Bloggang.com : fahtsuki : มื้อค่ำวันนี้ | ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม ฉบับเจแปนประยุกต์ค่ะ

มื้อค่ำวันนี้ | ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม ฉบับเจแปนประยุกต์ค่ะ


	Dear diary, สวัสดีค่ะ... เวลาไม่ได้เขียนบลอกหลาย ๆ วัน แล้วพอจะมาเขียนก็ดันเริ่มต้นไม่ถูกเนาะ.. แบบว่าช่วงนี้ไม่ค่อยได้ไปไหน ส่วนใหญ่มีแต่ธุระ แถมคุณสามีเพิ่งนำรองเท้าสำหรับใส่ไปปีนเขาไปเปลี่ยนพื้นใหม่ค่ะ ทำให้บ้านนี้เข้าเขตปลอดภูเขาอย่างน้อยอีกสามอาทิตย์ ไหน ๆ มาทั้งทีก็ต้องมีอะไรติดไม้ติดมือมาฝากกันบ้างล่ะค่ะ อย่างเมนูนี้... "ปอเปี๊ยะเวียดนาม ฉบับเจแปนประยุกต์" ได้มาจากร้านอาหารที่ทำงานอยู่ค่ะ หัดทำทีแรกคิดว่ายาก... ม้วนได้แต่มันก็ช้า พยายามจับเวลาว่าวันนี้เราทำได้ตัวละกี่นาที สถิติที่ทำได้เร็วที่สุดตอนนี้คือ 2 ตัวต่อนาทีค่ะ แล้วแต่บางวันมีสมาธิมากน้อยแค่ไหน ปอเปี๊ยะสดนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาสไม่อ้วนด้วยนะคะ สองคนทานแปดตัวก็เยอะแล้วค่ะ อุปกรณ์-วัตถุดิบ :- 1. ผ้าขาวบาง อย่างน้อย 1 ผืน 2. กะละมังสำหรับแช่แผ่นปอเปี๊ยะ 3. เขียงหรือที่รองผ้าขาวบางทำปอเปี๊ยะ 4. ไข่ไก่ 1 ฟอง 5. เส้นโซเมน 50 g. 6. กุ้งขนาดปานกลาง 8 ตัว 7. แครอท ตามชอบ 8. แตงกวา ตามชอบ 9. อกไก่ต้ม เล็กน้อย 10. กุ่ยช่าย แปดต้น 11. โอบะ 4 ใบ 12. ผักกาดแก้วหรือผักกาดหอมประมาณ 1 ใบ ฉีกให้ใหญ่ 5 เซนติเมตร ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบที่ใช้สำหรับห่อปอเปี๊ยะ :- 1. ตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นตั้งไฟอ่อน ร่อนไข่ให้บาง 2. ต้มโซเมนประมาณ 2 นาที จากนั้นนำไปล้างน้ำเย็น 3. กุ้งสดปลอกเปลือก ลวกให้สุกแต่อย่าให้แข็ง ล้างน้ำเย็นแล้วจึงผ่าคลึ่งตามแนวนอนลำตัวกุ้ง 4. ซอยแครอทบาง ๆ 5. ซอยแตงกวาบาง ๆ 6. ฉีกหรือสับไก่ให้เป็นชิ้นบาง ๆ ยาว ๆ อย่าให้ใหญ่มิฉะนั้นจะทำให้ม้วนแล้วแป้งแตกค่ะ 7. กุ่ยช่าย ตัดโคนทิ้งเล็กน้อย ใช้ส่วนที่เป็นโคนจนถึงใบยาวประมาณ 10 เซนติเมตร หรือกะให้เวลาห่อปอเปี๊ยะแล้วมันจะพ้นขึ้นมา 8. ใบโอบะ ตัดก้านออกแล้วผ่าครึ่ง วิธีห่อปอเปี๊ยะ เริ่มแล้วค่ะ ดูรูปประกอบตามเข้าใจง่ายขึ้นค่ะ 1. เปิดน้ำร้อนลงกะละมัง นำปอเปี๊ยะลงไปแช่จนนิ่ม จากนั้นนำมาจัดบนผ้าขาวบาง ถ้าผ้าผืนใหญ่อาจวางได้ถึง 2 แผ่น นอกจากนั้นคุณใช้ผ้าหลาย ๆ ผืนก็ได้ทำแบบเดียวกันนี้ แต่เวลาห่อต้องกลับผ้า เอาด้านที่แช่แผ่นปอเปี๊ยะแผ่นแรกขึ้นก่อนค่ะ 2. วางผักกาดแก้ว ตามด้วยเส้นโซเมน (สังเกตตำแหน่งที่วางนะคะ ต้องวางเหนือมุมล่างสุดของแผ่น และต้องอยู่กึ่งกลาง) 3. เรียงแตงกวา แครอท ไก่และไข่ 4. จัดการม้วนขึ้นมาแล้วปิดปลายด้านขวาและซ้าย วางกุ้งต้มลงไปโดยลางของกุ้งต้องอยู่ต้านล่างเพื่อความสวยงาม 5. เสร็จแล้วางโอบะ ตามด้วยกุ่ยช่ายให้สวยงาม ม้วนจนสุดปลาย หน้าตาปอเปี๊ยะที่ม้วนแล้วค่ะ ทานกับน้ำจิ้มไก่เพิ่มถั่วลิสงบดเพื่อความอร่อยก็ดีค่ะ สามารถเปลี่ยนโซเมนเป็นขนมจีนได้ค่ะ ผักอื่น ๆ ก็เช่นกันประยุกต์ให้เข้ากับของที่เรามีอยู่รับรองเด็ดค่ะ ลองหัดทำกันดูค่ะ ทำสูตรไหนอร่อยอย่าลืมส่งข่าวกันบ้างนะคะ ฟา ขอบคุณกรอบสวย ๆ เพื่อสุขภาพ (?) จากคุณ Lozocat ค่ะ

