แกงคั่วปลาดุกใส่ใบชะพลู สวัสดีตอนค่ำคืนค่ะ อิอิอิ ลูกหลับมีเวลามานั่งอัพบล็อคซะงั้น ก็แม่มานยังไม่ง่วงนี่เนอะ คิดถึงบล็อคด้วยแหละซี ฮิฮิฮิรู้ทันตัวเอง วันก่อนขับรถพาลูกๆไปในเมือง เอ่อ...บ้านแม่หยีอยู่บ้านนอกหนะค่ะ ไปช็อปปิ้งๆ เสร็จไม่ลืมที่จะแวะร้านสยามฟู๊ด สายตาเหลือบไปเห็นใบชะพลู นึกอยากทานแกงคั่วใบชะพลูใส่ปลาดุกหงะ เลยรีบไปดูในตู้เเช่ว่ามีปลาดุกนาตัวเล็กๆขายเปล่าโชคดีเหลืออยู่1เเพ็ค เลยซื้อมา เดินดูเครื่องปรุงมีทุกอย่าง กลับมาบ้านมืดซะแล้ว เลยยังไม่ได้ทำ เอาแช่ตู้เย็นไว้ก่อน พอมื้อเที่ยงของอีกวันเลยได้แกงสมใจนึกบางลำพู แกงออกมารสชาติอร่อยกลมกล่อม ถูกใจแม่หยีมากๆ ประกอบกับไม่ได้ทานมาเป็นปีแล้วจริงๆนะ เลยอยากเอาสูตรมานำเสนอ ไปดูกันค่ะ เครื่องปรุง 1.ปลาดุกนา 3 ตัว 2.ใบชะพลู 2 แพ็ค 3.กะทิ 2 กระป๋อง 4.กระชาย ใส่เยอะหน่อยหอมดีดับคาวด้วย 5.ใบมะกรูด 6-7 ใบ 6.พริกแกงคั่ว 7.น้ำปลา 8.น้ำตาลทรายปลายช้อนชา วิธีทำดูตามรูปค่ะ ปลาดุกนา 3ตัว ล้างและตัดเป็นชิ่นเล็กๆแบบในรูป ใบชะพลูที่เห็นในรูปนี่แค่1ถุงนะ แม่หยีใช้ทั้งหมด 2ถุง ใบชะพลูใช้เยอะเเหละดี พอแกงแล้วยุบเหลือนิดเดียว ใบชะพลูล้างให้สะอาด และจับใบซ้อนๆกันและหั่นให้เล็กตามใจค่ะ กระชายซื้อมา1แพ็ค สดๆหอมๆ ล้างให้สะอาดและหั่นฝอย ใบมะกรูดล้างและดึงก้านตรงกลางออก กะทิใช้2กระป๋องนะค่ะ พริกแกงใช้พริกแกงคั่ว หรือถ้าใครไม่มีพริกแกงคั่วก็ใช้พริกแกงเผ็ดนั่นแหละค่ะ แต่ให้โขลกกุ้งแห้งลงไปผสมค่ะ ก็จะได้พริกแกงคั่วแล้วง่ายๆ รูปสุดท้ายนั่นเอากะทะตั้งไฟ ใส่กะทิลงไปผัดให้แตกมัน 1.พอกะทิแตกมันดีแล้ว 2.เอาปลาดุกลงไปผัดให้สุกค่ะ 3.พอปลาดุกสุกดีแล้ว เติมกะทิอีกกระป๋องลงไปเลยค่ะ ถ้าข้นเกินไปก็ เติมน้ำได้ค่ะ ปล่อยให้เดือด เติมกระชายและใบมะกรูดลงไป ปรุงรสเลยค่ะ น้ำปลา น้ำตาลทรายนิดหน่อยชิมดูค่ะ พอรสชาติกลมกล่อมแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายใส่ใบชะพลูลงไปเลยค่ะ ปล่อยให้เดือดอีกทีปิดไฟ ยกลงตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ หอมๆ อร่อยๆ สมกับที่ไม่ได้ทานมานานมากๆ ทานข้าวลืมอ้วนไปชั่วขณะ อีกถ้วยค่ะ ฮั่นแนะอยากทานแล้วสิใช่ไหม? ทำทานเลยค่ะง่ายๆ Have I told you lately that I - Rod Stewart   Create Date : 13 มีนาคม 2552 23 comments Last Update : 13 มีนาคม 2552 4:14:21 น. Counter : 3694 Pageviews. Share Tweet

