เค้กคัสตาร์ด ส่งการบ้านคุณหนึ่ง AdrenalineRush











เมื่อคืนนี้เราทำเค้กคัสตาร์ด ทำไป 2 ถาด
ถาดแรกอบเสร็จ คว่ำใส่ถาด มาแบบแยกทั้งตัวเค้ก และเนื้อคัสตาร์ดเลย
แต่เราก็อุตส่าห์โซ้ยซะหมดถาดเลย
ถาดสอง เราเลยทิ้งไว้ในถาดจนเช้า ค่อยมาคว่ำใส่จาน สรุปว่าได้แฮะ
สีเข้มเข้ม ไม่สวยเหมือนคนอื่น ๆ เค้าทำเลย
แต่เป็นอันว่า ทำแล้วกินได้ ก็ปลื้มใจแล้วล่ะ






ส่วนผสมที่ 1 คาราเมล

น้ำตาลทราย 50 กรัม
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำน้ำตาลทราย และน้ำใส่หม้อตั้งไฟ



ไม่ต้องคน จนน้ำตาลละลาย



หมุนหม้อให้น้ำตาลเป็นสีน้ำตาลทั่วกัน แต่เราคงจะทำสีเข้มเกิน



เทน้ำร้อนลงไป จะเดือดฟู่ แล้วยกเทใส่ถาด เคลือบตัวถาดให้ทั่ว พักไว้



ส่วนผสมที่ 2 คัสตาร์ด

ไข่แดง 3 ฟอง
นม 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 80 กรัม
วานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

 เราผสมนมกับน้ำตาลให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ แล้วค่อยใส่ไข่แดงและวานิลลาลงไป
ผสมให้เข้ากัน เราทำ 3 เท่าจากสูตร



กรองหนึ่งครั้ง เทใส่ถาดทับคาราเมลที่พักไว้



ส่วนที่ 3 ชิฟฟ่อนเค้ก

ส่วนผสม 3.1
แป้งเค้ก 1 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำมัน 30 กรัม
นม 112 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 50 กรัม

ส่วนผสม 3.2
ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาทา 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 30 กรัม

วิธีทำ

ร่อนแป้งรวมกับผงฟู รวมกัน ร่อน 4 ครั้ง พักไว้
ผสมไข่แดง นม น้ำตาลทราย น้ำมัน เข้าด้วยกัน
เทส่วนผสมไข่แดงที่ได้งในชามแป้งที่ร่อนไว้แล้ว เทลงไปตรงกลาง
ใช้ตะกร้อมือผสมอย่างเร็วให้เข้ากัน




ตีไข่แดงกับครีมออฟทาทา จนเป็นฟองหยาบ จึงใส่น้ำตาลทรายตีต่อจนตั้งยอดอ่อน
ขั้นตอนนี้ให้วอร์มเตาอบไว้ที่ 175 องศา





นำส่วนผสมไข่ขาวที่ตีแล้ว นำมาผสมเข้ากันกับส่วน 3.1 โดยแบ่งผสม 3 ครั้ง ผสมอย่างเบามือ



นำส่วนผสมที่ได้ เทลงไปในถาด ทับตัวคัสตาร์ดที่เราทำไว้



นำเข้าอบไฟ 175 องศา โดยเอาถาดรองน้ำวางไว้ชั้นล่างสุดของเตา
อบไฟนาน 60 นาที พออบเสร็จให้รีบคว่ำขนมออกจาพิมพ์
เพราะถ้าขนมเย็น จะแคะออกยาก
แต่เราเคาะออกถาดแรก เนื้อคัสตาร์ด กะขนมแยกชั้นกันออกมา
ยังดีที่ทำไว้สองถาด ถาดสองเลยทิ้งไว้จนเช้า ถึงมาแคะออก
ผ่านฉุย แต่หน้าตาไม่ค่อยผ่าน





ตัดแล้ว ๆ



วันนี้เป็นวันที่เรากินเค้กไปเยอะมากมาย ถาดแรกนี่โซ้ยคนเดียวหมด
ถาดสองตัดแบ่งยกไปบ้านคุณทวดด้วย



เฮ้ออ.....เหนื่อย น้ำตาลเข้าสู่ร่างกายเกินพิกัด
ต้องไปเผาพลาญ ด้วยการจับจอบถางหญ้า





Have a great day











Create Date : 05 กรกฎาคม 2555
Last Update : 15 กันยายน 2555 21:33:43 น. 8 comments
Counter : 1507 Pageviews.

