<<
เมษายน 2556
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
23 เมษายน 2556
 

สุกี้ "อิคคิวซัง"





ที่เวลา 12.00 

ไม่ใช่เที่ยงวัน...แต่คือเที่ยงคืน


วัตถุดิบได้แก่  เห็ดหอม เห็ดชิเมจิ ไข่ไก่ คนอร์ ปูอัด ลูกชิ้น คื่นช่าย ผักชีไทย และท้ายสุด น้ำจิ้มสุกี้

P01 เห็ดชิเมจิ


P02 เห็ดหอม


(ไม่ได้ชอบดูรายการทำอาหาร) เพียงแต่ไม่มีรายการไหนจะชมเมื่อวันเยาว์

ผมก็เลยดูไปเรื่อย ๆ เพลิน ๆ ตั้งแต่ยุคเจ้าของฉายา "หมึกแดง" จัดรายการทางช่องห้า

P03 วัตถุดิบยังไม่หั่นรากผัก


ผมเตรียบวัตถุดิบก่อนลงมือทำ "สุกี้" 

ผมเสียบปลั๊ก  เปิดสวีต  เทน้ำเปล่าใส่ลงกระทะประมาณครึ่งหนึ่งของกระทะ

การทำ "สุกี้" ครั้งนี้เพียงแค่อยากทาน "เห็ดหอม" แค่นี้เอง

พอผมได้เสียง สันญาณเริ่มต้น บุ๊ด...บุ๊ด...บุ๊ด...

ผมก็โยนก้อนคนอร์ลงกระทะ  ขณะที่น้ำเดือดไปหนึ่งก้อน เสียงดัง ตุ๊บ...

ระหว่างขน ๆ คนอร์กับน้ำในกระทะให้เข้ากัน  ผมก็หั่นผักเป็นชิ้น ๆ 

โดยผมตัดรากผักก่อนเป็นอันดับแรก

P04 ตัดรากผักออกมา


โยนรากผักคื่นช่ายกับผักชีลงกระทะในขณะที่น้ำเดือด

ไม่นานนัก กลิ่นหอมรากผักทั้งสองชนิดนี้ บวกกับไอน้ำร้อนที่ระเหยขึ้นไปบนอากาศ

มากระทบกับสัมผัสหนึ่งในห้า

P05 รากผักหลังจากต้มเสร็จ


ได้กลิ่นหอม ๆ ของรากผักก็โยนลูกชิ้นลงไปอาบน้ำร้อนเป็นรายถัดไป

ไม่ต้องเข้าแถวรอคิว   เจ้าก้านผักคื่นช่ายเลือกเฉพาะท่อนแข็ง ๆ ก็ทนไม่ไหวตาม

ลูกชิ้นเหล่านั้นไปติด ๆ เห็ดชิเมจิที่แช่น้ำอุ่นไว้ทำท่าเหมือนอยากจะเล่นน้ำ

ก็โดดลงไปแจมกับเพื่อน ๆ 

ระหว่างละสายตาจากพวกเขาเหล่านั้นผมก็หันมาตีไข่เล่น(ตีไข่ไก่)

P06 ไข่ไก่ตีเสร็จ


หลังจากตีไข่ไก่เสร็จ  พวกเขาเหล่านั้นก็ตะโกนบอกว่าอยากได้ "ห่วงยาง"

ผมก็โยน...ลงไป   ก็ได้อย่างที่เห็น

P07 หลังจากเทไข่ไก่ลงกระทะ


พวกเขาเหล่านั้นก็เกาะสิ่งที่ผมโยนลงไปไว้แน่น 

ทำไม...ทำไม...ทำไม   เสียงของเ้จ้า ปูอัด เห็ดหอม ใบคื่นช่ายและผักชี

เราไม่อยากเล่นน้ำ   เราจะอบซาวน้า

ผมจึงตอบกับพวกเขาไปว่า "ได้ครับ"

P08 ต้องการดึงกลิ่นหอมของเห็ดหอมออกมา


แล้วผมก็ปิดประตูให้พวกเขาอบกันตามสบาย

อุณหภูมิในห้องอบซาวน้าเริ่มสูงขึ้นเรื่อย ๆ จน ปูอัด เห็ดหอม ใบผักคื่นช่าย ผักชี

ทนไม่ไหว   หนีลงมาเล่นน้ำกับ   เห็ดชิเมจิ ก้านผักคื่นชาย ลูกชิ้น ไข่ไก่

P09


P10


เย้ เย้ เย้...สนุกจังเลย

P11 เสร็จแล้ว



กลิ่นต่าง ๆ คละคลุ้งกันไปทั่ว

ผมหยิบช้อนแล้วตักน้ำซุปขึ้นมาซด

กลิ่นกลมกล่อมของวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ผสมกันในขณะที่น้ำยังร้อน ๆ อยู่

