ลอดช่องเผือก น้ำกะทิ พึ่งจะหาฤกษ์ทำได้ ในที่สุดก็ได้ฤกษ์ทำลอดช่องเผือกน้ำกะทิกะเค้าซักที หลังจากที่ดูคนอื่นทำแล้วน้ำลายหกแล้วหกอีก ง่ายกว่าที่คิดไว้ซะอีก ทำซะหม้อใหญ่ กลัวกินไม่อิ่ม กะไม่พอแจก สมใจอยากเลยเรา โซ้ยไปสามถ้วย เส้นไม่สวย แต่ก็ภูมิใจที่ทำได้ ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย แป้งเท้ายายม่อม 1⁄2 ถ้วย น้ำปูนใส 6 ถ้วย ใบเตยเรากะเอา เพราะใช้เยอะมาก ๆ กลัวจะเขียวไม่พอ วิธีทำ - เอาใบเตยมาปั่นกับน้ำปูนใส กรองเอาแต่น้ำใบเตย พักไว้ - ผสมแป้งข้าวจ้าวและแป้งท้าวยายม่อม เข้าด้วยกัน เทน้ำคั้นใบเตยใส่ลงไป เราเติมลงไปก่อนครึ่งนึง ใช้มือนวดให้เนียน นวดจนไม่เห็นเม็ดแป้ง ค่อยผสมน้ำคั้นใบเตยลงไปจนหมด เรากรองด้วยหนึ่งครั้ง จะได้เห็นเม็ดแป้งที่ยังไม่ละลาย ก็เอามานวดให้ละลายไปกับน้ำ - เตรียมน้ำใส่กะละมัง เติมน้ำแข็งลงไปด้วย เพื่อที่จะใช้แช่ตัวแป้งลอดช่องหลังจากบีบเสร็จ - เอาแป้งที่ได้ ไปกวนในกระทะ ตอนแรกแป้งที่ได้จะเหลว ไม่ต้องตกใจ พอกวนก็จะข้นขึ้นเรื่อย ๆ เรากวนในกระทะใบใหญ่ธรรมดา กวนค่อนข้างนานพอสมควร ยืนจนปวดขา แขนก็เมื่อย - กวนจนได้ที่ ลองชิมดูว่ายังเป็นเม็ดแป้งอยู่รึเปล่า ถ้าสุกแล้ว แป้งจะสีใสขึ้น และมีกลิ่นหอมใบเตยออกมา และไม่มีรสเฝื่อนแป้ง กวนไฟอ่อน ๆ - เราบีบแป้งลอดช่องในชั้นนึ่งขอลังถึง แล้วใช้กะละมังอีกใบกดแป้งลอดช่อง ได้เส้นใหญ่นิดนึง แต่เราชอบเส้นแบบนี้ ขั้นตอนนี้ต้องรีบบีบแป้งให้เสร็จเร็ว ๆ เพราะไม่งั้นแป้งเย็นจะเริ่มเหนียวและบีบยากมาก ๆ - พอบีบเสร็จ อย่าพึ่งเอามือลงไปคนจับดูัวแป้ง ต้องแช่ไว้ในน้ำให้ตัวลอดช่องคงตัว ไม่งั้นแป้งที่บีบจะติดกันเป็นก้อน ไม่เป็นก้อนใครก้อนมัน แช่ลอดช่องในน้ำประมาณ ครึ่งชั่วโมง เราใส่น้ำแข็งลงไปในน้ำด้วย เหมือนน้ำเย็นเลยแหละ รูปก็ถ่ายบ้าง ไม่ถ่ายบ้าง เพราะมือเปื้อน แถมลืมอีกต่างหาก ภาพนี้ให้คนอื่นบีบ เราเป็นคนถ่ายรูป ตัวลอดช่องที่พักเสร็จเรียบร้อยแล้ว เตรียมตักใส่ถ้วยชิม  ฮะฮ่ะฮ่า..... เมื่อวานซื้อเผือกมาสองหัว วันนี้ก็จัดการนึ่งซะเลย กินกะลอดช่อง อีกหัวเก็บไว้กวนทำไส้บ๊ะจ่าง เก็บใบไผ่มาไว้สองอาทิตย์ ยังหาฤกษ์ทำไม่ได้ ตักใส่ถ้วยซะดิบดี แต่ดั๊นลืมทำน้ำกะทิเฉยเลย  ต้องรีบแจ้นไปทำน้ำกะทิก่อน วิธีทำน้ำกะทิ ใคร ๆ ก็คงทำเป็นน่ะ ง่าย ๆ ตักราดตัวลอดช่อง โอ๊ย...ไม่อยากจะอธิบายอะไรอีก แค่นึกก็น้ำลายไหล อีกภาพละกัน แบบว่าอยากอวดอ่ะ ว่าทำลอดช่องได้ ลาไปด้วยภาพนี้ ลูกไก่ของฉันนนน.....  Have a great day   Create Date : 12 มิถุนายน 2555 10 comments Last Update : 15 กันยายน 2555 21:59:32 น. Counter : 2244 Pageviews. Share Tweet

ได้ไอเดียกดแป้งลอดช่องแล้ว ขอบคุณนะคะ อยากขอชิมเต็ม ๆ ชามสักชามนึงค่ะ ถ้าเป็นถ้วยเกรงว่าจะไม่พอ   โดย: ALDI 12 มิถุนายน 2555 22:29:30 น.

