ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ง่ายๆ อีกแล้วจ้า ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ สูตรง่าย ง่าย สูตรของหมูน้อย ไม่ค่อยตายตัวหรอกนะ แบบว่ามิกซ์แอนด์มั่วอ่ะ อยู่ๆก็นึกอยากลองทำอาหารที่ดูทำยากๆดูบ้าง ด้วยความที่อยากกินมากๆ ตอนแรกเห็นเครื่องปรุงที่ลองหาในเน็ตก็ถอดใจแล้ว แต่เอาน่า ลองดู เพราะไอ้ร้านที่เราโปรดปรานก็อยู่ซะไกลเลย จะไปทีก็ขับรถไกล๊ ไกล....... ลองทำเองดูแล้วกันใส่เครื่องให้เต็มที่ไปเลย 555+ ไม่น่ากินให้มันรู้ไปสิ ตอนแรกที่เราเตรียมเครื่อง กลัวไม่พอกินอ่ะ แต่พอทำออกมา อะโห เหลือไว้มื้อต่อไปอีกเป็นถ้วยใหญ่เลยอ่ะ อร่อยด้วยคริๆ ส่วนผสม ส่วนผสมน้ำพริก (สูตรประยุกต์ อิๆ) - ไข่เค็ม 3 ฟอง - มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ - กะปิ 2_1/2 ช้อนโต๊ะ - พริกขี้หนู 5 เม็ด (ไม่ชอบกินเผ็ดอ่ะจ้า อันนี้แล้วแต่ใครสามารถนะ) - น้ำปลา 1_1/2 ช้อนโต๊ะ - มะเขือเปราะสีขาวลูกเล็ก 5 ลูก (เหะๆ ใช้แทนมะอึกอ่ะค่ะ เห็นคล้ายๆกัน) ใส่ตอนผัดน้ำพริก - กระเทียม ½ ถ้วย (ไม่แกะเปลือก หอมดี และขี้เกียจ) - กระเทียมดอง 2 หัว - มะเขือพวง 10 ลูก วิธีตำน้ำพริก - นำกระเทียมตำให้พอแหลกแต่ไม่ถึงกับละเอียดมาก ใส่พริกขี้หนูบุบพอแตกถ้าไม่อยากให้เผ็ดมาก ใส่ เครื่องปรุงข้างบนลงไป โดยไข่เค็มให้ใส่ไข่ขาวลงไปด้วย 2 ลูก และไข่แดงของไข่เค็ม 3 ลูก ปรุงรสตามใจชอบ คลุกให้เข้ากัน แล้วพักไว้ เครื่องเคียง - ปลาดุกย่าง แกะเนื้อมายีให้ละเอียด แล้วนำไปทอดในน้ำมัน จนฟูกรอบ พักไว้ หรือ ถ้าไม่มีปลาดุก เราใช้หมูสับแทนเลยค่ะ ง่ายดี นำไปรวนจนสุกเหลือน้ำขลุกขลิก พักไว้ - เห็ดหวาน โดยใช้เห็ดฮังการี หรือเห็ดนางฟ้าก็ได้ ที่ดอกเล็กๆอ่ะค่ะก้านเหนียวๆ เรียกไม่ถูกง่ะ นำไปผัดกับน้ำตาลปี๊บ และใส่น้ำปลา ให้รสชาดออกหวานเค็ม ผัดให้สุกแล้วพักไว้ - ข้าวสวย น้ำพริกที่ผัดแล้ว วิธีผัดน้ำพริก 1. ตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อน นำน้ำพริกที่เราตำเสร็จแล้วลงผัดให้ทั่วพอสุก 2. นำมะเขือเปราะสีขาวลูกเล็กฝานบางๆ ลงผัดด้วยให้สุกแทนมะอึก อันนี้หมูน้อยคิดเองค่ะ อิๆ อยากใส่อ่ะ 3. ใส่เครื่องเคียงลงไปผัด โดยให้เหลือไว้สำหรับทานประดับจานหรือทานเล่นเปล่าๆด้วย 4. ใส่มะเขือพวงลงไปผัดด้วย พอคลุกให้ทั่ว แล้วตักขึ้นพักไว้ วิธีผัดข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ 1. ใส่น้ำมันตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมสับผัดพอเหลืองหอม ใส่น้ำพริกที่ผัดแล้วลงไป ตามด้วยข้าวสวย ผัดให้ทั่ว 2. ตกแต่งจานด้วยเครื่องเคียง ปลาดุกฟู ไข่ต้ม เห็ดหวาน และผักได้แก่ ถั่วพู มะเขือกรอบ แตงกวา ขมิ้นชันพริกขี้หนูประดับพอสวยงาม อิๆ ตักน้ำพริกเปล่าๆไว้อีกหนึ่งถ้วยเพื่อเพิ่มรสชาดได้ด้วยค่ะ 3. เพิ่มความอร่อยด้วยการโรยหมูหยองลงไปบนข้าวด้วยค่ะ รับประทานพร้อมคนรู้ใจ เอ๊ย น้ำหวานสักแก้ว แค่นี้ก็อิ่มอร่อยง่ายๆ สไตล์เราอีกแล้วค่ะ อ้อ! น้ำพริกที่เหลือ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น แล้วเมื่อจะรับประทานก็นำไปผัดซ้ำพอร้อนๆ ก็นำมาทานต่อได้อีกหลายมื้อเลยละค่ะ ถูกใจก็เม้นท์ทักทายกันหน่อยน๊าค๊า รักม่อนดอยอ่ะ คริๆ   Create Date : 11 พฤษภาคม 2552 5 comments Last Update : 18 พฤษภาคม 2552 8:02:37 น. Counter : 2055 Pageviews. Share Tweet

มาชิมด้วยคน อะไรทีมีน้ำพริกผสมอยู่เนี่ย ไม่เคยพลาดเลย ชอบมาก ไว้จะลองทำดูบ้างคะ   โดย: kuky 17 พฤษภาคม 2552 22:25:59 น.

น่าทานจังคะ   โดย: แม่น้องแดนนี่ IP: 124.157.207.178 22 พฤษภาคม 2552 11:20:52 น.

น้ำลาย 6   โดย: Mermaid AI 4 มิถุนายน 2552 20:23:07 น.

เจ้าของบล็อคนี้มานหายปายหนายวา แวะมาแซวเล่นเห็นหายไปนาน ^_^   โดย: ^-^ม่อนดอย^-^ IP: 110.49.102.73 13 มกราคม 2553 21:05:58 น.

คิดว่าน่าจะเป็นขมิ้นขาว มากกว่าขมิ้นชันนะค่ะ   โดย: ปลายฟ้า IP: 118.173.88.160 5 พฤษภาคม 2554 16:03:40 น.