โดยเฉพาะกลิ่นของผักชีไทยแสบซ่านไปทั่วช่องทางเดินหายใจ

แล้วผมก็เล็งไปที่เห็ดหอมที่ปราถณาไว้ตั้งแต่แรกลงมือทำสุกี้

ตักขึ้นมาซดอีกเป็นครั้งที่สองบนช้อนมีชิ้นเห็ดหอมพอดีคำกับน้ำซุปเล็กน้อย

"อม" ไว้ในปากสักครู่หนึ่งยังไม่ได้รสชาติของเห็ดที่ปราถณาไว้

เป็นเพียงเห็ดนุ่ม ๆ ดุกดิ๊ก ดุกดิ๊ก อยู่ในปากของผม

หลังจากฟันบนและฟันล่างปะทะกันเท่านั่นและ

กลิ่นของเห็ดหอมแตกกระจายไปทั่วหอมตีขึ้นจมูกเลยล่ะ

วาว...วาว...วาว  สุดยอด

หลังจากนั้นผมก็จำต้องเทน้ำจิ้มสุกี้ลงไป

รสชาติของน้ำซุปเปลี่ยนไปจากเดิม "เข้มข้น" ขึ้น

มีรสชาติเปรี้ยวกลมกล่อมและที่สำคัญ "แสบในช่องลำคอเล็กน้อยหลังจากที่เรากลืนน้ำซุปลงไป"





Create Date : 23 เมษายน 2556
Last Update : 8 มกราคม 2560 16:11:34 น. 6 comments
Counter : 1162 Pageviews.  
 
 
 
 
สวัสดีค่ะ

โอ้โห เมนูเพื่อสุขภาพเลยนะคะ
คื่นช่ายและผักชี เวลาทำน้ำซุป เป็นอะไรที่ขาดไม่ได้เลย

วิธีกินสุกี้ ชอบเอาน้ำจิ้มใส่ลงไปในสุกี้ด้วยเหมือนกันเลยค่ะ
บางคนเขาจะชอบใช้แบบจิ้ม
แต่มัดใจว่าทั้งใส่ในน้ำซุป ทั้งจิ้มด้วย แซ่บๆๆ ค่ะ



 
 

โดย: มัดใจ วันที่: 23 เมษายน 2556 เวลา:18:26:12 น.  

 
 
 
สวัสดียามค่ำค่ะคุณต้น..

เห็นเมนูสุกี้นี้แล้วต้องบอกว่าเยี่ยมมากค่ะ หลากหลายในเครื่องปรุงรส
โดยเฉพาะเห็ดน่าทานมากค่ะ

ฟ้าชอบทานแบบไม่ใส่ไข่ เน้นผักและที่สำคัญ น้ำจิ้มที่ใส่ชอบแบบรสจัดจ้านมากค่ะ
ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันกันนะคะ

ค่ำนี้ฟ้าแวะมาทักทายค่ะ
พักผ่อนอย่างมีความสุขกับสายลมร่ำ ค่ำอ่อนในยามนี้กันนะคะ


 
 

โดย: พิรุณร่ำ วันที่: 23 เมษายน 2556 เวลา:19:37:18 น.  

 
 
 
ทักทายยามเย็นขอรับ
 
 

โดย: ขุนเพชรขุนราม วันที่: 24 เมษายน 2556 เวลา:17:49:40 น.  

 
 
 
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
pantawan Health Blog ดู Blog
อยากบอกว่าหลง Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

................

อรุณสวัสดิ์ขอรับ
 
 

โดย: ขุนเพชรขุนราม วันที่: 25 เมษายน 2556 เวลา:4:47:38 น.  

 
 
 
สวัสดีค่ะ
สุขสันต์วันอาทิตย์ค่ะ
สุกี้น่าทาน MK สู้ไม่ได้แน่นอน
 
 

โดย: pantawan วันที่: 28 เมษายน 2556 เวลา:21:14:09 น.  

 
 
 


อรุณสวัสดิ์ขอรับ
 
 

โดย: ขุนเพชรขุนราม วันที่: 29 เมษายน 2556 เวลา:5:48:38 น.  

Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet

อยากบอกว่าหลง
 
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




[Add อยากบอกว่าหลง's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com