Group Blog
ยานยนต์
สุขภาพ
แฟชั่น
ความงาม
ท่องเที่ยว
ข่าวสารกีฬา
เทคนิคการเล่นกีฬา
ความรัก
ข่าวเด่น-ประเด็นดัง
ดารา-นักร้อง-คนดัง
ละครไทย
สัตว์เลี้ยง
หนัง
รายการทีวี
สื่อสาร มือถือ
ครอบครัว
บ้าน
สูตรทำอาหาร
อาหารการกิน
ร้านอาหาร
ดูดวง
การเมือง-สังคม
เรื่องลึกลับ
ความรู้ทั่วไป
เรื่องเล่าบอกต่อ
ขำขำ
คนอวดผี ล่าสุด
คลับฟรายเดย์
ศึก 12 ราศี
เป็นต่อ
สงครามนางงาม
เทคมีเอาท์ไทยแลนด์
เดอะวอยซ์ ไทยแลนด์
ภพรัก ย้อนหลัง ตอนล่าสุด
<<
พฤศจิกายน 2555
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
5 พฤศจิกายน 2555
น่ากินสุด ๆ หมี่กรอบทรงเครื่อง ของว่างจานแซ่บ
All Blogs
หมูห่อข้าว เมนูข้าวกล่องง่าย ๆ ที่แสนอร่อย
"เค้กหน้านิ่มๆ" รสชาติสไตล์ไทยขายลื่น มีคลิปด้านใน
ปอเปี๊ยะเป็ดย่าง, ขนมจีนซาวน้ำ ไข่ต้มยางมะตูม ชมคลิปด้านใน
ปอเปี๊ยะเป็ดย่าง, ขนมจีนซาวน้ำ ไข่ต้มยางมะตูม ชมคลิป
สเต็กเนื้อซอสกระเพรา
เห็ดผัดพริกสดจานร้อน เผ็ดร้อนต้องลิ้น
เกี๊ยวสะดุ้งกุ้งสับ เมนูด่วนได้ ของคนไม่กินเส้น
แซ่บสะเด็ด! เมี่ยงปลาทู สูตรน้ำจิ้มหอมแดง
สปาเกตตี มะกะโรนี พาสต้า อร่อย ยกกำลัง 3
คั่วกลิ้งหมูกะทิ
ปรุงอาหารกลางวันจานด่วน ในวันทำงาน
เต้าหู้ผัดเห็ดกับไข่ อร่อยลิ้นครบรส
มักกะโรนีไส้กรอกไก่รมควัน
ปลาทับทิมทอดยำตะไคร้
หมูชะมวง
ผัดเนื้อเปรี้ยว
อร่อย...สุขภาพดี กับเมนูข้าวฟ่างเปียกสาเกเชื่อมนมสด
เพนเน่ผัดบร๊อคโคลี่ปลาเค็ม
ทับทิมกรอบมะพร้าวกะทิ
ข้าวผัดกะปิกุ้งสด
ยำเห็ดรวมทะเล
กุ้งฝอยทอดกรอบ
ยำปลาทูทอด
ต้มกะทิหน่อไม้กับสะตอ
แกงคั่วหอยแครงกับใบชะพลู
เห็ดหูหนูผัดไข่
แกงคั่วหอยแครงกับใบชะพลู
ข้าวคลุกพริกเกลือ
น้ำจิ้มปลานึ่งสามรส
ผักกาดขาวตุ๋นปีกไก่
ตับหมูทอดกระเทียมพริกไทย
กุ้งฝอยทอดกรอบ
ซี่โครงหมูอบฮอยซินซอส
ข้าวคลุกพริกเกลือ
ยำมะระจีนกุ้งสด
พริกหวานวงดาว เป็นได้ทั้งกับข้าว และของกินเล่นของครอบครัว
สปาเกตตีผัดฉ่า & ข้าวยำธัญพืช
กระต่ายหมายจันทร์ เมนูเด็ด อร่อยหลากรส
ชวนชิม หอยทอด จานอร่อย
ช่อม่วงไส้ไก่ สีสันจากน้ำดอกอัญชัน
เมนูน่ารัก Breakfast Cup อาหารเช้าที่แตกต่าง
ซาลาเปาใบเตยเนื้อนุ่ม... ไส้ครีม-สังขยา
แกงหน่อไม้หวานใบย่านาง อร่อย และได้ประโยชน์
วิธีทำไข่ต้มยางมะตูมง่าย ๆ ให้ไข่สุกกำลังดี
เสิร์ฟเมนู 2 สไตล์จากมะสัง แกงเลียง VS สปาเก็ตตี้
Strawberry Crumb Muffins สีหวานน่าทานจัง
น่ากินสุด ๆ หมี่กรอบทรงเครื่อง ของว่างจานแซ่บ
แซ่บสะเด็ด! เมี่ยงปลาทู สูตรน้ำจิ้มหอมแดง
มาทำน้ำพันช์ธัญบงกชกินกันดีกว่าค่ะ
แกงผักหวานป่าปลากรอบ มาทำกินกันค่ะ
เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด เคี้ยวกรุ๊บ ๆ อร่อยเต็มคำ
เฟรนช์โทสต์ กล้วยหอมทอดไฟแดง หอมนุ่ม..หวานโดนใจ
เมนูขนมหวาน...พุดดิ้งนุ่ม ๆ ทำง่าย ๆ
เปลี่ยนข้าวจานเดิม ๆ เป็นข้าวเมนูใหม่ แสนอร่อย
แกงผักหวานป่าปลากรอบ มาทำกินกันค่ะ
ทอดมันปลากรายพริกไทยอ่อน กับน้ำจิ้มสละรสเด็ด
ยำจี๊ดจ๊าด กับคั่วกลิ้งสุดซี๊ด เมนูเด็ดจากแมงสะดิ้ง
แซ่บสะเด็ด! เมี่ยงปลาทู สูตรน้ำจิ้มหอมแดง
ตำโคราช กับแกงคั่วกระดูกหมู 2 เมนูจากแก่นตะวัน
น่ากินสุด ๆ หมี่กรอบทรงเครื่อง ของว่างจานแซ่บ
เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Three days before Valentine's สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ของว่างอร่อย ๆ อย่าง "หมี่กรอบ"...แม้จะหาซื้อหาทานกันได้ไม่ยาก แต่ถ้าเป็น "หมี่กรอบทรงเครื่อง" ที่มีส่วนผสมครบ แถมยังอร่อยตามสูตรโบราณแท้ ๆ แล้วล่ะก็ ช่างหาทานยากเสียนี่กระไร สงสัยว่า ถ้าอยากทานจริง ๆ คงต้องโชว์ฝีมือเองซะแล้วมั้ง เฮ้อ...แต่ท่าจะลองทำเองก็คงยุ่งยากน่าดูเลย
อ๊ะ...อย่าเพิ่งคิดอย่างนั้น จริง ๆ แล้ว เมนูรสเลิศอย่าง "หมี่กรอบทรงเครื่อง" ทำได้ไม่ยากอย่างที่คิดเลยนะ ถ้าไม่เชื่อก็ลองทำตามสูตรที่
คุณ Three days before Valentine's สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
นำมาฝากพร้อมภาพประกอบดูก็ได้ค่ะ เมื่ออ่านเคล็ดลับนี้แล้วรับรองว่า คนชอบทานหมี่กรอบต้องรู้สึกเปรี้ยวปากบวกกับคันไม้คันมือ รีบลุกไปหาส่วนผสมมาทำทานเองที่บ้านแน่ ๆ เอ้า...ก็ "หมี่กรอบทรงเครื่อง" สูตรของ คุณ Three days before Valentine's เนี่ย น่าทานจริง ๆ นะ ^^
สิ่งที่ต้องเตรียม
เส้นหมี่แห้ง
ส้มซ่า (ปอกผิวส้มซ่าเบา ๆ มือ อย่าให้ติดผิวขาว ๆ ออกมานะคะ เพราะจะหนาเกินไป)
แต่ถ้าหากปลอกส้มแบบนี้ จะทำให้ได้น้ำมากที่สุด
เครื่องปรุง
เส้นหมี่แห้งทอดกรอบ 100 - 200 กรัม
กุ้งแห้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงซีก อบกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงเจียวกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียวกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่กรอบ 1 ฟอง
เต้าหู้เหลืองหั่น ทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปรุงรส
1. น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
2. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนชา
4. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำส้มซ่า 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 4 ช้อนชา จะเพิ่มรสดี หรือคนอร์ 1/2 ช้อนชาก็ดีค่ะ