Create Date : 20 มกราคม 2553

Last Update : 20 มกราคม 2553 18:27:42 น.

25 comments

Counter : 4914 Pageviews.

น่าหม่ำมากมาย ที่บ้านก็ชอบทำ แต่ใส่ปูอัดแทน

ขอยกจานกลับบล๊อกตัวเองเลยแล้วกันน๊า หิว ๆ ๆ

โดย: บล๊อกนี้___ไม่มีชื่อ

วันที่: 20 มกราคม 2553 เวลา:18:34:03 น.

น่ากินจังเลยจ้าฟา
ขอพี่ซัก 2 อันน๊ะ
เห็นแล้วน้ำลายไหล เฮ้อน้องเรา
เป็นแม่ศรีเรือนจริง ๆ

โดย: พี่นก (Kukas

) วันที่: 20 มกราคม 2553 เวลา:19:59:32 น.

ปอเปี๊ยะสดเวียดนามน่ากินจังเลยเนอะฟาจัง
ไม่ใช้น้ำมัน จะสุขภาพดีเนอะ
แต่เราไม่อยากเห็นกุ้ง เพราะหนนี้กินกุ้งมากเกินไปที่เมืองไทย...

โดย: กูจิ (international

) วันที่: 20 มกราคม 2553 เวลา:20:09:06 น.

น่าทานมากๆๆค่า

โดย: COCOSWEET

วันที่: 20 มกราคม 2553 เวลา:20:24:43 น.

สวัสดีค้าบ คืนวันพุธแบบนี้ มีรายการทีวีช่องไหนน่าดูบ้าง เหง๊า เหงา และ มะมีอารายทำ เลยแวะมาทักทายค้าบบบบบบบ

โดย: ผมชอบกินข้าวมันไก่

วันที่: 20 มกราคม 2553 เวลา:21:45:52 น.

รบกวนช่วยตอบแบบสอบถาม เพื่อการศึกษา ของนักศึกษามหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ หน่อยค่ะ
ตาม links
//spreadsheets.google.com/viewform?formkey=dFBZSVJOeks5QUJxeHVGNy1ISlplMnc6MA
ขอบคุณค่ะ

โดย: kaewnumsai

วันที่: 20 มกราคม 2553 เวลา:22:31:52 น.

แวะมาขอชิมสองสามชิ้นได้ป่ะค่ะ
น่าอร่อยมาก ทำน่ากินจัง แฮ่ๆ มาเห็น
ยามดึกแล้วหิวประจำเลยค่ะ ...

โดย: JewNid

วันที่: 21 มกราคม 2553 เวลา:0:49:54 น.

น่าทานจังค่ะ ห่อได้สวยมากๆ
ป่อเปี๊ยะเวียดนามนี่ของโปรดมาซาเลย
ส่ง link ไปให้มาซาดู มาซาบอกฟาจังเก่งจังเลย โอ๋ต้องหัดทำบ้างนะ
แหะๆ

โดย: cutie_nitty

วันที่: 21 มกราคม 2553 เวลา:12:58:28 น.

น่ากินมั่กๆ เอามายั่วคนท้องอีกแล้ว
เมื่อวานเพิ่งไปซื้อแผ่นปอเปี๊ยมา ว่าจะห่อกุ้งอยู่พอดี

แต่กะจะทำน้ำจิ้มแซ่บๆ เปรี้ยวปากมากเลย

โดย: tr123 IP: 219.107.212.214 วันที่: 21 มกราคม 2553 เวลา:20:45:56 น.

หน้าตาพี่โทรมจริง ๆ ฟา
ที่เห็นมันเป็นภาพลวงตา มายาทั้งน้านจ้า
แบบว่ากล้อง แสงมันช่วยต่างหากล่ะ
น้องเอ้ย

โดย: พี่นก (Kukas

) วันที่: 22 มกราคม 2553 เวลา:20:05:27 น.

น่ากินมากเลยฟาจัง เห็นแล้วอยากกินขึ้นมาทันที ส่งจานนั้นมาเมืองไทยหน่อยจิ่ 555+

โดย: sakana's world

วันที่: 23 มกราคม 2553 เวลา:11:18:53 น.

