Bloggang.com : eve... : ข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่

วันนี้รู้สึกอยากทานข้าวมันไก่มาก คิดถึงเมืองไทยจังวุ้ย........
รู้ก็รู้อะนะ ว่ามันทำหลายขั้นตอน ขี้เกียจก็ขี้เกียจ แต่มันอยากกิน ก็มันไม่มีขายที่นี่เลยต้องทำเอง......มาดูข้าวมันไกลฉบับคนไกลบ้านกัน

เริ่มแรกเลยก็เอาไก่มาล้างทำความสะอาด ตัดตรงมันไก่ออกมา(ไว้ใช้ผัดข้าว)จะอยู่ส่วนตรงคอมันมั้ง พอดีไก่ที่ซื้อมามันไม่มีหัวมาด้วยอะ แต่มันตรงนี้มันจะอยู่ตรงช่วงคอมันอะ

เอาเกลือทาที่ตัวไก่ ทิ้งไว้สักพัก

ต้มน้ำให้เดือดจัด ๆ ใส่ไก่ลงไปต้ม สัก 5 นาที แล้วก็หรี่ไฟลง ต้มต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง

ระหว่างรอต้มไก่ ก็มาทำน้ำจิ้มไว้รอ เตรียม พริก กระเทียม ขิง

ตำให้ละเอียด ได้มาแบบนี้

เติม เต้าเจี๊ยว ซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู อย่างละนิด ๆ หน่อย ๆ ทำไปชิมไปตามใจชอบ อ้อ มันจะข้นไป ก็เติมน้ำต้มไก่ใส่ไปหน่อยด้วยนะจ๊ะ

หันมาดูไก่ สุกและ ยกออกจากหม้อ พักไว้ก่อน

หันมาหุงข้าวดีกว่า เอามันไก่ที่เราตัดออกมาไปทอดในกะทะ ไม่ต้องใส่น้ำมันนะจ๊ะ ตามด้วยกระเทียมสับ ลงไป

ตามด้วย ข้าวสาร ซาวแล้วลงไปผัด

ผัดไปสักแป๊บ ก็เอาข้าวลงหม้อหุงข้าว (เอามันไก่ออกทิ้งไปได้เลยนะ) ใส่น้ำต้มไก่มาเป็นน้ำหุงข้าว ใส่น้ำน้อยกว่าหุงปกติสักนิดนึง ใส่ขิงลงไปด้วย แล้วก็หุงตามปกติ

มาทำน้ำซุปต่อ หลังจากเอาน้ำต้มไก่ ไปหุงข้าวแล้ว ถ้าน้ำต้มไก่มันเหลือน้อยก็เอาน้ำเปล่าเติมลงไป ตั้งไฟ ใส่ฟักลงไป แล้วก็ใส่ พริกไทย เกลือ ซีอิ๊วขาว หน่อยนึง ชิม ๆ รสตามชอบ ต้มพอฟักสุก ก็พอและ ก่อนทานก็โรยต้นหอมหน่อยนึงนะจ๊ะ

เสร็จแล้วจ้า

Create Date : 03 กรกฎาคม 2551

Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2554 1:28:28 น.

17 comments

Counter : 1490 Pageviews.