ผิวมะกรูด
12.ตะไคร้
13น้ำตาลปิ๊ป
14.น้ำปลาดี
15.กะทิ2กระป๋อง
16.น้ำเปล่า1ถ้วย

ดูตามรูปเลยนะค่ะ




เตรียมข่าตะไคร้ ผิวมะกรุด กระเทียม พริกเขียว 1. ข่าที่เห็นในรูป ใช้ 1แง่ง 2. พริกเขียวแล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย แม่หยีใช้พริกแดงผสมด้วย2-3เม็ด 3.กระเทียมกลีบเล็ก 6กลีบ 4.ผิวมะกรูด5.ตะไคร้ใช้3หัว




ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าเขียวแดง ที่เห็นในรูปใช้สีเหลืองค่ะ เพราะสีแดงไม่มี จะเห็นว่าใบมะกรูดและพริกเพิ่งออกจากตู้แช่แข็งมาค่ะ คือบางทีเราซื้อมาทำกับข้าวแล้วเหลือก็ต้องเก็บเข้าตู้เเช่แข็งนะค่ะ ถ้าไม่เเช่เน่าเสีย แล้วเสียดายค่ะ




ขั้นตอนการตำพริกแกงเขียวหวาน ก็ง่ายๆค่ะเอาข่าล้างและหั่นบางๆ ตะไคร้ล้างแล้วตัดเอาแต่ส่วนหัว กระเทียมแกะปอกเปลือก มะกรูดฝานบางๆเอาแต่ผิวนะค่ะสัก1/2ช้อนโต๊ะ พริกเขียวล้างให้สะอาด เอาทุกอย่างลงครกโขลกให้ละเอียดค่ะ พอละเอียดแล้วก็เอาพริกแกงเขียวหวานที่ซื้อมาโขลกลงไปผสมให้เข้ากัน สาเหตุที่ทำแบบนี้เพราะว่าเราอยากได้น้ำแกงที่หอมอร่อยเต็มๆคำเวลาทานถึงเครื่อง ตามที่ใจเราอยากได้ เคยแกงพริกแกงที่เราซื้อมาอย่างเดียวไม่ค่อยอร่อยเลยค่ะ พอตำพริกแกงเพิ่มลงไปรสชาติอร่อยกลมกล่อมมากๆ หอมเชียว เวลาแกงนี้กลิ่นหอมไปไกลเลย




ไก่ใช้ไก่บ้านจะดี แต่อยู่ต่างบ้านไก่บ้านมันแพง ใช้ไก่เนื้อนี่แหละง่ายดี ที่จริงอยากมีเลือดไก่ด้วยจะอร่อยเหาะ แต่หาไม่ได้ รึไม่มีขายนั่นแหละค่ะ สับเป็นชิ้นพอคำ




มะเขือพวง โหระพา มะเขือเปาะ




มะเขือล้างให้สะอาดผ่าครึ่งพักไว้




มะเขือพวงเด็ดขั้วและล้างให้สะอาดพักไว้




ใบมะกรูดล้างแล้วดึงก้านตรงกลางออก พริกชี้ผ้าเขียวเหลืองล้างแล้วหั่นเฉียง




วิธีทำ ....เอากะทิ1กระป๋องใส่หม้อ ตั้งไฟเคี่ยวให้แตกมัน ต้องให้แตกมันก่อนนะค่ะ แล้วก็เอาพริกแกงที่เราโขลกผสมไว้แล้วลงไปผัดค่ะ ผัดให้ส่งกลิ่นหอมไปสามบ้านแปดบ้านเลย เสร็จแล้วก็เอาไก่ลงไปผัดให้ไก่สุกได้ที่ ดูได้ตรงที่ไก่เปลี่ยนสีนะค่ะไม่เป็นเนื้อไก่สีแดงอีกแล้ว ไก่สุกก็เติมกะทิอีก1กระป๋องค่ะ เติมน้ำไปนิดหน่อยเพราะไม่งั้นจะข้นเกินไป




