เค้กคัสตาร์ด ส่งการบ้านคุณหนึ่ง AdrenalineRush
เมื่อคืนนี้เราทำเค้กคัสตาร์ด ทำไป 2 ถาด ถาดแรกอบเสร็จ คว่ำใส่ถาด มาแบบแยกทั้งตัวเค้ก และเนื้อคัสตาร์ดเลย แต่เราก็อุตส่าห์โซ้ยซะหมดถาดเลย ถาดสอง เราเลยทิ้งไว้ในถาดจนเช้า ค่อยมาคว่ำใส่จาน สรุปว่าได้แฮะ สีเข้มเข้ม ไม่สวยเหมือนคนอื่น ๆ เค้าทำเลย แต่เป็นอันว่า ทำแล้วกินได้ ก็ปลื้มใจแล้วล่ะ ส่วนผสมที่ 1 คาราเมล
น้ำตาลทราย 50 กรัม น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำน้ำตาลทราย และน้ำใส่หม้อตั้งไฟ
ไม่ต้องคน จนน้ำตาลละลาย
หมุนหม้อให้น้ำตาลเป็นสีน้ำตาลทั่วกัน แต่เราคงจะทำสีเข้มเกิน
เทน้ำร้อนลงไป จะเดือดฟู่ แล้วยกเทใส่ถาด เคลือบตัวถาดให้ทั่ว พักไว้
ส่วนผสมที่ 2 คัสตาร์ด
ไข่แดง 3 ฟอง นม 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 80 กรัม วานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
เราผสมนมกับน้ำตาลให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ แล้วค่อยใส่ไข่แดงและวานิลลาลงไป ผสมให้เข้ากัน เราทำ 3 เท่าจากสูตร
กรองหนึ่งครั้ง เทใส่ถาดทับคาราเมลที่พักไว้
ส่วนที่ 3 ชิฟฟ่อนเค้ก
ส่วนผสม 3.1 แป้งเค้ก 1 ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา ไข่แดง 2 ฟอง น้ำมัน 30 กรัม นม 112 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 50 กรัม
ส่วนผสม 3.2 ไข่ขาว 3 ฟอง ครีมออฟทาทา 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 30 กรัม
วิธีทำ
ร่อนแป้งรวมกับผงฟู รวมกัน ร่อน 4 ครั้ง พักไว้ ผสมไข่แดง นม น้ำตาลทราย น้ำมัน เข้าด้วยกัน เทส่วนผสมไข่แดงที่ได้งในชามแป้งที่ร่อนไว้แล้ว เทลงไปตรงกลาง ใช้ตะกร้อมือผสมอย่างเร็วให้เข้ากัน
ตีไข่แดงกับครีมออฟทาทา จนเป็นฟองหยาบ จึงใส่น้ำตาลทรายตีต่อจนตั้งยอดอ่อน ขั้นตอนนี้ให้วอร์มเตาอบไว้ที่ 175 องศา
นำส่วนผสมไข่ขาวที่ตีแล้ว นำมาผสมเข้ากันกับส่วน 3.1 โดยแบ่งผสม 3 ครั้ง ผสมอย่างเบามือ
นำส่วนผสมที่ได้ เทลงไปในถาด ทับตัวคัสตาร์ดที่เราทำไว้
นำเข้าอบไฟ 175 องศา โดยเอาถาดรองน้ำวางไว้ชั้นล่างสุดของเตา อบไฟนาน 60 นาที พออบเสร็จให้รีบคว่ำขนมออกจาพิมพ์ เพราะถ้าขนมเย็น จะแคะออกยาก แต่เราเคาะออกถาดแรก เนื้อคัสตาร์ด กะขนมแยกชั้นกันออกมา ยังดีที่ทำไว้สองถาด ถาดสองเลยทิ้งไว้จนเช้า ถึงมาแคะออก ผ่านฉุย แต่หน้าตาไม่ค่อยผ่าน
ตัดแล้ว ๆ
วันนี้เป็นวันที่เรากินเค้กไปเยอะมากมาย ถาดแรกนี่โซ้ยคนเดียวหมด ถาดสองตัดแบ่งยกไปบ้านคุณทวดด้วย
เฮ้ออ.....เหนื่อย น้ำตาลเข้าสู่ร่างกายเกินพิกัด ต้องไปเผาพลาญ ด้วยการจับจอบถางหญ้า
Have a great day
Create Date : 05 กรกฎาคม 2555 |
Last Update : 15 กันยายน 2555 21:33:43 น. |
|
8 comments
|
Counter : 1507 Pageviews. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 5 กรกฎาคม 2555 เวลา:19:39:21 น. |
|
|
|
โดย: ริมน้ำ_ขอบฟ้า (rimnam_kobfa ) วันที่: 5 กรกฎาคม 2555 เวลา:20:24:49 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 5 กรกฎาคม 2555 เวลา:21:48:16 น. |
|
|
|
โดย: jiby IP: 180.180.200.6 วันที่: 6 กรกฎาคม 2555 เวลา:10:18:58 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ครูยังไม่มาตรวจ
ขอชิมก่อนเนอะ