ฟาท่าหั่นผักนี่เหมือนคนญป.เลยนะ พี่หั่นแบบนี้ไม่เป็นหล่ะ เมนูนี้น่ากินนะ

โดย: thattron

วันที่: 25 มกราคม 2553 เวลา:9:36:45 น.

น่าทานจังค่ะ น้องฟา

โดย: Ribbonetta Wish

วันที่: 25 มกราคม 2553 เวลา:12:24:56 น.

มีธีทำละเอียดมาก เห้นแล้วอยากลองทำทานจังเลย
แต่จะอร่อยแบบฟามั้ยน้า ฮ่าๆ
กลัวจะกลายเป้นทำสูตรเค้ามั่วไปหมด
ว่าแล้วขอชิมจริงก่อนได้มั้ย...ฮ่าๆ
(ตลกรับประหม่ำ)
จะได้ทำได้อร่อยๆแบบฟา

โดย: mame (@FirstblusH

) วันที่: 25 มกราคม 2553 เวลา:13:11:00 น.

น่าทานจังเลยค่ะ
ทานแล้วไม่อ้วนด้วย

โดย: Suessapple

วันที่: 26 มกราคม 2553 เวลา:5:56:19 น.

เราขอฝากตัวด้วย ในบล๊อคของกลุ่มอาสาสมัคร “เด็กไทยกรุ๊ป” เราเป็นกลุ่มคนไทยและคนญี่ปุ่น ในญี่ปุ่น ในจังหวัดTochigi อำเภอ Utsunomiya

โดย: Dekthaigroup

วันที่: 26 มกราคม 2553 เวลา:8:48:47 น.

โอ้ย น้ำลายไหล
ทรมานใจคนท้องยามดึกจริง ๆ เมื่อเปิดเจอหน้านี้

พรุ้งนี้เป็นเมนูอาหารเย็นของบ้านเราแน่ ๆ

ขอบคุณนะค่ะ สำหรับเมนูน่าอร่อย ๆ พร้อมสุขภาพดี

โดย: YukiThai

วันที่: 26 มกราคม 2553 เวลา:21:06:41 น.

สวัสดีค่ะ น่าทานมากเลยค่ะ เมื่อวันเสาร์ดูสารคดีญี่ปุ่นสวยมากๆเลยค่ะ ป่าไม้เยอะๆ ร่มรื่น พระท่านจะเคร่งมากเลยค่ะ ไม่รู้จะมีโอกาสไปเทียวหรือเปล่า

โดย: Budratsa

วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:21:50:00 น.

น่าทานจังเลยค่ะ วิธีทำเป็นระยะๆแบบนี้ทำไม่พลาดอยู่แล้ว

ขอบคุณที่แวะไปอวยพรให้หลานเน้อ จุ๊ฟฟฟฟฟ

โดย: bagarbu

วันที่: 28 มกราคม 2553 เวลา:16:38:21 น.

น่ากินมากมายค่ะคุณฟา วันหลังคงต้องเรียนรู้การทำอาหารจากคุณฟาดีกว่าค่ะ 5555555 ขอบคุณล่วงหน้าเลยดีกว่า

โดย: Tae/k'runya IP: 202.57.175.51 วันที่: 28 มกราคม 2553 เวลา:21:06:45 น.

จ้าแมม พี่แพลนเดินทางไปดูซากุระ
สิ้นมีนา นี้จ๊ะ จะออกตามล่าหาซากุระ
ไปกับน้องสาวจ้า กะลังหาข้อมูล
ตั้งแต่วันที่ซากุระ บานเต็มที่
ดูแค่ในโตเกียวจ๊ะ ตอนนี้จะจองที่พัก
และตั๋วเครื่องบินแล้ว ยังไงถ้าแมมมี
ข้อมูลอะไรดี ๆ บอกพี่มั่งเด้อ
อยากไปไม่ให้เสียเที่ยว น้องสาวพี่
เดินทางไปญี่ปุ่นครั้งแรก เค้าก้อเลยตื่นเต้น

อยากใค้เห็นซากุระ สมใจอยาก

โดย: พี่นก (Kukas

) วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:12:46:11 น.

ว้าว...น่ากินมากๆ...ไว้จะเข้ามาขโมยสูตรไปทำมั่งนะคะ...

โดย: Mutation (มาทิรน

) วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:21:29:35 น.

โอ้วว ขยันทำจังเลยฟา

น่ากินแฮะ เห็นกุ้งในแป้งใสๆน่ากินมากๆ

โดย: Shallow Grave

วันที่: 30 มกราคม 2553 เวลา:11:19:28 น.

Bonjour j'aime bien เปาะเปี๊ยะสด

โดย: benchamine IP: 83.152.78.132 วันที่: 10 มีนาคม 2555 เวลา:20:30:20 น.

จะลองทําขาย

โดย: ชวนชิม IP: 180.183.67.141 วันที่: 19 มิถุนายน 2555 เวลา:11:57:30 น.