ว้าว มีปลาดุกแถวนั้นด้วยหรอคะ แถวนี้ไม่เห็นมีเลย และแถมใบชะพลูสดๆๆ ดูแค่เครื่องบูมขนาดนี้ก้รู้ว่าต้องอร่อยมากๆแน่เลยค่ะ   โดย: praewa cute 13 มีนาคม 2552 4:25:49 น.

มอนิ่งค่ะพี่หยี โห เข้ามาหิวแต่เช้าเลย น่าทานจังเลยพี่ เอาไว้จะทำบ้างแต่หาปลาดุกยากอ่ะ   โดย: bagarbu 13 มีนาคม 2552 4:31:10 น.

พี่ยาหยีสุดยอดเลย ได้กินแกงปลาดุกทีสวิสด้วย แถวนั้นอุดมสมบูรณ์จังเลยค่ะ แถมแกงก็น่าทานมากๆ   โดย: KOok_k 13 มีนาคม 2552 4:36:01 น.

แกงคั่วปลาดุกใบชะพลู น่าทานค่ะคุณหยี ถ้าได้ไข่เจียวร้อนๆอีกจาน...สุดยอด อยู่เมืองไทยจะได้ทานต้องไปที่ร้านค่ะ แถวที่ทำงานมีร้านหนึ่งขึ้นชื่อเรื่องแกงอ่อมค่ะ ร้านไทยที่สวิสมีทุกอย่างเลยนะคะ   โดย: ลูกแม่โดม IP: 125.25.41.253 13 มีนาคม 2552 4:51:00 น.

เห็นหน้าตาแกงแล้ว อยากตักข้าวบินไปร่วมวงด้วยเลยนะคะเนี่ย   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 13 มีนาคม 2552 4:51:45 น.

อ้าว...แม่หยีมัวแต่ไปเช็คเมล์ หลังจากอัพบล็อคเสร็จแล้ว กลับมาอีกทีเพื่อนมาหาหลายคนเลย ขอบคุณทุกคอมเม้นท์ค่ะ เพื่อนบล็อคพรุ้งนี้แม่หยีมีเวลาจะตามไปที่บล็อคนะค่ะ สวัสดีค่ะคุณลูกแม่โดม ตื่นแต่เช้าเลยนะค่ะ อืมส์ไข่เจียวร้อนๆเข้าท่าดีนะค่ะหยีลืมไปเลยค่ะ ... หยีว่าหยีโชคดีมากๆเลยค่ะ สวิสฯอุดมสมบูรณ์มากๆ ผักบางชนิดบางประเทศไม่มีแต่ที่สวิสฯมีค่ะหยีว่ามีแทบทุกชนิดเลยก็ว่าได้ ดีจังเลยค่ะใกล้ที่ทำงานมีร้านขายพวกแกงอ่อมด้วยเหรอค่ะ เป็นหยีไปซื้อหรือไปทานบ่อยๆแน่ๆค่ะ อยู่ที่นี่ต้องทำทานเอง ถ้าขี้เกียจก็ไม่ได้ทานค่ะ หยีขอตัวไปนอนก่อนนะค่ะ ไว้พรุ้งนี้จะมาคุยด้วยค่ะ 5ทุ่มจะครึ่งแล้วค่ะ ราตรีสวัสดิ์ค่ะทุกๆคน   โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 13 มีนาคม 2552 5:16:55 น.

กรี๊ดเลยค่ะแม่หยี มีใบชะพลูสดด้วย พี่วิสกี้ชอบค่ะ หอมๆ แกงก็น่าอร่อยที่สุดเลย   โดย: วิสกี้โซดา 13 มีนาคม 2552 5:33:46 น.

Yummy Yummy   โดย: Bow (beaubeauky ) 13 มีนาคม 2552 6:14:24 น.

