Group Blog |
พายข้าวโพดมะพร้าวอ่อน...หวานมันหอมนมเนย... ได้เวลาทำพายเสียทีซื้อเครื่องฟูดโปรฯ มาเสียตั้งนาน   ส่วนผสมครัสท์ แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ถ. แป้งเค้ก 1/2 ถ. อัลมอนด์ป่นละเอียด 30 g เนยเย็นหั่นเป็นเชิ้นเล็กๆ 220 กรัม นมจืดเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมไส้พาย ข้าวโพดต้มสุก 300 g น้ำมะพร้าวน้ำหอม (1) 1/2 ถ. เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก เกลือป่น 1/2 ชช น้ำตาลทราย 60 g นมจืด 1/2 ถ. เนย 30 g น้ำมะพร้าวน้ำหอม (2) 1/2 ถ. แป้งข้าวโพด 2 ชต. วิธีทำ 1. นำอัลมอนด์ป่นละเอียด ,แป้งเค้ก ,แป้งอเนกประสงค์ ,น้ำตาล และเกลือใส่ลงในเครื่องฟูดโปรฯ ปั่นผสมให้เข้ากัน 2. ใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไปผสม แล้วปั่นด้วยความเร็วปานกลางจนแป้งร่วนไม่ต้องปั่นนานนักนะค่ะ 3. เติมนมจืดลงไป ปั่นแป้งจะเริ่มจับกันเป็นก้อนให้เอาออกจากเครื่องแล้วนวดบนโต๊ะให้เนื้อแป้งเนียนแล้วปั้นเป็นก้อนห่อด้วยฟิลม์นำเข้าตู้เย็นแช่สัก ชม.  วิธีทำไส้พาย 1. ถ้าใช้ข้าวโพดแบบฟักให้ฝานข้าวโพดแล้วแกะให้เม็ดข้าวโพด แยกจากกันเป็นเม็ดๆก่อน 2. ใส่ข้าวโพดลงไปในกะทะ ใส่เนยลงผัด 3.ใส่น้ำมะพร้าว, นม, น้ำตาลทราย และเกลือลงไปคนให้น้ำตาลละลาย 4. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป รอให้เดือด 5. ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำมะพร้าว (2) เข้าด้วยกันอย่าให้แป้งเป็นก้อน แล้วใส่ส่วนผสมลงในกะทะคนเร็วๆ อย่าให้แป้งเป็นก้อนเสร็จแล้วทั้งไว้ให้เย็น  6. เมื่อแช่แป้งไว้ครบชั่วโมงแล้วเอาแป้งมาบุลงพิมพ์ค่ะ ถ้าอยากให้หน้าพายมีสีนิดนึงให้ทาผิวด้วยไข่แดงค่ะ  7. นำไปอบด้วยไฟ 180 C นาน 20 นาที แล้วปรับมา 150 C อีก 15 นาที เรื่องอุณหภูมิกับเวลาการอบนี่ต้องขึ้นอยู่กับเตาที่บ้านนะค่ะ ซึ่งอาจจะร้อนไม่เท่ากันต้องคอยสังเกตุดูนะค่ะ  ได้พายข้าวโพดที่กลิ่นหอมนมเนย...ถึงแม้ว่าหน้าตาจะไม่สวย..แต่ก็ยังกู้หน้าได้ด้วยรสชาดินะค่ะ...  
เกิดมาไม่เคยกินเลยค่ะ ท่าทางน่าอร่อย
 โดย: ajgtosm
 วันที่: 26 มกราคม 2554 เวลา:22:09:06 น. |
egg yolk
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] สวัสดีค่ะ ชื่อน้องค่ะ เกิดมาในครอบครัวที่เป็นอาจารย์กันทั้งบ้าน น้องเองไม่มีใจรักงานสอน หลังจากเรียนจบแล้ว จึงทำงานทางด้านที่เรียนมาตลอด คือเป็นวิศวกรในสายงานผลิต แต่ในช่วง 2-3 ปีหลังมานี้ เครียดกับงานที่ทำอยู่มาก จึงหางานอดิเรกทำเพื่อให้คลายเครียด สำหรับน้องเองแล้ว สิ่งหนึ่งที่ทำได้ดีมาตลอดคือการทำอาหาร เมนูแรกที่ทำคือไข่ดาว ซึ่งตอนนั้นอายุยังไม่ถึง 10 ปี แอบพ่อไปเปิดเตาแก็สทอดไข่เองไม่บอกใคร ทำให้โดนดุแต่คุณพ่อกลัวว่าถ้าห้ามก็จะแอบทำตอนที่ไม่มีผู้ใหญ่อยู่แล้วจะได้รับอันตราย จึงจำต้องสอนให้ทำอาหารจะได้รู้และระวัง ปัจจุบันที่ทำได้ดีก็จำพวกอาหารไทยบ้านๆ เมื่อลองกลับมาสังเกตุตนเองตอนที่ทำอาหาร จึงรู้ตัวว่าตนนั้นจิตใจสงบ และมากมีสมาธิกับการทำอาหาร สนุก ไม่เครียด อยากรู้ อยากลอง นั้นก็ถือว่าเป็นการบำบัดความเครียดของตนได้ดีเหมือนกัน ตอนนี่สิ่งที่สนใจที่สุดคือการทำเบอรเกรี่ รู้สึกว่าเป็นขนมที่สวยดี ถึงแม้ว่าจะไม่เข้าใจในศัพท์ที่เข้าให้เรียกกันก็ตาม Friends Blog
Link |
||||||||||||