9. น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
10. เนื้อกระเทียมดอง 2 ช้อนชา
...ถ้าต้องการให้เหนียวมากใส่แบะแซ 1 ช้อนชาค่ะ
วิธีทำ
เส้นหมี่
ถ้าชอบแบบโบราณ เส้นกรอบแข็ง...ให้แช่เส้นหมี่ในน้ำ 5 นาที แล้วรีบนำขึ้นจากน้ำค่ะ
ผึ่งลมใส่กระชอน ให้เส้นหมาดที่สุดค่ะ
จากนั้นนำไปทอด...พอความร้อนได้ที่...จับเส้นหมี่แห้ง ๆ ใสกระทะทอดเลยค่ะ ทอดให้เหลือง ๆ หน่อยนะคะ จะได้กรอบ นาน ๆ
นี่ค่ะเส้นหมี่กรอบ อ้วน ๆ ลองเปรียบเทียบกับเส้นหมี่ที่แช่น้ำนะคะ
ต่อไป...มาทำน้ำปรุงกันค่ะ
เริ่มจากใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนนะคะ
เจียวหัวหอมกับผิวส้มซ่าก่อนค่ะ แบ่งผิวส้มซ่ามาเล็กน้อย ที่เหลือเก็บไว้โรยหน้าหมี่กรอบ
พอเจียวหอม หอมแล้ว ก็ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไปได้เลยค่ะ
ใช้ทัพพีคน...สักพัก เคี่ยวให้เดือดฟูค่ะ
เคี่ยวให้เหนียวพอประมาณ ...อย่า!!! เร่งไฟแรงเด็ดขาดนะคะ
ประมาณ 4-5 นาที ลดไฟลงให้อ่อน...ที่...สุด.....ค่ะ
นำเส้นหมี่ที่ทอดลงคลุกน้ำปรุงรสได้เลยค่ะ
ค่อย ๆ คลุกเบา ๆ มือ ให้ทั่ว...แล้วจึงปิดไฟค่ะ
น้ำปรุงรสจะเคลือบผิวเส้นเป็นสีทองอมส้มค่ะ ถ้าต้องการให้ได้สีแดง ใช้ซอสเย็นตาโฟแทนซอสมะเขือเทศนะคะ....ห้ามขาดน้ำมะขามเปียกค่ะ
เตรียมผักสดค่ะ
พร้อมเครื่องเสวยค่ะ
การจัดแยกจะทำให้เราเก็บหมี่กรอบไว้รับประทานได้หลายวันค่ะ
สำหรับทุกท่านค่ะ หมี่กรอบทรงเครื่อง ...
โรยไข่กรอบ ๆ ชอบไหมคะ?
หรือชอบแบบเป็น "คำเสวย" คะ
จัดให้เป็นจานเสิร์ฟคร้า....
หมี่กรอบทรงเครื่อง...เรื่องอร่อย! ค่ะ
บีบน้ำมะนาว...ทำยำหมี่กรอบ ก็อร่อยนะคะ
เสร็จเรียบร้อยแล้ว "หมี่กรอบทรงเครื่อง" ของอร่อย ๆ แบบนี้ ทำได้เองแบบง่าย ๆ ที่บ้านคุณนะคะ
จาก
//women.kapook.com/view45750.html
Create Date : 05 พฤศจิกายน 2555
Last Update : 5 พฤศจิกายน 2555 8:48:10 น.
2 comments
Counter : 1370 Pageviews.
Share
Tweet
เสีนดายผมตัดส้มซ่าทิ้งไปแล้ว
โดย:
kordang
วันที่: 5 พฤศจิกายน 2555 เวลา:15:54:44 น.
น่ากินจริงๆค่ะ แต่ถ้าให้เจนทำกินเองแล้ว ทำไม่เป็นค่าาาา อิอิอิ
โดย:
JenNy & Tristan @ The UK
วันที่: 6 พฤศจิกายน 2555 เวลา:0:33:17 น.
ชื่อ :
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
ชื่อน่ากลัว แต่ตัวน่ารัก
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [
?
]
New Comments
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add ชื่อน่ากลัว แต่ตัวน่ารัก's blog to your web]
Links
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.