พี่หยีปุ้มขอร่วมวงด้วยค่าาาา ปุ้มตักข้าวสวยร้อน ๆ มาเผื่อแล้ว ถ้าเป็นเมนูปลา ๆ นิ่ปุ้มชอบแต่ยกให้แม่ทำ เพราะทำทีไรมันคาวทู๊กที แหะ ๆ   โดย: pumorg 13 มีนาคม 2552 7:07:26 น.

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ สมัยเด็ก ๆ พ่อหาปลาได้มา แม่ก็เก็บใบชะพลูข้างบ้าน แกงแบบนี้เลยค่ะ ปลาเต็มหม้อ กินกับข้าวอร่อยมากกกกกกกกก ไม่ต้องมีกับข้าวอย่างอื่นเลยค่ะ   โดย: คุณนายเหรียญบาท 13 มีนาคม 2552 7:32:47 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: บุหงาแป้งล่ำ 13 มีนาคม 2552 7:40:00 น.

น่ากินจัง เปลี่ยนจากปลาดุกเป็นปลาอย่างอื่นได้หรือเปล่าคะ   โดย: sysee 13 มีนาคม 2552 7:54:52 น.

กินด้วยค่า.......หมดยังเอ่ย....ลูกหลับมาอัพบล็อก.....อิอิ....น่ารักจังเลย   โดย: โปแป้ง (popang ) 13 มีนาคม 2552 8:25:25 น.

ของชอบเลยค่ะ กินไม่เคยเบื่อเลยเนอะ เก่งมากๆ เลยค่า อยากจะร่วมวงด้วยคนเลยอ่ะ   โดย: บ้านหวานเย็น 13 มีนาคม 2552 8:52:36 น.

ตกลงมีปลาดุกสด ๆ เลยเหรอคะ น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ ที่นี่มีปลาดุกสด ๆ แบบฝรั่ง แต่เราว่ารสเขาไม่ใช่ของเราเสียทีเดียว มีปลาดุกแบบบ้านเราเหมือนกันค่ะ แต่เป็นแช่แข็ง ไม่ได้ทานอาหาร จานนี้มานานเหมือนกันค่ะ คิดถึงงงงงงง   โดย: Tristy 13 มีนาคม 2552 9:40:13 น.

น่าทานจังเลย ที่โน่นดีจังมีใบชะพลูสดๆขายด้วย ทางนี้ตามเอเชียมาร์เก็ตไม่มีเลยจ้า ปีนี้งานวัดไทยไม่รู้จามีใครเอาต้น ใบชะพลู จาก Florida มาขายหรือเปล่า บล๊อคพี่ไม่ได้อัพจ้า เข้ามาทักทายอะจะ   โดย: อินทรีทองคำ 13 มีนาคม 2552 10:17:05 น.

กี๊ซคะ หาใบชะพลูได้ด้วย เก่งจริงๆ เลย คุณหยีคงหายคิดถึงเมืองไทยไปได้เยอะ   โดย: Azizan 13 มีนาคม 2552 10:48:38 น.

ฮืม...ข้าวสวยร้อน..นะ..แหลมเลยค่ะ..นึกถึงกลิ่นใบชะพลูเลย..   โดย: แม่เฟียร์ 13 มีนาคม 2552 11:03:14 น.

แม่หยีกุ๊กไก่มาพร้อมข้าวสวยร้อนค่ะ ตักราดมาเลยนะค่ะ   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 13 มีนาคม 2552 19:08:23 น.

ตามกลิ่นหอมๆมาค่ะแม่หยี แกงกะทิแบบนี้ อ้วนก็ยอมค่า   โดย: jubejaa 13 มีนาคม 2552 20:35:51 น.

ว้าวหาปลาดุ๊กได้ด้วยเหรอค่ะ แจ๋วจริงๆ อิอิ อยากขอแม่หยีทานแกงสักถ้วยกับข้าวสวยร้อนๆ แหมนึกแล้วหิวค่ะ แวะมากู๊ดไนท์ด้วยค่ะ   โดย: Alisara 13 มีนาคม 2552 20:44:16 น.

ว๊า มาทีหลัง สงสัยหมด อดชิมละ   โดย: wiyada_susi 14 มีนาคม 2552 19:07:13 น.

โดย: สายของพิณ 19 มีนาคม 2552 19:14:38 น.