Group Blog All Blog
|
แกงส้มไข่ปลาริวกิว ไข่ปลานี้ไปแมคโครกี่รอบ กี่รอบก็ไปยืนชะเง้อดูในตู้แช่ อยากซื้อมาลองทำดูบ้าง แต่ราคาสามร้อยกว่าบาท หนักเกือบๆโล ชั่งใจอยู่นานเหมือนกันแต่ความอยากเหนือสิ่งอื่นใดเนอะ ในที่สุดก็หยิบมา   ส่วนผสม พริกแกงส้ม 100 กรัม น้ำมะขามเปียก 3/4 ถ้วยตวง น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง ปลาทุน่าในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง ดอกแค 200 กรัม ผักกาดขาด 500 กรัม ขั้นตอนการทำ ตำปลาทูน่ากับพริกแกงให้เข้ากัน  ตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่พริกแกงที่ตำผสมไว้ลงไปแล้วก็ทำการปรุงรสตามชอบ  ใส่ผักลงไปแล้วรอให้ผักสุกค่ะ  ที่นี้ก็มาเตรียมไข่ปลากันค่ะ น้องเอาไข่ปลามาต้มในน้ำเปล่าก่อนค่ะ  น้องใช้ไข่ปลาแช่แข็ง อันนี้ต้องรอให้ละลายก่อน แล้วเอาไข่ปลาไปต้มในน้ำเดือดจัดๆ ครั้งแรก น้ำจะเป็นสีขาวขุ่นๆ ให้เทน้ำทิ้ง แล้วแกะเอาเม็ดไข่ปลาออกจากถุงไข่ ล้างน้ำสะอาดอีกรอบ ตอนนี้จะมีไข่ปลาที่ยังไม่ค่อยสุกเหลืออยู่บ้าง ให้ระวังเม็ดไข่ปลาแตกนิดนึง ถ้ากลัวว่าไข่ปลาจะคาวให้ต้มในน้ำเดือดอีกรอบก่อนเอาไปใส่แกงส้ม ในรูปสองนั้น น้องต้มครั้งแรกไข่ปลายังอยู่เป็นในถุงไข่อยุ่ ส่วนรูปที่สี่นั้นเป็นการต้มครั้งที่สอง น้องแกะไข่ปลาออกเป็นเม็ดๆ แล้วต้ม น้ำที่ต้มเลยค่อยข้างจะใสกว่า  หลังจากได้ไข่ปลาแล้วก็เอาลงหม้อแกงส้มได้เลยค่ะ ใครชอบสุกๆ ก็ต้มนานหน่อยนึง   
วันหลังไปซื้อไข่ปลามั่งดีกว่า
โดย: ทนายอ้วน
 วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:16:10:14 น.อ้าว เน็ตช้า ซื้อจากแมคโครนี่เอง แต่ไปไม่เคยเห็นแฮะ
 โดย: คล้ายดาว
วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:16:17:07 น.อ้าว เน็ตช้า ซื้อจากแมคโครนี่เอง แต่ไปไม่เคยเห็นแฮะ
โดย: คล้ายดาว
วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:16:17:08 น. |
egg yolk
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] สวัสดีค่ะ ชื่อน้องค่ะ เกิดมาในครอบครัวที่เป็นอาจารย์กันทั้งบ้าน น้องเองไม่มีใจรักงานสอน หลังจากเรียนจบแล้ว จึงทำงานทางด้านที่เรียนมาตลอด คือเป็นวิศวกรในสายงานผลิต แต่ในช่วง 2-3 ปีหลังมานี้ เครียดกับงานที่ทำอยู่มาก จึงหางานอดิเรกทำเพื่อให้คลายเครียด สำหรับน้องเองแล้ว สิ่งหนึ่งที่ทำได้ดีมาตลอดคือการทำอาหาร เมนูแรกที่ทำคือไข่ดาว ซึ่งตอนนั้นอายุยังไม่ถึง 10 ปี แอบพ่อไปเปิดเตาแก็สทอดไข่เองไม่บอกใคร ทำให้โดนดุแต่คุณพ่อกลัวว่าถ้าห้ามก็จะแอบทำตอนที่ไม่มีผู้ใหญ่อยู่แล้วจะได้รับอันตราย จึงจำต้องสอนให้ทำอาหารจะได้รู้และระวัง ปัจจุบันที่ทำได้ดีก็จำพวกอาหารไทยบ้านๆ เมื่อลองกลับมาสังเกตุตนเองตอนที่ทำอาหาร จึงรู้ตัวว่าตนนั้นจิตใจสงบ และมากมีสมาธิกับการทำอาหาร สนุก ไม่เครียด อยากรู้ อยากลอง นั้นก็ถือว่าเป็นการบำบัดความเครียดของตนได้ดีเหมือนกัน ตอนนี่สิ่งที่สนใจที่สุดคือการทำเบอรเกรี่ รู้สึกว่าเป็นขนมที่สวยดี ถึงแม้ว่าจะไม่เข้าใจในศัพท์ที่เข้าให้เรียกกันก็ตาม Friends Blog
Link |
||||||||||||
ดูแล้วหิวข้าว
