ยินดีต้อนรับทุกๆคนค่ะ...ขอบคุณที่แวะมาทักทาย และเป็นเพื่อนกันค่ะ
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2552
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
26 มิถุนายน 2552
 
All Blogs
 
Schokolade-Carre Mit Himbeerfüllung




ไม่มีเวลาคุยเลยค่ะ เว๊ปฝากรูปช้ามากๆ กว่าจะอัพบล็อคเสร็จก็ปาไปเป็นชั่วโมงๆ ไว้มาคุยพรุ้งนี้นะค่ะ ดูวิธีทำขนมไปพลางๆก่อนละกัน มาแล้วค่ะมาต่อจากเมื่อคืนสาเหตุมาจากแว๊ปฝากรูปช้า ...ช่วงนี้แม่หยีทำขนมทานบ่อยๆ ทานเสร็จก็ชวนเพื่อนๆบล็อคอ้วนด้วยอีกแนะ รับรองเข้าบล็อคแม่หยีแล้วไม่อด มีเมนูให้ทำอยู่เรื่อยๆถ้าไม่ขี้เกียจทำ บล็อคนี้ต่อเนื่องจากบล็อก่อนโน้น ที่บอกว่าจะทยอยเอาสูตรขนมมาลงให้เพื่อนๆ มาตามสัญญาค่ะ ยังเป็นขนมที่ทำจากผลไม้อยู่


เพื่อนๆคนไหนสนใจก็จดสูตรตามแม่หยีได้เลยนะค่ะ ไม่หวงค่ะ บล็อคที่แล้วแม่หยีบอกเพื่อนๆว่าตักแกงเผ็ดสะตอใส่หมูให้แม่สามีท่านไปทาน ยังไม่ได้ติดตามผลว่าหมู่หรือจ่า มาวันอาทิตย์ที่แล้วแม่หยีเชิญปู่กับย่าเควินมาทานเปาะเปี๊ยะทอดที่บ้าน แล้วแม่หยีก็ถามท่านว่าเป็นยังไงบ้างแกงเผ็ดสะตอหมูที่ฉันตักให้ไปทานที่บ้าน ท่านตอบว่าอร่อยมากๆเลยแต่ว่าฉันทานไป2รอบถึงหมด ทานไปด้วยร้องไห้ไปด้วย แสบจมูกด้วย แต่อร่อยมากๆฉันชอบฮ่าๆๆๆ มันต้องแบบนี้สิมีลูกสะไภ้ไทยนี่เนอะ แต่พ่อสามีท่านบอกว่าฉันไม่ลองหรอกเพราะว่ามันเผ็ด แต่เปาะเปี๊ยะฉันชอบอร่อยมากๆ หุหุหุ ลูกสะไภ้ไทยก็ได้แต่อมยิ้ม พูดมากแล้ว เพื่อนๆชิมขนมแม่หยีแล้วเป็นยังไงบ้างค่ะอร่อยเปล่า?



Schokolade-Carre Mit Himbeerfüllung

Bitkuit
น้ำตาล 75 กรัม
ไข่แดง 4 ใบ
ไข่ขาว 4ฟอง
ช็อกโกแลต 100 กรัมที่มีส่วนผสมของ โกโก้ 70 เปอร์เซนต์
เกลือนิดหน่อย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 100 กรัม

Füllung

มาสคาโปน 225 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
ผิวมะนาว 1/2 ลูก
น้ำมะนาว 2ช้อนโต๊ะ
Pistazien 2 ช้อนโต๊ะ
Himbeeren 250 กรัม
วิปครีม 1 1/2 dl
Schokoladespäne 2ช้อนโต๊ะ



นี่คือขนมที่แม่หยีทำวันก่อนที่พี่เควินไปร้องเพลงในโบสถ์
หอมและอร่อยมากๆ


ส่วนอันนี้เปาะเปี๊ยะทอดที่เชิญปูกะย่าเควินมาทานเมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา



ส่วนวิธีทำ Schokolade-Carre Mit Himbeerfüllung ดูรูปนะค่ะ



Himbeeren ลูกโตสวยๆทั้งนั้น


มะนาวล้างและขูดเอาผิวประมาณครึ่งลูก
และบีบเอาน้ำมะนาวด้วย ใช้แค่2ช้อนโต๊ะ

แยกไข่เเดงและไข่ขาว จากนั้นเตรียมอ่างผสม
เราจะทำ BISKUIT (แป้งเค็ก)กันก่อนค่ะ
โดยใส่น้ำตาลและไข่แดงลงไปในอ่างผสมก่อนตามรูปค่ะ


หันไปเอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้พอร้อนไม่ต้องให้เดือดพล่านนะค่ะ
แม่หยีเปิดไฟแค่เบอร์5ค่ะ ต้องคอยดูด้วยอย่าให้น้ำเดือด เสร็จ
เอาหม้ออีกใบซึ่งเล็กกว่าใบเเรก แล้วเอาช็อคโกแลตบิเป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่ลงในหม้อ แล้วยกตั้งซ้อนลงไปตามรูปค่ะ ตั้งไปสักพักใหญ่ๆช็อค
โกแลตก็จะเหลวและละลาย เสร็จยกลงปล่อยให้เย็น

ส่วนอ่างผสมที่เราใส่ไข่แดงและน้ำตาลไว้ก็ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
และจนกว่าสีจะเริ่มเปลี่ยนและสังเกตจากรูปที่3สีเข้ม พอรูปที่4 สีเริ่มซีดลง
พอช็อกโกแลตเย็นแล้ว เทลงไปในชามไข่เลยค่ะ

เสร็จแล้วก็ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันค่ะ ตามรูปแรก
เสร็จหันไปเอาเครื่องตีไข่ขาวที่เราแยกไว้ตั้งแต่ตอนแรก
ใส่เกลือลงไปนิดหนึ่ง แล้วตีให้ไข่ขาวให้ตั้งยอด เติมน้ำตาลไป2ช้อนโต๊ะ
แล้วตีต่ออีกสักพัก ตามรูปที่ 2 เลยค่ะ

ขั้นตอนต่อไป เอาไข่ขาวมาเทลงในอ่างผสม แต่ให้เททีละนิดนะ
อย่าเทลงหมด คือเทไข่ขาวลงไปนิดหนึ่ง แสร็จเอาแป้งสาลีใส่กระ
ชอนกรองลงไปอีกนิดหนึ่ง แล้วใช้ตระกร้อมือคนๆๆ เสร็จก็เทไข่ขาว
ลงมาอีกนิดแล้วก็ตามด้วยแป้งสาลีอีกหน่อย ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆจนหมด
ไข่ขาวและแป้งสาลี

หลังจากนั้นเอากระดาษไขปู แล้วจับอ่างผสมเทลงไปบนกระดาษไข
เลย ใช้มีดหรือพาสติคที่มีด้ามยาวๆ ปาดให้บางและเรียบ ในรูปแม่
หยีปาดไม่ค่อยเรียบเล้ย ถ้าปาดบางและเรียบสัดส่วนที่ให้จะได้เค็กทั้งหมด
12 ชิ้น ถ้าปาดไม่บางแบบแม่หยีบางทีก็ได้แค่ 8 ชิ้น แต่จะหนาขึ้นมาอีกหน่อย
เสร็จเอาเข้าเตาอบ ใช้ไฟบนและล่าง 180 Grad เวลา 15 นาที


พอออกจากเตาอบแล้ว ให้เอากระดาษไขอีกแผ่นวางไว้
แล้วเอาเค็กที่เราอบออกมาจากเตาอบคว่ำลงบนกระดาาไข
ตามรูป

รูปที่2 ลอกกระดาษไขออกแล้ว ปล่อยให้เย็นซะก่อน
รูปที่3 ใช้มีดตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ตัดให้เท่าๆกัน
ตามรูปค่ะ จับเป็นคู่ๆ ไว้เอามาประกบกัน


มาดูขั้นตอนการทำครีม
1.ใส่ Mascaponeและน้ำตาลลงไปในอ่งผสม ใช้ตะกร้อมือคนๆๆให้เข้ากัน
2.ใส่ผิวมะนาวขูด ครึ่งลูก และน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนๆอีกหน่อย
3.ใส่ Pistazien 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วย Himbeeren 250 g
คนส่วนผสมให้เข้ากันตามรูปที่3.

เสร็จหันไปตีวิปครีมให้เหนียวข้น วิปครีมใช้ 1 1/2 dl พอเหนียวข้นได้ที่แล้ว
เอามาเทใส่ลงไปตามรูป แต่อย่าเทลงไปหมดหละ เอาไว้แต่งหน้าเค็กด้วย ให้เทลงไปประมาณ
70 เปอร์เซนต์ ที่เหลืออีก 30เปอร์เซนต์ เอาไว้แต่งหน้าเค็ก

