ที่เวลา 12.00
ไม่ใช่เที่ยงวัน...แต่คือเที่ยงคืน
วัตถุดิบได้แก่ เห็ดหอม เห็ดชิเมจิ ไข่ไก่ คนอร์ ปูอัด ลูกชิ้น คื่นช่าย ผักชีไทย และท้ายสุด น้ำจิ้มสุกี้
P01 เห็ดชิเมจิ
P02 เห็ดหอม
(ไม่ได้ชอบดูรายการทำอาหาร) เพียงแต่ไม่มีรายการไหนจะชมเมื่อวันเยาว์
ผมก็เลยดูไปเรื่อย ๆ เพลิน ๆ ตั้งแต่ยุคเจ้าของฉายา "หมึกแดง" จัดรายการทางช่องห้า
P03 วัตถุดิบยังไม่หั่นรากผัก
ผมเตรียบวัตถุดิบก่อนลงมือทำ "สุกี้"
ผมเสียบปลั๊ก เปิดสวีต เทน้ำเปล่าใส่ลงกระทะประมาณครึ่งหนึ่งของกระทะ
การทำ "สุกี้" ครั้งนี้เพียงแค่อยากทาน "เห็ดหอม" แค่นี้เอง
พอผมได้เสียง สันญาณเริ่มต้น บุ๊ด...บุ๊ด...บุ๊ด...
ผมก็โยนก้อนคนอร์ลงกระทะ ขณะที่น้ำเดือดไปหนึ่งก้อน เสียงดัง ตุ๊บ...
ระหว่างขน ๆ คนอร์กับน้ำในกระทะให้เข้ากัน ผมก็หั่นผักเป็นชิ้น ๆ
โดยผมตัดรากผักก่อนเป็นอันดับแรก
P04 ตัดรากผักออกมา
โยนรากผักคื่นช่ายกับผักชีลงกระทะในขณะที่น้ำเดือด
ไม่นานนัก กลิ่นหอมรากผักทั้งสองชนิดนี้ บวกกับไอน้ำร้อนที่ระเหยขึ้นไปบนอากาศ
มากระทบกับสัมผัสหนึ่งในห้า
P05 รากผักหลังจากต้มเสร็จ
ได้กลิ่นหอม ๆ ของรากผักก็โยนลูกชิ้นลงไปอาบน้ำร้อนเป็นรายถัดไป
ไม่ต้องเข้าแถวรอคิว เจ้าก้านผักคื่นช่ายเลือกเฉพาะท่อนแข็ง ๆ ก็ทนไม่ไหวตาม
ลูกชิ้นเหล่านั้นไปติด ๆ เห็ดชิเมจิที่แช่น้ำอุ่นไว้ทำท่าเหมือนอยากจะเล่นน้ำ
ก็โดดลงไปแจมกับเพื่อน ๆ
ระหว่างละสายตาจากพวกเขาเหล่านั้นผมก็หันมาตีไข่เล่น(ตีไข่ไก่)
P06 ไข่ไก่ตีเสร็จ
หลังจากตีไข่ไก่เสร็จ พวกเขาเหล่านั้นก็ตะโกนบอกว่าอยากได้ "ห่วงยาง"
ผมก็โยน...ลงไป ก็ได้อย่างที่เห็น
P07 หลังจากเทไข่ไก่ลงกระทะ
พวกเขาเหล่านั้นก็เกาะสิ่งที่ผมโยนลงไปไว้แน่น
ทำไม...ทำไม...ทำไม เสียงของเ้จ้า ปูอัด เห็ดหอม ใบคื่นช่ายและผักชี
เราไม่อยากเล่นน้ำ เราจะอบซาวน้า
ผมจึงตอบกับพวกเขาไปว่า "ได้ครับ"
P08 ต้องการดึงกลิ่นหอมของเห็ดหอมออกมา
แล้วผมก็ปิดประตูให้พวกเขาอบกันตามสบาย
อุณหภูมิในห้องอบซาวน้าเริ่มสูงขึ้นเรื่อย ๆ จน ปูอัด เห็ดหอม ใบผักคื่นช่าย ผักชี
ทนไม่ไหว หนีลงมาเล่นน้ำกับ เห็ดชิเมจิ ก้านผักคื่นชาย ลูกชิ้น ไข่ไก่
P09
P10
เย้ เย้ เย้...สนุกจังเลย
P11 เสร็จแล้ว
กลิ่นต่าง ๆ คละคลุ้งกันไปทั่ว
ผมหยิบช้อนแล้วตักน้ำซุปขึ้นมาซด
กลิ่นกลมกล่อมของวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ผสมกันในขณะที่น้ำยังร้อน ๆ อยู่
โดยเฉพาะกลิ่นของผักชีไทยแสบซ่านไปทั่วช่องทางเดินหายใจ
แล้วผมก็เล็งไปที่เห็ดหอมที่ปราถณาไว้ตั้งแต่แรกลงมือทำสุกี้
ตักขึ้นมาซดอีกเป็นครั้งที่สองบนช้อนมีชิ้นเห็ดหอมพอดีคำกับน้ำซุปเล็กน้อย
"อม" ไว้ในปากสักครู่หนึ่งยังไม่ได้รสชาติของเห็ดที่ปราถณาไว้
เป็นเพียงเห็ดนุ่ม ๆ ดุกดิ๊ก ดุกดิ๊ก อยู่ในปากของผม
หลังจากฟันบนและฟันล่างปะทะกันเท่านั่นและ
กลิ่นของเห็ดหอมแตกกระจายไปทั่วหอมตีขึ้นจมูกเลยล่ะ
วาว...วาว...วาว สุดยอด
หลังจากนั้นผมก็จำต้องเทน้ำจิ้มสุกี้ลงไป
รสชาติของน้ำซุปเปลี่ยนไปจากเดิม "เข้มข้น" ขึ้น
มีรสชาติเปรี้ยวกลมกล่อมและที่สำคัญ "แสบในช่องลำคอเล็กน้อยหลังจากที่เรากลืนน้ำซุปลงไป"
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
โอ้โห เมนูเพื่อสุขภาพเลยนะคะ
คื่นช่ายและผักชี เวลาทำน้ำซุป เป็นอะไรที่ขาดไม่ได้เลย
วิธีกินสุกี้ ชอบเอาน้ำจิ้มใส่ลงไปในสุกี้ด้วยเหมือนกันเลยค่ะ
บางคนเขาจะชอบใช้แบบจิ้ม
แต่มัดใจว่าทั้งใส่ในน้ำซุป ทั้งจิ้มด้วย แซ่บๆๆ ค่ะ