ขั้นตอนนี้ ต้มให้เดือดอีกทีแล้วเอามะเขือพวงและมะเขือเปาะใส่ลงไป ปรุงรสเลยค่ะ เติมเกลือนิดหนึ่ง น้ำตาลปิ๊บ 1ช้อนชา แม่หยีจะไม่ค่อยชอบออกรสหวานมากไป น้ำปลาดี ชิมดูค่ะ หลังจากนั้นก็ดูว่ามะเขือสุกดีรึยัง อย่าให้มะเขือเละไปนะค่ะ




พอรสชาติได้ที่แล้ว ให้ใส่พริกชี้ฟ้าเขียวและเเดง ใบมะกรูด โหระพา เสร็จยกลงตักเสิร์ฟเลยค่ะ




รูปนี้ยกลงจากเตาเเล้ว




เสร็จแล้วค่ะพร้อมทานได้เลย




จะทานกับขนมจีนรึข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยพอกัน




ขนมจีนค่ะ











Create Date : 23 กรกฎาคม 2551
Last Update : 2 สิงหาคม 2551 20:57:36 น. 25 comments
Counter : 812 Pageviews.

 
เย่มาก่อนใครเลยแบบกำลังหิวมื้อดึก ดูรูปคิดเพลินๆ แอ๊ะมีขนมจีนจะแจ่มเลยนะเนี่ยะ รูปสุดท้ายเอ่อไม่ไหวแล้วหาไรกินดีกว่า อิอิ สรุปน่าทานมากเลยค่ะ


โดย: stila วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:6:16:56 น.  

 
โห้ พี่ยาหยี อยากไปเกาะกินด้วยคนจังเลยค่ะ


โดย: Candydolls วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:7:12:24 น.  

 

ดี.แวะมาส่งความสุข และความคิดถึงนะคะพี่





โดย: ^^♥ (มัชชาร ) วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:7:38:52 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ เห็นมะเขือพวงแล้วอยากหยิบใส่ปากทานเล่น จังค่ะ

ขนมจีนกับแกงไก่อยากทานมาก ๆ เลยค่ะ


โดย: jiney6 (สวยตลอดกาล ) วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:7:43:59 น.  

 
โห ....น่าทานมากๆค่ะแม่หยี
ขอหนมจีนราดแกงเขียวหวานไก่ 1 จานค่า
ขอมะเขือกะใบโหระพาเยอะๆ
อ้อ...พริกเหลืองและเขียวด้วยค่ะ


โดย: Petit Patty วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:43:56 น.  

 
น่าหม่ำมากเลยคะ เห็นแล้วน้ำลายสอ


โดย: nOkky (nok_alg ) วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:50:34 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่ยาหยี

แกงเขียวหวานน่าทานจังเลยค่ะ เห็นแล้วน้ำลายไหล ถ้าได้ขนมจีนด้วย ยิ่งแซ่บเลยค่ะ ที่บ้านยีนส์หามะเขือพวงยากมาก ๆ เลยค่ะ พูดแล้วก็นึกถึงเมืองไทยทุกที หาซื้อง่ายมา เวลาทำแกงเขียวหวานทีไรไม่ได้ใส่มะเขือพวงเลยคะ คิคิ

ขอบคุณพี่ยาหยีมากนะคะ ที่แวะไปอ่านนิยายยีนส์ตลอดค่ะ เดี๋ยวพรุ่งนี้จะลงตอนใหม่ให้อ่านนะคะ ตอนนี้กำลังเร่งอยู่ค่ะ

ฝากพี่ยาหยีหอมแก้มเบบี๋ให้หนอยนะคะ เด็ก ๆ คงจะโตกันมากขึ้นแล้วนะคะ

ยีนส์ขอให้พี่และครอบครัว มีความสุขมาก ๆ นะคะ ไว้ว่าง ๆ จะแวะมาเยี่ยมใหม่ค่ะ

บทเพลง...ไพเราะจับใจค่ะ ...ชอบจังเลย


โดย: roslita วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:14:54 น.  

