|
|
| | 1 | 2 |
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
แกงไก่ใส่วุ้นเส้น
บันทึกเมื่อวันที่ 17 Februar2008
วันนี้วันอาทิตย์อีกแหละ หาอะไรอร่อยๆทานดีกว่าเนอะ ประกอบกับพี่สาวโทรมาอยากทานข้าวกะแกงไก่ใส่วุ้นเส้น โหไอเดียพุ่งกระฉูด อยากทานมากไม่ได้ทานมานานแล้ว ขนาดกลับไปเมืองไทยเดือนตุลาที่ผ่านมายังไม่ได้ทานเลย มันก็แปลกดีเหมือนกันนะ ...คนเราพอได้มาอยู่ห่างบ้านห่างเมืองจะนึกถึงรสชาติที่เราเคยทาน เพราะตอนอยู่บ้านนอกแม่จะทำให้ทานบ่อยมาก วันนี้ก็เลยฉลองความอยากของตัวเองกับพี่สาวซะข้าวเหนียว1โลเกือบหมดกล่องจ๊ากตะกละ
ครอบครัวเราเป็นครอบครัวใหญ่แม่มีลูกหลายคน เวลาทำกับข้าว แม่จะใส่เนื้อ หมู รึปลาไม่ค่อยมาก แต่จะใส่ผักเยอะๆ ไม่งั้นไม่พอกันทาน เนื้อหมู รึปลาจะใส่ไม่ค่อยมากเพราะเราไม่ค่อยมีเงินซื้อเยอะๆ เวลาแม่เข้าครัวเรารึก็ชอบเข้าไปดูไปช่วยทำ และมันก็เลยเกิดความเคยชิน ไปดูกันค่ะวิธีทำทำไม่ยาก ง่ายๆแต่อร่อยนะค่ะ รับรองคนที่เคยอยู่บ้านนอกแบบแม่น้องเควินมาก่อน เห็นแล้วจะต้องร้องอ๋อ....แบบนี้ฉันเคยทานมาแล้ว เชื่อเหอะว่าต้องอยากทาน และก็คงมีอีกหลายคนที่ไม่รู้วิธีทำ วุ้นเส้นไม่ใช่ว่าทำได้เเค่เมนูเปาะเปี๊ยะ รึผัดวุ้นเส้นนะแกงไก่ก็ทำได้ ไปดูกันค่ะ
เครื่องปรุงก็มี
1.ไก่1ตัว ตัวเล็กตัวใหญ่แล้วแต่ว่าทานกี่คน
2.วุ้นเส้น ห่อเล็ก2ห่อ
3.ต้นหอม7ต้น
4.ใบแมงลัก
5.น้ำปลาดี
6.ผงรสดี
7.เกลือ
8.ใบมะกรูด
9.ก้านตะไคร้ที่เหลือจากเราหั่นเอาแต่ส่วนหัวเพื่อเอาไปโขลกพริกแกง
10.น้ำปลาร้า
ส่วนผสมของเครื่องพริกแกง
1.พริกแห้ง แล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย
2.หัวหอมแดง6-7หัว
3.ตะไคร้4หัว
วิธีตำน้ำพริก
ก็เเค่เอาพริกใส่ครก โขลกให้ละเอียด ใส่ตะไคร้ซอยเอาแต่ส่วนหัว ก้านไม่เอาแต่แยกไว้ แล้วก็ใส่หอมแดงโขลกให้ละเอียดแค่เนี๊ยะ อย่าลืมใส่เกลือไปด้วยนิดหนึ่งนะค่ะ
ส่วนวิธีทำดูตามรูปเลยค่ะ
พริกแห้ง ใส่มากน้อยแล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยนะ
หอมแดงกับใบมะกรูด หอมแดงแกะเปลือกล้างให้สะอาด ใบมะกรูดล้างแกะก้านตรงกลางออกด้วย
ตะไคร้ล้างให้สะอาดหั่นเอาแต่ส่วนหัวแบบนี้ ส่วนก้านตะไคร้แยกไว้ค่ะ
พริกแห้ง ตะไคร้ที่เราหั่นเอาแต่ส่วนหัว ใส่ครก ใส่เกลือนิดหน่อย โขลกให้ละเอียด ใส่หอมแดงลงไปแล้วโขลกให้เข้ากันตามรูป
ไก่ล้างให้สะอาดสับเป็นชิ้นแบบนี้ค่ะ
วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มแล้วตัดให้สั้นนิดหนึ่ง เพื่อสะดวกในการทานค่ะ ไม่งั้นยาว เวลาซดไม่สะดวกก๊าก
ต้นหอมล้างให้สะอาดหั่นตามรูป
ใบแมงลัก เด็ดแล้วล้างให้สะอาดใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนการทำ เอาหม้อตั้งไฟใส่ไก่ลงไป เหยาะน้ำนิดหนึ่ง เสร็จแล้วตักพริกแกงลงไป ใส่น้ำปลาร้าตามลงไป7-8ช้อนโต๊ะ เราทำหม้อใหญ่หนะ ถ้าหม้อเล็กก็ลดจำนวนเอาเด้อ คั่วไก่ให้สุก
รูปนี้คั่วไก่สุกแล้ว ใส่ก้านตะไคร้ ใบมะกรูด ต้นหอมซอยลงไปโลด คนให้เข้ากันนิดหน่อยแล้วเติมน้ำลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงรสดีนิดหน่อย
พอเดือกอีกที ใส่วุ้นเส้นลงไป ตามด้วยใบแมงลัก ยกลงเลย ถ้าใส่วุ้นเส้นลงไปแล้วอย่าต้มนานเพราะวุ้นเส้นจะอืด ไม่อร่อยเน้อ
ออกมาพร้อมทานได้เลยจ้า
ทานกะข้าวสวยก็ดี ทานกะข้าวเหนียวก็อร่อยแซบหลาย สองพี่น้องเปิบข้าวเหนียวกันค่ะเที่ยงมื้อนี้อร่อยสุดๆ
เพลง Children Flower Rainbow ศิลปิน Tata Young
|
|
|
| Create Date : 17 กุมภาพันธ์ 2551 |
| Last Update : 26 มีนาคม 2551 17:28:16 น. |
|
15 comments
|
| Counter : 34087 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Prettymaew  วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:5:31:15 น. |
|
|
|
| โดย: patchchoy วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:9:32:20 น. |
|
|
|
| โดย: เพ็ญ (PenKa ) วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:12:55:35 น. |
|
|
|
| โดย: mintny_n วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:12:56:18 น. |
|
|
|
| โดย: SwissSydney วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:18:51:34 น. |
|
|
|
| โดย: its me IP: 58.8.93.240 วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:19:44:08 น. |
|
|
|
| โดย: mopsen dog วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:1:02:04 น. |
|
|
|
โดย: จอมแก่นแสนซน  วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:2:41:03 น. |
|
|
|
| โดย: bagarbu วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:3:48:44 น. |
|
|
|
| โดย: Nok IP: 81.164.149.62 วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:15:31:13 น. |
|
|
|
โดย: แม่เฮือน  วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:0:44:33 น. |
|
|
|
| โดย: ปุ๋ยฉึกๆ IP: 101.108.236.160 วันที่: 10 มีนาคม 2555 เวลา:14:46:49 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [
แต่ดูน่ากินสุดๆเลย ขอทานข้าวด้วยคนนะคะ