 
น่ากินมากกกกกกกกกกก
ครูยังไม่มาตรวจ
ขอชิมก่อนเนอะ


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 5 กรกฎาคม 2555 เวลา:18:28:50 น.  

 
แวะมาทักทายค่ะ
น่ากินจัง


โดย: My dog Buddy วันที่: 5 กรกฎาคม 2555 เวลา:19:38:16 น.  

 
มาขอชิมบ้างค่ะ ช่วงนี้ขาดหวาน


โดย: ALDI วันที่: 5 กรกฎาคม 2555 เวลา:19:39:21 น.  

 
ว๊าวๆๆน่าหมํ่าจังเลยค่ะ เห็นที่บล็อกคุณหนึ่งแล้วดูวิธีทไม่ยากด้วยนะคะ เดี๋ยวไว้ว่างๆจะลอกสูตรบ้าง อยากกินๆ

ปล. หน้าหลักยังอยูที่บล็อกบ๊ะจ่างอยู่นะคะ เราเลยแวะมาทางอ้อมค่ะ


โดย: LoveParadise วันที่: 5 กรกฎาคม 2555 เวลา:19:41:48 น.  

 
กินเย็นๆๆๆนะคะ ชื่นใจ ^^


โดย: ริมน้ำ_ขอบฟ้า (rimnam_kobfa ) วันที่: 5 กรกฎาคม 2555 เวลา:20:24:49 น.  

 
โห.. ทานคนเดียวหมดถาดเลยเหรอคะ
แสดงว่าอร่อยจริง


โดย: เนินน้ำ วันที่: 5 กรกฎาคม 2555 เวลา:21:48:16 น.  

 
สงสัยตอนอบไม่ได้เอาถาดใส่น้ำลองมั่งจ๊ะ มันเลยดำ (คิดเอง)


โดย: jiby IP: 180.180.200.6 วันที่: 6 กรกฎาคม 2555 เวลา:10:18:58 น.  

 
ตายแล้ว
มาช้าสุดเลยค่ะ แหะ แหะ อายจัง
เก่งมากเลยนะคะ
ทำ 3 เท่าจากสูตร
หม่ำคนเดียวไปเลย 1 ถาด ทำเนื้อเค้กออกมาได้สวยมากๆเลย

ดูจากสีคาราเมลแล้วไม่ต่างจากที่หนึ่งทำเลยค่ะ
ตอนอบหนึ่งเอาถาดขนมแช่ในถาดรองน้ำ
แต่สีเข้มก็หอมดีนะคะ ขมนิดๆ บางคนชอบ
ส่วนที่เค้กแยกชั้นกับคัสตาร์ดอาจจะเป็นเพราะมีการสไลด์ของหน้าคัสตาร์ดช่วงที่แซะเค้กออกหรือเปล่าคะ เพราะเนื้อคัสตาร์ดค่อนข้างสูง
แต่ถาดที่ 2 ก็ออกมาสวยงามเลย
หนึ่งเองก็ทำเค้กตัวนี้เป็นครั้งแรกค่ะ
ถ้าทิ้งค้างคืนแล้วแคะออกได้ คงจะเหมือนพุดดิ้งเลยนะคะ


โดย: AdrenalineRush วันที่: 7 กรกฎาคม 2555 เวลา:20:01:11 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Enjoy with me
Location :
อุดรธานี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]




Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2555
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
5 กรกฏาคม 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Enjoy with me's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.