 
มันน่านัก อิอิ....................น่ากินจังครับ

เพลงก็นะ มันน่านัก


โดย: คนทุ่งบางเขน วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:15:29 น.  

 

คุณยาหยีทำแกงเขียวหวานไก่
ได้น่าทานมากเลยค่ะ

และขอบคุณสำหรับเทคนิคการผสม
เครื่องแกงที่ปรุงเอง เพิ่มเข้าไปใน
เครื่องแกงสำเร็จรูปด้วยนะคะ เป็นไอเดีย
ที่ดีมากๆ เลย


โดย: ป้าติ๋ว (nature-delight ) วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:28:41 น.  

 
แกงสีสวย กลิ่นคงหอมมมน่าทาน หิวแล้วอ่ค่ะ อิอิ นี่ก็ 11 โมงครึ่งกว่าๆแระ เตยชอบทานขนมจีนแกงเขียวหวานไก่อยู่แล้วค่ะ เคยหัดทำ แต่นานๆทำทีหนึ่ง ก็อ่านสูตรของคุณหยีอีกทีจะได้จำได้ เดี๋ยววันไหว่างๆวันหยุดจะทำกินมั่งค่ะ

คุณหยีโขลกน้ำพริกแกงเองต้องหอมอ่อยกว่าเราไปซื้อตามตลาดแน่ๆ เตยทำแกงก็ไปซื้อพริกแกงที่ตลาด ก็แกงออกมาพอใช้ได้อ่ะค่ะ ไว้จะลองโขลกพริกแกงเองมั่ง


โดย: เตย (terrynop ) วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:37:50 น.  

 
น่าทานมากค่ะ ตำพริกแกงเองด้วย เก่งจัง แม่หมวยทำทีไร พริกแกงสำเร็จรูปตลอด


โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:41:52 น.  

 
นี่แหละของแท้ สีสวยน่ากิน เครื่องเคราครบครัน ของกิ๊ฟทำทีไร โลโบทุกทีเลยค่ะ ผักก็ตามมีตามเกิด

เห็นแล้ว อยากเอาข้าวสวยร้อนๆ มาเคียง หรือขนมจีนสักจาน โอ้ อร่อย


โดย: grippini วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:27:51 น.  

 
เหมือนได้กลิ่นหอมของน้ำพริกและกะทิค่ะพี่หยี
น่าอร่อยจัง พู่ว่าเป็นอาหารคู่บ้านของคนไทยเราเลยนะคะ
คิดอะไรไม่ออกก็แกงเขียวหวานยืนไว้ก่อนเลย รับรองได้เลยว่า
หมดแน่นอนค่ะ เพราะว่ากินได้กับทั้งข้าวสวยแล้วก็
เส้นขนมจีน ว่าแล้ว อ่ะฮ๊า หิวเลยค่ะพี่

.............


ขอบคุณมากๆ นะค่ะสำหรับคำอวยพรที่ส่งให้
ที่บล็อกค่ะพี่ .. ขอให้พี่หยีมีความสุขมากๆ เช่นกันค๊า


โดย: JewNid วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:11:06 น.  

 
โอ้โห ทำออกมาน่าทานจริงๆเลยค่ะ ตำน้ำพริกเองด้วย ทำไมเวลาทำเองที่บ้านไม่ออกมาน่าทานแบบนี้เลยค่ะ น้ำมันจ๋องๆยังไงไม่รู้ค่ะ

ไปคว้าข้าวสวยมานั่งหน้าบล็อกนี้ดีกว่า ฮิๆ


โดย: KOok_k วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:38:47 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ ทำเครื่องเองด้วย เก่งจังเลยค่ะ เห็นแล้วน้ำลายไหล อิอิ กู๊ดไนท์นะค่ะ


โดย: แม่เปิ้ลกะน้องเอเจ (Alisara ) วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:18:24:58 น.  