ใช้อุปกรณ์รอบครัวได้ยอดเยี่ยมมากคะ ขอปรบมือดัง   โดย: kuky 12 มิถุนายน 2555 22:51:20 น.

อร๊ายยยยยยยยยย ลอดช่องที่คิดถึง น่าทานมากๆเลยค่ะ ไม่ได้กินมานานแล้ว และไม่ได้ทำมานานแล้วเหมือนกัน (ช่วยแม่ทำตอนเด็กๆ กดกันแขนบวมไปเลยค่ะ) ขอสักถ้วยโตๆนะค่ะ ถ้วยเล็กเกรงว่าจะไม่พอกิน อิอิอิ   โดย: bear hunt 14 มิถุนายน 2555 18:36:17 น.

- เราบีบแป้งลอดช่องในชั้นนึ่งขอลังถึง แล้วใช้กะละมังอีกใบกดแป้งลอดช่อง ได้เส้นใหญ่นิดนึง ไอเดียบรรเจิดดดดดดดดดดดดด   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 16 มิถุนายน 2555 16:33:40 น.

ฝันอยากทำลอดช่องหลายครั้งแล้ว แต่หาที่บีบไม่ได้ แต่ความอยากมันทำให้เราต้องกระเสือกกระสนหาสิ่งของที่มีในครัวทำให้มันเป็นลอดช่องให้ได้ ไอเดียนี้ต้องยกความดีความชอบให้ความอยาก อยากทำลอดช่องเอง อยากกินลอดช่องอร่อย ๆ และอยากอีกสารพัดค่ะ   โดย: Enjoy with me 16 มิถุนายน 2555 17:14:45 น.

โอ้วววว เก่งจังเลยค่ะ ทำออกมาน่าทานจัง ขนมปังสูตรนี้นิ่มกว่าคราวที่แล้วค่ะ หากชอบนิ่มๆ ก็ลองดูนะคะ   โดย: Close To Heaven 17 มิถุนายน 2555 9:12:50 น.

เข้ามาดูทีไรก็เกิดความอยากทำมั่งทุกที เคยคิดเหมือนกันว่าจะดัดแปลงอุปกรณ์รอบตัวมาลองทำดู แต่ไม่มีเวลาพอ นึกได้ทีไรก็ยืนอยู่หน้าร้านขายลอดช่องทุกที แม่ใบตองชอบแบบตัวลอดช่องอ้วน เวลาเคี้ยวเต็มปากดีคะ   โดย: kuky 17 มิถุนายน 2555 18:49:37 น.

ฝันมีรายการว่าจะทำลอดช่องอีกครั้งในอาทิตย์หน้าค่ะ น้องสาวอาสาจะช่วยทำค่ะ แต่คราวนี้น้องสาวบอกว่าขอสีขาวด้วย   โดย: Enjoy with me 17 มิถุนายน 2555 19:20:11 น.

สุดยอดๆๆ ทำตัวลอดช่องเองด้วยยยย เก่งมาก ๆ แบบนี้ยังไงก็ต้องอร่อยกว่าซื้อที่ไหน ๆ ทั้งนั้นค่ะ ทำให้พี่คิดถึงสมัยเด็ก(นาน...มากแล้ว) ว่าเวลาทำขนมแบบนี้ในบ้านทีไร กินกันเป็นมหกรรมเลย กินลอดช่องใส่เผือก น้ำกะทิทีละสองชามขนาดชามก๋วยเตี๋ยวน่ะ คิดดูละกัน   โดย: secreate (secreate ) 20 มิถุนายน 2555 13:23:12 น.

ของโปรดเหมือนกันเลยค่ะ แต่ยังไม่มีพลังทำเอง เส้นแบบนี้หนึ่งก็ชอบค่ะ เวลากัดมันเต็มคำดี ใส่เผือกด้วยยิ่งของโปรดเลยค่ะ ขอบคุณที่แวะไปชิมบ๊ะจ่างนะคะ รอชมค่ะ   โดย: AdrenalineRush 20 มิถุนายน 2555 18:16:18 น.