หลายวันมาแล้ว ออกไปตกปูกับเพื่อนมา ได้ปูมาเต็มถังใหญ่ ตอนแรก คิดว่าจะดองเค็ม ไว้ตำส้ม

แต่คิดอีกที เดือนหนึ่งๆ ไม่เคยยกสากผ่านครกซักที ไม่ดองดีกว่า กลัวเน่า เลยเอามาทำลาบปู

กินแล้วคิดถึงยาย หิวลาบปูยายทำ

ยืนนึกอยู่หน้าถังใส่ปูเป็นนานสองนาน ว่าจะจัดการสังหารปูอย่างไรดี ทั้งอยากกิน ทั้งตระหนักถึงบาป

เลยต้มน้ำร้อน เทใส่เลย มันก็ตายทันที ใจร้ายว่ะตรู()

แล้วก็จัดการแยก กระดองที่ติดมันไว้ทางหนึ่ง ส่วนตัวกับขามันก็แยกไว้ต่างหาก

ตัวปูเอาไปปั่นให้ละเอียดที่สุดเท่าทีจะทำได้ หรือตำ แต่กาบเอาไปปั่น ครัวจะได้ไม่เละค่ะ

ใส่น้ำเข้าไปนิดหน่อย แล้วกรองผ่านตะแกรง ก็จะได้ เนื้อกับน้ำปูออกมาดังภาพ

แล้วเอาไม้เล็กจิ้มมันปูที่อยู่ในกระดองออกมาแยกไว้อีกชามหนึ่งดังภาพ

สูตร

เนื้อปู ที่ทำไว้ ตามต้องการ

ผักชีลาว ต้นหอม ตามต้องการ

ในสะระแหน่ ตามต้องการ

พริกสด ตามต้องการ

หอมแดง ตามต้องการ

มะนาว หรือมะกอก

น้ำปลา

ข้าวคั่วปน

ผงชูรส

พริกป่น

ใบมะกรูด 2 ใบ

วิธีทำ

เอาหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำปูลงไป ฉีกใบมะกรูดใส่ เครี่ยวจนน้ำแห้ง ข้นเห็นเป็นเนื้อปูขึ้นมา

ใส่มันปูตามลงไป เคี่ยวต่อให้สุก

เสร็จแล้วก็ยกลงจากเตา ใส่ผักต่างๆ ปรุงรสตามต้องการ กินกับข้าวเหนียว โอ๊ย แซ่บ

มะ ไปหาข้าวเหนียวมาจ้ำกัน คนละมูบ คนละมับ

Create Date : 19 กรกฎาคม 2554
Last Update : 19 กรกฎาคม 2554 18:30:46 น.		4 comments
Counter : 2593 Pageviews.
Share Tweet