 
เดี๋วแวะไปฝากท้องที่บ้านนี้ดีกว่า


โดย: ต๋อย (Roseshadow ) วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:18:37:08 น.  

 
ขนาดทานข้าวอิ่มแล้ว
เห็นแล้วหิวอีกรอบเลย..


โดย: VELEZ วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:20:40:53 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะ ยิ่งพริกแกงทำเองด้วยแล้วต้องอร่อยกว่า พริกแกงซื้อแน่นอนเลย เอื๊อก


โดย: พลอย (blomster ) วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:0:21:14 น.  

 
จ๊าก...กลืนน้ำลายเอื๊อกๆเลย...น่ากินที่สุ๊ดดดดดด


โดย: Why England วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:1:06:38 น.  

 
พี่หยีขา อยากกินจังเลยค่ะ แกงเขียวหวาน ใส่มะเขือเยอะๆเนาะ อยากกินอ่ะ แต่ทำไมขี้เกียจจัง อดกินเลย แหะๆๆ

หวานพิมไปกลืนน้ำลายไปด้วยจริงๆนะคะเนี่ย


โดย: หวาน แม่หมาน้อยแซมมี่ค๊า IP: 141.154.158.16 วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:1:53:25 น.  

 
พลอยลืมขอบคุณที่เช้าไปแสดงความยินดดีกะว่าที่คุณแม่คนใหม่จ้า


โดย: พลอย (blomster ) วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:2:27:51 น.  

 


สวัสดีค่ะ
อยากกินมะเขือพวงจังเลยค่ะ ไม่ได้กินมานานแล้ว..อิอิ


โดย: ดอกหญ้าเมืองเลย วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:3:18:42 น.  

 
ครบสูตรแกงเขียวหวานไทยจริงๆ่ค่ะ
เห็นภาพในหม้อแล้ว ครบเครื่องมากๆ
เห็นแล้วอยากกินขนมจีนจัง


โดย: Shallow Grave วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:14:49:30 น.  

 
คิดถึงพี่ยาหยี นะค่ะ สามานั่งฟังเพลงค่ะ เพลงนี้เพราะดีค่ะพี่หยี


โดย: Candydolls วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:2:20:41 น.  

 
แวะมาทักทายค่ะ ขอบคุรนะคะที่ไปเม้นให้ ทานข้าวเย็นยังเอ่ย?


โดย: RightHere วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:20:44:22 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

แม่น้องKevin and Jasmin
Location :
นครราชสีมา, Switzerland

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?]








Tiramisu Torte




Kürbis Suppe (ซุปฟักทอง)


Rüeblitorte สูตร 2.


เล็กชิ้นเปื่อย


ต้มข่าไก่


Bananen Muffins


Schokolade-Carre Mit Himbeerfüllung


แกงเผ็ดสะตอใส่หมู


Weisse Schokoladenmousse mit Erdbeeren


Gebrannte Creme mit Erdbeerkompott


ข้าวเหนียวมะม่วง


Gurken Suppe(ซุปแตงกวา)


Erdbeeren-creme


Panna Cotta


Rüeblitorte


ทิรามิสุสูตร3.


แกงคั่วปลาดุกใส่ใบชะพลู


พิซซ่าฮาวาย


Apfeltorte mit Meringue-haube


ข้าวมันไก่ทอด


ข้าวเหนียวถั่วดำ


ครีมซอสเห็ด


Tiramisu


Homemade Wähe


Vanille-Gipferi


Schnitzel mit Pommes Frites


Schokoladen würfen


Riz Casimir


Raclette


Käse Fondue (ชีส ฟองดู)


แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย


Spring roll


น้ำพริกกะปิปลาทูทอด


ผัดไทยกุ้ง


Käse Chüechli


คริสต์มาสคุ๊กกี้

เช็คหลังไมค์

Friends' blogs
[Add แม่น้องKevin and Jasmin's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.