- น้ำเลมอน 1 ลูก

- น้ำส้มคั้น 1 ลูก

- ผิวส้ม จากส้ม 2 ลูก

- 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด (ร่อนก่อนผสม)

- 85 กรัม เนยจืด

- 170 กรัม น้ำตาลทราย

- 3 ฟอง ไข่

- ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในหม้อขนาดกลาง ก้นหนานำขึ้นตั้งไฟอ่อน (หรือถ้าไม่กล้าก็เอาทั้งหมดใส่ชามสแตนเลส แล้ววางบนหม้อที่มีน้ำเดือดอีกทีก็ได้ค่ะ แต่จะใช้เวลามากกว่า) คนไปเรื่อยๆจนข้น



ส่วนที่สอง Chiffon Cake

- แป้งเค้ก 120 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำตาลบด 70 กรัม
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 70 กรัม
- ไข่แดง 4 ฟอง
- น้ำ 50 กรัม
- นมข้นจืด 50 กรัม
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- ไข่ขาว 5 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 100 กรัม

วิธีทำเนื้อเค้ก

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C พิมพ์และปูกระดาษไขโดยรอบ พิมพ์กลมขนาด 9 นิ้ว 2 พิมพ์
2. ร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาลบด และเกลือ เข้าด้วยกันในอ่างผสม ทำส่วนผสมให้เป็นบ่อตรงกลาง
3. ผสม น้ำ และนมข้นจืด เข้าด้วยกันในถ้วยเล็กพักไว้
4. เทน้ำมันพืชลงไปตรงกลางส่วนผสมแป้ง ตามด้วยไข่แดง ส่วนผสมของนมข้นจืดและเหล้าส้ม คนเบา ๆ ให้เข้ากัน พักไว้
5. นำไข่ขาวใส่เครื่องผสม เติมครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีจนกระทั่งไข่ขาวเป็นฟองงหยาบ ๆ ค่อย ๆ ทะยอยเติมน้ำตาลทรายจนหมด ตีไข่ขาวจนกระทั่งตั้งยอดแข็ง และมีลักษณะเงาเนียน
6. แบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็น 3ส่วน ค่อย ๆ ผสมเข้ากับส่วนผสมไข่ขาวอย่างเบามือ
7. เทไส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ปาดให้เรียบ น้ำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 25-30 นาที หรือเมื่อแตะเบา ๆที่หน้าเค้กแล้วเค้กสริงตัว





ส่วนที่สาม Buttercream

- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- เนยจืด 1+1/2 ถ้วย (อินใช้เนยเค็ม)
- fresh lemon juice 1/4 ถ้วย
- pure vanilla extract 1 ช้อนชา

วิธีทำ

- ตั้งน้ำในหม้อใบปานกลางจนเดือดอ่อนๆ
เทน้ำตาลและไข่ขาวลงในชามผสมของเครื่อง หรือชามที่สามารถทนความร้อนได้ แล้ววางลงบนหม้อ คนไปเรื่อยๆจนส่วนผสมอุ่น (เกือบร้อน) หรือใช้เวลาประมาณ 3 นาที
- พอน้ำตาลจะละลาย และหน้าตาจะเหมือนกับ marshmallow cream ค่ะ
- นำชามออกจากหม้อ
แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนเย็น ประมาณ 5 นาที
เปลื่อนไปใช้หัวใบพัด (ถ้ามี)
- แล้วค่อยๆใส่เนยลงไป ตีจนเนียน
เมื่อใส่เนยจนหมด และเนียนดีแล้ว ตีต่ออีกประมาณ 6-10นาที หรือจนไม่มีเศษเนยเหลือ และ buttercream เนียนข้น ในช่วงนี้อาจจะมีลักษณะเหมือนแยกตัว แต่ให้ตีต่อไปเรื่อยค่ะ buttercream จะกลับมาเนียนเอง
- ใส่น้ำเลมอน ตีต่อป แล้วใส่ วานิลลา
ตอนนี้ buttercream จะเนียนสวยแล้วค่ะ เอาพลาสติกปิดบน buttercream แล้วพักไว้ค่ะ









จะออกมาได้แบบนี้ค่ะ ได้ที่หรือยังจ๊ะ ปุ๊ก แบบนี้



แล้วก็จัดการสไลด์เค้กเลยค่ะวันนี้อินทำเป็นสามชั้น แล้วก็ใส่เคิร์ชส้มลงไปในแต่ละชั้น พอครบสามชั้นแล้วก็ปาดบัตเตอร์ครีมตามลงไปค่ะ ครั้งนี้อินใส่พิมพ์ 1 ปอนด์ด้วย เอาไว้ชิมค่ะ อิอิ ^^

อันนี้ 3 ปอนด์ค่ะ



แล้วก็ตัดเจ้าปอนด์เล็กชิมซะหน่อย ชิมตอนดึกๆนั่นแหละค่ะ อิอิ แล้วก็ตัดไว้ให้พี่สาวเธอเอาไปกินที่ทำงานด้วย





ลาไปด้วยภาพนี้นะคะ ได้เวลาไปออกกำลังกายลดพุงปลิ้นๆแล้วค่ะ อิอิ





- ขอบคุณสูตรดีๆอร่อยๆจากปุ๊กค่ะ จุ๊บๆ แล้วก็ดูแลตัวเองนะจ๊ะ จะได้หายไวๆ
- ขอบคุณเพื่อนๆทุกท่านที่แวะเข้ามานะคะ