เทลงไปแล้วก็ใช้ตะกร้อคนส่วนผสมให้เข้ากันตามรูป


คราวนี้ก็เอาแป้งเค็กที่เราตัดไว้ หยิบมา1ชิ้น แล้วก็ใช้ช้อนตักครีม
ปาดลงไปบนก้อนเค็กเลยค่ะ แล้วใช้เค็กอีกชิ้นมาประกบ
เสร็จใช้ช้อนตักวิปครีมส่วนที่เหลือเอามาวางลงบนตรงกลาง
แล้วเอาลูก Himbee มาผ่าครึ่งเอามาตกแต่งค่ะ ขั้นตอนสุดท้ายใช้
Schokoladespäne โรยให้ทั่วๆ เป็นอันเสร็จ

เอาเข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมงครึ่งก็ทานได้แล้วค่ะ


ไส้ครีมหอมๆกลิ่น Himbeeren ผสมกับผิวมะนาวและ Mascapone
หอมหวานกลมกล่อมมากๆ

















ช็อกโกแลตและ Pistazien, Schokoladespäne





Create Date : 26 มิถุนายน 2552
Last Update : 31 มกราคม 2553 17:42:34 น. 33 comments
Counter : 975 Pageviews.

 
น่าทานมากเลยๆ ค่ะ ขอจดสูตรตามเลยนะค่ะ


โดย: Lek (INGEN ER PERFEKT ) วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:5:33:29 น.  

 
Yummy yummy! can I have one ka I'm taking a break for coffee at this moment


โดย: P'Whisky@work (วิสกี้โซดา ) วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:5:37:24 น.  

 
ชอบไส้แบบนี้ค่ะ ..ราสเบอรี่น่าจะเข้ากันได้ดีกับมาสคาร์โพนนะค่ะ


โดย: never the last วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:7:17:46 น.  

 
ชิ้นหนึ่งนะคะ


โดย: yayojung วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:7:23:57 น.  

 
น่าทานจังเลย..


โดย: VELEZ วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:7:54:37 น.  

 
ราสเบอร์รี่ตรึมเลยครับพี่ ของทั้งสามชิ้นเลย (แย่งน้องกินซะ)


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:8:45:02 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะสีสวยด้วย


โดย: june (supinnapa ) วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:9:00:42 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ ขอสักสองชิ้นค่ะ


โดย: Macys วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:9:29:12 น.  

 
น่ากินที่สุด ขอสักชิ้นนะคะ หน้าตาเค้กดีสุดๆเลยพี่หยี หิวๆๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: หมูหวาน (อารัย อารัย ก็หมู ) วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:9:30:47 น.  

 
ลูกสาวคนโตมาต่อคิวด่วนค่า....อิอิ


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:10:07:40 น.  

 
น่ากินแบบไร้คำบรรยายค่ะ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:10:17:02 น.  

 
เห็นแล้นหิวเลย อยากกิงจังค่ะ


โดย: ถุงก๊อปแก๊ป วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:11:32:03 น.  

 
หน้าตาน่ารักจังค่ะ น่าทานด้วย


โดย: candleberry วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:12:45:38 น.  

 
น่าหม่ำมาก ๆ คะ ขอหมดเลย


โดย: Sweet Forever วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:14:00:03 น.  

 
ว๊าววววว
อยากจะฉกมาไว้ในกระพุ้งแก้มซักสองสามชิ้นอ่ะจ้าพี่หยี


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:14:03:30 น.  

 
มาบ้านนี้ทีไรไม่เคยผิดหวัง
มีแต่ของอร่อยๆทานทุกวัน
ขอชิมซักชิ้นนะคะ เห็นแล้วทนไม่ไหว


โดย: ปลาทอง9 วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:14:14:08 น.  

 
ขอชิมหมดเลยได้ไหมค่ะ


โดย: marabout วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:15:10:13 น.  

 
อุว้าววว น่าทานสุดๆไปเลยค่า


โดย: puppadoowab วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:16:34:47 น.  

 
น่าทานมากๆเลยคะ สวยด้วย


โดย: mook (haiti ) วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:20:20:48 น.  

 


น่าทานอีกแล้วววว

:))



โดย: ลูกแม่โดม IP: 125.25.241.208 วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:20:46:02 น.  

 
อยากกิน อยากกินจังเลย


โดย: Roseshadow วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:21:48:31 น.  

 
น่ากินมากเลยอ่ะค่ะแม่หยีขา..มีเหลือให้กรุ๊ปอ้วนด้วยมั้ยค่ะ


โดย: มิคุริ วันที่: 27 มิถุนายน 2552 เวลา:9:05:45 น.  

 
สุดยอดน่าทานมากกกกกกค่ะพี่หยี

เห็นแล้วอิจฉาครอบครัวพี่หยีจัง ได้ทานของอร่อยทุกวันเลย


โดย: kung nz วันที่: 27 มิถุนายน 2552 เวลา:13:55:35 น.  

 
หวัดดีจ้าแม่หยี

มีของกินเยอะแยะเลยบล๊อกนี้ แถมยังทำได้น่ากินอีก อยากย้ายบ้านไปอยู่ใกล้ๆแม่หยีจัง


โดย: sailamon วันที่: 27 มิถุนายน 2552 เวลา:14:05:32 น.  

 
แวะมาทักทายวันหยุดสุดสัปดาห์นะคะ ขอให้พักผ่อนเอาแรงเยอะๆ เพื่อจะได้ต่อสู้กับวันพรุ่งนี้นะคะ
ฝันดีค่ะ


โดย: บี๋ (Yushi ) วันที่: 28 มิถุนายน 2552 เวลา:21:38:25 น.  

 
กู๊ดไนท์ค่าพี่หยี กุ้งจานอนแล้วค่า


โดย: kung nz วันที่: 29 มิถุนายน 2552 เวลา:19:24:13 น.  

 
น่าทานจังขอสักชิ้นได้ไหมเอ่ย เป็นอย่างไรบ้างสบายดีนะ


โดย: somnumberone วันที่: 30 มิถุนายน 2552 เวลา:20:05:10 น.  

 
ว้าวเห็นแล้วน้าลายหกเลยค่ะพี่หยี


โดย: Roseshadow วันที่: 30 มิถุนายน 2552 เวลา:20:30:06 น.  

 
wow ร้อนๆ แบบนี้อยากได้แบบนี้ซักสองชิ้นจังเลยค้าพี่หยี


โดย: CeciLia_MaLee วันที่: 2 กรกฎาคม 2552 เวลา:1:01:21 น.  

 
หย่อยๆๆๆ


โดย: kung nz วันที่: 2 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:01:28 น.  

 
ชอบมาก


โดย: นัท IP: 192.168.11.33, 192.168.11.33, 127.0.0.1, 202.143.134.179 วันที่: 3 กรกฎาคม 2552 เวลา:9:04:57 น.  

 
หวัดดีจ้า คุณยาหยี

แม่ครัวเอก ฝีมือดีไม่มีตกเลยนะคะ เค้กน่ากินมาก ๆ คิดถึงเสมอจ้า


โดย: บินหลาแสนสวย IP: 10.12.5.2, 203.151.46.130 วันที่: 4 กรกฎาคม 2552 เวลา:13:25:30 น.  

 
สวัสดีค่ะนัท... สบายดีนะค่ะ
สวัสดีค่ะพี่เอ...ขอบคุณมากๆค่ะที่คิดถึงกัน พี่เอสบายดีนะค่ะ
คิดถึงพี่เอเสมอๆค่ะ แต่ช่วงนี้หยีลูกๆปิดเทอมหาเวลาเข้าไปหาเพื่อนยากมากๆค่ะ


โดย: แม่น้องKevin and Jasmin วันที่: 5 กรกฎาคม 2552 เวลา:2:28:48 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

แม่น้องKevin and Jasmin
Location :
นครราชสีมา, Switzerland

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?]








Tiramisu Torte




Kürbis Suppe (ซุปฟักทอง)


Rüeblitorte สูตร 2.


เล็กชิ้นเปื่อย


ต้มข่าไก่


Bananen Muffins


Schokolade-Carre Mit Himbeerfüllung


แกงเผ็ดสะตอใส่หมู


Weisse Schokoladenmousse mit Erdbeeren


Gebrannte Creme mit Erdbeerkompott


ข้าวเหนียวมะม่วง


Gurken Suppe(ซุปแตงกวา)


Erdbeeren-creme


Panna Cotta


Rüeblitorte


ทิรามิสุสูตร3.


แกงคั่วปลาดุกใส่ใบชะพลู


พิซซ่าฮาวาย


Apfeltorte mit Meringue-haube


ข้าวมันไก่ทอด


ข้าวเหนียวถั่วดำ


ครีมซอสเห็ด


Tiramisu


Homemade Wähe


Vanille-Gipferi


Schnitzel mit Pommes Frites


Schokoladen würfen


Riz Casimir


Raclette


Käse Fondue (ชีส ฟองดู)


แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย


Spring roll


น้ำพริกกะปิปลาทูทอด


ผัดไทยกุ้ง


Käse Chüechli


คริสต์มาสคุ๊กกี้

เช็คหลังไมค์

Friends' blogs
[Add แม่น้องKevin and Jasmin's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.