|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
เต้าหู้ทอดทรงเครื่อง
วันนี้เป็นวันหยุด ตอนบ่ายเลยทำอาหารหลายอย่างแก้เครียด แก้เซ็ง (ตอนทำ) แก้เหนื่อย แก้อาการสมาธิสั้น(ตอนกิน) 555 ทำเอง ถ่ายเอง วุ่นวายเหงื่อโทรมตัว แล้วจะค่อยๆทยอยเอาของมาปล่อยให้ชมกันนะคะ รู้ๆอยู่ว่าจะเอามะพร้าวห้าวมาขายสวน เพื่อนๆที่นี่เก่งกันทุกคน ถือว่ามาแลกเปลี่ยน มาขอคำแนะนำก็แล้วกันค่ะ เมนูที่จะนำเสนอเป็นเมนูโปรด เต้าหู้ทอดทรงเครื่อง ดิฉันชอบของคาว มากกว่าของหวาน อาหารคาวชอบให้รสอออกหวาน อาหารหวานกลับไม่ชอบให้หวานมาก ถึงจะดูพิลึกๆอยู่ แต่ยืนยันว่าลิ้นอินเตอร์ใช้ได้ เพราะเห็นด้วยคุณชายถนัดศรีทุกประการ ฮ่า ฮ้า...
มาเริ่มกันที่เครื่องปรุง
เต้าหู้หลอดถั่วเหลือง 2 หลอด
แป้งโกกิ สำหรับคลุกเต้าหู้ก่อนทอด
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เครื่องเคียง
เม็ดมะม่วงมะม่วงหิมพานต์อบ
พริกแห้งทอด
ผักชี
หอมทอด
ตัดเต้าหู้เป็นแว่นๆหนาเกือบๆเซ็น ซับน้ำออกหน่อยด้วยทิชชู่ คลุกกับแป้งโกกิบางๆเตรียมทอดในน้ำมัน ตอนคลุกดิฉันก็ถ่ายไว้นะคะ แต่กล้องน้องพอลล่าทรยศซะงั้น จ้ามากมองอะไรไม่เห็นเลย
ใส่น้ำมันพอท่วม ต้องประหยัดพลังงานช่วยโลกกันหน่อย เพราะแป้งที่เคลือบเต้าหู้จะทำให้น้ำมันเสียต้องทิ้งอะค่ะ
ทอดในน้ำมันร้อน ไฟปานกลาง เทคนิคเหมือนทอดปลาอย่ากลับไปกลับมา เอาลงทอดแล้วกะดูส่วนใหญ่ถ้าเหลืองกรอบแล้ว เต้าหู้จะลอยขึ้นมาเองแทบไม่ต้องแซะ อย่าลืมล้างกะทะให้สะอาดๆด้วย จะช่วยให้ไม่ติดกะทะค่ะ
ต่อมาเป็นส่วนประกอบน้ำจิ้ม(คล้ายๆน้ำจิ้มตือคาโค)
มะขามเปียก 1 หยิบคั้นในน้ำร้อน
น้ำตาลปึก 3 ช้อนคาวตักพูนๆช้อน
เกลือกะเอาน่าจะประมาณ 1/2 ช้อนชา
เม็ดมะม่วงมะม่วงหิมพานต์อบป่นแทนถั่วลิสงป่น 2 ช้อนคาว
เอามะขามเปียกประมาณขนาดนี้ มาคั้นข้นๆในน้ำร้อน ลืมถ่ายไม่รู้จะใจลอยคอยแควนไปถึงไหน 5555
เอาน้ำตาลปึกใส่กะทะตั้งไฟเคี่ยว ใส่น้ำมะขามที่คั้นเริ่มที่ 3 ช้อนคาวก่อน ค่อยๆเติมนะคะ เปรี้ยวแล้วแก้ยากอะค่ะ เติมเกลือ ชิมดูถ้ายังไม่เปรี้ยวก็เติมน้ำมะขามได้อีก เอาให้หวานนำ เปรี้ยวตามมาห่างซัก 3 ช่วงตัว เค็มห่างเปรี้ยวอีกซัก 2 ช่วงตัว เหอๆยังไงก็เอาแบบที่ชอบก็แล้วกัน แล้วจัดใส่ถ้วยโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ป่น
จัดเต้าหู้ทอดใส่จานพร้อมน้ำจิ้มและเครื่องเคียง
สติเพิ่งกลับมา ทีตอนนี้ละถ่ายใหญ่
ดูเครื่องเคียงชัดๆนะคะ ผักชี เม็ดมะม่วงอบ พริกทอด หอมทอด ตอนทำสติขาดไม่ได้ถ่ายให้ดู
เลือกกินตามอัธยาศัย ใครชอบหวานก็ตักน้ำจิ้มเยอะๆ ใครชอบมันก็แกล้มด้วยหอมทอดเม็ดมะม่วงอบ ใครชอบเผ็ดก็หยิบทุ่นระเบิดใส่ปากไปหลายๆอัน อร่อยง่ายๆถูกปากใครหลายๆคน แถมเป็นอาหารเจได้ด้วยเพราะไม่มีส่วนประกอบที่เป็นเนื้อสัตว์เลยค่ะ
Everythings gonna be all right....
วันที่ 18/10/2551 เวลา 22.24 น.
| Create Date : 18 ตุลาคม 2551 |
| Last Update : 18 ตุลาคม 2551 23:47:15 น. |
|
8 comments
|
| Counter : 333 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Purple Wind  วันที่: 18 ตุลาคม 2551 เวลา:22:16:17 น. |
|
|
|
| โดย: Purple Wind วันที่: 18 ตุลาคม 2551 เวลา:22:16:44 น. |
|
|
|
| โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 18 ตุลาคม 2551 เวลา:23:41:45 น. |
|
|
|
| โดย: wiyada_susi วันที่: 19 ตุลาคม 2551 เวลา:9:37:29 น. |
|
|
|
โดย: its_gemmi  วันที่: 19 ตุลาคม 2551 เวลา:21:39:16 น. |
|
|
|
| โดย: อ้อ (aoraunchan ) วันที่: 23 ตุลาคม 2551 เวลา:15:25:12 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Everythings gonna be all right
|
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [